Une de mes recettes
Ingrédients pour 6 personnes
550 g de Pulled Chicken (spécialité américaine)
100 g de lardons fumés
1 petite boite de champignons de Paris entiers
1 oignon blanc et ses tiges
1 petit bouquet de persil plat
Pour la sauce
40 g de beurre ½ sel
40 g de farine
400 ml de bouillon de volaille (400 ml d’eau + 1 cube de bouillon de volaille)
1 bonne c à s de crème fraîche
1 c à s rase de paprika fumé doux détails sur ce lien -> Épicétoo
Poivre
Accompagnement
3 verres à moutarde de riz long
1 cube de bouillon de volaille
Sel
Dans une marmite porter à ébullition une marmite d’eau salée avec le cube de bouillon de volaille, y faire cuire votre riz selon vos goûts. Pendant ce temps, laver et ciseler finement le persil et les tiges d’oignon, hacher l’oignon, détailler le poulet en effiloché. Dissoudre le 2ème cube de bouillon de volaille dans 400ml d’eau chaude.
Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre, ajouter l’oignon et les lardons et faire suer.
Lorsque les lardons sont cuits, ajouter le poulet, bien mélanger.
Ajouter ensuite les champignons égouttés et les ¾ des tiges d’oignons et du persil, ne pas saler. Mélanger et réserver.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
Verser ensuite le bouillon de volaille et mélanger pour obtenir un mélange lisse et onctueux, laisser cuire jusqu’au premiers frémissement tout en remuant constamment. Arrêter ensuite la cuisson, poivrer, ajouter le paprika fumé (NE SALER PAS) et mélanger. Ajouter la crème
Mélanger à nouveau. Ajouter le reste des tiges d’oignon et du persil et bien mélanger. Verser la sauce dans le poulet.
Bien mélanger, égoutter le riz que vous aurez surveiller pendant les préparations, servir le poulet et le riz soit séparément ou en mélangeant les deux.
Bon appétit!