Verrines apéritives de surimi et œufs de caille.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 12 verrines

12 œufs de caille

12 bâtons de surimi

2 c à s d’œufs de truites ou d’œufs de lumps

1 c à s rase d’ail semoule

1 petit bouquet de ciboulette

1 petit bol de mayonnaise

Sel et poivre

Pour la mayonnaise

1 jaune d’œuf

1 c à c de moutarde

1 c à c de vinaigre de vin

Huile de tournesol

Sel et poivre

Recette de la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise

Cuire les œufs de caille dans une casserole d’eau environ 5 minutes, couper le surimi en petits morceaux, laver et ciseler finement la ciboulette.

Écaler les œufs de caille lorsqu’ils sont cuits. Réaliser la mayonnaise en réserver une bonne c à s de côté pour la déco finale, puis ajouter ensuite au reste la ciboulette et mélanger.

Ajouter l’ail semoule et mélanger à nouveau, terminer en ajoutant le surimi et mélanger. Remplir les verrines aux ¾ du mélange au surimi, ajouter dessus un œuf de caille, une pointe de mayonnaise sur l’œuf et terminer en répartissant les œufs de truite et un brin de ciboulette.

Bon apéritif!