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Boulettes (mini burgers) de poulet sauce crémée à la marinade citronnée et pimentée

Une de mes recettes

Ingrédients pour 4 personnes

16 boulettes (ici des mini burgers) de poulet

2 bonne c à s de crème fraîche

1 morceau de beurre

Sel et poivre

Pour la marinade

1 citron

1 petit bouquet de ciboulette

1 petit bouquet de persil plat

10 feuilles de basilic

1 c à s rase d’ail semoule

1 c à c de piment d’Espelette Sel 

Huile d’olive pour couvrir les ingrédients (± 100 ml)

Recette de la marinade sur ce lien ->Marinade au citron, piment d’Espelette, ail et herbes aromatiques. 

Réaliser votre marinade. Dans une poêle mettre le beurre et 3 bonnes c à s de marinade (le reste de la marinade se garde quelques jours au réfrigérateur pour un barbecue par exemple, ou cela peut-être les restes de la marinade que l’on utilise pour cette recette 😉 ). Mettre à chauffer.

Lorsque le beurre est fondu, mettre les boulettes de poulet à colorer légèrement, les saler et poivrer, ajouter ensuite 100 ml d’eau environ pour déglacer les sucs de cuisson.

Ajouter 3 c à s de marinade, mélanger et laisser mijoter selon la grosseur des boulettes environ 15/20 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps. Lorsqu’elles sont cuites, ajouter la crème, mélanger, laisser réchauffer quelques instants et servir sans attendre avec soit du riz ou encore des haricots verts.

Bon appétit!

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