Une de mes recettes
Ingrédients pour 5 personnes
5 cuisses de poulet
2 belles carottes
2 panais
1 échalion ou une grosse échalote
8 champignons de Paris
150 g de girolles
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
3 gousses d’ail
1 bonne c à s de viandox
2 c à s de fond de volaille
1 c à s rase d’épices biryani -> Épicétoo
1 cube de bouillon de volaille
Un peu de persil plat
250 ml d’eau chaude
Huile d’olive
Sel et poivre
Nettoyer et couper les champignons en deux, peler et hacher l’échalion, peler, couper en deux et dégermer l’ail, peler, laver et couper en bâtonnets les carottes et le panais, dissoudre le bouillon de volaille dans l’eau chaude.
Mettre à chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y mettre les cuisses de poulet à dorer sur toutes les faces, saler et poivrer, les réserver ensuite.
À la place faire dorer légèrement les échalions et l’ail, ajouter ensuite les champignons, les girolles et mélanger, laisser mijoter à feu doux 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite les carottes et le panais, les herbes aromatiques, et les épices biryani, mélanger.
Ajouter le fond de veau, le viandox, mélanger et verser le bouillon de volaille, remuer.
Poivrer, pas de sel le viandox, le fond de volaille et le bouillon de volaille sont assez salés. Laisser mijoter 5 minutes le temps que les saveurs se mélange. Mettre les cuisses de poulet dans une cocotte.
Verser dessus les légumes, mettre le couvercle et enfourner à 200° environ 1h15 selon les fours, vérifier la cuisson des légumes et du poulet de temps en temps, lorsque votre poulet est cuit le parsemer de persil hacher juste avant de le servir.
Vous pouvez ajouter un peu plus de légumes dans ce plat genre pommes de terre que l’on ajouter en même temps que les panais et carottes ou des haricots vert égouttés que vous ajouter ¼ h avant la fin de la cuisson.
Bon appétit!
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