Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
3 bruschettas
1 gros oignon rouge
4 mini poivrons
1 petite barquette de tomate cerise
150 g de dés de chorizo
150 g de dés de jambon
6 tranches de jambon de Bayonne
3 fromages de chèvre (Cabécou)
200 g de mozzarelle râpée
1 petit bouquet de persil plat
1 petit bouquet de feuilles de basilic
Piment d’Espelette
1 grosse gousse d’ail
Huile d’olive
Sel
Recette de la sauce au basilic sur ce lien -> Sauce au basilic 
Peler et émincer l’oignon, laver et couper les tomate en 3 couper le jambon de Bayonne en lanières, égrainer et couper les poivrons en fines tranches. Laver et ciseler le persil. Réaliser la sauce au basilic selon la recette donnée en lien plus haut ↑.Passer de l’huile d’olive sur les tartines et les faire toaster dans le four.
Dans une poêle, mettre un filer d’huile d’olive et y faire suer 1/3 des oignons et tout les poivrons. Ajouter ensuite quelques tomates cerise, saler légèrement, laisser mijoter 5 bonnes minutes.
Lorsqu’ils sont cuits, les réserver. Sur les tartines, répartir le reste des oignons, puis répartir le contenu de la poêle.
Ajouter les tomates, le jambon et le chorizo.
Répartir le persil et les lanières de jambon de Bayonne. Ajouter la mozzarelle.
Ajouter 3 demi tranches de chèvre et ajouter le piment d’Espelette. Enfourner entre 15 et 20 minutes au four à 210° surveiller la cuisson et la coloration. Au moment de servir répartir dessus un filet de sauce au basilic.
Bon appétit!
Commentaires récents