Des astuces bien pratiques pour éplucher facilement des châtaignes!
Commencez par les inciser en croix, mettre de l’huile dans une casserole et la faire chauffer, à l’aide d’une écumoire les plonger quelques instant dans l’huile chaude, les enlever puis les peler, les deux peaux s’enlèvent facilement
Autre technique
Après avoir fait une entaille, on les met au micro-ondes pendant quelques instants. Elles se pèlent très facilement. Les deux peaux partent ensemble, mais seulement lorsqu’elles sont encore chaudes.
Ma technique
Après avoir sorti les châtaignes de leur bogue (écorce piquante) les fendre, les mettre dans un plat et les enfourner 10 minutes à 200°, enlever ensuite l’écorce dur. Mettre une grande marmite d’eau chaude à chauffer.
A l’ébullition y plonger les châtaignes et les laisser 5 minutes à la reprise de l’ébullition, les égoutter et enlever la dernière peau.
Bonnes recettes!
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