Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

300 g de pennes ou pâte creuses de votre choix
2 poivrons longs rouges
1 oignon rouge
2 grosses gousses d’ail
1 bonne c à s de persillade italienne
1 morceau de parmesan
1 petit bouquet de ciboulette chinoise
1 cube de bouillon de volaille
1 kub’or
1 cébette
Huile d’olive
Sel et poivre

Laver et égrainer les poivrons, peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail dégermées. Laver et ciseler la ciboulette et la cébette. Râper le parmesan. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 250 ml d’eau chaude.
Dans une casserole mettre un filet d’huile d’olive à chauffer et ajouter l’oignon et l’ail, faire suer rapidement puis ajouter les poivrons et la persillade.

Mélanger, puis verser le bouillon de volaille. Laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen. Lorsque les poivrons sont cuits, les verser dans le bol du mixeur.

Mixer finement et réserver le temps de cuire les pâtes. Mettre un faitout d’eau salée avec le kub’or à chauffer. À l’ébullition y cuire les pennes selon les indications du paquet et selon vos goûts, pour moi Al Dente.

Dès que les pennes sont cuites, les égoutter et les verser dans le faitout, ajouter le coulis de poivrons.

Bien mélanger, parsemer au moment de servir de ciboulette, de cébette et de parmesan.
Bon appétit!


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