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Gansettes (pâtes) aux gambas, chorizo doux, crème de poivron épicée.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

300 g de gansettes

500 g de gambas 

½ chorizo doux

1 gros poivron rouge

1 oignon rouge

4 gousses d’ail (2  pour moi car très grosses)

1 c à s de paprika fumé doux détails sur ce lien -> Épicétoo

¼de brique de crème liquide

1 cube de bouillon de volaille

250 ml d’eau chaude

1 bouquet d’herbes aromatiques (basilic, persil et ciboulette)

1 kub’or

1 c à c rase de piment d’Espelette

Huile de tournesol à l’ail

Sel 

   

Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans les 250 ml d’eau chaude. Ôter la peau et couper le chorizo en fines tranches, décortiquer les crevettes. Laver et ciseler les herbes aromatiques. Laver et égrainer le poivron. Peler les gousses d’ail et l’oignon, couper l’oignon en deux.

Pour la crème de poivron émincer un demi-oignon et couper les gousses d’ail grossièrement, couper les ¾ du poivron en gros morceaux.

Pour la poêlée émincer la deuxième partie de l’oignon, dégermer et hacher les gousses d’ail et couper en brunoise le tiers de poivron restant. 

 

Dans une casserole, mettre l’ail, l’oignon et les poivrons, saler. Ajouter un filet d’huile de tournesol à l’ail. 

 

Faire suer le tout, ajouter ensuite la moitié des herbes aromatiques, mélanger. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux.

 

Lorsque c’est cuit, verser le tout dans le bol du mixeur, et mixer finement, réserver. Mettre à chauffer une marmite d’eau salée à chauffer avec le kub’or.

   

 A l’ébullition y verser les gansettes, les cuire selon les indications du paquet et selon vos goûts. Dans une poêle, mettre un filet d’huile à chauffer. Ajouter l’oignon et l’ail.

   

Les faire légèrement colorer. Ajouter la brunoise de poivron et les faire suer.

   

Ajouter ensuite les tranches de chorizo. Ajouter le paprika fumé et mélanger.

   

Ajouter ensuite les crevettes. Mélanger, ajouter la crème de poivron, mélanger à nouveau.

    

 Laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Pour finir, ajouter la crème et le reste des herbes aromatiques.

    

Mélanger et laisser chauffer quelques secondes. Entre temps égoutter les pâtes et les verse dans la poêle, bien mélanger et servir sans attendre, un régal!

Bon appétit!

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