Panini à la dinde épicée, tomate, oignons, mozzarelle.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 4 personnes

4 pains à panini

2 pilons de dinde ou 3 escalopes

2 tomates

2 boules de mozzarelle

1 bel oignon

1 petit bouquet de ciboulette

3 belles branches de thym frais

4 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’épices pour keufta -> Épicétoo

1 c à s rase d’ail semoule

3 c à s de crème fraîche épaisse

1 petit morceau de beurre

Sel et poivre

Pain à panini pour 800g

500 g de farine

8g de levure de boulanger

150 ml de lait

150 ml d’eau

50 ml d’huile d’olive

6g de sel

14g de sucre

Accompagnements

Salade verte à la vinaigrette

Frites

Recette du pain à panini sur ce lien -> Pains à panini

Dans un plat déposer vos pilons de dinde ou les escalopes de dinde, saler et poivrer, ajouter l’ail et les épices, le thym effeuillé et l’huile d’olive, mélanger et laisser mariner au frais. Lancer votre pâte à panini dans la MAP

Mélanger la crème avec la ciboulette lavée, séchée et ciselée, du sel et du poivrer, réserver au frais

Laver et couper les tomates en fines tranches, peler et émincer finement l’oignon. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre ajouter les oignons, saler et les faire dorer moyennement, réserver

Laver et essorer la salade, l’assaisonner de vinaigrette et réserver, cuire vos frites. Couper la mozzarelle en tranches. Cuire vos pilons de dinde au barbecue ou à la plancha, si vous prenez des escalopes les cuire à la poêle ou à la plancha

Lorsque la dinde est cuite la couper en petites lanières. Réserver, votre pâte à panini étant terminée, la diviser en 4 parts égales, et former des rectangles de 1 cm d’épaisseur environ

Enfourner selon les indications de la recette don le lien est donné dans la liste des ingrédients. Lorsque les pains sont cuits, les fendre ne deux et les laisser un peu refroidir sur une grille

Garnissage: Répartir les tomates, la moitié de la mozzarelle, les oignons, et la dinde

Ajouter un peu de sauce à la crème et terminer par le reste de la mozzarelle, ajouter la deuxième partie du pain

Faite chauffer votre grill et laisser colorer votre pain dedans en pressant bien pour aplatir les paninis. Servir accompagner de salade et de frites ainsi que du reste de la sauce à la ciboulette pour y tremper les frites

Bon appétit!