D’après une recette du net
Ingrédients pour 3 personnes
6 tomates
6 poivrons de différentes couleurs
3 gousses d’ail
1 oignon
6 œufs pour un plat principal sinon 3 en entrée
1 c à s de ras el hanout détails sur ce lien -> Épicétoo
1 peu de persil ou de coriandre
Huile d’olive
Sel et poivre
Laver et couper les tomates et les poivrons en petits morceaux (vous pouvez si vous préférez enlever la peau de ceux ci. Peler et émincer l’oignon, hacher les gousses d’ail dégermées. Laver et ciseler le persil ou la coriandre. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, ajouter les oignons et l’ail, saler et poivrer légèrement.
Faire légèrement colorer, ajouter ensuite les poivrons et mélanger.
Ajouter les tomates, mélanger puis ajouter le ras el hanout, saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter en remuant de temps en temps environ 10/15 minutes à feu doux.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les œufs puis poursuivre la cuisson environ 10 minutes le temps que ceux cuisent mais que le jaune reste coulant. Servir avec du pain frais.
Bon appétit!
2 Commentaires
A chaque courses , j’achète tout pour faire cette recette, et au fil de la semaine, mes poivrons partent
dans d’autres recettes
je l’aurai un jour, je l’aurai
merci Joce
bisous bisous
Auteur
Ah ba moi ça faisait un moment que je voulais faire cette recette, j’en ai profité
d’avoir de bons légumes du jardin de ma gentille voisine pour la réaliser 🙂
Les enfants étant en vacances à la maison ils ont bien aimé 🙂
Bises au plaisir de ta visite
Amicalement Joce