D’après une recette du net revue à ma façon.
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon de porc
100 g de Boursin ail et fines herbes
1 petite boite de champignons de Paris entiers
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
3 c à s de crème fraîche épaisse
200 ml d’eau (j’ai mis le jus des champignons et complété avec l’eau)
Huile d’olive
Sel et poivre
Recette des pommes de terre rissolées sur ce lien -> Pommes de terre rissolées
Couper le filet mignon en tranches pas trop fines, peler et émincer l’oignon, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse sans la faire fumer.
Ajouter les tranches de filet mignon et les saler et poivrer sur les deux faces, les faire dorer également sur les deux faces.
Lorsqu’elles sont bien dorées, les débarrasser et ajouter à la place les oignons. Les faire dorer.
Ajouter ensuite les champignons, le cube de bouillon de volaille émietté, puis verser l’eau. Mélanger.
Ajouter les tranches de filet mignon et laisser mijoter 20 minutes à feu doux pour une cuisson légèrement rosée. Pendant ce temps mettre le fromage et la crème dans un bol.
Bien mélanger et réserver. Au bout de 20 minutes, débarrasser le filet mignon sur une assiette. Ajouter le mélange crème / fromage dans la sauce.
Bien mélanger et remettre les morceaux de filet mignon dans la sauce. laisser mijoter 5 minutes le temps d’épaissir la sauce. Servir accompagner de pommes de terre rissolée ou encore des haricots verts.
Bon appétit!
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