D’après une recette de Antonio.zavala, revue à ma façon
Ingrédients pour 3 personnes
600 g de bœuf haché
2 carottes
3 oignons blancs
4 gousses d’ail
Quelques tiges d’ache des montagnes ou céleri perpétuel
½ verre de vin rouge
250 ml de bouillon de volaille (1 cube de volaille et 250 ml d’eau chaude)
1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo
1 bonne c à s de concentré de tomate
300 ml de sauce tomate au basilic
½ paquet de feuilles de lasagne
250 g de mozzarelle râpée 1 c à s d’origan sec
Huile d’olive
Sel et poivre
Recette de la sauce tomate sur ce lien -> Sauce tomate au basilic
Couper les feuilles de lasagnes dans le sens de la longueur, peler et laver les carottes les couper en brunoise, nettoyer et hacher les oignons et leurs tiges, peler, dégermer et hacher l’ail. Laver et ciseler le céleri perpétuel, réaliser le bouillon de volaille.
Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer puis ajouter les carottes, les oignons, l’ail, le céleri, faire suer le tout sans coloration.
Ajouter ensuite le sel, le poivre, le paprika fumé, l’origans et mélanger, ajouter le bœuf haché.
Bien mélanger et ajouter le concentré de tomate, mélanger à nouveau pour bien émietté le bœuf.
Ajouter la sauce tomate, le vin rouge et mélanger à nouveau.
Ajouter le bouillon de volaille, remuer et couvrir laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, remuer de temps en temps.
Au bout de 30 minutes, ajouter les feuilles de lasagnes comme sur la photo, remettre le couvercle et poursuivre la cuisson, enfoncer les lasagnes à mi-cuisson dans la viande pour une cuisson uniforme des feuilles de lasagnes.
Lorsqu’elles sont cuites, répartir dessus la mozzarelle et remettre le couvercle pour faire fondre le fromage. Parsemer un peu d’origan juste avant de servir.
Bon appétit!
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