Une de mes recettes
Ingrédients pour 3 personnes
1 cuisse de dinde
100 g de lardons fumés
1 oignon
4 gousses d’ail
1 poignée d’olives vertes dénoyautées
1 petite boite de champignons de Paris entiers
2 c à s de farine
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin
1 c à s d’épices ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo
1 cube de bouillon de volaille
Huile d’olive
Sel et poivre
Découpe de la cuisse de dinde sur ce lien -> Découpe d’une cuisse de dinde à ma façon.
Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail dégermées, découper la cuisse de dinde, dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau chaude. Dans une cocotte mettre un filet d’huile d’olive à chauffer sans la faire fumer.
Ajouter les morceaux de la cuisse de dinde, les saler et poivrer et les faire dorer sur toutes les faces. Les réserver ensuite.
À la place mettre l’ail et l’oignon et les faire dorer, ajouter ensuite les lardons et les faire dorer à leur tour.
Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter le bouillon, bien remuer pour éviter les grumeaux.
Ajouter les herbes aromatiques lavées, les olives et les champignons, mélanger.
Terminer par les épices, mélanger une dernière fois puis ajouter les morceaux de dinde, laisser mijoter environ 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache au fond de la cocotte. Servir avec du riz.
Bon appétit!
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