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Recettes Gourmandes De Joce
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Index Des Recettes.
Apéritifs/amuses bouches
Amuses bouches.
Accras de morue.
Amuse bouches à l’avocat et surimi, mayonnaise à la ciboulette.
Assiette d’amuses bouches.
Avocats façon guacamole aux crevettes et chips de crevettes.
Barquettes de tomate au chèvre frais, jambon de pays.
Bonbons de foie gras.
Bouchées au merlu et cresson, mayonnaise à l’aillet.
Bouchées aux noix et au roquefort.
Bouchées épicées aux crevettes et cébette.
Boulettes de thon aux épices et au poivron.
Brochettes apéritives au chorizo de saumon, tomate, gruyère.
Brochettes apéritives aux saucissons et chorizo de la mer, sauce au basilic.
Brochettes de crevettes et chorizo marinées à l’ail.
Brochettes de melon et jambon de Bayonne ou de saumon fumé et melon.
Brochettes de melon, tomates, jambon, sauce au basilic.
Bûchettes apéritives à la truite ou saumon fumé, piment d’Espelette et citron vert.
Chips natures ou aux épices.
Coccinelles au saumon fumé et crème de Roquefort.
Cœurs de palmier et toasts aux tomates au beurre de bleu d’Auvergne.
Cœurs de poulet marinés et épicés.
Crackers (biscuits) apéritifs à l’huile d’olive et à l’origan.
Crevettes et moules marinées aux épices et piments doux.
Crevettes marinées au chorizo.
Crevettes marinées au paprika fumé et poivron.
Cuillères apéritives à la tomate et œufs de caille.
Cuillères apéritives variées (avocat, sardines, tomates, jambon, etc.).
Cuillères de rillettes épicées de saumon frais.
Feuilles d’endives aux crudités, jambon ou thon/surimi.
Feuilles d’endives farcies à la salade de pommes de terre.
Flammekueche rapide en bouchées apéritives.
Fougasse aux saveurs du Sud olives, tomates, chèvre et basilic ou au chorizo.
Madeleines au chorizo, parmesan et oignon.
Millefeuille au foie gras, magrets séchés et fromage de brebis.
Mini burgers au foie gras, jambon fumé et fondue d’échalotes.
Mini burgers au jambon de pays ou magret de canard séché, fromage de brebis.
Mini burgers au saumon gravlax et fromage frais persillé.
Mini burgers aux maquereaux à l’escabèche.
Mini burgers monstres au jambon de Bayonne et saucisse de Lyon.
Mini cakes apéritifs, knackies, petits pois, maïs.
Mini club sandwich au saumon.
Mini club sandwich aux crudités et fromage.
Mini club sandwichs à la tartinade de chorizo, concombre et fromage frais.
Mini club sandwichs aux rillettes de jambon, tomate, champignons.
Mini club-sandwichs au fromage frais, rosette et salami.
Mini club-sandwichs aux 3 saveurs (thon, sardine, jambon) et concombre.
Mini cocottes apéritives de St Jacques et poireaux.
Mini croque-monsieur aux deux jambons et deux fromages.
Mini croques monsieur à la truite fumée et pesto de radis.
Mini croques monsieur apéritifs avec du pain pour toasts.
Mini financiers salés, mayonnaise à la ciboulette et à l’œuf dur.
Mini millefeuilles de saumon fumé aux pommes de terre et crème citronnée.
Mousse aux deux saumons et aux crevettes.
Navettes apéritives au saumon fumé et crudités.
Navettes apéritives au thon fumé et poivron.
Navettes apéritives farcies jambon de pays.
Oignons rings.
Olives marinées à l’ail.
Pain hérisson aux tomates confites, mozzarelle et basilic.
Pâté en croûte apéritif.
Petites citrouilles (pizzouilles) en pâte à pizza façon pizza.
Petits plats d’amuse-bouche aux œufs de caille, crudités.
Petits poivrons farcis à la brandade de morue et gratinés au gouda.
Planches apéritives.
Poivrons marinés cuits au barbecue en bouchées apéritives.
Préfou de Vendée à l’ail ou au chèvre.
Préfou en 9 garnitures différentes, camembert, chorizo, saumon fumé, sardines etc.
Rillettes de carottes.
Rillettes de filets de truites fumées.
Rillettes de poulet rôti recette n°2.
Rillettes de poulet, chapon, volailles en toasts.
Rillettes de radis au piment d’Espelette.
Rillettes de sardines au St Morêt.
Rillettes de thon.
Rillettes de truite saumonée à la ciboulette.
Rillettes ou mousse de jambon blanc ou de dinde.
Roulés apéritifs au pain de mie, garnitures diverses (chèvre, chorizo, jambon de pays, etc.).
Roulés frais au surimi ou jambon de pays.
Roulés frais aux courgettes, surimi ou jambon.
Roulés frais de saumon au St Morêt et olives.
Samoussas de poulet et carotte, aux épices marocaines.
Saucisson de thon épicé sur toasts.
Surimis farcis à la salade du pêcheur.
Tartinade au chorizo, oignon et fromage frais.
Toasts à l’andouille, vache qui rit à l’oignon.
Toasts à la brandade de morue et crevettes.
Toasts à la concassée de tomates épicée et jambon de Bayonne.
Toasts à la terrine de lapin, fondue d’oignons, concassé de noisettes.
Toasts à la terrine de lentilles vertes aux cèpes.
Toasts à la truite fumée, tartare et sauce basilic épicée.
Toasts aillés de moules à la catalane.
Toasts apéritifs aux radis, poivrons et fromage frais.
Toasts apéritifs chauds au reblochon et lardons fumés.
Toasts apéritifs variés.
Toasts au magret fumé, crème de maïs au piment d’Espelette.
Toasts au saumon fumé et au jambon fumé.
Toasts au saumon fumé et citron vert.
Toasts au saumon fumé et St Môret.
Toasts au saumon fumé, oignon, basilic.
Toasts aux 3 rillettes (canard, thon, jambon).
Toasts aux crackers maison, St Môret, anchois, tomate et olive.
Toasts aux œufs de caille et de lumps, toasts au pâté de porc et foie gras.
Toasts aux rillettes de thon et basilic.
Toasts chauds de jambon fumé et chèvre.
Toasts épicés aux tomates cerise, chèvre frais, ciboulette.
Toasts nordiques d’œufs de lompe et crème fraîche.
Toasts variés ( saumon, hareng fumé, chorizo, tomate etc.).
Tomates cerise farcies au salami et fromage frais à la ciboulette.
Tomates cerise farcies au St Morêt persillé et épices.
Trio de brochettes apéritives au melon.
Tucs au fromage frais, poivrons ou ciboulette.
Tucs garnis au fromage, lard ou saucisses.
Apéritifs / cocktails sans alcool.
Cocktail « Cendrillon » à ma façon sans alcool.
Cocktail « Lumière rouge » à ma façon sans alcool.
Cocktail sans alcool « Soleil levant ».
Cocktail sans alcool exotique « le colibri ».
Givrer le bords des verres.
Mojito sans alcool à ma façon.
Sangria sans alcool.
Sirop de fraises.
Sirop de menthe.
Smoothie, melon, pastèque, pomme au citron vert.
Apéritifs /cocktails / digestifs avec alcool.
Givrer le bords des verres.
Irish coffee.
Mojito à ma façon.
Mojito au rhum brun.
Mojito aux clémentines.
Punch exotique.
Rosé pamplemousse.
Soupe de champagne à la Clairette de Die.
Feuilletés apéritifs.
Araignées feuilletées.
Brochettes feuilletées aux knackies, moutarde et épices.
Cœurs feuilletés apéritifs au chèvre ou lardons et aux champignons.
Cornets feuilletés apéritifs aux rillettes de thon.
Cornets feuilletés aux sardines épicées.
Doigts de sorcière et main coupée d’Halloween.
Étoile feuilletée au jambon de pays et gouda.
Feuilletés apéritifs à la duxelles de champignons au lard.
Feuilletés apéritifs au jambon et à l’emmental.
Feuilletés apéritifs aux knackies ou merguez, chipo etc.
Feuilletés apéritifs aux tomates et fromage
Feuilletés au chorizo, gouda et paprika fumé.
Fleurs feuilletées épicées aux knackies, olives.
Mini chaussons au chèvre ou au jambon.
Mini chaussons feuilletés Basques.
Mini croissants apéritifs et garnitures diverses.
Mini pizza à la tomate, jambon fumé et beurre persillé.
Mini pizzas apéritives en deux présentations.
Mini sapins feuilletés au jambon de la forêt noire et gouda.
Mini tartelettes apéritives au jambon de Bayonne et fromage à raclette aux cèpes.
Mini tartelettes apéritives feuilletées (quiche, saumon, roquefort, chèvre, tomate etc.).
Momies d’Halloween (knackies feuilletées).
Petits canards feuilletés au foie gras, fondue d’oignons et asperges.
Pizzas croisées apéritives.
Rouleaux feuilletés au jambon.
Roulés apéritifs au jambon cru et fromage ail et fines herbes.
Roulés apéritifs feuilletés et diverses garnitures.
Roulés feuilletés apéritifs à la tomate, basilic et mozzarelle.
Sapin en boules feuilletées au jambon, au lard et beurre d’escargot.
Sapin feuilleté au jambon de pays et St Morêt.
Soleil feuilleté au coulommiers, aux knackies et jambon.
Tresses feuilletées apéritives garnitures diverses.
Verrines apéritives chaudes.
Crevettes marinées aux épices à l’ail et ciboulette, sauce crémée.
Verrines apéritives chaudes, duo de purées à la crème de Brie.
Verrines apéritives de velouté de poivron et croustillant de fourme d’Ambert.
Verrines d’œufs brouillés au chèvre.
Verrines de crème de cresson aux coques.
Verrines de crevettes épicées à l’ail sauce crémée.
Verrines de crevettes pimentées à l’ail, tomates, toasts sauce au basilic.
Verrines de velouté de maïs et brochette de magret séché.
Verrines de velouté de persil épicé aux coques et moules.
Verrines de velouté de potimarron au foie gras.
Verrines de velouté de tomate, basilic, fanes de radis.
Verrines de velouté de topinambours et tuiles d’Emmental.
Verrines apéritives froides.
Gaspacho de concombre à la menthe en verrines.
Petits bocaux de saumon fumé aux champignons.
Velouté froid de tomate, basilic, fanes de radis.
Verrines à base de crudités …..
Verrines à l’avocat, surimi et maquereaux sauce moutarde.
Verrines apéritives (œuf de caille, thon, maïs, tomate).
Verrines apéritives au crabe, aux crevettes et betterave.
Verrines apéritives au guacamole, betterave et carotte et mini croque saumon fumé.
Verrines apéritives au thon, concombre et fromage frais.
Verrines apéritives au tzatziki et crevettes.
Verrines apéritives aux crevettes épicées et herbes fraîches.
Verrines apéritives aux crevettes, saumon fumé, maïs et St Morêt.
Verrines apéritives aux crevettes, tomates, maïs sauce basilic.
Verrines apéritives basques au jambon et fromage de brebis.
Verrines apéritives charcutières aux tomates.
Verrines apéritives de melon, jambon, chèvre ou de saumon, surimi.
Verrines apéritives de riz, saumon fumé et d’avocat.
Verrines apéritives de surimi et œufs de caille.
Verrines apéritives de tzatziki, saumon fumé.
Verrines apéritives diverses aux crevettes.
Verrines apéritives simples et rapides.
Verrines apéritives simples et rapides.
Verrines apéritives simples.
Verrines apéritives tomate, olives, chèvre frais aux saveurs provençales.
Verrines apéritives variées, crudités, crevettes, saumon, etc…
Verrines apéritives variées.
Verrines apéritives, saumon, guacamole, tomates, etc…
Verrines au guacamole, tomates et tortillas et brochettes tomate/knackies.
Verrines aux saveurs de la mer.
Verrines de concombre et surimi à la crème, ciboulette et menthe.
Verrines de concombre râpé et maquereaux à la moutarde.
Verrines de jambon ou surimi, concombre, vache qui rit.
Verrines de magrets fumets, melon, pignons et chèvre.
Verrines de maïs, tomate et crevettes.
Verrines de moules à la catalane.
Verrines de pêches au thon.
Verrines de surimi, cresson, radis, thon.
Entrées
Cakes salés.
Cake à la choucroute, lardons et bière.
Cake à la courgette, surimi et gouda.
Cake à la dinde et au fromage à raclette.
Cake à la macédoine de légumes, fromage et herbes fraîches.
Cake au Brie et aux tiges d’oignons blancs.
Cake au chèvre et à la fondue de poireaux aux lardons.
Cake au chorizo et jambon cru, PORTUGAL.
Cake au chorizo, thon et mozzarelle.
Cake au foie gras, amandes, shiitakes.
Cake au jambon et jambon cru.
Cake au saucisson sec de canard et fromage à raclette.
Cake au saumon, citron, persil et aneth.
Cake au surimi, ciboulette et fromage.
Cake au thon et aux olives vertes.
Cake au thon, maïs et fromage.
Cake au thon.
Cake aux brocolis et au thon.
Cake aux gambas et surimi.
Cake aux jambon, chorizo et aux olives vertes.
Cake aux jambon, olives et persil.
Cake aux knackies, tomates, mozzarelle et épices.
Cake aux légumes d’été et vache qui rit.
Cake aux merguez, maïs et mozzarelle.
Cake aux petits pois/carottes, jambon de pays et chèvre.
Cake aux poivrons, lardons, grillade de porc cuite.
Cake aux tomates cerise, ail et dés de gouda au basilic.
Cake aux tomates cerise, poivron, jambon, feta.
Cake épicé au canard, oignons et lard fumé.
Cakes épicés aux poivrons, courgette et parmesan.
Cakes pops au thon et aux olives vertes.
Pâte à cake salé de base.
Entrées chaudes.
Beignets au chèvre frais, ciboulette et olives.
Bouchées au saumon, aux crevettes et champignons.
Bouchées aux crevettes et champignons.
Bouchées aux St Jacques, crevettes et moules.
Bouchées feuilletées aux fruits de mer.
Cassolettes de fruits de mer aux petits légumes et fromage de brebis.
Cassolettes de St Jacques, moules, saumon et champignons.
Cassolettes terre/mer aux St Jacques, truite et champignons.
Champignons farcis au lard, à l’ail et au persil.
Coquilles St Jacques au saumon en cassolette.
Couronne feuilletée au saumon, sauce crémée à la ciboulette et à l’ail.
Crêpes au jambon et au fromage de Cyril Lignac.
Crêpes au Maroilles et au jambon.
Crêpes aux moules, persillade et béchamel.
Crêpes farcies au chorizo et duxelles de champignons.
Crêpes farcies au saumon, surimi et crevettes.
Croissants au jambon ou aux saucisses à la béchamel.
Croustades de moules, St Jacques et colin au potimarron.
Eclairs salés au jambon, ciboulette et béchamel.
Étoile feuilletée au reblochon, lard, oignons, crème fraîche.
Feuillantine Comtoise.
Feuilleté aux deux jambons, reblochon et tomate.
Feuilletés au Brie de Nangis, lardons, jambon à l’ail.
Feuilletés au chèvre et à la ciboulette
Feuilletés au Coulommiers, lardons, ail et fines herbes.
Feuilletés au jambon et aux fromages.
Feuilletés au jambon, gouda et thym.
Feuilletés au jambon, poireaux et Emmental en forme de cœur.
Feuilletés au thon et à la vache qui rit.
Feuilletés de St Jacques et crevettes aux champignons.
Feuilletés de thon et pommes de terre au piment d’Espelette.
Feuilletés épicés aux lardons et vache qui rit.
Ficelles picardes à ma façon.
Pancakes au thon, aillets, gouda et piment d’Espelette.
Paniers feuilletés aux crevettes et champignons, persillade.
Paniers feuilletés aux deux jambons, ciboulette et gruyère.
Paniers feuilletés aux épinards et fromage de chèvre au piment d’Espelette.
Paniers feuilletés aux légumes d’été et jambon.
Petites cocottes aux deux jambons, béchamel aux champignons.
Petites cocottes aux St Jacques, poireaux et champignons.
Petites tourtes au foie gras sauce aux morilles.
Petits feuilletés aux pommes de terre et foie gras.
Petits gratins épicés de champignons et moules.
Petits poivrons farcis à la brandade de morue et gratinés au gouda.
Pie Magic : Tourtes aux champignons.
Poissons feuilletés au thon, cresson et St Morêt.
Saucisse de Morteau briochée.
Tomates farcies au chèvre et parmesan.
Tourte au jambon, fromage et pommes de terre.
Tourte aux endives, saumon et chèvre.
Tourtes à la tomate, au Brie, jambon, moutarde et leur salade.
Tourtes au Mont d’or, tomates, pommes de terre et champignons.
Tourtes au saumon fumé et leur sauce aux crevettes à l’oseille.
Verrines de crevettes épicées à l’ail sauce crémée.
Vol-au-vent au poulet et champignons.
Entrées froides.
Asperges blanches au jambon fumé, œuf, vinaigrette d’herbes moutardée.
Avocat et crevettes au citron et sauce cocktail.
Avocats farcis aux œufs durs mayonnaise, maïs et herbes fraîches.
Ballottines de lapin au foie et rognons de lapin.
Cervelle de Canuts.
Champignons farcis au chèvre et au St Morêt.
Concombre aux deux jambons et fromage frais en verrines.
Concombre et tomates farcis au saumon fumé.
Concombre farci à la fourme d’Ambert.
Crevettes et tomates au guacamole, chips maison.
Dômes de jambon fumé au concombre et fromages frais.
Dômes de saumon fumé, à l’avocat et fromages frais.
Figues fraîches farcies au chèvre, jambon de Bayonne.
Filets de maquereaux sauce moutarde.
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé.
Gaufres/cake à la viande pour kébab et légumes.
Harengs fumés marinés.
Maquereaux fumés au poivre, pomme, basilic et pommes de terre.
Millefeuille de truite fumée au colin épicé, œufs durs aux crevettes.
Mini kougelhopfs (kouglofs) au jambon de pays, lardons et St Morêt.
Mini kougelhopfs (kouglofs) au saumon, fenouil et vache qui rit.
Œufs et pommes de terre farcis aux herbes fraîches et jambon.
Œufs et tomates farcis au roquefort et jambon.
Œufs farcis au jambon et fromage ail et fines herbes.
Œufs mimosa au crabe et paniers de tomate à la macédoine au crabe.
Pamplemousses farcis au crabe, avocat et saumon fumé.
Petites charlottes de saumon fumé ou de jambon de Bayonne.
Petites terrines de jambon blanc.
Petits cœurs de jambon et aux champignons.
Petits cœurs de saumon à l’avocat.
Poireaux vinaigrette, gruyère, œufs durs et petits croûtons.
Pommes de terre farcies au thon, aux crevettes et crudités.
Roulés de jambon farcis à la semoule façon taboulé au chèvre.
Sandwichs cakes en deux versions (saumon ou charcuterie).
Saucisson de thon épicé et salade de tomates anciennes.
Saumon fumé au pamplemousse, crevettes sauce aux agrumes.
Saumon fumé farci au fromage frais, basilic et olives.
Saumon gravlax à ma façon.
Sprats farcis au fromage frais, sur toast, tuile de fromage, huile de basilic.
Taboulé aux sardines et piment d’Espelette
Tartines d’œufs mimosa au thon de Cyril Lignac.
Tartines de saumon fumé au piment d’Espelette et oignon blanc.
Terrine de perche du Nil, persil et piment d’Espelette, mayonnaise ciboulette/ail.
Terrine de poulet épicée et ses crudités.
Terrine de queues de langouste aux herbes fraîches.
Terrine de saumon fumé et crevettes à la ciboulette.
Terrine froide aux deux saumons.
Terrines de crevettes et crabe, œuf dur (champignon), taboulé de la mer.
Terrines de hoki froides à la mayonnaise et concombre.
Terrines de merlu épicées, mayonnaise ail et ciboulette.
Terrines de saumon et crevettes épicées.
Terrines froides de maquereaux à la moutarde.
Tomates farcies au guacamole, jambon et concombre.
Tomates farcies au thon et surimi.
Tomates farcies aux carottes et courgettes râpées, pesto, chorizo et chèvre.
Tomates farcies aux crevettes, saumon fumé, maïs et St Morêt.
Verrines aux crevettes, avocat et crudités.
Verrines d’avocats au crabe et pamplemousse.
Verrines de crudités à la mousse de jambon.
Verrines de macédoine à la mayonnaise au saumon fumé et crevettes.
Verrines de thon au chèvre et crudités.
Verrines de tomates et concombre au chèvre et herbes fraîches.
Verrines de tomates, surimi au chèvre.
Salades / crudités / plats complets froids.
Aiguillettes de poulet et crudités en salade.
Asperges blanches au jambon fumé, œuf, vinaigrette d’herbes moutardée.
Asperges blanches et vertes, champignons, saumon fumé et vinaigrette épicée.
Asperges et crudités au fromage de chèvre lardé, vinaigrette au beurre de cacahuètes.
Asperges sauvages, avocat, etc. en salade et tranches de bûche de chèvre au jambon sec chaud.
Asperges, crudités et crevettes, mayonnaise aux herbes et vinaigrette.
Assiette autour du canard et des crudités, saveurs du Sud-Ouest.
Assiette de la mer et crudités, accompagnée de trois sauces.
Assiettes de crudités et jambonneau.
Avocat et crevettes au citron et sauce cocktail.
Avocats à la mayonnaise épicée, thon et maïs.
Betteraves et roquette à la vinaigrette aux cacahuètes.
Blé au poulet fumé à la mayonnaise.
Carpaccio de courgettes, filets d’anchois et pesto.
Céleri rémoulade.
Champignons de Paris en salade et croûtons aillés.
Chou-fleur et céleri-rave, crudités et leurs sauces.
Cœurs de palmier, concombre, champignons et surimi en salade.
Concombre à la crème et moutarde.
Concombre et tomates farcis au saumon fumé.
Concombre farci à la russe.
Cornets de jambon aux crudités.
Crudités (carottes, tomates, asperges) et terrine de poulet épicée.
Crudités au poulet, jambon, cervelas.
Crudités au saumon fumé et surimi.
Crudités et escalopes de veau épicées en papillote.
Crudités et œufs mimosas.
Crudités sauce chien.
Crudités sauce moutarde et leurs feuilletés chèvre/ciboulette.
Crudités sauce vinaigrette aux cacahuètes.
Crudités, taboulé aux herbes et crevettes.
Macédoine, maïs, œufs, saumon et tomates à la mayonnaise.
Mâche en salade, noix, magrets séchés et croûtons de Brie.
Melon au jambon fumé, chèvre et ciboulette version pique-nique.
Millefeuilles de tomate aux crudités, saumon fumé et sauce au camembert.
Pamplemousses farcis au crabe, avocat et saumon fumé.
Paniers de tomate à la macédoine au crabe et œufs mimosa au crabe.
Papillotes de dinde au paprika en salade sauce aux cacahuètes.
Petites barquettes de concombre au chèvre frais.
Poireaux vinaigrette, gruyère, œufs durs et petits croûtons.
Pomelos farcis aux crevettes et crudités.
Pommes de terre vitelottes, radis, tomates et surimi en salade.
Rocamadours panés (chèvre) et salade verte et de pommes de terre.
Salade à l’avocat, maïs et tomate et mayonnaise épicée.
Salade à l’avocat, tomate et fromages de chèvre au lard.
Salade Alsacienne au cervelas et pommes de terre.
Salade au melon, tomate, gouda, saumon fumé ou jambon serrano.
Salade au saumon fumé, anchois et crudités.
Salade aux aubergines grillées, crudités, œufs durs et sauce vinaigrette crémée.
Salade aux saveurs du Sud-Ouest, gésiers, foie gras, crudités.
Salade aux tomates, maquereaux, sauce moutarde.
Salade Caesar (New-York).
Salade composée, tomates, maïs, chèvre sec.
Salade d ‘endives et de batavia au bleu d’Auvergne et aux lardons.
Salade d’automne au canard, châtaignes, croûtons et noix.
Salade d’avocat au maïs, thon et mayonnaise.
Salade d’endives, carottes, céleri rave et champignons.
Salade de blé, fenouil, maïs, saucisses, cervelas.
Salade de betteraves, champignons et sardines, vinaigrette épicée.
Salade de blé à la mayonnaise, au thon et aux crudités.
Salade de blé au cervelas, saucisse de Lyon et tomates.
Salade de blé au saumon, moules, fenouil et mayonnaise au mascarpone.
Salade de blé épicée aux saucisses et crudités.
Salade de blé océane à la mayonnaise épicée.
Salade de carottes et betteraves râpées à l’ail et ciboulette.
Salade de carottes et concombre râpés, sauce à la moutarde.
Salade de carottes et courgettes râpées.
Salade de cervelas, champignons et pommes de terre.
Salade de cervelas, tomate et feuilles de chêne aux œufs durs.
Salade de champignons et d’andouillette à l’aillet.
Salade de champignons et maquereau fumé.
Salade de chou cru aux noix, vinaigrette à la moutarde.
Salade de chou-fleur à l’oriental.
Salade de chou-fleur au chorizo, tomate et aux épices marocaines.
Salade de chou-fleur épicée, au citron, herbes aromatiques et aux olives.
Salade de chou-fleur, poulet fumé et petits légumes.
Salade de choux de Bruxelles, tomates, gouda et jambon.
Salade de cœurs de palmier, jambon, sauce à la crème aux herbes.
Salade de concombre au yaourt à la menthe.
Salade de cresson au saumon fumé et aux asperges.
Salade de crudités (carotte, tomate, maïs, etc.) au thon.
Salade de crudités (Maïs, macédoine, tomates…..) et rôti de dinde froid.
Salade de crudités à la tomme de Savoie, vinaigrette épicée.
Salade de crudités à la vinaigrette épicée.
Salade de crudités au jambon cru, vinaigrette épicée et coquelet rôti en crapaudine.
Salade de crudités au poulet rôti, vinaigrette au beurre de cacahuètes.
Salade de crudités au thon et saumon fumé.
Salade de crudités aux gésiers confits et œufs durs.
Salade de crudités aux harengs fumés et surimi.
Salade de crudités aux œufs durs, vinaigrette aux fleurs comestibles.
Salade de crudités et betteraves au chèvre frais.
Salade de crudités et frites de poulet panées au paprika fumé.
Salade de crudités et gésiers de canard, sauce moutarde et crème fraîche.
Salade de crudités et melon aux crevettes.
Salade de crudités et pommes de terre, vinaigrette épicée.
Salade de crudités et ses 3 sauces.
Salade de crudités melon, avocats, asperges etc.
Salade de crudités, avocat, céleri, radis, tomates, fromages, surimi.
Salade de crudités, avocat, saumon fumé et macédoine à la mayonnaise épicée.
Salade de crudités, bœuf et saucisson de Lyon.
Salade de crudités, chèvre pané, omelette à l’ail des ours.
Salade de crudités, émincé de poulet et œufs durs.
Salade de crudités, lomo et blanc de poulet.
Salade de crudités, macédoine à la mayonnaise et rôti de dinde cuit.
Salade de crudités, radis, carottes, tomates.
Salade de crudités, saumon, surimi et crevettes.
Salade de crudités, thon et macédoine de légumes à la mayonnaise.
Salade de harengs fumés, tomates et piment doux.
Salade de haricots blancs à la morue, chorizo et crudités.
Salade de haricots verts et tomates au thon.
Salade de haricots verts frais, carottes, jambon et cœurs de palmier.
Salade de haricots verts, macédoine et œufs mimosa.
Salade de haricots, tomates et restes de barbecue.
Salade de jambon de pays, magrets fumés et foie gras.
Salade de jambonneau, rôti de dinde et crudités.
Salade de lentilles et carottes aux crevettes et saumon fumé.
Salade de macédoine et crudités, cervelas et andouillettes.
Salade de mâche et betterave aux œufs durs.
Salade de magrets fumets, melon, pignons et chèvre.
Salade de maïs, thon, chorizo, avocat et crudités.
Salade de mangue au haddock, vinaigrette au miel.
Salade de melon aux deux fromages de chèvre, jambon et poitrine fumée.
Salade de melon, avocat, crudités au chèvre lardé chaud.
Salade de melon, concombre et crevettes au basilic.
Salade de melon, tomate et avocat aux tranches de chèvre lardées, vinaigrette au beurre de cacahuète.
Salade de melon, tomates et crevettes au piment d’Espelette.
Salade de pâtes « perles » aux crevettes et à la truite fumée.
Salade de pâtes « perles » aux crevettes et moules.
Salade de pâtes (perles) au saumon fumé, tomate et mayonnaise épicée.
Salade de pâtes aux crevettes, tomates et surimi.
Salade de pâtes orzo au saumon fumé et asperges vertes.
Salade de pois chiche au haddock, herbes fraîches.
Salade de pois chiches au merlan, tomate et vinaigrette épicée.
Salade de pois chiches épicés façon marocaine.
Salade de poivrons, tomates, concombre et carottes et version riz.
Salade de pommes de terre au museau et aux knackies.
Salade de pommes de terre au thon et tomates.
Salade de pommes de terre au thon, œufs et mayonnaise
Salade de pommes de terre au thon, olives et mayonnaise.
Salade de pommes de terre aux harengs fumés, thon à la mayonnaise.
Salade de pommes de terre aux moules et au thon.
Salade de pommes de terre aux olives, jambon et mayonnaise.
Salade de pommes de terre et tomates, jambon et mayonnaise épicée.
Salade de pommes de terre, concombre et cervelas.
Salade de pommes de terre, crevettes, anchois et cœurs de palmier.
Salade de pommes de terre, maïs, tomates, œufs, endives.
Salade de pommes de terre, tomates et dinde.
Salade de poulet fumé, avocats, crudités et sauce crémée à la moutarde.
Salade de riz à l’avocat, maïs et épices antillaises.
Salade de riz au cervelas, œufs et vinaigrette à la moutarde anglaise.
Salade de riz au fenouil et surimi.
Salade de riz au fenouil, courgette, carottes et surimi.
Salade de riz au jambon, maïs, carottes et concombre.
Salade de riz au thon, à la truite fumée et crudités.
Salade de riz au thon, œufs durs et crudités.
Salade de riz au thon, œufs et crudités.
Salade de riz aux carottes râpées, crudités et knackies.
Salade de riz aux crevettes, thon, courgette et maïs.
Salade de riz aux crudités (tomates, maïs, carotte, etc.) et thon.
Salade de riz aux crudités, avocat et cervelas.
Salade de riz aux knackies, œufs durs et crudités.
Salade de riz aux radis, maïs, carottes, etc., sauce moutarde.
Salade de riz aux sardines à l’huile, surimi et crudités.
Salade de riz aux tomates, feta et pesto.
Salade de riz épicée aux knackies, poulet, crudités.
Salade de riz épicée aux œufs durs, thon, crudités, vinaigrette.
Salade de riz et macédoine de légumes aux radis.
Salade de riz thaï, tomates séchées, feta, pesto et olives noires.
Salade de riz, crudités, croûtons aillés et truites fumées.
Salade de riz, crudités, gésiers confits, œufs durs.
Salade de riz, fenouil et tomates.
Salade de riz, jambon, œufs durs et crudités.
Salade de riz, petits pois, crudités, thon, surimi.
Salade de saucisses de Francfort et Strasbourg à la vinaigrette moutardée.
Salade de saumon fumé et d’œufs de caille à l’aneth.
Salade de semoule aux tenders de poulet et crudités.
Salade de thon et saumon frais aux crudités et paprika fumé.
Salade de tomates anciennes, ciboulette et batavia.
Salade de tomates et champignons de Paris.
Salade de tomates green zébra (vertes) et rouges au basilic et à l’ail.
Salade de tomates, avocat, maïs et crevettes.
Salade de tomates, maïs, chèvre et basilic.
Salade de tomates, salade, croûtons et œufs durs.
Salade épicée aux haricots rouges.
Salade grecque façon taboulé à la feta et semoule.
Salade landaise à ma façon « LES LANDES ».
Salade tiède de pommes de terre au poulet, sauce chien.
Salade tiède de pommes de terre.
Salade type piémontaise.
Salade verte aux crudités et blanc de poularde.
Semoule au maïs, mâche, champignons, tomates façon taboulé.
Semoule façon salade de riz au thon, œufs et crudités.
Semoule façon taboulé au jambon et chorizo.
Semoule façon taboulé aux jambon, maïs, crudités.
Taboulé à l’oriental.
Taboulé à la macédoine de légumes et surimi.
Taboulé aux carottes, radis, cervelas.
Taboulé aux crudités, crevettes et surimi.
Taboulé aux crudités, poulet fumé, chorizo et fromage.
Taboulé aux fruits de mer.
Taboulé aux œufs durs, crudités et Emmental.
Taboulé aux sardines, maïs, tomates et piment d’Espelette.
Taboulé aux saucisses, pois chiche et crudités.
Terrines de saumon froides aux herbes aromatiques, crudités, mayonnaise l’ail.
Tomates farcies à la macédoine, thon et surimi.
Tomates farcies au thon et surimi.
Tomates farcies aux carottes et courgettes râpées, pesto, chorizo et chèvre.
Tomates farcies aux crevettes et tuiles de fromage.
Tomates, salade et concombre à la crème, dés de chorizo et jambon.
Viande de pot-au-feu en vinaigrette.
Soupes, veloutés, potages, bouillons.
Bouillon de pot-au-feu au vermicelle et croûtons aillés.
Bouillon de volaille.
Harira façon Marocaine.
Potage poireaux, pommes de terre au saumon fumé.
Ramen au poulet (soupe Japonaise).
Rāmen aux crevettes et truite fumée (soupe Japonaise).
Soupe à l’oignon (gratinée à l’oignon).
Soupe asiatique aux crevettes et champignons noirs
Soupe asiatique poireau, carotte, gingembre et pintade.
Soupe au chou avec ou sans lards.
Soupe au chou portugaise (Caldo Verde).
Soupe au chou, lard et nouilles chinoises.
Soupe au poulet, champignons noirs et nouilles chinoises.
Soupe aux courgettes et poireaux, crème et piment d’Espelette.
Soupe aux nouilles chinoises, légumes et crevettes façon asiatique.
Soupe aux nouilles chinoises, poireaux et crevettes.
Soupe aux restes de légumes, jambon et vache qui rit.
Soupe aux tiges, feuilles de chou-fleur et brocoli, lard, vermicelle.
Soupe chinoise rapide au poulet et poireaux
Soupe d’épinards et vermicelles.
Soupe d’orties et batavia au Cantal.
Soupe de brocolis et pommes de terre.
Soupe de céleri, salades et poireaux aux œufs durs.
Soupe de chou-fleur et batavia au beurre d’escargots.
Soupe de chou-fleur et brocolis au Cantal.
Soupe de citrouille au vermicelle et croûtons aillés.
Soupe de courgette et carottes, salade et persil épicée.
Soupe de cresson, courgette et poireau au vermicelle.
Soupe de fanes de radis et céleri.
Soupe de légumes (courgettes, carottes ….) et croûtons.
Soupe de légumes (poireau, pak choï, carottes ..).
Soupe de légumes et feuilles de chou-fleur et chou romanesco.
Soupe de parures de brocoli, carotte et pommes de terre.
Soupe de persil et batavia à la truite fumée.
Soupe de poireaux pommes de terre.
Soupe de poireaux, céleri, navets et pommes de terre.
Soupe de tomate, basilic, fanes de radis.
Soupe de tomates, oignons et vermicelles rapide.
Soupe façon Blaff (Cayenne, Amazonie).
Soupe paysanne au lard fumé, cresson, céleri et persil.
Velouté d’asperges aux lardons et chips au piment d’Espelette et chèvre.
Velouté d’endives aux crevettes.
Velouté de batavia et poireaux à la vache qui rit.
Velouté de batavia, brocoli, chou-fleur et St Agur.
Velouté de brocolis à la vache qui rit et vermicelle.
Velouté de carottes au blanc de poulet.
Velouté de carottes au curry et fromage frais, tuiles d’emmental.
Velouté de carottes, topinambours et pommes de terre.
Velouté de citrouille aux boulettes de poulet et chorizo.
Velouté de courgettes au St Môret, tartines de cèpes persillés.
Velouté de cresson.
Velouté de fenouil aux crevettes ou gambas marinées.
Velouté de laitue aux tuiles de fromage de Brebis.
Velouté de lentilles corail aux deux jambons.
Velouté de mâche au lard, œuf mollet et croûtons.
Velouté de panais, potimarron, carottes et pâtes alphabet.
Velouté de poireaux et céleri rave aux petits croûtons.
Velouté de poivrons.
Velouté de pomarines et piments doux et ses brochettes de fruits de mer et croûtons aillés.
Velouté de potimarron au foie gras.
Velouté de potiron aux châtaignes.
Velouté de potiron aux crevettes.
Velouté de potiron et courgette aux épices marocaines, tuile de fromage et croûtons aillés.
Velouté de potiron et poireaux aux lardons.
Velouté de salade verte et d’oignons.
Velouté de tomates au basilic.
Velouté de tomates au saumon et basilic.
Velouté de tomates et carottes.
Velouté de topinambours et tuiles d’Emmental.
Tartes, tartelettes et quiches salées.
Couronne feuilletée façon pizza aux merguez.
Flammekueche ou tarte flambée alsacienne.
Quiche à la carotte et vache qui rit.
Quiche au chorizo et aux poivrons.
Quiche au maroilles.
Quiche au thon et poireaux à la moutarde à l’ail des ours.
Quiche aux asperges blanches et saumon fumé.
Quiche aux asperges, jambon de Bayonne et chèvre.
Quiche aux blettes, chorizo, lardons, champignons et chèvre.
Quiche aux blettes, Coulommiers et jambon de Bayonne.
Quiche aux blettes, crevettes et tomme de Savoie.
Quiche aux broccolinis, poitrine fumée et coulommiers.
Quiche aux brocolis, gésiers et lardons fumés.
Quiche aux brocolis, knackies et jambon de Bayonne.
Quiche aux brocolis, pommes et terre et lardons.
Quiche aux carottes, poireaux et bûche de chèvre.
Quiche aux deux fromages, champignons et knackies.
Quiche aux endives, chèvre et jambon.
Quiche aux épinards, pommes de terre et chèvre.
Quiche aux lardons, chorizo et oignon rouge.
Quiche aux moules, aux champignons et persillade.
Quiche aux oignons et à la fourme d’Ambert.
Quiche aux poireaux, jambon et champignons.
Quiche aux poireaux, lardons fumés et cancoillotte.
Quiche aux poivrons et tête de Moine.
Quiche aux tomates cerise, chèvre et lardons fumés.
Quiche aux trois de choux, cheddar et poitrine fumée.
Quiches Lorraines façon tartelettes.
Tarte à la tomate et au reblochon, persillée.
Tarte à la tomate, chorizo et fromage à raclette à la moutarde.
Tarte à la tomate, moutarde, fromages et oignons.
Tarte à la tomate, oignons, fromage de brebis.
Tarte au Brie, tomates et champignons.
Tarte au chorizo à griller, cancoillotte, tomates, courgette.
Tarte au Maroilles, jambon de pays et lard.
Tarte au poireaux, lardons et St Morêt façon quiche.
Tarte au thon, poireaux et fromage (Pomarez ou reblochon).
Tarte aux courgettes, chèvre frais et magrets fumés.
Tarte aux courgettes, tomates et chèvre à la moutarde.
Tarte aux endives, lardons, oignons.
Tarte aux épinards, lardons et chèvre.
Tarte aux knackies, tomates, oignons et mozzarelle.
Tarte aux légumes de saison, gouda et moutarde épicée.
Tarte aux oignons, échalotes et ventrèche.
Tarte aux poireaux et au saumon gravlax.
Tarte aux poireaux et chèvre.
Tarte aux poireaux et lardons fumés, persillade.
Tarte aux poireaux, chipolatas et cheddar.
Tarte aux poireaux, lard fumé et gouda.
Tarte aux poireaux, pommes de terre, saucisses et Munster.
Tarte aux poireaux, poulet, lardons fumés et pommes de terre.
Tarte aux poireaux, surimi et mascarpone.
Tarte aux pommes de terre épicées et Mont d’Or.
Tarte aux pommes de terre et au saumon fumé.
Tarte aux pommes de terre et tomates, au chèvre et lardons.
Tarte aux pommes de terre, poulet fumé et Coulommiers.
Tarte aux tomates anciennes, chèvre, mozzarelle et jambon.
Tarte aux tomates mozzarelle, basilic et moutarde.
Tarte aux tomates, courgettes et Mont d’or.
Tarte aux tomates, oignons et Rocamadour.
Tarte fine au Maroilles et au jambon.
Tarte fine aux pommes de terre et merguez de poisson.
Tarte parmentière au thon, moules et crevettes.
Tartelettes « façon pizza » aux deux fromages en forme de cœur.
Tartelettes à la tomate, au chèvre et au thym.
Tartelettes à la tomate, fourme d’Ambert et moutarde.
Tartelettes au saumon fumé, fondue de poireaux et chèvre.
Tartelettes au saumon fumé, poireaux et baies roses.
Tartelettes aux aubergines et poivrons, chèvre et basilic.
Tartelettes aux légumes du soleil et au thon.
Tartelettes aux sardines, tomates et champignons à la moutarde.
Tartes « flambées » aux poireaux, jambon ou saumon fumés.
Viandes
Abats.
Andouillettes 5A sauce crémée aux lardons et aux échalotes.
Andouillettes aux pommes de terre.
Boudin et purée épicée au fromage, fondue d’oignons.
Boudin noir aux deux pommes et fondue d’oignons.
Boudins noirs antillais aux poivrons et purée.
Brochettes de cœurs de canard, lard et chorizo.
Brochettes de coeurs de canards et courgettes poêlées.
Brochettes de langues de porc au beurre d’herbes.
Cœur de bœuf (tranches) poêlé sauce persillée.
Cœurs de canards en persillade.
Cœurs de canards marinés à la sauce basque douce, ail et persillade.
Cœurs de dinde marinés aux épices marocaines.
Cœurs de poulet marinés et épicés.
Cuisson des langues de porc, de bœuf, veau.
Feuilletés d’andouillettes épicées à la moutarde et pommes de terre.
Joues de porc à la tomate, aux épices et aux carottes.
Joues de porc aux carottes sauce crémée au paprika fumé.
Joues de porc aux épices à colombo et petits légumes.
Langues de porc (ou bœuf) sauce gribiche.
Langues de porc à la sauce tomate, cornichons et champignons.
Langues de porc aux légumes, sauce aux champignons.
Langues de porc et lentilles aux légumes et épices à colombo.
Rognons de lapin en cocotte aux pommes de terre et courgettes.
Rognons de lapin en sauce, olives et champignons.
Agneau/mouton.
Bricks d’agneau épicées aux tomates.
Côtelettes d’agneau et ses pommes de terre aux pleurotes.
Côtes d’agneau à la persillade basque.
Emincé d’agneau aux épices colombo, tomates, courgettes et semoule.
Épaule d’agneau aux lentilles et petits légumes.
Epaule d’agneau aux oignons confits et romarin.
Épaule d’agneau en croûte d’herbes et pommes de terre.
Épaule d’agneau sauce yakitori aux courgettes.
Épaules d’agneau de lait au paprika et ses garnitures.
Gigot d’agneau de lait au romarin et thym, sauce à l’ail et à la moutarde.
Gigot de 7 heures à ma façon.
Moussaka.
Navarin d’agneau façon traditionnelle.
Parmentier d’épaule d’agneau aux champignons.
Ragoût d’agneau aux légumes épicés façon tajine.
Ragout de mouton aux épices et champignons shiitakés.
Ragoût de mouton aux haricots.
Souris d’agneau à l’ail, aux échalotes et au romarin.
Souris d’agneau rôties aux girolles et aux tomates.
Tranches de gigot d’agneau aux pieds de mouton.
Tranches de gigot d’agneau sauce à l’ail.
Barbecue/plancha.
Aiguillettes de canard marinées à la moutarde à la plancha.
Ailerons de dinde marinés à l’ail et aux épices.
Ailerons de dinde marinés aux épices Basques.
Araignées de porc en persillade et girolles à la plancha.
Araignées de porc et courgettes marinées à la plancha.
Araignées de porc marinées au paprika fumé.
Araignées de porc marinées au piment d’Espelette, ciboulette et sauce ciboulette.
Araignées de porc marinées aux épices antillaises à la plancha.
Araignées de porc marinées en persillade et champignons.
Araignées de porc marinées sauce soja à la plancha.
Araignées de porc, sauce crémée à l’ail et l’oignon, duo de purées.
Basse côte de bœuf marinée à la persillade à la plancha.
Basses côtes de bœuf à la moelle épicée, cuisson barbecue.
Brochettes aux chipolatas et côtes de porc, coulis de poivrons.
Brochettes d’araignées de porc marinées et épicées.
Brochettes de chair à saucisse épicée au lard fumé.
Brochettes de cœurs de canards et courgettes poêlées.
Brochettes de lard, chorizo, cœurs de canard.
Brochettes de merguez, chipolatas et légumes marinée au paprika fumé.
Brochettes de porc et chipolatas marinées aux herbes.
Brochettes de poulet au lard fumé et à la sauge.
Brochettes de poulet ou de dinde marinées aux épices et sauce soja.
Brochettes de saucisses de Toulouse fumées et pommes de terre au thym et aux épices.
Brochettes de saucisses et légumes.
Brochettes rondes de poulet, merguez, chipolatas à ma façon.
Coquelets au barbecue marinés aux épices marocaines et herbes fraîches.
Coquelets marinés au paprika fumé et herbes fraîches.
Côte de bœuf épicée et marinée, pommes de terre Sarladaises.
Côtes de bœuf épicées au barbecue, sauce échalotes épices et poivre.
Cuisses de poulet au barbecue farcies sous peau aux herbes, ail et oignons
Cuisses de poulet au barbecue marinade poivron et paprika fumé.
Cuisses de poulet au paprika fumé, cuisson barbecue ou four.
Cuisses de poulet farcies au beurre d’estragon au barbecue ou four.
Cuisses de poulet marinées à l’ail et herbes fraîches au barbecue.
Cuisses de poulet marinées à la sauce soja, ail et herbes aromatiques au barbecue ou plancha.
Cuisses de poulet marinées au beurre de cacahuète, herbes fraîches et épices cajun.
Cuisses de poulet marinées au curry, citron et sauce sukiyaki.
Cuisses de poulet marinées au paprika fumé et poivron au barbecue.
Cuisses de poulet marinées au thym, citron et épices à colombo.
Cuisses de poulet marinées aux herbes fraîches et sauce soja, pommes de terre.
Filets mignons de porc marinés au barbecue.
Jambon de porc mariné aux épices thaï et sa sauce.
Pilons de poulet marinés au citron vert et aux épices tajine.
Pilons de poulet marinés au curry et persillade.
Pilons de poulet marinés aux épices, ail, oignon au barbecue.
Poulet mariné au citron, persil et à l’ail au barbecue.
Poulet mariné au thym, au persil et épices, au barbecue.
Poulet mariné aux épices (paprika ou colombo) en deux recettes, au barbecue.
Poulet mariné aux épices créoles et citron.
Poulet mariné mexicain.
Poulet mariné sauce sukiyaki à la plancha.
Rouelle de porc au paprika et à l’ail au barbecue.
Rouelle de porc marinée au barbecue et son riz.
Travers de porc (ribs ou Coustou) au jus de viande et purée de pommes de terre.
Travers ou ribs de porc marinés aux épices, cuisson au barbecue ou au four.
Travers, ribs ou coustou de porc rôtis au paprika fumé, cuisson au four ou au barbecue.
Bœuf, taureau.
Aloyau de bœuf sauce au porto et aux échalotes.
Basse côte aux échalotes et vin rouge.
Basse côte émincée, sauce épicée aux champignons.
Basse côte sauce au bleu d’Auvergne et échalotes.
Basses côtes au poivre, champignons et échalotes.
Basses côtes aux 6 baies, sauce crémée.
Basses côtes de bœuf à la moelle épicée, cuisson barbecue.
Basses côtes de bœuf à la persillade et pommes noisettes.
Bœuf aux carottes et oignons à la moutarde.
Bœuf aux légumes et nouilles chinoises.
Bœuf aux oignons façon chinoise.
Bœuf mijoté aux oignons, tomates et épices Thaï.
Boulettes au bœuf enroulées dans du jambon de pays, légumes, sauce colombo.
Boulettes de bœuf à l’oseille et curry.
Boulettes de bœuf au curry.
Boulettes de bœuf au jus et haricots beurre.
Boulettes de bœuf aux épices Cajun et au Riesling.
Boulettes de bœuf aux épices orientales, petits légumes et blé.
Boulettes de bœuf aux épices, carottes et haricots blancs.
Boulettes de bœuf aux épices, olives et pommes de terre.
Boulettes de bœuf aux olives et à la tomate.
Boulettes de bœuf aux rattes et épices Basques.
Boulettes de bœuf aux tomates confites, poivron et épices ragoût.
Boulettes de bœuf saveurs orientales au curry et poivron.
Bourguignon recette de famille.
Brick de bœuf aux champignons et fromage.
Brick de steak haché aux tomates, oignons et harissa.
Brochettes de bœuf marinées et poêlée de girolles.
Carbonade Flamande.
Côte de bœuf épicée et marinée, pommes de terre Sarladaises.
Côtes de bœuf épicées au barbecue, sauce échalotes épices et poivre.
Côtes de Bœuf sauce au poivre vert et poêlée de pommes de terre.
Daube à la provençale à ma façon.
Émincé de bœuf au curry et son écrasé de chou-fleur.
Émincé de bœuf aux carottes, oignons et épices chinoises.
Émincé de bœuf aux épices chinoises, oignons et carottes.
Émincé de bœuf et poêlée de chou-fleur, carottes et pommes de terre à la crème.
Emincé de bœuf mariné aux carottes.
Faux filet à la fourme d’Ambert et champignons.
Faux filet et tranche grasse de bœuf aux champignons et foie gras.
Fondue Bourguignonne.
Gardiane de taureau (Camargue).
Gratin de bœuf épicé, aubergine et courgettes à la tomate et béchamel.
Gratin de boulettes de bœuf et de pommes de terre à la tomme de montagne.
Hachis Parmentier traditionnel.
Jarret de bœuf mijoté en cocotte aux oignons, épices et pommes de terre.
Lasagnes de pommes de terre et bœuf façon gratin dauphinois.
Pavés de bœuf au foie gras façon Rossini, sauce échalotes.
Pot-au-feu.
Rosbif sauce au poivre vert.
Rôti de bœuf au four (sauce aux poivres et échalotes).
Steaks aux poivres et à l’échalote.
Steaks de taureau sauce épicée à l’échalote et à l’ail.
Steaks et pommes de terre au beurre Maître d’hôtel.
Steaks hachés aromatisés au chorizo et aux oignons.
Steaks hachés épicés et à l’échalote, jus aux oignons.
Steaks hachés sauce oseille, champignons et riz.
Steaks tartare.
Tournedos au poivre Muntok et aux échalotes confites.
Tournedos aux champignons persillés et sa purée.
Tournedos de bœuf sauce aux échalotes et épices à steaks.
Tourte de pommes de terre au bœuf et veau.
Viande de pot-au-feu en vinaigrette.
Charcuterie.
Déveiner un foie gras.
Foie gras en terrine au piment d’Espelette.
Idées de présentation de la charcuterie pour une raclette.
Jambon au Porto à la moutarde et aux champignons.
Jambon Blanc poêlé aux tomates, lardons et persil.
Magret de canard séché au gros sel.
Mousse de foies de volaille au porto.
Pâtés de porc au piment d’Espelette ou 4 épices ou au foie gras.
Pommes de terre, charcuterie, fromage fondu, façon « Pataterie ».
Rillettes de canard Sud-Ouest.
Rillettes de poulet rôti.
Tranches épaisses de jambon blanc sauce crémée à la moutarde et paprika fumé.
Cheval.
Cervelas de cheval en cocotte aux carottes et pommes de terre.
Cervelas de cheval poêlés aux champignons, cancoillotte à l’ail et paprika fumé.
Steaks de cheval au beurre Maître d’hôtel, pommes de terre.
Découpes viandes, volailles.
Comment découper d’un Lapin
Découpe d’un canard gras et extraction du foie gras.
Découpe d’un poulet ou coquelet en crapaudine.
Découpe d’une cuisse de dinde à ma façon.
Découpe d’une volaille.
Désosser des hauts de cuisse de poulet.
Désosser des pilons de poulet.
Plumer et vider une palombe ou un pigeon.
Gibier.
Autruche sauce à la moutarde et à l’estragon.
Cailles au Riesling, choucroute, raisins et girolles.
Cailles aux salsifis, citron, paprika et herbes aromatiques.
Cailles épicées mijotées en cocotte et leur coulis de poivrons.
Cailles et asperges au jus mijotées en cocotte.
Cailles farcies au foie gras et champignons, rôties et jus aux champignons.
Cailles mijotées aux pleurotes et carottes, sauce au foie gras.
Cailles rôties aux herbes aromatiques, jus et écrasé de pommes de terre aux tiges d’oignons blancs.
Cailles rôties et pommes de terre fondantes aux trompettes de la mort.
Cuisse de chevreuil sauce au foie gras et cèpes.
Daube de sanglier selon une recette Toscane.
Faisans aux girolles et crème de girolles, pommes de terre rôties.
Lapin de garenne au vin rouge et champignons.
Sanglier au vin, aux cèpes et aux girolles.
Sanglier mariné au vin et aux oignons.
Suprêmes et cuisses de caille, jus de volaille aux pleurotes et pommes de terre sarladaises.
Lapin.
Ballottines de lapin et sa sauce aux champignons.
Blanquette de lapin au basilic.
Comment découper un lapin.
Lapin à l’ail et aux champignons.
Lapin à l’ail, piment d’Espelette et aux tomates.
Lapin à la carotte et au poivron.
Lapin à la crème d’ail, ciboulette et champignons.
Lapin à la moutarde à l’ancienne, carottes et champignons.
Lapin à la tomate, aux olives et au paprika.
Lapin au crémant, sauce crémée aux épices cajun.
Lapin au lard fumé et gouda, sauce crémée aux lardons et tomates.
Lapin au Riesling, olives et pieds de mouton.
Lapin au vin rosé, à l’ail et à la ciboulette.
Lapin au vin rouge et aux champignons.
Lapin aux deux moutardes et au paprika.
Lapin aux épices à Colombo, tomate, sauce crémée.
Lapin aux épices et à la crème.
Lapin aux épices, citron et petits légumes.
Lapin aux figues, pommes, pommes de terre et cannelle.
Lapin aux oignons et lardons, sauce moutarde.
Lapin en gibelotte « ILE DE FRANCE ».
Lapin en sauce aux champignons, lardons et carottes de couleurs.
Lapin épicé aux cèpes et aux pommes de terre.
Lapin épicé aux champignons et à la moutarde forte.
Parmentier de lapin épicé aux brocolis.
Parmentier de lapin.
Rognons de lapin en sauce, olives et champignons.
Porc.
Araignées de porc au curry et son riz au poireau.
Araignées de porc au jus de volaille.
Araignées de porc au jus et aux lardons.
Araignées de porc aux oignons.
Araignées de porc en persillade et girolles.
Araignées de porc épicées aux herbes fraîches.
Araignées de porc et courgettes marinées à la plancha.
Araignées de porc marinées au paprika fumé.
Araignées de porc marinées aux épices antillaises.
Araignées de porc marinées en persillade et champignons.
Araignées de porc marinées sauce soja à la plancha.
Araignées de porc poêlées, marinées aux épices, soja et ail.
Araignées de porc sauce persillée à l’ail.
Araignées de porc, sauce crémée à l’ail et l’oignon, duo de purées.
Boulettes de porc au paprika.
Boulettes de porc épicées à la ratatouille.
Boulettes de porc épicées faites maison à la sauce tomate et spaghettis.
Boulettes de porc/poulet en sauce aux champignons et tagliatelles.
Brochettes d’araignées de porc marinées et épicées.
Brochettes de chair à saucisse épicée au lard fumé.
Brochettes de porc et chipolatas marinées aux herbes.
Carré de porc à l’ail et son jus aux oignons.
Carré de porc épicé mijoté en cocotte, pommes de terre et moutarde
Carré de porc mijoté aux épices cajun, poivrons et tomates.
Carré de porc rôti au four, épices, poivrons et tomates.
Carré de porc rôti aux épices, romarin et sauge.
Carrés savoyards à ma façon.
Carrés savoyards sauce crémée aux champignons et tomates.
Choux farcis individuels, sauce aux lardons et aux oignons.
Côtes de porc à la moutarde et au piment.
Côtes de porc à la sauce tomate et cornichons.
Côtes de porc à la sauce tomates aux poivrons.
Côtes de porc à la tomate et au chorizo.
Côtes de porc à la tomate et mimolette.
Côtes de porc au jambon de pays, poivrons et tomates.
Côtes de porc aux échalotes et épices à tandoori.
Côtes de porc aux épices chinoises et tomate.
Côtes de porc aux épices mexicaines et émincé de légumes.
Côtes de porc aux poivrons et curry.
Côtes de porc en gratin d’endives au Gorgonzola.
Côtes de porc marinées aux épices, sauce aux champignons.
Côtes de porc marinées, ail, piments doux et oignons.
Côtes de porc sauce aux échalotes.
Côtes de porc, sauce à la tomate et céleri.
Emincé de porc au curry Thaï.
Émincé de porc aux échalions et piment d’Espelette.
Épaule de porc sans os mijotée en cocotte avec des pommes de terre.
Escalopes de porc sauce échalote et piments doux des Landes.
Filet mignon de porc à la moutarde à l’ail des ours et petits légumes.
Filet mignon de porc à la moutarde et aux cèpes.
Filet mignon de porc au paprika fumé, jus de viande riz aux champignons.
Filet mignon en croûte aux saveurs du Sud-Ouest et sa sauce aux cèpes.
Filets mignon de porc sauce aux champignons, pommes de terre Sarladaises.
Filets mignons de porc au chorizo, pesto et fromage.
Filets mignons de porc marinés au barbecue.
Gratin forestier à la chair à saucisse.
Grillades de porc à la cancoillotte à l’ail et piment d’Espelette.
Grillades de porc au reblochon et lard fumé.
Grillades de porc aux champignons et aux amandes.
Grillades de porc aux champignons sauce crémée épicée.
Grillades de porc aux échalotes.
Grillades de porc épicées aux lentilles, légumes et chorizo.
Grillades de porc panées aux épices Thaï.
Jambon au Porto à la moutarde et aux champignons.
Jambon Blanc poêlé aux tomates et lardons.
Jambon de porc mariné aux épices thaï et sa sauce.
Jambon de porc sauce crémée aux échalotes et jambon sec.
Joues de porc à la tomate, aux épices et aux carottes.
Lomo farci au jambon de Bayonne, gouda et beurre aromatisé.
Lomo mariné et ses pommes de terre rissolées aux lardons.
Médaillons de filet mignon de porc à l’avesnoise.
Palette de porc à la bière.
Palette de porc aux oignons, tomates et poivron.
Palette de porc sans os, mijotée en cocotte au paprika fumé, girolles et pommes de terre.
Papillotes d’émincé de porc et purée de pommes de terre oignons/gruyère.
Paupiettes de porc à la moutarde à l’ancienne.
Paupiettes de porc au chorizo, sauce crémée aux poivrons et paprika fumé.
Paupiettes de porc au paprika et aux champignons.
Paupiettes de porc aux cèpes et au Boursin aux noix.
Paupiettes de porc aux épices cajun.
Paupiettes de porc aux poivrons, tomates et ail.
Paupiettes de porc aux saveurs provençales.
Paupiettes de porc épicées à l’ail et aux champignons.
Paupiettes de porc mijotées au curry et aux oignons.
Paupiettes de porc mijotées aux carottes et champignons, sauce crémée à la moutarde.
Paupiettes de porc mijotées aux olives, tomates et paprika fumé.
Poitrine de porc sautée aux pommes de terre et brocolis.
Pot-au feu aux jarrets de porc « Les Landes ».
Ragoût de porc épicé aux pommes de terre et légumes.
Rôti de porc à la moutarde au poivre vert, pommes de terre et carottes.
Rôti de porc à la moutarde de Meaux (des pompiers) et champignons.
Rôti de porc au fromage à raclette au poivre, rôti aux petits légumes.
Rôti de porc au paprika, sel fou et à l’ail.
Rôti de porc au reblochon, jambon fumé, carottes et pommes de terre.
Rôti de porc aux carottes, tomate et fromage à raclette.
Rôti de porc aux pommes de terre façon boulangère.
Rôti de porc confit à la graisse de canard.
Rôti de porc confit aux pleurotes sauce crémée ail et persil.
Rôti de porc confit aux pommes de terre épicées.
Rôti de porc cuisson en papillote.
Rôti de porc dans l’échine mijoté en cocotte aux tomates et haricots verts frais.
Rôti de porc en cocotte au paprika fumé et pommes de terre.
Rôti de porc en cocotte au paprika fumé, chorizo et champignons
Rôti de porc en cocotte aux oignons, sauce épicée.
Rôti de porc en cocotte, épicé, à l’ail et aux pommes de terre.
Rôti de porc en papillote et carottes à la crème et au cumin.
Rôti de porc mijoté en cocotte aux carottes et pommes de terre.
Rôti de porc mijoté en cocotte, aux épices, pommes de terre et girolles.
Rôti de porc Orloff aux champignons à ma façon.
Rôtis de porc farcis au Brie et à la poitrine fumée, rôtis au four.
Rouelle de porc à la moutarde à l’ancienne et aux échalotes.
Rouelle de porc cuisinée en émincé à la moutarde et au cidre.
Rouelle de porc épicée rôtie au four aux oignons et à l’ail.
Rouelle de porc façon sauté au paprika et aux olives.
Rouelle de porc façon sauté, tomates, courgette, carottes et poivron, mijoté en cocotte.
Rouelle de porc marinée au four ou au barbecue et son riz.
Rouelle de porc marinée au paprika et à l’ail.
Rouelle de porc marinée et son riz
Rouelle de porc rôtie au four, tomates et épices.
Rouelle ou rôti de porc aux épices cajun et pommes de terre.
Rouelles de porc à l’ail et à la moutarde.
Rouelles de porc au four aux olives, tomates et poivrons.
Sauté de porc à la crème d’ail, pommes de terre et cèpes.
Sauté de porc à la moutarde et épices cajun.
Sauté de porc au Brie de Meaux « REGION DE LA BRIE ».
Sauté de porc au caramel.
Sauté de porc au chorizo, poivrons et paprika fumé.
Sauté de porc au fenouil et purée de carottes.
Sauté de porc au paprika et aux pommes de terre.
Sauté de porc au paprika fumé, poivrons et tomates, sauce crémée.
Sauté de porc au roquefort et champignons.
Sauté de porc aux carottes et aux épices.
Sauté de porc aux carottes et pommes de terre façon Biryani.
Sauté de porc aux épices Thaï, gingembre et carottes.
Sauté de porc aux olives et aux champignons.
Sauté de porc aux olives, pommes de terre et carottes.
Steaks de porc gratinés aux oignons et fromage à raclette.
Tourtes individuelles à la chair à saucisses et aux pommes de terre.
Travers de porc (ribs ou Coustou selon les régions)aux épices, rôtis au four.
Travers de porc (ribs ou coustou) épicés, rôtis au four, aux tomates.
Travers de porc (ribs ou Coustou) marinés aux épices, sauce soja et huile fumée, rôtis au four.
Travers de porc (ribs ou coustou) rôtis au four, à l’ail et au paprika fumé.
Travers de porc (ribs, coustou) à la persillade et pommes de terre fondantes.
Travers de porc épicés à la moutarde et Ketchup, cuisson au four.
Travers et poitrine de porc au four façon basquaise au paprika fumé.
Travers, ribs ou coustou de porc rôtis au paprika fumé.
Saucisses, chipolatas, merguez, knackies, andouillettes, etc.
Andouillettes 5A sauce crémée aux lardons et aux échalotes.
Andouillettes aux pommes de terre.
Brochettes d’andouillettes, merguez, chipolatas aux légumes.
Brochettes de merguez, chipolatas et légumes marinée au paprika fumé.
Brochettes rondes de poulet, merguez, chipolatas à ma façon.
Broutes poêlées, saucisses, lard et pommes de terre.
Cannellonis farcis aux saucisses, sauce béchamel à la tomate.
Carry de saucisses (Île de la Réunion).
Chipolatas aux chou-fleur et brocoli, sauce fromagère.
Chipolatas aux légumes épicés au ras el hanout et semoule au bouillon de volaille.
Chipolatas aux légumes façon potée.
Chipolatas en petites cocottes aux cocos de Paimpol.
Chipolatas et pâtes langues d’oiseau au fromage à raclette façon risotto.
Chipolatas et riz aux légumes et paprika fumé.
Corn Dog (knackies en pâte à beignets).
Diots au vin blanc à ma façon.
Feuilletés aux saucisses, tomates, emmental.
Feuilletés d’andouillettes épicées à la moutarde et pommes de terre.
Gratin aux saucisses de Toulouse, pommes de terre et reblochon.
Gratin aux saucisses, pommes de terre et Reblochon.
Gratin Landais aux saucisses de Toulouse et pommes de terre.
Gratins de poireaux aux knackies, jambon et Brie.
Knackies et riz épicé aux carottes.
Knacks d’Alsace à l’émincé de chou aux carottes et pommes de terre.
Merguez à la tomate, pois chiche et semoule épicée aux épices à couscous.
Merguez au riz épicé à la tomate, haricots rouges et maïs.
Merguez et chipolatas aux carottes et lentilles épicées.
Merguez et chipolatas aux pommes de terre.
Merguez et knackies au riz à la tomate et poivrons.
Merguez et leur poêlée de chou-fleur épicé aux oignons.
Merguez et poulet aux légumes épicés et semoule.
Merguez et riz épicé aux légumes.
Merguez et semoule épicée aux champignons, pois chiche et légumes.
Merguez, légumes et semoule façon couscous.
Merguez, riz épicé aux chorizo, tomate et poivron.
Parmentier de Txistorra(à défaut aux merguez) aux poivrons.
Pâtes Paccheri farcies aux merguez, poêlée de poivrons aux oignons, gratinées.
Pâtes perles et chipolatas à la tomate et aux légumes.
Poêlée aux saucisses fumées allemandes, légumes épicés et semoule.
Poêlée de chipolatas aux courgettes et tomate et riz.
Poêlée de chipolatas aux deux choux, pommes de terre, champignons et cancoillotte à l’ail.
Poêlée de chipolatas aux trois choux et leurs feuilles.
Poêlée de chipolatas, brocolis et pommes de terre au fromage frais.
Poêlée de légumes aux merguez et semoule épicée.
Poêlée de légumes épicée, semoule, merguez et chipolatas.
Poêlée de légumes épicés aux merguez et semoule.
Poêlée de légumes, semoule et merguez.
Poêlée de pommes de terre aux saucisses fumées et fromage de brebis
Poêlée de pommes de terre fondantes aux merguez et champignons.
Poêlée de pommes de terre, petits légumes et saucisses.
Poêlée de saucisses de Toulouse et de chou-fleur à la cancoillotte à l’ail.
Poêlée de saucisses de Toulouse fumées et brocolis à la crème persillée.
Poêlée de saucisses de volaille aux légumes épicés.
Poêlée de saucisses fumées aux carottes, courgettes et poivrons au curry doux.
Poêlée épicée de merguez et légumes.
Poêlée épicée de pommes de terre, haricots verts et saucisse de Morteau.
Pommes de terre à la cancoillotte, saucisses de Morteau et fumées.
Potée au chou pak choï et chipolatas.
Potée au chou, saucisses fumées et saucisses de Toulouse.
Potée aux choux de Bruxelles, légumes et saucisses fumées.
Potée aux saucisses de Francfort et Strasbourg à la moutarde.
Potée aux saucisses et au lard à ma façon.
Ragoût de pommes de terre et saucisses fumées.
Ragoût de saucisses et chipolatas aux pommes de terre et carottes.
Ragoût épicé de saucisse de Toulouse aux de pommes de terre et carottes.
Riz aux chipolatas et aux courgettes.
Rougail saucisses.
Saucisse de canard aux oignons rôtie au four.
Saucisse de Morteau briochée.
Saucisse de Morteau et sa poêlée de légumes (carottes et brocolis).
Saucisse fumée et pommes de terre poêlées au lard, sauce au camembert.
Saucisses alsaciennes et légumes à la crème et moutarde.
Saucisses au chou et aux pommes de terre.
Saucisses aux lentilles (saucisses de Toulouse et Chipolatas).
Saucisses de bœuf et purée aux herbes fraîches.
Saucisses de Montbéliard et Morteau aux blettes poêlées à la Cancoillotte.
Saucisses de Strasbourg au riz crémeux à la cancoillotte à l’ail et lardons fumés.
Saucisses de Strasbourg et Francfort à la macédoine de légumes à la crème de Brie.
Saucisses de Strasbourg et Francfort aux coquillettes, épices italiennes et légumes.
Saucisses de Strasbourg et Francfort en salade.
Saucisses de Thuringe sautées aux pommes de terre et épices.
Saucisses de Toulouse aux carottes et courgettes épicées.
Saucisses de Toulouse aux coquillettes, tomates, piments doux…. à la moutarde.
Saucisses de Toulouse aux farfalles, sauce crémée.
Saucisses de Toulouse aux légumes, nouilles et sauce basilic.
Saucisses de Toulouse aux oignons et à la moutarde à l’ancienne.
Saucisses de Toulouse épicées aux poivrons, oignons, riz.
Saucisses de Toulouse et chipo aux légumes en cocotte.
Saucisses de Toulouse et choux de Bruxelles à la moutarde.
Saucisses de Toulouse et lard aux pommes de terre épicées.
Saucisses de Toulouse et lardons fumés aux carottes, pommes de terre et chou.
Saucisses de Toulouse et légumes façon potée.
Saucisses de Toulouse fumées au lard, gouda et aux oignons façon Obernoise.
Saucisses de Toulouse fumées aux oignons, purée de pommes de terre, carottes et céleri.
Saucisses de Toulouse fumées et chipolatas , pommes de terre et chou braisés.
Saucisses de Toulouse fumées et pommes de terre au thym et aux épices en brochettes.
Saucisses de Toulouse fumées, riz épicé au curry, courgettes et carottes.
Saucisses de Toulouse roulées au chou, champignons et fromage.
Saucisses de Toulouse, purée de pommes de terre, sauce aux oignons.
Saucisses en cocotte aux pommes de terre et choux de Bruxelles.
Saucisses et purée de légumes gratinées au fromage.
Saucisses fumées à la fondue d’endives aux fromages et pommes de terre.
Saucisses fumées allemandes, pommes de terre et sauce basilic aux poivrons.
Saucisses fumées au riz épicé au curry doux, carottes, brocoli et courgette.
Saucisses fumées aux carottes, pommes de terre et céleri rave.
Saucisses fumées aux coquillettes, Mont d’Or et persillade.
Saucisses fumées aux légumes et paprika fumé.
Saucisses fumées aux oignons, épices et persillade, riz.
Saucisses fumées aux pâtes, cancoillottes à l’ail et légumes.
Saucisses fumées façon obernoise à la crème de Munster.
Tajine de merguez aux pommes de terre façon Ojja tunisienne.
Txistorra et son écrasé de pommes de terre aillé.
Veau.
Axoa de veau.
Blanquette de veau à l’ancienne.
Blanquette de veau revisitée à ma façon.
Boulettes de veau au blé, au fenouil et pleurotes.
Boulettes de veau au ras el hanout, chorizo et piment doux.
Boulettes de veau aux épices colombo accompagnées de farfalles.
Boulettes de veau aux épices, sauce aux tomates et petits légumes.
Boulettes de veau aux épices, vin blanc, sauce crémée aux champignons.
Boulettes de veau aux girolles et aux olives.
Côtes de veau aux deux moutardes.
Escalopes de veau à la cancoillotte à l’ail, poivron et tomate.
Escalopes de veau à la fourme d’Ambert et aux champignons.
Escalopes de veau au persil, à l’ail et au fromage.
Escalopes de veau aux aux échalotes et poivre.
Escalopes de veau aux piments doux, lardons et Mizotte.
Escalopes de veau sauce crémée au citron et fleur de sel à la maniguette.
Grillades de veau sauce aux cèpes, vin blanc et romarin.
Haché de veau au roquefort et fondue de tomates.
Hachés de veau aux champignons et au lard.
Poitrine de veau à l’estragon et ses salsifis.
Rôti de veau à l’ail.
Rôti de veau aux légumes anciens et girolles.
Rôti de veau rôti à la crème et aux pommes de terre fondantes.
Sauté de veau au chorizo, paprika fumé, sauce crémée.
Sauté de veau au paprika, sauce crémée.
Sauté de veau aux oignons, champignons des bois et purée gratinée.
Sauté de veau aux olives, girolles et paprika.
Sauté de veau aux tomates, paprika, sauce crémée.
Tendrons de veau (poitrine) aux pommes de terre et champignons, sauce crémée au paprika fumé.
Tendrons de veau à l’estragon mijotés en cocotte, champignons et purée de pommes de terre.
Tendrons de veau aux épices cajun et aux endives.
Tendrons de veau aux épices, poivre vert et salsifis.
Tendrons de veau aux olives et coeurs de pommes de terre.
Tendrons et sauté de veau au piment doux et champignons.
Veau à la moutarde et aux carottes.
Veau Marengo.
Volailles.
Canard / Pintade.
Aiguillettes de canard à la crème d’ail.
Aiguillettes de canard à la sauce moutarde, pommes de terre sautées au thym.
Aiguillettes de canard et risotto aux cèpes et trompettes de la mort.
Aiguillettes de canard et son écrasé de pommes de terre au fromage Landais.
Aiguillettes de canard marinées à la moutarde.
Aiguillettes de canard marinées au paprika fumé.
Aiguillettes de canard poêlées marinées à l’ail.
Aiguillettes de canard poêlées, sauce échalotes épicée.
Assiette de canard, tomate persillée, pommes de terre sautées, champignons.
Brochettes d’aiguillettes de canard en persillade.
Canard au poivre vert.
Canette farcie au foie gras et ses pommes de terre confites.
Chapon de pintade farci au pain aillé, piment d’Espelette et pommes de terre.
Croquettes de restes de pintade et au bœuf.
Cuisses de canard aux olives et aux oignons en cocotte, duo de purées.
Cuisses de canard gras aux haricots et carottes.
Cuisses de canard gras rôties au four et ses pommes de terre persillées.
Cuisses de pintade aux épices cajun, pommes de terre et chou-fleur.
Cuisses de pintade aux olives et cèpes, sauce crémée.
Cuisses de pintade et pommes de terre rôties à la crème.
Cuisses de pintade, pommes de terre et champignons au four.
Cuisson du magret de canard.
Effiloché de confit de canard aux cèpes, carottes crémées au cumin et persil.
Filets de canard marinés, cuisson cocotte, sauce aillée.
Garbure au confit de canard.
Magret de canard aux cèpes et épices Loubia.
Magret de canard et ses pommes de terre sautées aux oignons
Magret de canard sauce crémée au foie gras.
Magret de canard sauce foie gras et pommes de terre aux pignons.
Magret de canard séché.
Magrets de canard à l’ail confit, sauce à la moutarde à l’ancienne, pommes Duchesse.
Magrets de canard aux épices basques et purée de brocolis.
Magrets de canard poêlés en tranches et sa garniture forestière.
Magrets de canard sauce au vin rouge épicée.
Magrets de canard sauce aux échalotes, aux cèpes, moutarde au poivre vert.
Magrets farcis au foie gras et poêlée de pommes de terre forestières.
Manchons de canard confits aux lentilles et piment d’Espelette.
Nems de canard confit, sauce betterave épicée.
Parmentier de canard à la patate douce et sauce au foie gras.
Parmentier de canard, sauce crémée au paprika et choux de Bruxelles.
Pintade au four aux pommes de terre et champignons.
Pintade aux champignons des bois et pommes de terre.
Pintade aux endives lardées et braisées.
Pintade aux pleurotes, sauce façon suprême.
Pintade et pommes de terre rôties au beurre d’escargot.
Pintade rôtie à l’ail et à la persillade.
Pintade rôtie à l’ail, persil et cèpes, garniture de pommes de terre
Pintade rôtie à l’ail, sauce crémée à l’ail.
Pintade rôtie à la crème et pommes de terre.
Pintade rôtie au chorizo, herbes fraîches et sel viking.
Pintade rôtie au four, sauce aux morilles et jus de cuisson.
Pintade rôtie au paprika fumé et croquettes de pommes de terre.
Pintade rôtie au paprika fumé, sauce crémée aux champignons.
Pintade rôtie au vin blanc et à la sauge, sauce aux champignons.
Pintade rôtie au vin blanc et tomates.
Pintade rôtie aux cèpes, champignons de Paris et poivre vert.
Pintade rôtie aux tomates, champignons persillés, sauce crémée.
Pintade rôtie, épicée, à la crème et pommes de terre.
Pintades à l’ail et moutarde à l’ancienne.
Pintades épicées rôties, sauce aux champignons et pommes de terre suédoises.
Pintades rôties sauce au foie gras.
Dinde / dindonneau.
Ailerons de dinde marinés à l’ail et aux épices.
Ailerons de dinde marinés aux épices Basques.
Ballotines de dinde, jus de volaille, pois gourmands et purée de butternut.
Blanquette de dinde au cidre et au paprika, sauce crémée.
Blanquette de dinde au paprika et aux tomates.
Blanquette de dinde aux épices à colombo, citron, olives.
Blanquette de dinde aux poireaux et aux carottes.
Blanquette de dinde épicée au beurre de cacahuètes et champignons.
Blanquette de dinde.
Boulettes de dinde façon mexicaine et riz.
Cuisse de dinde aux tomates rôtie au four.
Cuisse de dinde en cocotte aux petits légumes épicés.
Cuisse de dinde épicée aux cèpes, ail et persil en cocotte.
Cuisse de dinde épicée aux légumes en cocotte + recette avec les restes.
Cuisse de dinde épicée rôtie à l’ail et pommes de terre fondantes.
Cuisse de dinde épicée rôtie aux oignons, à l’ail et à la sauge.
Cuisse de dinde épicée, rôtie, aux pommes de terre, ail et ciboulette
Cuisse de dinde façon basquaise au chorizo.
Cuisse de dinde mijotée en cocotte à la bière, au fromage, au paprika.
Cuisse de dinde mijotée en cocotte aux épices, olives et champignons.
Cuisse de dinde mijotée en cocotte, au paprika fumé, champignons et tomates.
Cuisse de dinde rôtie au chorizo à griller, ail et sauce crémée.
Cuisse de dinde rôtie aux herbes et aux épices façon gigot.
Cuisse de dinde rôtie aux pommes de terre et poireau à la cancoillotte.
Cuisses de dinde au four et leur jus oignons, tomates, épices Biryani.
Cuisses de dinde au Ras-el-Hanout et piment d’Espelette.
Cuisses de dinde aux courgettes et purée de carottes.
Cuisses de dinde en cocotte aux tomates, olives, champignons.
Cuisses de dinde rôtie aux épices et aux légumes.
Cuisses de dinde rôties aux petits légumes et épices à colombo.
Cuisses de dinde rôties façon provençale.
Dinde et pommes de terre rôties aux épices et pommes de terre.
Dinde rôtie et farcie au pain aillé et épicé aux cèpes.
Dinde rôtie et sa sauce crémée à l’oignon.
Émincé de dinde à la moutarde et persil.
Émincé de dinde au Coulommiers, poudre de girolles et thym.
Émincé de dinde au curry à l’ancienne.
Emincé de dinde au curry et champignons.
Émincé de dinde au gorgonzola.
Émincé de dinde au jambon, poivron, sauce épicée.
Émincé de dinde au jus épicé aux échalotes.
Émincé de dinde aux épices cajun, herbes fraîches, sauce crémée.
Émincé de dinde épicé aux poivrons, semoule à la tomate.
Émincé de dinde mariné au paprika fumé, sauce crémée.
Escalopes de dinde à la crème, aux champignons.
Escalopes de dinde à la fourme d’Ambert et petits légumes.
Escalopes de dinde aux cèpes et lardons, sauce crémée.
Escalopes de dinde aux pleurotes, poireaux, sauce crémée et parmesan.
Escalopes de dinde aux poivrons, tomates et champignons.
Escalopes de dinde façon milanaises.
Escalopes de dinde marinées au paprika fumé et sauce soja.
Escalopes de dinde roulées au beurre persillé et fromage à croque-Monsieur.
Escalopes de dinde roulées au lard et beurre épicé, sauce crémée.
Escalopes de dinde sauce crémée à la moutarde à l’ancienne.
Escalopes de dinde sauce crémée au citron et herbes fraîches.
Escalopes de dinde sauce crémée au roquefort.
Escalopes de dinde sauce crémées aux champignons et à la moutarde à l’ancienne.
Haut de cuisse de dinde épicé, rôti au four, aux pommes de terre et poivrons.
Osso bucco de dinde aux carottes, olives, pois chiche.
Osso bucco de dinde aux champignons et au olives.
Osso bucco de dinde épicé aux champignons
Osso buco de dinde à la bière.
Osso buco de dinde au citron et olives.
Osso buco de dinde au paprika fumé, tomates et champignons.
Osso buco de dinde aux cèpes.
Osso buco de dinde aux champignons et à l’ail.
Osso buco de dinde aux épices cajun, champignons et olives.
Osso buco de dinde aux olives et aux champignons.
Osso buco de dinde épicé, mijoté en cocotte aux oignons et aux olives.
Osso buco de dinde mijoté en cocotte aux saveurs marocaines.
Osso-buco de dinde à l’estragon et au Bourret.
Osso-buco de dinde aux carottes, olives et champignons.
Papillotes d’escalopes de dinde sauce à l’ail et chèvre.
Paupiettes de dinde aux champignons, sauce crémée et persillade.
Poêlée d’émincé de dinde aux pommes de terre et brocolis à la crème.
Poitrine de dinde au riz façon poule au riz.
Poitrine de dinde farcie, épicée, sauce crémée aux champignons.
Rôti de dindonneau au St Nectaire, andouille Béarnaise et paprika fumé.
Rôti de dindonneau aux champignons et à la tomate.
Rôti de dindonneau cuit, en gratin aux pommes de terre et céleri rave.
Rôti de dindonneau en cocotte, jus épicé et petits légumes.
Rôti de dindonneau épicé aux tomates et poivrons.
Rôti de dindonneau façon orloff, épicé et crémée, tombée d’épinards et coquillettes.
Rôtis de dinde farcis aux champignons et jambons.
Roulades de dinde au lard, fromage, sauce crémée aux épices colombo.
Roulés de dinde au chorizo, courgettes et coulis de poivron épicé.
Sauté de dinde en sauce aux olives, champignons, carottes, brocolis et riz.
Tournedos de dinde sauce crémée aux herbes et brocolis.
Tournedos de dinde aux petits légumes et cancoillotte à l’ail, riz.
Tournedos de dinde sauce au foie gras et pommes de terre.
Tournedos de dinde sauce crémée aux champignons, ail et persil.
Poulet/ poule/ poularde/ coq/ coquelet.
Aiguillettes de poulet au curry, haricots verts et pois gourmands.
Aiguillettes de poulet épicées aux champignons.
Aiguillettes de poulet épicées, sauce à l’ail et à l’oignon.
Aiguillettes de poulet marinées au curry.
Ballotines de poulet épicées aux cèpes, foie gras et sa sauce au foie gras.
Ballotines de poulet farcis aux cèpes, sauce crémée à l’échalote et aux cèpes.
Ballottines de poulet aux cèpes et à la fourme d’Ambert et son écrasé de potimarron.
Blancs de poulet à la tomate et au chèvre.
Blancs de poulet aux saveurs italiennes.
Blancs de poulet tandoori et riz aux carottes, façon Indienne.
Blanquette d’aiguillettes de poulet à ma façon.
Blanquette de poulet (façon blanquette).
Boulettes de poulet à l’ail et fines herbes, sauce crémée et moutardée aux cornichons.
Boulettes de poulet à l’orientale aux épices et pommes de terre.
Boulettes de poulet à la persillade, sauce crémée à l’oignon.
Boulettes de poulet au chorizo et à la persillade, mijotées façon basquaise.
Boulettes de poulet au curry, pommes de terre et sauce crémée.
Boulettes de poulet aux épices, sauce crémée aux champignons.
Boulettes de poulet aux saveurs orientales.
Boulettes de poulet épicées au curry, sauce oignon/échalion.
Boulettes de poulet épicées aux lentilles.
Boulettes de poulet épicées aux poivrons et tomates, paprika fumé.
Boulettes de poulet épicées aux tomates et champignons, sauce crémée.
Boulettes de poulet épicées, nouilles et sauce au gorgonzola.
Boulettes de poulet et chorizo en sauce.
Boulettes de poulet et choux de Bruxelles à la crème.
Boulettes de poulet maison à la crème, en deux versions haricots verts frais ou choux de Bruxelles.
Boulettes de poulet maison et pommes de terre aux épices et persillade.
Boulettes de poulet orientales sauce aux épices loubia.
Boulettes de poulet sauce crémée au curry.
Boulettes de poulet/porc en sauce aux champignons et tagliatelles.
Boulettes de restes de poulet et poulet fumé.
Boulettes de restes de poulet rôti, aux poivrons et paprika fumé.
Boulettes épicées de poulet, courgettes et jambon de Bayonne, sauce crémée aux courgettes.
Brochettes de poulet au Coulommiers et à l’ail.
Brochettes de poulet au lard fumé et à la sauge.
Brochettes de poulet marinées aux épices cajun, sauce au vin blanc.
Brochettes de poulet ou de dinde marinées aux épices et sauce soja.
Brochettes de poulet panées aux épices.
Cari de poulet Réunionnais.
Chapon au Riesling en petites cocottes ou restes de volailles rôtie.
Chapon aux morilles, purée de carottes et tagliatelles de courgettes.
Chapon rôti et sa poêlée de champignons forestiers.
Chapon rôti, farce aux champignons, lardons et pain, sauce aux jus de volaille, fondant aux pommes de terre et haricots verts.
Chicken Pulled (effiloché de poulet) au paprika fumé, sauce onctueuse aux champignons, riz.
Coq au vin.
Coquelet rôti au paprika et pommes de terre à la crème.
Coquelet rôti au paprika fumé, persillade, pommes de terre et carottes.
Coquelets à la bière et au Maroilles à ma façon.
Coquelets au citron et aux légumes.
Coquelets au citron, herbes aromatiques et champignons.
Coquelets aux gousses d’ail confites, aux épices et herbes aromatiques.
Coquelets en crapaudine marinés aux tomates à la provençale.
Coquelets épicés mijotés en cocotte aux légumes et pâtes orzo.
Coquelets et ses pommes de terre fondantes aux épices et à l’ail.
Coquelets farcis au pain aillé, rôtis avec des pommes de terre à la coppa.
Coquelets farcis aux cèpes et à l’Armagnac.
Coquelets marinés au paprika fumé et herbes fraîches.
Coquelets marinés aux épices marocaines et herbes fraîches, au barbecue ou au four.
Coquelets rôtis au beurre persillé épicé, carottes et pommes de terre.
Coquelets rôtis aux épices marocaines, aux oignons et à l’ail.
Cordons bleus de poulet au jambon, bacon et pont l’évêque. Cuisson air Fryer.
Cordons bleus de poulet faits maison.
Croquettes de poulet au camembert, panure aux flocons de pommes de terre.
Croquettes de poulet épicées à la mozzarelle, sauce aux herbes, crudités.
Cuisses de poulet à l’ail fumé et pommes de terre persillées.
Cuisses de poulet à l’ail, jambon sec, cèpes et pommes de terre.
Cuisses de poulet à l’aillet et aux herbes aromatiques.
Cuisses de poulet à l’estragon, persil et oignons nouveaux.
Cuisses de poulet à la cancoillotte et persillade.
Cuisses de poulet à la cancoillotte, carottes et champignons.
Cuisses de poulet à la cancoillotte, paprika et champignons.
Cuisses de poulet à la coppa et au gouda.
Cuisses de poulet à la tomate, paprika fumé, champignons et olives.
Cuisses de poulet au chorizo et aux tomates.
Cuisses de poulet au chorizo, poivron, champignons.
Cuisses de poulet au citron et aux tomates.
Cuisses de poulet au crémant, ail et herbes aromatiques.
Cuisses de poulet au curry doux, pommes de terre et carottes.
Cuisses de poulet au curry, soja et tomates.
Cuisses de poulet au curry, tomate et crème.
Cuisses de poulet au paprika fumé et aux olives.
Cuisses de poulet au paprika fumé, cuisson barbecue ou four.
Cuisses de poulet au pot, au citron et pâtes Orzo.
Cuisses de poulet au riz parfumé et petits légumes.
Cuisses de poulet aux cèpes et à la cancoillotte façon « Alain Ducasse »
Cuisses de poulet aux cèpes et magrets fumés, sauce crémée.
Cuisses de poulet aux champignons et au fromage à raclette aux cèpes.
Cuisses de poulet aux deux moutardes et aux tomates.
Cuisses de poulet aux épices à couscous, carottes et courgettes.
Cuisses de poulet aux épices Tandoori, sauce veloutée à la tomate.
Cuisses de poulet aux girolles, panais, carottes et viandox.
Cuisses de poulet aux légumes en persillade.
Cuisses de poulet aux légumes façon tajine et semoule.
Cuisses de poulet aux merguez et légumes.
Cuisses de poulet aux oignons et épices à ratatouille.
Cuisses de poulet aux pleurotes et champignons de Paris sauce crémée à l’ail et persil, cuisson cocotte.
Cuisses de poulet aux tomates et sauce sukiyaki.
Cuisses de poulet aux tomates, olives et champignons.
Cuisses de poulet en cocotte à l’ail, persil et tomates.
Cuisses de poulet en cocotte au four, pommes de terre et saveurs marocaines.
Cuisses de poulet en cocotte aux champignons, piment d’Espelette, sauce crémée.
Cuisses de poulet en cocotte, sauce crémée aux épices, champignons et lardons.
Cuisses de poulet épicées aux oignons, sauce crémée.
Cuisses de poulet épicées aux pois chiches et aux olives.
Cuisses de poulet épicées, rôties au four aux légumes d’été.
Cuisses de poulet et pommes de terre rôtis aux épices.
Cuisses de poulet farcies au beurre d’estragon au barbecue ou four.
Cuisses de poulet farcies au chorizo, rôties aux tomates.
Cuisses de poulet farcies sous peau aux herbes, ail et oignons, au four ou au barbecue.
Cuisses de poulet farcies, mijotées en cocotte au cidre et aux légumes.
Cuisses de poulet marinade poivron et paprika fumé, four ou au barbecue.
Cuisses de poulet marinées au beurre de cacahuète, herbes fraîches et épices cajun.
Cuisses de poulet marinées au curry, citron et sauce sukiyaki.
Cuisses de poulet marinées au paprika fumé et poivron.
Cuisses de poulet marinées au thym frais, ail et basilic, à la cancoillotte.
Cuisses de poulet marinées au thym, citron et épices à colombo.
Cuisses de poulet mijotées en cocotte au beurre de cacahuètes, courgettes et légumes.
Cuisses de poulet provençales et ses légumes.
Cuisses de poulet rôti au jus épicé, ail et échalote, purée de pommes de terre.
Cuisses de poulet rôti aux épices et frites.
Cuisses de poulet rôti aux oignons et aux tomates.
Cuisses de poulet rôties à l’ail et purée de brocolis.
Cuisses de poulet rôties à l’ail, pommes de terre et haricots verts.
Cuisses de poulet rôties à la moutarde et au lard.
Cuisses de poulet rôties au chorizo et épices espagnoles.
Cuisses de poulet rôties au curry et petits légumes.
Cuisses de poulet rôties aux champignons et aux échalions, sauce crémée.
Cuisses de poulet rôties aux champignons, tomate, chorizo.
Cuisses de poulet rôties aux légumes pour ratatouille et pommes de terre au paprika fumé.
Cuisses de poulet sauce crémée à l’ail, aux champignons et persil.
Cuisses de poulet sauce crémée à la ciboulette et moutarde.
Cuisses de poulet sauce crémée à la persillade.
Cuisses de poulet, pommes de terre et carottes à la crème, rôties au four.
Cuisses de poulet, pommes de terre et choux pak choï rôtis.
Émincé de poulet aux champignons et purée de carottes.
Émincé de poulet à l’estragon et aux champignons, sauce crémée à l’Air Fryer.
Émincé de poulet au chorizo et piment doux, sauce crémée.
Émincé de poulet au curry et aux épinards.
Émincé de poulet au curry et fromage frais.
Émincé de poulet au St Agur.
Émincé de poulet aux asperges, haricots verts sauce crémée épicée.
Émincé de poulet aux épices marocaines, sauce crémée poivron et tomate.
Emincé de poulet aux morilles, foie gras et gratin de pommes de terre.
Émincé de poulet aux petits pois et pois chiche à la crème.
Émincé de poulet aux poivrons, tomates et champignons au curry doux.
Émincé de poulet aux saveurs asiatiques, petits légumes et nouilles chinoises.
Émincé de poulet aux saveurs provençales, légumes et riz.
Émincé de poulet épicé à l’ail et à l’oignon, cuisson à l’Air Fryer.
Émincé de poulet épicé aux champignons, gratiné.
Émincé de poulet épicé aux légumes, sauce crémée.
Émincé de poulet pané au piment d’Espelette.
Émincé de poulet sauce crémée à la moutarde, à l’ail et au parmesan.
Escalopes de poulet à la cancoillotte et aux champignons.
Escalopes de poulet à la persillade Basque, pommes de terre sarladaises.
Escalopes de poulet au Brie et aux champignons.
Escalopes de poulet au fromage à raclette au chèvre et lardons.
Escalopes de poulet au jambon de pays et piment d’Espelette.
Escalopes de poulet au roquefort et champignons.
Escalopes de poulet aux champignons, sauce crémée au paprika fumé.
Escalopes de poulet panées aux épices et sauce au Philadelphia.
Escalopes de poulet roulées à la tomme de montagne, jambon de pays et herbes fraîches.
Escalopes de poulet roulées au reblochon et sauce tomate.
Escalopes de poulet roulées aux épices à colombo.
Escalopes de poulet sauce citron/ciboulette.
Escalopes de poulet, sauce à l’échalote et à l’ail.
Escalopes ou poitrines de poulet épicées au paprika fumé, sauce crémée à la persillade.
Filets de poulet épicés aux pâtes plomb à la tomate, à l’Algérienne.
Filets de poulet farcis au fromage, lard et beurre persillé.
Fricassée de poulet à l’ancienne.
Galettes de poulet épicées, panées, au chorizo et à l’emmental.
Haché de poulet aux légumes, semoule épicée.
Hachis parmentier de chapon ou volailles.
Hauts de cuisse de poulet aux champignons, sauce crémée à la cancoillotte.
Hauts de cuisse de poulet aux girolles sauce crémée.
Hauts de cuisses de poulet à la crème d’ail épicée.
Hauts de cuisses de poulet à la crème de chorizo.
Hauts de cuisses de poulet aux épices marocaines, légumes et semoule.
Jambalaya Cajun de poulet, chorizo et crevettes LOUISIANE.
Médaillons de poulet, marinés à la sauce soja et aux épices thaï, légumes et nouilles chinoises.
Nuggets de poulet ( en pâte à beignets).
Nuggets de poulet (panés).
Nuggets de poulet au paprika fumé ou au curry de Madras.
Parmentier à l’effiloché de poulet (Pulled Chicken) au paprika.
Parmentier de poulet au fromage de brebis.
Parmentier de poulet aux champignons et herbes fraîches.
Parmentier de poulet et jambon, écrasé de vitelottes au pesto de persil.
Parmentier de poulet fumé aux épices ragoût.
Pilons de poulet au Brie et aux champignons.
Pilons de poulet au ras el hanout et purée de patate douce.
Pilons de poulet aux pleurotes, trompettes de la mort et champignons de Paris.
Pilons de poulet aux tomates et champignons.
Pilons de poulet désossés et farcis, rôtis au four.
Pilons de poulet épicés au beurre d’estragon et d’ail.
Pilons de poulet marinés au citron vert et aux épices tajine Mrouzia.
Pilons de poulet panés au jambon de pays.
Poêlée d’émincé de poulet, haricots verts et carottes à la cancoillotte.
Poêlée de poulet à la cancoillotte, brocoli, chou-fleur et carottes.
Poêlée de poulet, carottes et courgettes au curry.
Poitrines de poulet épicées, marinées au citron et herbes aromatiques.
Poitrines de poulet farcies au beurre persillé.
Poitrines de poulet farcies au Maroilles et lard, sauce crémée aux cèpes.
Poitrines de poulet pochées au bouillon épicé, sauce au curry.
Poularde à la crème, aux cèpes et épices basques.
Poularde farcie (chair à saucisses, cèpes, Armagnac…).
Poularde pochée aux épices, foie gras pané au pain d’épices, sauce foie gras.
Poularde rôtie au vin blanc.
Poularde rôtie aux épices basques, sauce foie gras et cèpes.
Poule au blanc (recette Normande).
Poule au riz (Poule au pot du bon Roi Henri IV).
Poulet à l’estragon, courgettes et pommes de terre.
Poulet à l’estragon.
Poulet à l’oseille et aux champignons, sauce crémée.
Poulet à la bière et à la moutarde.
Poulet à la cannelle, aux olives et champignons.
Poulet à la sauge et aux épices à colombo.
Poulet au Brie de Meaux, mijoté en cocotte.
Poulet au curry Thaï, lait de coco et sésame.
Poulet au curry, courgettes, tomates, carottes….
Poulet au four au curry, sauce crémée.
Poulet au paprika et au Jurançon.
Poulet au persil sauce crémée aux champignons et lardons.
Poulet au persil, estragon et champignons.
Poulet au raz el hanout, tomates et poivron.
Poulet au vin blanc, chorizo et aux olives noires.
Poulet aux carottes à la moutarde.
Poulet aux gésiers confits et piments doux des Landes.
Poulet aux girolles, tomates et gingembre.
Poulet aux oignons.
Poulet aux olives, sauce crémée à l’ail et au persil.
Poulet aux saveurs indiennes.
Poulet Basquaise.
Poulet chasseur aux châtaignes.
Poulet en barbouille (au vin rouge) Recette du Berry.
Poulet en sauce, rôti au four au chorizo et paprika fumé.
Poulet épicé aux poivrons, lardons et crème.
Poulet épicé rôti aux tomates et aux olives.
Poulet et pommes de terre rôtis aux épices.
Poulet et pommes de terre rôtis aux olives et ras el hanout.
Poulet façon basquaise aux courgettes.
Poulet façon cassoulet.
Poulet façon Vallée d’Auge.
Poulet mariné à la citronnelle, ail, piment et herbes fraîches.
Poulet mariné au citron, persil et à l’ail.
Poulet mariné aux épices créoles et citron.
Poulet mariné mexicain.
Poulet mariné sauce sukiyaki.
Poulet mexicain aux haricots verts et pommes de terre.
Poulet mijoté en cocotte au Coulommiers, ail et persil.
Poulet mijoté en cocotte aux oignons sauce, ail fumé, sauce crémée.
Poulet pané aux oignons, épices et sauge.
Poulet rôti à l’ail, tomates et beurre d’escargot.
Poulet rôti au four aux légumes et aux épices.
Poulet rôti au four aux pommes de terre et poivrons à la crème.
Poulet rôti au poivron, sauce veloutée au poivron.
Poulet rôti au romarin et au thym, sauce crémée champignons et lardons.
Poulet rôti aux courgettes, tomates, poivrons et paprika fumé.
Poulet rôti aux poivrons et aux oignons et ses frites.
Poulet rôti aux pommes de terre et fromage de Chaume.
Poulet rôti aux pommes de terre et poivron.
Poulet rôti aux tomates cerise, paprika fumé et chorizo.
Poulet rôti aux tomates, courgettes, piments doux.
Poulet rôti et sa sauce crémée aux pleurotes et cancoillotte.
Poulet rôti sur son gratin de pommes de terre aux cèpes.
Poulet rôti.
Poulet Tikka épicé à l’indienne au yaourt ( LES INDES ).
Poulets rôtis, farcis au beurre d’herbes et ses pommes de terre.
Pulled chicken (poulet au paprika) en sauce épicée à la tomate et champignons, riz.
Steaks hachés de poulet à la semoule au poireau et cancoillotte.
Steaks hachés de poulet maison panés, sauce au boursin.
Tajine de coquelets aux olives et citron façon Marocaine.
Tenders de poulet aux épices et aux biscuits 3D.
Tenders de poulet épicés.
Un poulet 4 recettes réalisées avec!
Poissons/coquillages
Barbecue/Plancha.
Brochettes de saucisses et merguez de poisson aux légumes.
Brochettes de saumon et chou-fleur, sauce crémée.
Brochettes de saumon, crevettes et St Jacque marinées.
Brochettes marinées de cabillaud, saumon, crevettes et chorizo.
Crevettes marinées aux épices massalé et origan.
Filets de colin et poivrons marinés à l’ail à la plancha.
Poissons (pagres, saumon, sardines) au barbecue sauce épicée aux crudités.
Sardines aux épices grillées au barbecue.
Sardines farcies aux poivrons et chorizo.
Coquillages/crustacés.
Beignets de crevettes et de crabe.
Beignets de crevettes marinées au soja et gingembre.
Beignets de crevettes.
Bouchées aux crevettes, saumon et champignons.
Bouchées aux St Jacques, crevettes et moules.
Bouchées feuilletées aux fruits de mer.
Carpaccio de St Jacques, dos de cabillaud, sauce crémée aux St Jacques et citron caviar.
Cassolettes de moules aux pleurotes et aux poireaux.
Cassolettes terre/mer aux St Jacques, fruits de mer, truite et champignons.
Coquilles de la mer aux St Jacques et salicornes.
Coquilles st Jacques au saumon en cassolette.
Coquilles St Jacques aux moules et champignons, gratinées.
Crevettes à la mayonnaise épicée.
Crevettes aux épinards sauce crémée au ras-el-hanout.
Crevettes et moules marinées aux épices thaï et piments doux.
Crevettes marinées au paprika fumé et poivron.
Crevettes marinées aux épices massalé et origan.
Crevettes persillées au piment d’Espelette.
Cuisson de queues de langoustes.
Cuisson des coques.
Cuisson des crevettes crues au piment d’Espelette.
Gratins de moules et crevettes et riz.
Langoustines cuites au bouillon, mayonnaise aux épices à rouille.
Moules à la Catalane.
Moules à la Dijonnaise (aux deux moutardes).
Moules à la Fourme d’Ambert et ses frites.
Moules au coulommiers.
Moules au curry et piments doux.
Moules aux poivrons, chorizo et crème.
Moules farcies au beurre d’escargots
Moules Marinières.
Moules sauce aillée à la crème de Munster, frites.
Noix de pétoncles et dos de cabillaud au riz crémé aux salicornes et légumes.
Plateaux de fruits de mer, composition , quantités par personnes.
Samoussas de crevettes à l’ail et basilic.
St Jacques aux légumes, sauce crémée aux coques, moules et oseille.
St Jacques aux poireaux, pleurotes et coquillages.
St Jacques et crevettes aux asperges.
St Jacques et crevettes poêlées aux oignons façon Mexicaine.
St Jacques et riz épicé aux moules et aux courgettes.
St Jacques et son risotto aux cèpes, sauce crémée.
St Jacques poêlées, risotto aux cèpes et girolles, poêlée de champignons.
St Jacques sauce épicée à la ciboulette, purée au fromage de Brebis.
Verrines de crevettes épicées à l’ail sauce crémée.
Verrines de moules et crevettes au chorizo.
Verrines de velouté de persil épicé aux coques et moules.
Filets, pavés, dos, saucisses de poisson.
Acras de morue.
Aïoli de cabillaud.
Ballotines de merlan, farce de crevettes, sauce crémée, fumet de crevettes et ciboulette.
Blanquette de poissons aux patates douces et pommes de terre.
Blanquette de saumon et de crevettes.
Blanquette de saumon, fondue de poireaux, carottes et champignons.
Brandade de morue de Nîmes.
Brandade de morue parmentière.
Brochettes de thon blanc et sa concassée de tomates aux moules.
Cabillaud sauce façon beurre blanc aux moules et à la ciboulette.
Calamars à l’Armoricaine.
Carpaccio de truite sur fondue de poireaux au lard et riz.
Coquilles de morue aux poireaux.
Croquettes de colin, pommes de terre et chou-fleur, sauce au basilic.
Croquettes de hoki au céleri et herbes aromatiques.
Croquettes de morue (Pasteis de bacalhau) Portugal.
Dos de cabillaud au chorizo, légumes racines poêlés au beurre, sauce crémée au chorizo.
Dos de cabillaud aux carottes et champignons en gratin.
Dos de cabillaud aux coques et à l’oseille.
Dos de cabillaud aux épinards, pommes de terre, sauce crémée aux lardons.
Dos de cabillaud épicé au citron vert, cuisson micro-ondes.
Dos de cabillaud façon basque.
Dos de cabillaud pistaches et amandes, purée de potimarron.
Dos de cabillaud sauce crémée aux carottes, crevettes et fumet de crustacés.
Dos de cabillaud sauce crémée et épicée aux moules, écrasé de pommes de terre et fondue de poireaux.
Dos de cabillaud, courgettes et pleurotes au four.
Dos de cabillaud, risotto de pâtes perles au céleri rave et coques, jus de persil.
Dos de cabillaud, riz aux légumes, sauce verveine citronnelle aux fruits de mer.
Dos de lieu noir au four, aux tomates et piments doux, sauce crémée.
Dos de lieu noir rôti aux épices, riz crémeux aux légumes, moules et crevettes.
Dos de lieu noir sauce à l’estragon et citron vert.
Dos de lieu noir, épinards, champignons, sauce crevettes.
Dos de saumon sauce normande au citron vert.
Effeuillé de cabillaud aux champignons forestiers et crevettes.
Escalopes de saumon et riz épicé aux courgettes.
Espadon sauce à l’oseille, orecchiettes aux légumes.
Feuilletés de colin, épinards, salade et sauce oseille.
Feuilletés de pavé de saumon à l’oseille et crevettes.
Feuilletés de St Pierre aux épices et herbes fraîches.
Feuilletés individuels de saumon aux poireaux.
Filet de colin aux deux purées et fruits de mer.
Filet de haddock et crevettes, riz, persillade et cancoillotte à l’ail.
Filet de Lingue (julienne) épicés, sauce crémée aux moules et vin blanc.
Filet de maquereaux et riz façon risotto aux asperges sauvages et champignons.
Filet de merlan roulé, sauce au cresson et moules.
Filet de saumon au four, sauce citron et persil.
Filet de saumon cuit sur lit de courgettes aux tomates et cancoillotte.
Filet de saumon et petits légumes à la crème.
Filet de saumon feuilleté, fondue de poireaux, sauce crémée ciboulette /citron vert.
Filet de saumon sauce citronnée aux herbes et champignons.
Filet de truite saumonée et crevettes aux épinards, sauce gorgonzola et riz.
Filets de cabillaud aux cèpes et pommes de terre.
Filets de cabillaud aux cèpes et purée de brocolis.
Filets de cabillaud aux pétales d’ail et moutarde.
Filets de cabillaud panés aux épices.
Filets de chimère roulés aux courgettes, petits légumes à la crème.
Filets de colin (merlu) façon meunière.
Filets de colin à l’oseille et piments doux des Landes.
Filets de colin Alaska au citron, tomates et herbes aromatiques.
Filets de colin aux crevettes, girolles, petits pois et pois gourmands.
Filets de colin aux endives et au citron.
Filets de colin en feuille de brick.
Filets de colin poêlés sauce crémée au vin blanc.
Filets de colin sauce aux épices à colombo, cheddar et citron.
Filets de flétan sauce au vin blanc, échalote et épices.
Filets de harengs fumés et duo de purées.
Filets de harengs fumés marinés.
Filets de hoki panés aux épices.
Filets de lieu noir aux pommes de terre et crevettes en cocotte.
Filets de limande en timbale de macaronis, champignons et huile de basilic.
Filets de limande et crevettes au curry à l’ancienne.
Filets de lotte pochés au bouillon, sauce à l’estragon.
Filets de maquereau poêlés aux épices marocaines, herbes fraîches et écrasé de brocoli et chou-fleur.
Filets de maquereaux aux légumes épicés au paprika.
Filets de maquereaux sauce moutarde à l’estragon.
Filets de maquereaux sauce moutarde.
Filets de merlan épicés, persillade et pommes de terre en gratin à l’Air Fryer.
Filets de merlu, cœur de carotte, courgette et sauce aux champignons.
Filets de plie aux pommes de terre et carottes, sauce crémée aux herbes aromatiques.
Filets de sabre à la provençale et aux asperges.
Filets de sabre roulés aux épices et gouda, sauce au cresson de fontaine.
Filets de sandre cuits au four, duo de sauces au basilic, riz épicé.
Filets de Sandre, sauce crémée au épices et citron vert, riz épicé aux légumes.
Filets de sardines marinées aux poivrons et piment d’Espelette.
Filets de saumon poêlés aux blettes, crémés.
Filets de sole et brocolis sauce crémée à la persillade.
Filets de truite, riz aux harengs fumés et crevettes façon risotto.
Filets de truites marinés et son écrasé de pommes de terre.
Fish and chips.
Gratin au saumon et aux crevettes, de pommes terre et poireaux .
Gratin de cabillaud aux fruits de mer, poireaux et champignons.
Gratin de cabillaud, épinards, purée de pommes de terre et mascarpone.
Gratin de colin aux fruits de mer.
Gratin de haddock aux pommes de terre et mascarpone.
Gratin de saumon et pommes de terre à la moutarde à l’ancienne.
Gratin Parmentier de saumon et d’épinards.
Haddock aux deux choux, sauce crémée à la ciboulette.
Haddock aux pommes de terre, sauce crémée aux herbes fraîches.
Haddock en risotto aux fèves et cèpes
Haddock et pommes de terre à l’ail des ours, sauce crémée.
Haddock, crevettes et St Jacques, blésotto à l’oseille.
Joues de lotte , sauce crémée aux coques et crevettes.
Marmite du pêcheur.
Médaillons de sole, St Jacques, purée de fenouil, sauce citron vert/curry.
Millefeuille de pommes de terre aux deux saumons.
Morue salée aux pommes de terre et aux œufs « Bacalhau a gomes de sa ».
Pagres à points bleus, carottes et brocolis sauce colombo.
Parmentier de hoki à la ciboulette.
Parmentier de hoki aux herbes fraîches.
Parmentier de saumon aux fruits de mer.
Pavés de cabillaud aux pommes de terre, sauce échalotes.
Pavés de colin sauce à l’ail.
Pavés de colin sauce beurre blanc et ciboulette
Pavés de saumon à la crème, tomates et crevettes.
Pavés de saumon au romarin, semoule aux petits pois frais et carottes.
Pavés de saumon aux piments doux et saumon fumé.
Pavés de saumon aux tagliatelles de carottes et de courgettes.
Pavés de saumon en croûte d’herbes et d’amande.
Pavés de saumon épicés cuisson micro-ondes.
Pavés de saumon panés aux épices, sauce à la tomate et ciboulette.
Pavés de saumon sauce à l’oseille sans vin.
Pavés de saumon sauce à l’oseille et ciboulette.
Pavés de saumon sauce au curry doux et persillade, riz.
Pavés de saumon sauce aux crevettes, poivron et tomate.
Pavés de saumon sauce beurre blanc aux moules, purée de carottes.
Pavés de saumon sauce ciboulette saveur champignons.
Pavés de saumon sauce citronnée aux tiges d’oignon nouveau.
Pavés de saumon sauce citronnée et épicée aux moules, pâtes orzo.
Pavés de saumon sauce crémée à l’estragon et au citron.
Pavés de saumon sauce crémée aux herbes.
Pavés de saumon sauce crémée et fenouils braisés.
Pavés de saumon sauce épicée à la ciboulette, purée au fromage de brebis.
Pavés de saumon sauce normande.
Pavés de saumon, fruits de mer, petits légumes et sauce crémée aux fines herbes.
Pavés de truite saumonée, sauce crémée à l’ail, aux champignons, crevettes et citron vert.
Pavés saumon et chou romanesco, sauce crémée aux champignons, cuisson Micro Vap.
Péquillos farcis à la brandade de morue à ma façon.
Perche du Nil et coquillettes à la crème, ciboulette et citron.
Petites cocottes de saumon aux poireaux et pommes de terre.
Poêlée de la mer aux pommes de terre et tomates.
Poêlée de saumon aux girolles et ses légumes à la crème.
Poêlée de saumon aux poivrons et carottes et son riz.
Poissons fumés, crudités et fromage façon Pataterie.
Pot au feu de la mer au saumon et roussette.
Queue de lotte au vin blanc et champignons.
Queue de lotte aux crevettes et au chorizo.
Queues de lotte au champagne et à la tomate.
Requin sauce épicée aux crevettes et tomates.
Risotto au haddock.
Rôti de saumon et St Jacques au riz, légumes, sauce crémée.
Rôti de st Jacques et saumon, sauce corail aux moules.
Roussette et saumon aux pommes de terre à la crème.
Saucisses et merguez de poisson aux tomates
Saucisses et merguez de poisson et riz crémeux aux épices.
Saucisses et merguez de poisson, pommes de terre et sauce ciboulette.
Saumon à la crème citronnée et ciboulette.
Saumon à la crème de cresson et crevettes.
Saumon à la fondue de tomate, sauce moules et coques.
Saumon à la moutarde de Meaux à l’ancienne.
Saumon à la ricotta et aux blettes.
Saumon au basilic, anchois, haricots verts de Jamie Oliver.
Saumon au citron et à la persillade, cuisson à l’Air Fryer.
Saumon au citron, tomate, céleri et crevettes.
Saumon aux crevettes, chou-fleur et potimarron, sauce au persil.
Saumon aux petits légumes et champignons.
Saumon aux pleurotes, sauce crémée, riz aux poireaux.
Saumon aux poivrons, vin blanc sauce crémée.
Saumon et crevettes aux poireaux, sauce crémée.
Saumon et pomme de terre sautées, sauce froide aux poivrons et aux olives.
Saumon et riz crémeux aux poireaux.
Saumon et sa tombée d’épinards à l’oseille.
Saumon et saucisses de poisson façon couscous.
Saumon et son bouillon aromatique.
Saumon et son riz à la fondue de poireau et dés de saumon.
Saumon feuilleté aux crevettes, oignons épices à colombo.
Saumon frais et crevettes aux carottes, courgette et riz.
Saumon gravlax à ma façon.
Saumon poêlé aux courgettes, crème et vin blanc.
Saumon sauce crémée au citron, crevettes, moules et champignons.
Saumon sauvage, sauce à l’oseille, moules et pleurotes.
Saumon, brocolis et pommes de terre sauce crémée épicée.
Saumon, crevettes et légumes en sauce à l’oseille.
Saumon, St jacques, moules et légumes aux épices Thaï.
Steaks hachés de saumon et colin sauce aux herbes.
Tartare de thon.
Tartines de sardines fraîches marinées à l’ail, herbes aromatiques, citron et piment.
Terrines de hoki et velouté de cresson.
Thon et macaronis aux saveurs basques.
Poissons entiers.
Bars farcis de purée aux merguez de poisson et fromage.
Cuisses de grenouilles à l’ail et persil.
Cuisses de grenouilles marinées aux saveurs japonaises.
Daurades royales aux épices et citron, sauce crevettes oseille et chou kale.
Friture d’éperlans au piment d’Espelette.
Limandes meunière.
Lisettes ou petits maquereaux sauce moutarde à la ciboulette.
Melva à la fondue de tomates aux anchois et piment d’Espelette.
Poissons de la criée (maquereau, rouget, merlan, lotte et merluchon) sauce aux champignons.
Roussette façon osso bucco.
Sardines épicées grillées.
Sardines farcies aux poivrons et chorizo.
Saumon entier, sauce aux poivrons, purée de brocolis.
Soles normandes aux champignons et à la crème à ma façon.
Soles poêlées aux épices, crème de poivron jaune et riz aux oignons.
Soles poêlées aux épices.
Soles sauce épicée échalotes et ciboulette.
Truites au citron, sauce crémée citronnée, purée de pommes de terre.
Truites au four, sauce aux poivrons et ses pommes de terre.
Truites saumonées en pavés cuites au four, sauce crémée aux moules et crevettes.
Truites, purée de vitelottes, carottes de couleurs, pesto de ciboulette et persil.
Vider, lever des filets, découpe.
Comment enlever la peau d’une sole et la préparer.
Décoquiller une coquille St Jacques.
Enlever la peau d’un filet ou pavé de saumon.
Enlever la peau d’une queue de lotte ou baudroie.
Lever les filets d’une queue de lotte ou baudroie.
Ouvrir un poisson en portefeuille.
Vider et lever des filets d’un maquereau ou autre poisson.
Légumes/pâtes/riz
Courgette.
Boulettes épicées de poulet et courgettes au jambon de Bayonne, sauce crémée aux courgettes.
Brochettes de courgettes, aubergines et poivrons marinées aux épices.
Cake à la courgette, surimi et gouda.
Carpaccio de courgettes, filets d’anchois et pesto.
Courgettes épicées aux saucisses.
Courgettes épicées cuisson à l’air Fryer.
Courgettes épicées et marinées, cuites au barbecue ou à la plancha.
Courgettes et carottes à la crème.
Courgettes et carottes au riz épicé.
Courgettes et carottes poêlées au chorizo, à l’ail et au persil.
Courgettes et tomates farcies aux deux saumons, sauce aux pleurotes.
Courgettes farcies à la brousse « CORSE ».
Courgettes farcies au saumon poché, aux moules et crevettes.
Courgettes poêlées à la crème et beurre persillé.
Courgettes rondes de Nice farcies au colin à la tomate, riz et Morbier.
Courgettes, carottes et riz au thym frais.
Courgettes, poivrons, oignons et frites marinés à la plancha.
Émincé de courgettes épicées.
Éventails de courgettes aux tomates et champignons.
Gratin de courgette et pommes de terre au fromage à raclette.
Lasagnes aux courgettes et tomates.
Poêlée courgettes et brocolis au fromage frais.
Poêlée de courgettes à la vache qui rit.
Poêlée de courgettes aux petits pois et lardons.
Poêlée de courgettes épicées au chorizo.
Poêlée de courgettes, pommes de terre et haricots verts aux épices et lardons fumés.
Poêlée épicée de courgettes et carottes à la crème légère.
Poêlée épicée de courgettes, chou pak choï et carottes.
Soupe aux courgettes et poireaux, crème et piment d’Espelette.
Tarte aux courgettes, chèvre frais et magrets fumés.
Tarte aux courgettes, tomates et chèvre à la moutarde.
Velouté de courgettes au St Môret, tartines de cèpes persillés.
Lasagnes diverses.
Lasagnes au bœuf et aux champignons.
Lasagnes au bœuf et chair à légumes, ratatouille et aux courgettes.
Lasagnes aux épinards, chèvre et fromage de brebis.
Lasagnes aux poireaux , cancoillotte et parmesan.
Lasagnes aux poireaux, jambon fumé et reblochon.
Lasagnes d’endives au jambon.
Lasagnes de blettes au jambon cru.
Lasagnes de blettes aux lardons et champignons.
Lasagnes de blettes et de bœuf à la tomate.
Lasagnes de bœuf aux légumes.
Lasagnes de bœuf et courgettes à la tomate.
Lasagnes de bœuf et jambon aux champignons.
Lasagnes de légumes au soja onctueux et fromage de brebis.
Lasagnes de légumes aux courgettes et tomates.
Lasagnes de morue aux épinards et fromage à raclette.
Lasagnes de pommes de terre et bœuf façon gratin dauphinois.
Lasagnes veau/porc aux courgettes, poivrons, tomate.
Légumes à la plancha.
Brochettes de légumes marinées aux épices créoles.
Brochettes de légumes marinées aux épices.
Émincé de chou aux carottes et pommes de terre, Knacks alsaciennes.
Courgettes épicées et marinées, cuites au barbecue ou à la plancha.
Courgettes, poivrons, oignons et frites marinés à la plancha.
Poivrons marinés à l’ail et filets de colin à la plancha.
Poivrons marinés au piment d’Espelette et à l’ail au barbecue ou plancha
Tranches de tomates épicées à la plancha.
Légumes.
Artichauts sauce vinaigrette.
Asperges en gratin aux deux jambons, sauce onctueuse au Cantal.
Asperges rôties au piment d’Espelette et au thym.
Asperges vertes gratinées, moules, cabillaud et persillade.
Aubergines farcies aux légumes, riz et mozzarelle.
Beignets de chou-fleur au four.
Blettes à la béchamel au Camembert ou Coulommiers.
Blettes au chorizo et à la crème de munster.
Blettes aux côtes rouges poêlées à la cancoillotte à l’ail.
Blettes de couleurs aux crevettes en petites cocottes.
Blettes en gratin aux St Nectaire et aux lardons fumés.
Blettes poêlées aux lardons, crème et boursin ail et fines herbes.
Brocoli, chou-fleur et chou romanesco poêlés à la crème et au fromage de brebis.
Brocolis épicés au curry, crevettes et saumon.
Brocolis et chou romanesco à la crème et paprika fumé.
Brocolis et chou-fleur au curry et fromage.
Brocolis et chou-fleur violet de Sicile poêlés aux lardons.
Broutes et pommes de terre aux lard et saucisses fumées.
Carottes à la crème et au cumin.
Carottes aux champignons et cumin.
Carottes épicées poêlées à la sarriette.
Carottes et brocolis à la saucisse de Morteau.
Carottes et lentilles épicées aux merguez et chipolatas.
Cèpes et pleurotes au jus.
Champignons (pleurotes, girolles, champignons de Paris etc.) aux lardons en sauce.
Champignons de Paris, sauce veloutée aux champignons et parmesan.
Champignons farcis au jambon et comté.
Champignons farcis au lard, à l’ail et au persil.
Chou pak choï poêlé aux gésiers confits, crème et pommes de terre.
Chou-fleur aux lardons fumés, sauce au reblochon.
Chou-fleur épicé aux merguez et aux oignons.
Chou-fleur et brocolis à la crème au gouda et aux épices Cajun.
Chou-fleur et brocolis aux chipolatas, sauce fromagère.
Chou-fleur et brocolis poêlés aux crevettes et saumon à la persillade.
Chou-fleur pané aux herbes, ail et échalote.
Chou-fleur poêlé aux oignons et à la cancoillotte.
Chou-fleur poêlé en persillade et champignons.
Chou-fleur rôti au paprika fumé doux.
Chou-fleur roulé au jambon, sauce au chorizo en gratin.
Choucroute au reblochon et lard en petites cocottes.
Choux de Bruxelles à la cancoillotte et saucisses.
Choux de Bruxelles aux épices cajun, à la crème et lardons.
Choux de Bruxelles aux lardons et à la cancoillotte aux noix.
Choux de Bruxelles aux lardons, sauce au bouillon de poulet.
Choux de Bruxelles et saucisses fumées à l’époisses.
Choux de Bruxelles poêlés au lard et aux oignons.
Choux farcis individuels, sauce aux lardons et aux oignons.
Choux pak choï braisés et crémés aux lardons.
Choux pak choï braisés et pommes de terre épicées.
Cocos de Paimpol en petites cocottes aux chipolatas.
Courgettes.
Croquettes de chou-fleur au curry et parmesan.
Croquettes de chou-fleur aux fromages et piment d’Espelette.
Curry de légumes et pommes de terre.
Duo de carottes et poireaux à la mozzarelle.
Embeurré de chou pointu de printemps aux chipolatas.
Émincé de chou blanc poêlé aux lardons fumés et à la crème.
Endives au jambon à la béchamel aux champignons.
Endives au jambon cru et fromage à raclette au poivre et aux cèpes.
Endives au jambon et au Maroilles de Cyril Lignac version Coulommiers.
Endives aux deux jambons et gouda.
Endives braisées aux champignons et lardons.
Endives braisées et champignons au paprika fumé, sauce crémée.
Endives farcies à la chair à saucisses, gratinées au Brie de Meaux.
Endives gratinées à la poitrine fumée, sauce crémée au gouda.
Endives jaunes et rouges mijotées aux lardons et à la crème.
Épinards au saumon fumé, sauce crémée à l’emmental.
Fondue d’endives aux fromages, pommes de terre et aux saucisses fumées.
Fondue de poireaux aux fromages, pommes de terre et aux saucisses fumées
Fondue de poireaux.
Galettes de courges butternut aux cèpes.
Gratin d’endives au Gorgonzola et côtes de porc.
Gratin d’endives au jambon et au Maroilles.
Gratin d’endives au jambon, sauce aux champignons, parmesan.
Gratin d’endives aux cèpes, jambon, fondue d’oignons.
Gratin d’endives épicées aux noix et au roquefort.
Gratin Dauphinois revisité aux asperges.
Gratin de blancs de poireaux au chèvre et au lard.
Gratin de blettes au Brie de Nangis, champignons et béchamel aillée.
Gratin de blettes aux lardons et cheddar.
Gratin de blettes aux lardons fumés, cancoillotte et parmesan.
Gratin de brocolis et pommes de terre à la cancoillotte et aux moules.
Gratin de chou-fleur au jambon fumé et chèvre frais.
Gratin de chou-fleur aux moules, crevettes, cèpes et parmesan.
Gratin de chou-fleur et brocoli sauce fromagère à la mozzarelle et cheddar.
Gratin de chou-fleur et chou romanesco aux lardons et fromage de Brebis.
Gratin de chou-fleur et pommes de terre à la béchamel au chorizo.
Gratin de chou-fleur et pommes terre aux épices à colombo.
Gratin de chou-fleur ou courgettes, aux saucisses et raclette.
Gratin de courgettes aux champignons et aux fromages.
Gratin de légumes à la cancoillotte.
Gratin de poireaux au jambon, pommes de terre et fromage de brebis.
Haricots plats poêlés aux lardons et persillade.
Haricots verts du jardin à la crème et aux lardons et à l’ail.
Haricots verts frais et pommes de terre à la cancoillotte aillée.
Jardinière de légumes au jambon de Bayonne et champignons.
Jardinière de légumes aux lardons.
Légumes aux deux fromages et leur poulet rôti.
Légumes aux épices grecs et sauce soja.
Légumes et pois chiche épicés, merguez en cocotte.
Légumes farcis (tomates, courgettes, champignons) au canard et fromage de brebis.
Légumes rôtis au four au paprika fumé.
Légumes, crabe et crevettes au wok saveurs asiatiques.
Lentilles vertes du Berry épicées avec ou SANS saucisses de Toulouse.
Millefeuille d’aubergines aux tomates, chèvre et emmental.
Navets (trio de navets) en gratin façon boulangère.
Navets poêlés aux épices et au thym.
Petites cocottes de poireaux et patates douces au chèvre.
Petits pois à la française (aux lardons et salade).
Petits poivrons farcis, pâtes orzo et tomates.
Piperade.
Poêlée de trois choux et leurs feuilles aux chipolatas.
Poireauflette (gratin de poireaux et pommes de terre au reblochon).
Poireaux roulés au jambon sauce aux champignons et persillade.
Pois chiche aux tomates, olives et épices.
Pois gourmands, petits pois, salade et pommes de terre à la crème.
Poivrons longs farcis à la brandade de morue de Nîmes.
Poivrons longs poêlés à l’ail et au piment d’Espelette.
Potée aux choux pak choï.
Potée de céleri rave et légumes.
Potimarron et pommes de terre rôtis aux thym et romarin, ail et piment d’Espelette.
Ragoût de légumes épicés et semoule
Ragoût épicé de pommes de terre, carottes, brocolis aux lardons fumés.
Ratatouille niçoise « PROVENCE ».
Salsifis au citron, paprika et herbes aromatiques.
Tian façon Provençal d’aubergines, tomates, oignons à l’emmental.
Tomates et courgettes farcies aux deux saumons, sauce aux pleurotes.
Tomates provençales à la mozzarelle et parmesan.
Tomates provençales.
Topinambours crémés, ail et persil.
Topinambours rôtis à l’estragon et à l’ail.
Pâtes/blé.
Blé aux knackies et chèvre.
Blésotto de crevettes au haddock, St Jacques et oseille.
Cannellonis aux épinards et chèvre et concassée de tomates.
Cannellonis farcis aux blettes, sauce tomate et gouda.
Cannellonis farcis aux saucisses, sauce béchamel à la tomate.
Casarecce (pâtes) aux parfums de Corse.
Chenilles de spaghettis et sauce aux lardons.
Coquillettes à la tomates, merguez et chipolatas (reste d’un barbecue).
Coquillettes au cresson et chèvre.
Coquillettes au fromage à raclette, vin blanc et jambon de pays.
Coquillettes au gorgonzola, émincé de dinde, champignons et tomate.
Coquillettes au maïs et vache qui rit.
Coquillettes au poulet, épinards et crème fraîche.
Coquillettes aux brocolis, carotte et champignons.
Coquillettes aux chipolatas et merguez.
Coquillettes aux chipolatas, brocolis et lardons.
Coquillettes aux chipolatas, poireaux et carottes, façon risotto.
Coquillettes aux courgettes épicées et emmental.
Coquillettes aux courgettes et saucisses blanches.
Coquillettes aux courgettes, knackies et crème.
Coquillettes aux courgettes, lardons, champignons, sauce crémée.
Coquillettes aux crevettes et moule façon paëlla.
Coquillettes aux épices italiennes, légumes, saucisses de Francfort et Strasbourg.
Coquillettes aux épinards et gésiers de canard.
Coquillettes aux lardons et épinards à la crème.
Coquillettes aux lardons, sauce crémée à la tomate.
Coquillettes aux merguez à la façon d’un risotto.
Coquillettes aux pleurotes à la crème.
Coquillettes aux saucisses de Toulouse fumées, poulet et champignons.
Coquillettes et perche du Nil à la crème, ciboulette et citron.
Coquillettes et saucisses fumées au Mont d’Or et persillade.
Coquillettes façon risotto au fromage à raclette, tranches de poulet et curry.
Coquillettes mijotées au bœuf, sauce tomate et cancoillotte.
Coquillettes, pois chiche et petits pois et à la tomate.
Coudes rayés (pâtes) au saumon, crevettes et poireau à la crème citronnée.
Coudes rayés (pâtes) aux merguez, chorizos, légumes façon risotto.
Farandelles (pâtes) de Savoie au fromage d’Abondance
Farfalles (pâtes) aux gésiers, saucisses blanches et sauce oseille.
Farfalles au chorizo, poivrons, olives et basilic.
Farfalles au saumon fumé, crème ciboulette épicée et citron vert.
Farfalles au saumon gravlax, sauce crémée à l’ail, aux herbes aromatiques et citron.
Farfalles au thon, à la ratatouille, aux olives, épicées à la harissa.
Farfalles aux chou-fleur, brocolis et chou romanesco.
Farfalles aux légumes verts et vache qui rit.
Farfalles aux merguez et chou-fleur violet ou brocoli.
Farfalles aux saucisses de Toulouse.
Fusillis (pâtes) à la crème de munster et ciboulette.
Fusillis (pâtes) au pagre, saumon et surimi (restes de poissons cuits).
Fusillis à l’Arpéa, au piment d’Espelette et à la ciboulette.
Fusillis au chorizo à la crème.
Fusillis au poulet rôti, lardons, crème et curry
Fusillis aux brocolis et lardons, sauce au gorgonzola.
Fusillis aux légumes, poulet et lardons à la crème.
Fusillis aux moules, lardons et brocolis.
Fusillis aux saucisses fumées, cancoillottes à l’ail et légumes.
Fusillis sauce crémée aux crevettes, chorizo et légumes.
Gansettes à la cancoillotte à l’ail et filets de truite.
Gansettes à la tomate et reste de poulet rôti, knackies et courgette.
Gansettes aux crevettes, tomate, basilic et truite fumée.
Gansettes aux gambas, épinards, sauce gorgonzola et parmesan.
Gansettes ou pâtes aux courgettes, jambon fumé, beurre persillé.
Gratin de coquillettes aux tomates, courgettes, piment doux.
Gratin de fusillis aux knackies.
Gratin de macaronis aux cèpes, au jambon et reblochon.
Gratin de pâtes à la bolognaise et béchamel.
Gratin de pâtes aux champignons, saucisses et béchamel à la tomate.
Gratin de pennes au reblochon.
Lumaconi (pâtes) aux merguez, petits légumes, mascarpone et basilic.
Mac and cheese (Macaronis aux fromages).
Macaroni and cheese (préparation prête à l’emploi).
Macaroni au Boursin, poivron et oignons.
Macaronis à la chair à saucisse, poireau, sauce tomate et fromage de brebis.
Macaronis à la crème et aux lardons.
Macaronis à la mexicaine en gratin aux haricots rouges, poivron, tomates……
Macaronis au curry, tomate et saucisses fumées.
Macaronis au poulet, brocolis, sauce crémée aux lardons.
Macaronis au saumon et aux courgettes, herbes fraîches à la crème.
Macaronis au saumon, aux crevettes, chorizo et sauce tomate.
Macaronis au saumon, sauce crémée et épicée.
Macaronis au thon frais et saveurs basques.
Macaronis au thon, crevettes, sauce tomates épicée.
Macaronis aux champignons, à l’ail et cancoillotte à l’ail.
Macaronis aux crevettes, à la truite, sauce crémée épicée.
Macaronis aux crevettes, poivrons sauce crémée au curry.
Macaronis aux fromages (Mac and cheese).
Macaronis aux légumes et au Brie de Meaux.
Macaronis aux poireaux, sauce crémée au curry.
Macaronis aux poivrons et chorizo à griller.
Macaronis épicés au saumon, crevettes basilic et crème fraîche.
Macaronis et ragoût à la tomate et mozzarelle de Cyril Lignac.
Nouilles aux légumes et saucisses de Toulouse, sauce au basilic.
One pot pasta aux coquillettes, knackies et légumes.
One pot pasta aux légumes et au lard.
One pot pasta aux merguez.
One pot pasta, pennes, champignons et tomates.
Orecchiette aux piments doux, tomates, chèvre.
Pâte (coudes rayés) aux crevettes, tomates à l’ail.
Pâte à pâtes fraîches.
Pâtes « coquillage » sauce tomate au poulet, aux champignons et parmesan.
Pâtes « gansettes » aux brocolis, poulet et saucisse.
Pâtes (Gansettes) et émincé de dinde, sauce crémée aux poireaux et camembert.
Pâtes gansettes aux crevettes, brocolis et courgettes.
Pâtes langues d’oiseaux (orzo) façon risotto aux chipolatas et fromage à raclette
Pâtes orzo (langues d’oiseau) à la ratatouille et Txistorra.
Pâtes orzo aux deux jambons façon risotto.
Pâtes orzo aux tomates, poivrons et aux oignons.
Pâtes orzo ou risetti aux épinards et lardons façon risotto.
Pâtes Paccheri farcies aux merguez, poêlée de poivrons aux oignons, gratinées.
Pâtes perles et chipolatas à la tomate et aux légumes.
Pâtes torsadées à la fourme d’Ambert, courgettes et lardons.
Pennes (pâtes) au poulet, tomates et gouda au basilic et cumin.
Pennes (pâtes) aux saucisses de Toulouse, à la tomate et aux olives.
Pennes (pâtes) en gratin au blettes, jambon et cancoillotte.
Pennes à la tomate, olives et merguez.
Pennes au gorgonzola, blettes et lardons fumés.
Pennes aux aubergines « Pasta a la norma ».
Pennes aux crevettes, surimi, sauce crémée aux épices à colombo.
Pennes crémés aux brocolis, saumon fumé et basilic.
Pennes épicées aux merguez et maïs.
Pennes ou coquillettes aux lardons, jambon et béchamel à la tomate.
Pennoni giganti (pennes géantes) farce à la chair à saucisse, chorizo et parmesan, gratinés au four.
Pennoni giganti (pennes géantes) farce au poulet et aux épinards, crème au parmesan.
Pennoni giganti (pennes géantes) farcis, à la sauce tomate et gouda.
Pennoni giganti ou Conchiglie farcis au poulet, caviar d’aubergine et cheddar.
Perles (pâtes) à la provençale.
Perles au jambon façon risotto, champignons de Paris, noisette.
Pipe rigate (pâtes) aux deux saumons, tomates, céleri et sauce crémée.
Pipe rigate (pâtes) aux légumes crémés, saumon fumé.
Ravioles à la fondue de poireaux et chèvre, sauce citronnée.
Raviolis au bœuf à la sauce tomate maison, à ma façon.
Raviolis au saumon, sauce oseille et courgettes.
Risotto de Coquillettes au jambon et fromage (De Cyril Lignac).
Spaghettis à l’ail, herbes fraîches, sauce tomate verte et fromage de brebis.
Spaghettis à la cancoillotte, lardons et persillade.
Spaghettis à la crème de cresson aux lardons.
Spaghettis à la sauce tomate, brocolis et côtes de porc.
Spaghettis à la tomate, champignons et jambon de pays poêlé.
Spaghettis à la Toscane, crevettes et sauce crémée à l’ail.
Spaghettis au basilic, tomate et truite fumée.
Spaghettis au pesto, tomates, olives et jambon.
Spaghettis au pesto.
Spaghettis au Pont L’évêque et aux lardons.
Spaghettis au poulet, jambon, gouda et sauce bolognaise.
Spaghettis au reblochon et émincé de dinde.
Spaghettis au reblochon, tomates et coppa.
Spaghettis au saumon fumé, sauce crémée au citron et à l’estragon.
Spaghettis au thon, olives, tomate et fromage.
Spaghettis aux bœuf, courgette et carotte à la tomate.
Spaghettis aux cèpes, sauce crémée aux lardons.
Spaghettis aux chipolatas et sauce tomate « Recette Cyril Lignac ».
Spaghettis aux coques et moules, sauce crémée à la persillade.
Spaghettis aux crevettes épicées, paprika fumé et sauce soja.
Spaghettis aux crevettes et chorizo sauce crémée.
Spaghettis aux crevettes et moules, champignons, tomates et épices.
Spaghettis aux crevettes, aux poissons et chèvre, sauce persil/basilic.
Spaghettis aux crevettes, poivrons, sauce crémée au curry doux et sauce soja.
Spaghettis aux crevettes, ricotta et parmesan.
Spaghettis aux crevettes, tomate et basilic.
Spaghettis aux dés de porc, pesto de persil et reblochon.
Spaghettis aux épinards, lardons à la crème.
Spaghettis aux jambon, lardons, knackies à la tomate.
Spaghettis aux knackies, piments doux, tomates, chorizo, sauce crémée.
Spaghettis aux lardons à la crème de poireaux.
Spaghettis aux légumes, blanc de poulet, sauce crémée au curry doux.
Spaghettis aux légumes.
Spaghettis aux merguez façon bolognaise.
Spaghettis aux olives, basilic et fromage de brebis.
Spaghettis aux petits légumes, saumon, persillade et crème.
Spaghettis aux pleurotes, moules et crevettes.
Spaghettis aux poireaux et saumon à la crème.
Spaghettis bolognaise (façon).
Spaghettis carbonara à ma façon.
Spaghettis et spaghettis de légumes, sauce crémée aux pleurotes.
Spaghettis sauce crémée à l’ail des ours, parmesan et lardons.
Spaghettis sauce crémée aux herbes aromatiques et chèvre.
Tagliatelles à la crème de gorgonzola, parmesan et lard fumé.
Tagliatelles à la sauce tomate, olives, lardons et pecorino.
Tagliatelles au bœuf, poivrons, gorgonzola.
Tagliatelles au lard, sauce crémée aux oignons et jaune d’œuf.
Tagliatelles au poulet et sauce crémée aux coulommiers et champignons.
Tagliatelles aux courgettes, champignons, truite et crevettes sauce crémée.
Tagliatelles aux crevettes à l’ail et au persil, sauce crémée au curry.
Tagliatelles aux crevettes marinées épicées, ail et ciboulette.
Tagliatelles aux crevettes, sauce au basilic.
Tagliatelles aux crevettes, saumon et brocolis au curry.
Tagliatelles aux crevettes, saumons, sauce crémée citron et ciboulette.
Tagliatelles aux deux saumons.
Tagliatelles aux fruits de mer et pesto de fanes de radis.
Tagliatelles aux fruits de mer, saumon et salicornes.
Tagliatelles aux gésiers confits, lards et sauce crémée.
Tagliatelles aux knackies, champignons et gruyère.
Tagliatelles aux lardons et champignons de Paris à l’ail.
Tagliatelles aux poireaux et au jambon à la crème épicée.
Tagliatelles aux queues de langoustines, crabe et saumon fumé.
Tagliatelles sauce crémée au basilic et à l’ail.
Tagliatelles sauce crémée au pecorino et au persil.
Tagliatelles sauce crémée, champignons et lard.
Timbale de macaronis, face de limande épicée, champignons à l’huile de basilic.
Poêlées de légumes frais ou surgelés.
Carottes et courgettes poêlées au chorizo, à l’ail et au persil.
Courgettes poêlées à la crème et beurre persillé.
Macédoine de légumes aux saucisses et crème de Brie.
Poêlée aux 3 choux, pommes de terre, lardons et champignons.
Poêlée aux 6 légumes et lardons.
Poêlée aux deux choux, pommes de terre, champignons, chipolatas et cancoillotte à l’ail.
Poêlée brocolis et courgettes au fromage frais.
Poêlée de blettes et courgettes aux lardons et crème.
Poêlée de brocoli et chou-fleur aux saucisses de Strasbourg, à la moutarde.
Poêlée de carottes, courge et pommes de terre au paprika fumé.
Poêlée de carottes, courgettes et pois gourmands à la crème
Poêlée de carottes, pommes de terre et haricots vert au fromage ail et fines herbes.
Poêlée de champignons forestiers au jus de volaille.
Poêlée de chou-fleur et brocolis, feuilles de chou-fleur et petits légumes.
Poêlée de chou-fleur, brocoli et carottes au poulet et cancoillotte.
Poêlée de chou-fleur, carottes et pommes de terre à la crème, émincé de bœuf.
Poêlée de choux pak-choï et pommes de terre aux knackies.
Poêlée de courgettes aux petits pois et lardons.
Poêlée de courgettes et haricots verts au maïs et aux épices.
Poêlée de courgettes et tomates épicées au chorizo.
Poêlée de courgettes, blettes et pommes de terre aux lardons fumés et crème fraîche.
Poêlée de courgettes, pommes de terre et haricots verts aux épices et lardons fumés.
Poêlée de haricots (verts, beurre et violets), potimarron et carottes au curry.
Poêlée de haricots verts et chou-fleur aux épices.
Poêlée de haricots verts et haricots blancs aux crevettes et paprika fumé.
Poêlée de haricots verts, carottes et poulet à la cancoillotte.
Poêlée de haricots verts, pommes de terre et saucisses de Francfort et Strasbourg.
Poêlée de légumes (courgette, carottes et pommes de terre) au chorizo à la crème.
Poêlée de légumes anciens et légumes au beurre.
Poêlée de légumes aux épices et à l’ail.
Poêlée de légumes aux épices marocaines et fromage frais.
Poêlée de légumes d’été au piment d’Espelette et persillade.
Poêlée de légumes épicée.
Poêlée de légumes verts (haricots, flageolets, romanesco), carottes, pommes de terre et knackies.
Poêlée de légumes, au poulet et à l’ail.
Poêlée de pois gourmands, petits pois, pommes de terre à la crème.
Poêlée de pommes de terre et brocolis à la dinde et lardons.
Poêlée de pommes de terre, champignons, Haricots verts et carottes aux épices.
Poêlée épicée de 5 légumes et persillade.
Poêlée épicée de carottes et courgettes à la crème légère.
Poêlée épicée de carottes, courgette et haricots verts.
Poêlée épicée de carottes, courgettes et saucisses de Toulouse.
Poêlée épicée de chou pak choï, carottes et courgettes.
Poêlée épicée de saucisses de Strasbourg et Francfort aux carottes, haricots verts et pommes de terre.
Poêlées de pommes de terre, carottes et girolles à la persillade.
Pommes de terre/patates douces.
Boulettes de purée fourrées au gouda gratinées au jambon.
Ch’tiflette au Maroilles et à l’ail fumée.
Chips natures ou aux épices.
Croquettes de pommes de terre à la persillade.
Croquettes de pommes de terre au Coulommiers et herbes fraîches.
Croquettes de pommes de terre aux épices et jambon de pays
Crumble de pommes de terre au foie gras et saveurs du Sud-Ouest.
Fondants aux pommes de terre au fromage et à l’ail.
Frites à l’Air Fryer (friteuse sans huile).
Frites au four aux épices.
Frites de patate douce.
Frites de pommes de terre au fromage et lard façon Burger King.
Gratin Dauphinois recette traditionnelle.
Gratin de pommes de terre à la crème de Munster.
Gratin de pommes de terre au céleri et vache qui rit.
Gratin de pommes de terre au chèvre, jambon de pays.
Gratin de pommes de terre au deux jambons et fromage de brebis.
Gratin de pommes de terre au fromage à raclette et lard.
Gratin de pommes de terre au fromage de brebis Corse et jambon de pays.
Gratin de pommes de terre au jambon et « Douceur Saônoise ».
Gratin de pommes de terre au Mont d’Or, lardons et jambon de pays.
Gratin de pommes de terre au reblochon, saucisses de Francfort et Strasbourg.
Gratin de pommes de terre au St Nectaire, au lard et aux épices Cajun.
Gratin de pommes de terre aux épices et au fromage de chèvre.
Gratin de pommes de terre aux gésiers confits et fromage à raclette.
Gratin de pommes de terre aux restes de raclette.
Gratin de pommes de terre épicé, au lard et au fromage.
Gratin de pommes de terre et brocolis à la cancoillotte et aux moules.
Gratin de pommes de terre et de boulettes de bœuf à la tomme de montagne.
Gratin de pommes de terre et pak choï au lard et Reblochon.
Gratin de pommes de terre et poireaux à la crème de St Agur.
Gratin de pommes de terre et reste de charcuterie d’une raclette.
Gratin de pommes de terre, jambon gouda et thym citron.
Gratin de pommes de terre, poireaux et poitrine fumée au coulommiers.
Gratin de restes de raclette.
Gratin fondant de pommes de terre au chèvre.
La cacasse à cul nu « Les Ardennes ».
Nids de pommes de terre aux lardons et au coulommiers.
Papillote Maggi façon potatoes.
Patate douce rôtie aux épices.
Petites cocottes de gratin de pommes de terre au munster.
Petites cocottes de pommes de terre au Roquefort et jambon de Bayonne.
Petites cocottes de pommes de terre aux merguez, bœuf et poivrons.
Petites cocottes de pommes de terre et lard aux 3 fromages.
Poêlée de pommes de terre aux saucisses fumées et fromage de brebis.
Poêlée de pommes de terre et knackies à la cancoillotte et au basilic.
Poêlée de pommes de terre fondantes aux merguez et champignons.
Poêlée de pommes de terre forestières.
Poêlée de pommes de terre, petits légumes et saucisses.
Pommes de terre à la cancoillotte à l’ail et fines herbes.
Pommes de terre à la cancoillotte, saucisses de Morteau et fumées.
Pommes de terre à la crème au paprika doux et ciboulette.
Pommes de terre à la fondue de poireaux, parmesan et lardons fumés.
Pommes de terre au chorizo et au bleu Président.
Pommes de terre au fromage à raclette et jambon fumé.
Pommes de terre au gorgonzola et jambon de Bayonne.
Pommes de terre au Livarot, dés de jambon et persillade.
Pommes de terre des vendangeurs.
Pommes de terre en sauce verte (recette espagnole).
Pommes de terre et maïs à la crème et aux épices.
Pommes de terre et tranches de magret fumés au beurre persillé.
Pommes de terre farcies au Coulommiers et jambon.
Pommes de terre farcies au lard et à la crème de Munster.
Pommes de terre farcies aux fromages, jambon, lardons et crème.
Pommes de terre farcies aux restes de raclette.
Pommes de terre fondantes au cheddar et à la mozzarelle, gratinées au four.
Pommes de terre fondantes au coulommiers et aux lards en cocotte.
Pommes de terre grenailles rôties à l’ail et piment d’Espelette.
Pommes de terre poêlées au lard et saucisse fumé, sauce au camembert.
Pommes de terre rissolées aux épices, à l’ail et persil.
Pommes de terre rissolées, épicées à l’Air Fryer.
Pommes de terre rôties au Cantal et lard fumé.
Pommes de terre rôties aux gésiers de canard confits
Pommes de terre Sarladaises.
Pommes de terre sautées à l’aillet.
Pommes de terre sautées au paprika fumé, ail et thym frais.
Pommes de terre sautées au thym et au romarin.
Pommes de terre sautées aux lardons, tomate et cancoillotte.
Pommes de terre suédoises au thym, à l’ail et au gruyère.
Pommes de terre suédoises aux deux jambons et à la crème.
Pommes Duchesses.
Pommes noisettes avec ou sans piment d’Espelette.
Potatoes épicées au paprika ou aux épices à colombo.
Ragoût de pommes de terre et saucisses fumées.
Tarte aux épinards, chèvre et pommes de terre.
Tarte aux pommes de terre épicées et Mont d’Or.
Tarte aux pommes de terre et salade de pissenlits.
Tarte aux pommes de terre, bleu et herbes fraîches.
Tarte aux pommes de terre, Brie de Meaux et épices Cajun.
Tarte aux pommes de terre, Pont L’Évêque, jambon et lard.
Tarte aux pommes de terre, poulet fumé et Coulommiers.
Tarte normande au camembert et aux pommes de terre.
Tartiflette (Savoie).
Tatin de pommes de terre au Brie (Melun et Meaux).
Terrine de pommes de terre aux deux jambons et Maroilles.
Têtes de pommes de terre façon Kid smille.
Tourte aux pommes de terre, au thon et fondue de poireaux.
Purées diverses.
Duo de purées, vitelottes aux cèpes, purée à l’ail.
Écrasé de carottes et pommes de terre au parmesan et poêlée de champignons.
Purée à la tomme de montagne et bacon gratinée.
Purée au céleri branche.
Purée d’épinards et pommes de terre.
Purée de brocolis façon Guy Savoy.
Purée de brocolis.
Purée de carottes au cumin, persil et Cantal.
Purée de carottes au St Nectaire.
Purée de carottes aux fines herbes et fromage à raclette, filet de saumon aux épices
Purée de carottes et fondue de poireaux au jambon.
Purée de carottes et pommes de terre aux herbes fraîches et fromage de brebis.
Purée de carottes.
Purée de chou-fleur à la cancoillotte en gratin.
Purée de chou-fleur au curry et à l’emmental.
Purée de chou-fleur et pommes de terre à la ciboulette.
Purée de chou-fleur/pommes de terre au reblochon et magrets fumés.
Purée de légumes.
Purée de patates douces.
Purée de pois gourmands.
Purée de pommes de terre à la ciboulette et fromage de brebis.
Purée de pommes de terre au cresson.
Purée de pommes de terre et fenouil.
Purée de pommes de terre.
Purée de potimarron à la tomme de chèvre.
Purée de potiron aux pommes de terre et lard rissolé.
Purée et sa fondue de tomates/ poivrons au Roquefort.
Riz/semoule.
Arancinis au jambon, lardons, ciboulette et mozzarelle.
Crevettes marinées sauce crémée, saumon et riz.
Poêlée de riz épicé aux légumes et knackies.
Risotto à la vache qui rit, persil et ciboulette.
Risotto au curry à l’ancienne, moules et brocolis.
Risotto au haddock, aux fèves et cèpes.
Risotto au haddock.
Risotto aux asperges, cèpes et lardons.
Risotto aux brocolis et petits pois.
Risotto aux carottes et au chorizo
Risotto aux cèpes et échalotes.
Risotto aux cèpes, girolles et courgette.
Risotto aux coques, crevettes et curry à l’ancienne.
Risotto aux crevettes, chorizo et épices à paëlla.
Risotto aux fèves.
Risotto aux moules, girolles et St Jacques poêlées.
Risotto épicé de moules et champignons.
Riz à la tomate à ma façon.
Riz à la tomate, aux gésiers confits et petits légumes.
Riz à la tomate, harissa et St Agur.
Riz au chorizo à griller, jambon cru et poivrons.
Riz au saumon fumé et crevettes à l’ail façon risotto.
Riz au thon albacore frais, poivrons et sauce tomate.
Riz aux asperges et aux olives.
Riz aux carottes et brocolis à la cancoillotte à l’ail.
Riz aux carottes, brocolis et haricots verts à la crème.
Riz aux carottes, courgette, saumon frais et crevettes.
Riz aux cèpes, jambon fumé et Boursin aux noix.
Riz aux champignons aillés et crémés.
Riz aux champignons et au jambon, façon risotto.
Riz aux chipolatas et aux courgettes.
Riz aux choux pak choï, carottes, sauce crémeuse aux champignons.
Riz aux courgettes et Brie de Montereau.
Riz aux courgettes et carottes au thym frais.
Riz aux courgettes, brocoli, carottes et chorizo.
Riz aux crevettes, chorizo et poireau (cuit au bouillon de crevettes).
Riz aux crevettes, épices Thaï et noix de coco.
Riz aux crevettes, haddock, persillade et cancoillotte à l’ail.
Riz aux crevettes, moules et chorizo.
Riz aux épinards et escalopes de dinde en papillotes.
Riz aux herbes aromatiques, champignons et fromage frais.
Riz aux légumes et épices à paëlla.
Riz aux moules et courgettes, St Jacques poêlées.
Riz aux oignons, persillade et fromage frais.
Riz aux poireaux et au chèvre sec, chipolatas en accompagnement.
Riz aux poireaux, saumon gravlax et fromage frais.
Riz crémeux au cresson, courgettes et lardons fumés.
Riz crémeux au jambon et poivron à la crème de munster.
Riz crémeux au jambon, champignons parfumé aux épices.
Riz crémeux au lard, fromage frais et aux herbes aromatiques.
Riz crémeux aux légumes, crevettes et filets de truites fumés.
Riz crémeux aux moules et fondue de poireaux.
Riz crémeux aux oignons et vache qui rit.
Riz crémeux aux poireaux.
Riz crémeux épicé aux tomates et herbes aromatiques.
Riz crémeux et épicé aux brocolis, crevettes et saumon fumé.
Riz en sachets cuisson rapide, épicés, au chorizo, légumes, pleurotes et aiguillettes de poulet.
Riz épicé à la tomate et aux chipolatas.
Riz épicé à la tomate, aux merguez, haricots rouges et maïs.
Riz épicé au chorizos à griller, poivrons et tomates.
Riz épicé au curry, saucisses fumées, courgettes et carottes.
Riz épicé au curry, saucisses fumées, courgettes, brocoli et carottes.
Riz épicé au poulet, lardons fumés et carottes.
Riz épicé au saumon, crevettes et moules.
Riz épicé aux carottes et aux knackies.
Riz épicé aux carottes et poireau.
Riz épicé aux deux saumons, ail et basilic.
Riz épicé aux épinards et crevettes.
Riz épicé aux Haricots Rouges « Zambrocal », Ile de la Réunion.
Riz épicé aux merguez et légumes.
Riz épicé aux merguez, chorizo, tomate et poivron.
Riz épicé aux merguez, moules et crevettes.
Riz épicé aux oignons et au thym frais.
Riz épicé aux oignons et chorizo.
Riz épicé aux poireaux et aux carottes.
Riz épicé aux poireaux, carottes, céleri et crevettes.
Riz épicé aux poivrons, oignons et persillade.
Riz épicé aux saucisses de Toulouse, poivrons et oignons.
Riz épicés aux moules, crevettes et légumes.
Riz épicés aux poireaux et courgettes, saucisses fumées et chipolatas.
Riz et chipolatas aux légumes et paprika fumé.
Riz et sa poêlée aux champignons, brocolis et carottes.
Riz façon basquaise.
Riz façon risotto au jambon et champignons.
Riz façon risotto au poulet, brocoli et courgette, fromage frais.
Riz façon risotto aux asperges sauvages et champignons, filet de maquereaux.
Riz façon risotto aux champignons et au chèvre
Riz façon risotto aux crevettes et céleri.
Riz façon risotto aux épinards, champignons et vache qui rit.
Riz façon risotto aux petits pois frais.
Riz libanais et knackies.
Riz parfumé aux brocolis et maïs.
Riz parfumé aux chorizos à griller.
Riz parfumé aux épices, jambon cru et fromage frais.
Riz pilaf aux saucisses épicées, tomates et poivrons de Gordon Ramsay.
Riz pour Sushis (cuisson).
Riz roulé au jambon, cancoillotte et herbes fraîches.
Riz sauce aux champignons façon poule au riz.
Riz sauce aux moules et crevettes, girolles et petits pois.
Semoule à la fondue de poireau à la cancoillotte à l’ail
Semoule aux courgettes épicées à la tomate.
Semoule aux légumes épicés et épices à colombo.
Semoule aux légumes et chorizo à la sauce tomate.
Semoule aux petits pois frais, carottes et romarin.
Semoule épicée à la fondue d’oignons.
Semoule épicée aux pleurotes, pois chiche et légumes.
Semoule épicée aux tomates et aux olives.
Burgers/croques/tartines/pizzas
Burgers.
Burger au bacon, oignon rings (recette Lidl).
Burger au Maroilles et mayonnaise aux herbes et pancetta.
Burger au poulet pané façon « Long chicken ».
Burger au Reblochon, jambon de pays et pain brioché.
Burger au saumon fumé, avocat et yaourt au concombre.
Burger au tournedos de dinde, mayonnaise persillée et Coulommiers.
Burger aux crudités, saumon fumé et œufs durs.
Burger aux deux jambons, tomate et coulommiers.
Burger de bœuf au chorizo, en deux versions Coulommiers ou Cheddar.
Burger de bœuf au pain blanc à la française.
Burger de bœuf au pain de mie de Cyril Lignac et une variante aux merguez.
Burger de merguez ou de Txistorra au cheddar.
Burger façon hot-dog et frites de patates douces.
Burger façon Steak House.
Burger végan aux galettes de pois-chiche et patate douce, crudités.
Burgers à l’andouille Béarnaise, bœuf, lard et Coulommiers.
Burgers à l’effiloché de poulet (Pulled Chicken), fromage à raclette au poivre et légumes.
Burgers Alsaciens au cervelas et fondue d’oignon rouge.
Burgers au canard, jambon de pays et fromage de brebis.
Burgers au coulommiers, mayonnaise persillée et steak haché lardé.
Burgers au coulommiers, steak haché épicé et lardés, crudités.
Burgers au foie gras, jambon fumé et fondue d’échalotes.
Burgers au poulet, coulommiers, poitrine fumée et crudités.
Burgers au poulet, lard, fondue de poivrons et cheddar.
Burgers au reblochon, jambon cru et crudités.
Burgers au saumon haché, lard, avocat et mayonnaise épicée.
Burgers au steak haché épicé lardé, aux oignons, œuf sur le plat et crudités.
Burgers auvergnats au st Nectaire et saucisses fumées.
Burgers aux saveurs basques.
Burgers classiques au lard fumé, cheddar et crudités
Burgers de poulet au chorizo, au Brie et crudités.
Burgers de poulet lardés, coulommiers et sauce au curry.
Burgers épicés au Maroilles, lard et bœuf, crudités.
Burgers façon Quick’n Toast.
Burgers sauce à la moutarde à l’ancienne, fondue d’oignons et cheddar (façon Royal Deluxe).
Burgers Vosgiens au bleu de Bresse, sauce aux cornichons et paprika fumé.
Cheeseburger au bacon et pommes de terre épicées.
Cheeseburger savoyard au reblochon et au lard.
Cheeseburgers aux lardons, fines herbes et bœuf.
Cheeseburgers aux merguez.
Chicken Burger (Burger au poulet ou à la dinde).
Croques burger au bœuf, tomate, oignon et beurre d’escargot.
Croques burger au poulet et fromage à raclette.
Hamburgers aux saveurs italiennes, mozzarelle, pesto.
Hamburgers aux saveurs mexicaines.
Hamburgers avocat et bacon sauce au curry.
Hamburgers classiques et frites maison.
Hamburgers de pommes de terre.
Mac baguette à ma façon (sandwich steak, salade, fromage).
Pains à hamburgers.
Croques Monsieur.
Croque-monsieur à l’édam et au lard fumé cuit.
Croque-monsieur à l’andouille et au St Nectaire.
Croque-monsieur Alsacien au Munster, lardons, crème fraîche.
Croque-monsieur au chèvre et jambon blanc.
Croque-monsieur au chorizo, chèvre, tomate.
Croque-monsieur au Coulommiers et aux oignons.
Croque-monsieur au jambon blanc et boursin cuisine au Roquefort.
Croque-monsieur au jambon blanc, Brie et champignons.
Croque-monsieur au jambon fumé et cancoillotte.
Croque-monsieur au magret fumés et saveurs du Sud-Ouest.
Croque-monsieur au saumon frais et ciboulette.
Croque-monsieur au saumon fumé, oignon, sauce au basilic.
Croque-monsieur façon « bistrot ».
Croque-monsieur traditionnel (beurre, fromage, jambon blanc).
Croques façon Mac Do.
Paninis / hot-dog / kébab / tacos / Fajitas.
Fajitas aux légumes et chipolatas à ma façon.
Hot-dog façon New-York au fromage.
Hot-dog saucisses, bacon, fondue d’oignons et fromage.
Kébab frites à la dinde à ma façon.
Panini à la dinde épicée, tomate, oignons, mozzarelle.
Panini au poulet, mozzarelle et speck.
Panini aux chorizos à griller et au chorizo.
Paninis aux tomates, jambon et Brie de Meaux.
Tacos aux tenders de poulet, merguez/frites, sauce fromagère.
Pizzas.
Calzone (pizza) au fromages, jambon, champignons.
Pâte à pizza à ma façon avec ou SANS MAP (machine à pain).
Pizza 4 fromages aux olives.
Pizza au chèvre et morbier, aux lardons, jambon et champignons.
Pizza au saumon frais et fromages.
Pizza aux 3 poissons et aux 2 fromages.
Pizza aux 4 fromages, lardons, jambon, olives.
Pizza aux deux chorizos, merguez et olives.
Pizza aux deux saumons.
Pizza aux merguez, champignons et poivrons.
Pizza aux moules, champignons et œuf.
Pizza aux saveurs provençales.
Pizza bolognaise roulée de Cyril Lignac.
Pizza chorizo, jambon et mozzarelle.
Pizza façon Régina.
Pizza jambon, poivrons, champignons.
Pizza jambon/lardons et 4 fromages.
Pizza Landaise.
Pizza roulée façon pizza Pocket au jambon et chorizo.
Pizza tartiflette à ma façon.
Pizzas aux fromages, jambon, lardons (vide frigo).
Sandwichs.
Baguettes garnies au fromage et txistera.
Baguettes garnies au magret, lard et reblochon.
Baguettes savoyardes aux saucisses fumées et reblochon.
Batbouts au poulet, tomates et mayonnaise à la harissa.
Club sandwich à l’avocat, rillettes de thon et surimi.
Club sandwich aux rillettes de jambon, tomate, champignons.
Fajitas aux légumes et chipolatas à ma façon.
Fricassées tunisiennes au saumon ou à la sardine.
Pan bagnat.
Sandwich au saumon fumé, avocat et yaourt au concombre.
Sandwich aux crudités, steak haché et jambon fumé.
Sandwichs à l’avocat, crevettes et mayonnaise au curry selon Cyril Lignac.
Sandwichs au poulet, harissa, salade et tomates.
Sandwichs chauds aux merguez, concassée de tomate et gouda.
Sandwichs épicés, thon et crudités et pain moelleux.
Sandwichs façon « Fricassées tunisiennes » au thon et aux crevettes.
Sandwichs façon hot-dog aux chipolatas et fromage à raclette.
Sandwichs feuilletés aux saucisses, tomates et emmental.
Sandwichs persillés au poulet pané et au gouda.
Trio de sandwichs chauds soit au bœuf, au saumon fumé ou jambon de pays.
Tartines/bruschettas.
Bruschetta à l’andouillette, pommes de terre et reblochon.
Bruschettas (tartines) au Mont d’Or et aux deux jambons.
Bruschettas (tartines) aux magrets fumés, jambon fumé et coulommiers.
Bruschettas (tartines) aux merguez, poivrons et Brie.
Bruschettas (tartines) restes de raclette en deux façons.
Bruschettas à l’andouillette et aux fromages.
Bruschettas à l’andouillette, tomates, emmental et jambon de pays.
Bruschettas au jambon de pays, piment doux, pommes de terre et tartiflon.
Bruschettas au jambon, tomates, chorizo et fromages divers.
Bruschettas au saumon fumé, crevettes, fromage de brebis, sauce basilic.
Bruschettas au surimi, jambon mozzarelle
Bruschettas aux deux jambons, chèvre et mozzarelle
Bruschettas aux tomates, lardons et œufs sur le plat.
Tartine aux sardines à l’huile, fromage frais aux olives et tomates.
Tartine Basque d’après la recette de Philippe Etchebest.
Tartines (bruschettas) aux deux jambons et piperade.
Tartines à l’avocat, thon fumé, haddock, cabillaud fumé et saumon fumé.
Tartines à la viande pour Kébab, légumes, Brie.
Tartines au saumon fumé, oignons et sauce au basilic.
Tartines aux deux fromages, frites et chorizos à griller.
Tartines aux oignons, poivrons, lardons et reblochon.
Tartines briardes et salade verte.
Tartines d’andouillettes au reblochon sur lit d’endives.
Tartines d’œufs durs et jambon blanc à la mayonnaise au piment d’Espelette.
Tartines d’œufs mimosa au thon de Cyril Lignac.
Tartines de cèpes en persillade.
Tartines de maquereaux fumés sauce ciboulette.
Tartines de pommes de terre et Brandade de morue.
Tartines de rillettes épicées de saumon aux algues, spaghettis de pommes de terre.
Tartines de sardines fraîches marinées à l’ail, herbes aromatiques, citron et piment.
Tartines de saumon fumé au piment d’Espelette et oignon blanc.
Tartines de saumon fumé et crevettes à la feta et citron vert.
Tartines de truite fumée aux tomates et fromages.
Tartines ou bruschettas déclinées en trois fromages.
Sauces, assaisonnements, beurres aromatisés
Condiments et beurres aromatisés.
Beurre à l’aneth et au citron.
Beurre aromatisé au colombo ou curry.
Beurre aromatisé au Roquefort ou fourme d’Ambert.
Beurre aromatisé aux poivrons.
Beurre au chorizo.
Beurre au citron.
Beurre d’escargot.
Beurre d’estragon et d’ail.
Beurre d’herbes (Sauge, sarriette, etc.).
Beurre de tiges d’oignons blancs au piment d’Espelette.
Beurre Maître d’hôtel
Caviar d’aubergines.
Chutney de figues aux épices.
Harissa.
Piments forts marinés à l’huile d’olive et à l’ail.
Marinades, assaisonnements, bouillons.
Bouillon pour cuisson de poissons, crustacés, volailles, légumes etc.
Bouillon de crevettes.
Cubes de bouillon de volaille faits maison.
Fumet de crustacés.
Fumet de poisson ou fond de sauce.
Huile d’olive ail/basilic, oignon/persil, bouquet garni, ou échalote /estragon.
Marinade à l’ail, herbes fraîches et épices.
Marinade à la citronnelle, à l’ail, aux herbes aromatiques.
Marinade au paprika fumé, à l’ail et poivron.
Marinade au poivron et paprika fumé.
Marinades aux herbes pour poissons.
Tahini maison
Vinaigres maison et aromatisés.
Vinaigrette aux cacahuètes avec ou sans moutarde.
Vinaigrette de base et variantes.
Vinaigrette ou salade d’herbes aromatiques.
Sauces chaudes.
Béchamel et ses variantes (sauces Mornay, Soubise, Aurore, blanche).
Coulis de poivrons rouges au curry doux et piment d’Espelette.
Crème de persil.
Crème de poivron jaune (ou rouge ou orange) épicée.
Jus (sauce) de volaille aux pleurotes.
Jus de persil ou comment utiliser les tiges de persil.
Jus de viande (porc).
Jus de viande.
Jus de volaille.
Sauce à l’oseille et aux champignons.
Sauce à l’oseille et persil.
Sauce à l’oseille sans vin.
Sauce à la ciboulette et aux épices.
Sauce à la Fourme d’Ambert et à l’ail.
Sauce à la moutarde au piment d’Espelette et moutarde forte.
Sauce au bleu d’Auvergne, ciboulette et piment d’Espelette.
Sauce au citron vert et curry.
Sauce au foie gras et aux morilles.
Sauce au foie gras.
Sauce au poivre vert et à l’échalote, à l’Armagnac.
Sauce au poivre vert.
Sauce au porto et aux échalotes.
Sauce au reblochon.
Sauce aux champignons (pieds de mouton) ou de votre choix.
Sauce aux champignons façon poule au riz.
Sauce aux coques et moules à la ciboulette.
Sauce aux échalotes, épices et poivre.
Sauce aux oignons et bouillon de bœuf.
Sauce aux poivres (5 baies et poivre vert) et à l’échalote
Sauce beurre blanc.
Sauce chaude à l’ail.
Sauce chaude veloutée au persil, ciboulette et ail.
Sauce corail aux St jacques.
Sauce crémée à la moutarde à l’ancienne.
Sauce crémée aux pleurotes et cancoillotte.
Sauce crémée ciboulette/citron vert.
Sauce crémée, épicée à l’échalote et à l’ail.
Sauce fromagère au cheddar.
Sauce normande au citron vert.
Sauce ou coulis de poivron rouge.
Sauce tomate au basilic.
Sauce tomate aux cornichons et tomates anciennes.
Sauce tomate maison rapide.
Sauce tomates vertes et sauce tomates jaunes.
Sauces froides.
Guacamole.
Mayonnaise à l’ail.
Mayonnaise au curry.
Mayonnaise.
Pesto alla Genovese.
Pesto basilic/persil à ma façon.
Pesto de radis aux pistaches bio.
Sauce à l’estragon, ciboulette, citron, ail.
Sauce au basilic.
Sauce au fromage frais, poivron et ciboulette.
Sauce au yaourt et fines herbes.
Sauce aux cornichons et paprika fumé.
Sauce aux trois poivrons et à l’ail.
Sauce Béarnaise.
Sauce blanche pour kébab (oignon, yaourt, menthe etc..).
Sauce catalane.
Sauce cocktail.
Sauce façon ketchup à la betterave.
Sauce froide à la crème, persillade et piment d’Espelette.
Sauce froide à la moutarde à l’ancienne type Mac Do.
Sauce froide ou chaude à la crème de Munster et ciboulette.
Sauce froide pour frites, potatoes style Mac Do.
Sauce gribiche.
Sauce ketchup/cornichons (sauce froide).
Sauce moutarde à la ciboulette.
Sauce tartare.
Sauce Thaï (Thaïlandaise) épicée.
Sauces pour barbecue ou pour dip.
Sels et sucres aromatisés.
Sel aux cèpes et trompettes de la mort.
Sel aux saveurs indiennes à ma façon.
Sucre à la cannelle.
Sucre aromatisé de Noël (clémentines, cannelle, vanille).
Sucre vanillé maison.
Sucres fantaisies.
Œufs/fromages, yaourts, laitages
Fromages / yaourts.
Brie farci à l’ail des ours.
Camembert feuilleté aux lardons, oignons et pommes de terre.
Camembert pané, à la coppa des Pyrénées.
Cervelle de canut (fromage blanc) « Lyon ».
Feuilletés au Brie de Provins et moutarde de Meaux à l’ancienne.
Feuilletés au chèvre et à la ciboulette.
Feuilletés au Coulommiers, lardons, ail et fines herbes.
Fondue au camembert et pommes de terre dans un pain rond.
Fromage fondu, charcuterie et pommes de terre.
Fromages à raclette divers.
Les fromages de France et d’ailleurs, les vins qui les accompagnent, servir le fromage.
Mont d’Or ou camembert au four, lardons et cive.
Pain au Reblochon et jambon fumé et ses mouillettes aillées.
Petits fromages affinés maison.
Tuiles d’emmental au piment d’Espelette et ail.
Yaourts à boire à la fraise ou à la banane.
Yaourts natures en yaourtière.
Œufs.
Chakchouka ou Chachouka aux œufs Afrique du Nord.
Œufs à la coque au jambon, coppa et piment d’Espelette.
Œufs brouillés au chèvre en verrine.
Œufs brouillés au jambon, à l’ail et fromage.
Œufs brouillés aux lardons et fromage à raclette.
Œufs en cocotte d’avocat, jambon et fromage.
Œufs et pommes de terre farcis aux herbes fraîches et jambon.
Œufs et tomates farcis au roquefort et jambon
Œufs farcis au jambon et fromage ail et fines herbes.
Œufs marbrés.
Œufs mimosa à l’avocat ou à la betterave et crudités.
Œufs mimosa épicés au saumon fumé et crudités.
Œufs mimosa marbrés d’Halloween aux araignées d’olives noires.
Œufs sur le plat au chorizo, échalote et fromage.
Œufs sur le plat au fromage à croque-monsieur et persillade.
Œufs sur le plat au fromage de brebis et piment d’Espelette.
Œufs sur le plat aux knackies et piment d’Espelette
Œufs sur le plat aux lardons fumés et oignons.
Œufs sur le plat aux lardons, cheddar et piment d’Espelette.
Œufs sur le plat aux oignons, fromage et chorizo doux.
Omelette au chorizo et aux tomates.
Omelette au chorizo, oignons, tomate.
Omelette au fromage à croques monsieur et aux épices.
Omelette au jambon, mimolette et persillade.
Omelette aux champignons et aux chorizo.
Omelette aux coquillettes, poivrons, oignon et curry.
Omelette aux coquillettes, tomate, oignon.
Omelette aux deux jambons et reste de frites.
Omelette aux farfalles, chorizo, lardons et légumes.
Omelette aux frites et échalotes façon tortillas.
Omelette aux herbes aromatiques et fromage à raclette.
Omelette aux piments doux, tomates et jambon.
Omelette aux pommes de terre et aux poivrons.
Omelette aux tomates cerise et vache qui rit.
Omelette épicée au chorizo et à la tomate.
Omelette épicée aux coquillettes, saucisse fumée et cheddar.
Omelette jambon, pâtes, fromage.
Omelette poivrons, lardons fumés et tomates.
Tartines d’œufs durs et jambon blanc à la mayonnaise au piment d’Espelette.
Pains, viennoiseries, MAP
MAP (machine à pain).
Baguettes viennoises en MAP.
Beignets fourrés au nutella, confiture ou compote.
Brioche des rois à ma façon en MAP.
Brioche façon Vendéenne réalisation soit à la main, au robot, à la MAP.
Brioche tressée à la cannelle et vergeoise.
Briochettes au chocolat façon Doo Wap.
Chinois (Brioche).
Cinnamon Roll ou roulés à la cannelle en MAP.
Cougnou pâte réalisée en MAP (machine à pain).
Gaufres de Liège en MAP.
Le Challah (pain tressé Juif).
Manalas de la St Nicolas.
Pain kébab pétrissage en Map.
Pain au chorizo et à l’emmental.
Pain de mie en MAP.
Pain sportif aux fruits et aux fruits secs.
Pain, baguettes, petits pains, ficelles.
Pains à hamburger en MAP.
Pains à hot dog.
Pains à panini en MAP.
Pains au chocolat briochés en MAP
Pains au lait.
Pains aux raisins ou au pépites de chocolat.
Pains pour fricassées tunisiennes au four.
Pains pour navettes apéritives.
Pains pour pan bagnat en MAP.
Pâte à pizza.
Petites brioches parisiennes.
Préfou de Vendée à l’ail ou au chèvre.
Tarte au sucre région Nord.
Pains, pains spéciaux.
Baguettes, pain sans pétrissage et sans machine.
Chapelure de biscuits apéritifs et chips.
Chapelure maison.
Fougasse aux saveurs du Sud (olives, tomates, chèvre et basilic).
Le Challah (pain tressé Juif).
Pain à la persillade et aux pignons de pin.
Pain au chorizo et à l’emmental.
Pain au Reblochon et jambon fumé et ses mouillettes aillées.
Pain complet sans pétrissage et sans machine.
Pain d’épices en deux versions (dessert ou foie gras).
Pain de mie.
Pain hérisson aux tomates confites, mozzarelle et basilic.
Pain perdu à la vanille.
Pain pour kébab.
Pain pour Pan bagnat.
Pain sportif aux fruits et fruits secs.
Pain, baguettes, petits pains, ficelle.
Pains à burgers végan, végétariens….
Pains à hamburger.
Pains à hot-dog.
Pains à panini
Pains de semoule (Batbouts).
Pains pour fricassées tunisiennes au four.
Pains pour navettes apéritives.
Petits pains aux lardons et Brie au poivre.
Tortillas de blé, Wrap etc.
Viennoiseries.
Baguettes viennoises.
Brioche des rois à ma façon.
Brioche façon Vendéenne réalisation soit à la main, au robot, à la MAP.
Brioche fourrée crème d’amande façon nid de Pâques.
Brioche tressée à la cannelle et vergeoise.
Brioches façon hamburger aux fruits frais et crème de spéculos.
Briochettes au chocolat façon Doo Wap.
Chaussons aux pommes et aux amandes.
Chinois (brioche).
Chouquettes.
Cougnou réalisation de la pâte en MAP (machine à pain), à la main ou au robot.
Manalas de la Saint Nicolas.
Oranais aux abricots.
Pains au chocolat briochés.
Pains au lait
Pains aux raisins ou aux pépites de chocolat.
Pêches en cage feuilletée.
Petites brioches parisiennes.
Desserts
Biscuits du goûter / petits gâteaux de Noël.
Barquettes façon « Lu » à la confiture ou au nutella.
Barres de chocolat ou pralinoise feuilletées.
Biarritz au chocolat noir ou au lait.
Biscuits au pralin et chocolat principe « Petits écoliers ».
Biscuits croquants aux paillettes de chocolat.
Biscuits du goûter, un mixte entre les Granola et les petits écoliers.
Biscuits fourrés à la pâte de figues « type Figolu ».
Bonhommes façon pain d’épices.
Chouquettes.
Congolais (petits gâteaux à la noix de coco).
Cookies au beurre de cacahuète (Peanuts Butter cookies).
Cookies au caramel beurre salé.
Cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac.
Cookies aux éclats de chocolat noir.
Cookies aux pralines roses et noix.
Croissants vanillés ou Vanillekipferl Allemagne.
Cupcakes aux fruits rouges et coulis de fruits rouges.
Cupcakes décorés à ma façon.
Étoiles ou moulins feuilletés aux pommes et chocolat.
Financiers au thé Matcha et aux framboises.
Fingers (barres) au beurre de cacahuète, Petit Brun extra et chocolat.
Florentins, petits gâteaux aux amandes et chocolat.
Gâteaux champignons à l’amande.
Gaufrettes fourrées au nutella ou pâte de spéculos.
Granola biscuits à la farine complète.
Langues de chat (petits biscuits).
Macarons au citron.
Macarons de Nancy.
Madeleines au citron, avec ou sans coque au chocolat.
Millionnaire shortbread (sablés du millionnaire).
Mini croissants aux amandes.
Mini croissants aux spéculos.
Mini Donuts.
Muffins à la noix de coco, glaçage chocolat ou café.
Muffins au chocolat d’Halloween.
Muffins aux cerises et amandes.
Muffins aux cranberries, abricots secs et fruits sec.
Nems de pommes à la pralinoise.
Niflettes de Provins (Seine et Marne)
Palets bretons type « Roudor ».
Palmiers.
Petites galettes au beurre demi sel type « St Michel ».
Petits croissants aux pommes caramélisées, spéculos et pignons de pin.
Petits gâteaux amandes/café ou noisettes chocolat.
Petits gâteaux aux amandes (LE MCHEKEK).
Petits gâteaux aux amandes et au café.
Petits gâteaux Belges à la cannelle et sirop de Liège.
Petits gâteaux citron/amande.
Petits sablés à l’amande et à la cannelle.
Rochers à la noix de coco et pralinoise.
Roulés feuilletés au chocolat/amande et au spéculos/ pépites caramélisées.
Roulés feuilletés aux pommes et amandes.
Sablés à la noix de coco.
Sablés aux carambars et à l’amande.
Sablés bicolores au chocolat et vanille.
Sablés d’Halloween.
Sablés de Noël.
Spéculos de Noël.
Tresses feuilletées aux pommes, nutella et noix.
Whoopie pies au nutella.
Whoopies au Lemon curd (crème de citron).
Whoopies aux framboises et thé matcha.
Café/thé/chocolat gourmand.
Café gourmand sur le thème de l’Automne.
Café gourmand thème Halloween.
Café ou déjeuner gourmand.
Chocolat chaud ou café gourmand de Noël.
Thé gourmand oriental.
Chocolats/friandises.
Barres aux céréales, fruits secs et chocolat.
Barres chocolatées aux céréales, fruits secs et sucre candi.
Bounty maison au chocolat au lait ou noir.
Chocolats au lait fourrés au caramel.
Chocolats façon « Mon chéri ».
Chocolats fourrés à la pâte de spéculos.
Chocolats fourrés pâte d’amande.
Coucougnettes façon « Vert Galant ».
Crème dessert au chocolat.
Dattes et fruits secs déguisés.
Fritures et lapin de Pâques en chocolat.
Gâteau Guy au chocolat et aux amandes.
Grains de café en chocolat noir ou au lait.
Mendiants en déclinaison de 3 chocolats.
Meringues.
Mini fondants au chocolat nappés pralinoise.
Mousse au chocolat gourmande.
Nid de Pâques aux céréales et graines façon barres de céréales.
Pop-corn au caramel.
Raffaello à ma façon (Bouchées à la noix de coco).
Ramequins au chocolat et cœur coulant.
Roses des sables au chocolat noir, blanc, au lait.
Sablés du millionnaire ou écossais.
Tablettes de chocolats fantaisies et friture de Pâques.
Truffes au chocolat noir et clémentine.
Truffes au beurre de cacahuètes.
Truffes au chocolat avec ou sans calvados.
Truffes au chocolat blanc et citron vert.
Truffes aux spéculos.
Crèmes, mousses, flan.
Crème anglaise.
Crème chantilly au robot.
Crème de marrons (châtaignes).
Crème dessert au chocolat.
Crèmes brûlées à ma façon.
Flan parisien.
Flan pâtissier aux cerises.
Îles flottantes à la vanille.
Lemon curd (Crème au citron).
Mousse au chocolat gourmande.
Mousse de mûres aux fruits frais en verrines.
Riz au lait (Selon la recette de Alain Ducasse).
Verrines au fromage vanillé, coulis de fruits, brochettes de fruits.
Verrines de crème pâtissière à la vanille, framboises et sablés.
Verrines de Lemon curd aux sablés et myrtilles.
Verrines de mousse de fraises aux fruits rouges.
Verrines de mousses de fruits rouges, coulis de fruits rouges.
Crêpes, beignets, gaufres, pancakes, croques monsieur sucrés.
Aumônières de crêpes aux pommes caramélisées, sauce au caramel.
Beignets au mascarpone et aux pommes.
Beignets aux pommes ou aux bananes.
Beignets fourrés au nutella, confiture ou compote.
Brochettes de crêpes au Nutella et aux fruits.
Crêpes (pâte).
Crêpes à la cannelle et aux pommes râpées.
Crêpes tout chocolat ou bicolores.
Croque-monsieur sucré à la banane et nutella.
Gâteau de crêpes au nutella.
Gaufres avec ou sans paillettes de chocolat.
Gaufres briochées.
Gaufres de Liège.
Gaufrettes fourrées au nutella ou pâte de spéculos
Pancakes au sirop d’érable et bananes.
Crumbles, salades, compotes, charlottes.
Ananas et pommes rôtis à la cassonade, clémentines.
Bouchées à la crème pâtissière aux pêches et aux amandes.
Brochettes de fruits frais.
Charlotte ananas, pêches et noix de coco.
Charlotte au cocktail de fruits.
Charlotte aux fraises
Charlotte aux pêches.
Châtaignes cuites dans la cheminée.
Compote de pommes au micro-ondes.
Compote de pommes et bananes à la cannelle au micro-ondes.
Cornets feuilletés au caramel beurre salé et ananas.
Coulis de pêche, mousse à la vanille et ses brochettes de fruits.
Coupes de fraises et kiwis à la façon d’une charlotte.
Coupes de fruits au crumble et cuillère en chocolat.
Coupes de kiwis, brioche et pommes caramélisées.
Coupes fraîches de fruits au fromage blanc.
Crumble aux pommes et aux noix.
Crumble aux pommes, litchis et noix de coco.
Crumble aux pommes.
Crumble mangue, noix de coco, pomme.
Crumble pêches, pommes et spéculos.
Crumble poires et chocolat aux fruits secs.
Crumble pommes/mandarines à la cannelle.
Crumbles figues/pommes et spéculos.
Œufs sur le plat sans œufs.
Petits pots en chocolat au Lemon curd ou au fromage blanc et pêches.
Salade de fruits au citron vert et menthe.
Salade de fruits et mascarpone à la cannelle.
Salade de fruits.
Salades de fruits exotiques et fraises.
Tartines de fruits frais, noix de coco et confiture de fraises.
Tiramisu au café de Cyril lignac.
Tiramisu au citron, ricotta et rhum.
Verrines au fromage blanc, fruits, pralin et confiture.
Verrines aux pêches et spéculos façon Charlotte.
Verrines clémentines, kiwi, nutella, chantilly.
Verrines de fraises au basilic, yaourt grec et biscuit.
Verrines de fruits (ananas, kiwi, pêche et poire).
Verrines de fruits frais à la crème et au caramel.
Verrines de fruits rouges et fruits exotiques, mascarpone aux fruits secs.
Verrines de pêches, pistaches et spéculos.
Verrines de pommes caramélisées aux spéculos.
Verrines fraises /kiwis à la crème vanillée et cuillères en chocolat.
Verrines fruits de la passion, clémentine et fromage blanc.
Desserts avec des fraises.
Charlotte aux fraises.
Confiture de fraises.
Coupes de fraises à la crème de spéculos.
Coupes de fraises à la crème et ses diverses garnitures.
Coupes de fraises, chocolat, petits suisses.
Fraisiers.
Mignardises aux fraises et basilic, et aux pêches à la menthe.
Sirop de fraises.
Tarte aux fraises, crème pâtissière pralinée.
Tartelettes aux fraises, crème pâtissière, pâte sablée.
Verrines de coulis de fraises à la mousse de pistache.
Verrines de fraises au basilic, yaourt grec et biscuit.
Verrines de mousse de fraises aux fruits rouges.
Galettes.
Galette des rois à la crème d’amande format chausson.
Galette des rois à la crème de noisette/amande et pommes.
Galette des Rois à la frangipane.
Galette des rois aux spéculos et noisettes
Galettes des Rois individuelles à la frangipane pralinée.
Mini galettes des rois crème d’amande et chocolat.
Gâteaux, cakes, bûches….
Apple Pie (tourte aux pommes) U.S.A.
Barre Bretonne.
Brownies noix de pécan/pistaches U.S.A.
Bûche au citron meringuée ou sans meringue.
Bûche de Noël au café.
Bûche de Noël chocolat /amande.
Bûche pâtissière pralinée.
Cake à l’orange et clémentine confite.
Cake à la cerise, au fromage blanc et au rhum.
Cake au citron et aux amandes.
Cake au pralin et glaçage au chocolat/pralinoise.
Cakes aux citrons verts et aux noix.
Cheesecake aux spéculos sans cuisson.
Clafoutis aux pommes et cerises au miel.
Cupcakes au café et au chocolat décors pâte d’amande.
Fondant à l’ananas.
Fondant au chocolat.
Fondant au citron et tranches de citron confites caramélisées.
Fondant aux pommes et à l’amande.
Fondant aux pommes et à la pralinoise.
Fraisier.
Gâteau à l’ananas, amande et sucre candi.
Gâteau à la pistache.
Gâteau au chocolat d’Halloween (fondant au chocolat).
Gâteau au fromage blanc et mini pommes entières.
Gâteau au yaourt et ses variantes.
Gâteau aux abricots caramélisés, noisettes et amandes.
Gâteau aux clémentines, amande et fromage blanc.
Gâteau aux figues fraîches.
Gâteau aux fleurs d’acacias et rhum.
Gâteau aux kit kat (quatre quarts aux pépites de chocolat).
Gâteau aux pêches, caramel et pralin.
Gâteau aux poires, à la cannelle, décor chocolat.
Gâteau aux pommes caramélisées.
Gâteau aux pommes et amande.
Gâteau aux pommes et crème fraîche.
Gâteau aux pommes et vanille à ma façon.
Gâteau Basque et Gâteau Basque à la cerise.
Gâteau Breton.
Gâteau de roses feuilletées aux pommes et spéculos.
Gâteau Guy au chocolat et aux amandes.
Gâteau italien (Sardaigne) aux amandes « Torta di Mandorle »
Gâteau marbré aux mûres et son coulis de mûres.
Gâteau marbré aux pommes et pâte de spéculos.
Gâteau moelleux à la banane.
Gâteau moelleux aux pommes et éclats de chocolat.
Gâteau Nantais.
Gâteau portugais à l’ananas .
Gâteau tarte et bouchées aux pommes et chocolat.
Gâteaux à la carotte et à l’amande.
Gâteaux au caramel beurre salé.
Gâteaux au chocolat et aux petits beurre.
Gâteaux aux noix et à la liqueur de café
Gâteaux fourrés à la confiture.
Lamala de Pâques (agneau et lapin de Pâques).
Marbré aux deux chocolats façon « Savane de Brossard ».
Muffins au chocolat d’Halloween
Pavlova aux fraises, kiwis et fruits de la passion.
Pavlova aux fruits rouges, kiwi et coulis de myrtilles.
Petits quatre quarts aux prunes et aux amandes.
Pompe aux pommes auvergnate (Gâteau aux pommes).
Quatre quart décoration printanière.
Quatre quarts au citron vert.
Quatre-quarts à la vanille.
Roulés feuilletés aux pommes, pâte de spéculos et amandes.
Succès praliné.
Glaces/sorbets.
Café ou chocolat liégeois ou fruits rouges liégeois.
Glace à la banane.
Glace aux fruits rouges.
Poires belle Hélène.
Pâtes, crèmes, glaçages.
Crème Anglaise.
Crème au beurre simplifiée sans œuf.
Crème au citron (Lemon curd).
Crème chantilly.
Crème Chiboust.
Crème Diplomate.
Crème frangipane.
Crème mousseline.
Crème pâtissière.
Génoise pour bûche ou gâteau roulé.
Pâte à choux.
Pâte brisée.
Pâte d’amande.
Pâte sablée version sucre glace.
Pâte sablée.
Praliné.
Sauces sucrées/coulis.
Caramel beurre salé.
Tartes et tartelettes sucrées.
Mignardises (Tartelettes) aux fraises et basilic, et aux pêches à la menthe.
Petites tartelettes spéculos, fromage frais, caramel et fruits.
Tarte amandine aux figues et pommes.
Tarte amandine aux myrtilles et pommes.
Tarte au sucre « LE NORD ».
Tarte aux abricots à la lavande et vanille.
Tarte aux feijoas et poudre de noisettes.
Tarte aux figues, pommes et à l’amande.
Tarte aux fraises, crème pâtissière pralinée.
Tarte aux fraises, kiwis, mangues, prunes et melon.
Tarte aux fraises, pralin et basilic.
Tarte aux fruits (Litchis, ananas, mandarines).
Tarte aux poires, frangipane, chocolat et pralinoise.
Tarte aux pommes à la compote de pommes.
Tarte aux pommes râpées et noisettes.
Tarte aux pommes, caramel beurre salé et amandes.
Tarte aux prunes et mirabelles.
Tarte aux quatre fruits d’hiver.
Tarte Bourdaloue à ma façon et sa crème au chocolat.
Tarte normande aux pommes.
Tarte ou tartelettes au chocolat, pâte sablée au pralin.
Tarte ou tartelettes au citron.
Tarte tatin à la mangue et aux noisettes.
Tarte Tatin.
Tartelettes amandines.
Tartelettes au citron et Spéculos.
Tartelettes aux fraises, crème pâtissière, pâte sablée.
Tartelettes aux fruits clémentines, kiwi, ananas et crème pâtissière.
Tartelettes aux pommes caramélisées, crème de spéculos.
Tartelettes aux pommes, noix, raisins et crème d’amande.
Tartelettes fines aux pommes, cassonade et beurre salé.
Tatin de figues fraîches ou de pêches.
Recettes régionales / mondiales
Recettes du monde salées.
Arancinis au jambon, lardons, ciboulette et mozzarelle (Sicile).
Batbouts au poulet, tomates et mayonnaise à la harissa.
Beignets de crevettes Asie.
Berkoukes au poulet (pâtes plombs à l’algérienne).
Biryani de porc aux carottes et pommes de terre LES INDES.
Blancs de poulet tandoori et riz aux carottes, façon Indienne.
Bœuf aux épices chinoises, oignons et carottes.
Bœuf aux légumes et nouilles chinoises.
Bœuf aux oignons façon chinoise.
Cake au chorizo et jambon cru Portugal.
Caldo Verde (soupe au chou portugaise).
Carry de saucisses (Île de la Réunion).
Chachouka ou Chakchouka aux œufs Afrique du Nord.
Chili con carne MEXIQUE ou TEXAS.
Concombre farci à la russe.
Corn Dog U.S.A
Couscous royal Algérien.
Couscous selon une recette Juive.
Croquettes de morue (Pasteis de bacalhau) Portugal
Curry de poulet aux pousses de bambou.
Daube de sanglier selon une recette Toscane (Italie).
Escalopes Milanaises.
Fajitas aux légumes et chipolatas à ma façon (Origine TEX-MEX) Texas/Mexique.
Fish and chips ANGLETERRE.
Fricassées tunisiennes au saumon ou à la sardine.
Guacamole MEXIQUE.
Harira façon Marocaine.
Harissa.
Houmous.
Jambalaya Cajun de poulet, chorizo et crevettes LOUISIANE.
Mac and cheese (Macaronis aux fromages). U.S.A.
Macaroni and cheese (préparation prête à l’emploi). U.S.A.
Morue salée aux pommes de terre et aux œufs « Bacalhau a gomes de sa ».
Moussaka Grèce.
Nems au crabe ASIE.
Nems aux crevettes et feuilles de brick.
Nems de crevettes et légumes en feuille de brick.
Nems de crevettes, sauce Thaï, version rapide.
oignons rings U.S.A.
Paëlla au poulet et aux fruits de mer.
Pains à la semoule (Batbouts).
Palette de porc à la bière, ALLEMAGNE.
Pasta alla Norma SICILE.
Pesto alla Genovese.
Pommes de terre en sauce verte (patatas en salsa verde) Espagne.
Porc au caramel.
Poulet au curry Thaï, lait de coco et sésame
Poulet Tikka épicé à l’indienne au yaourt ( LES INDES ).
Rāmen au poulet (Soupe Japonaise).
Rāmen aux crevettes et truite fumée (soupe Japonaise).
Riz libanais et knackies.
Riz pour Sushis (cuisson) Japon.
Rougail saucisses Ile de la réunion.
Saint- Jacques et Crevettes poêlées aux oignons façon Mexicaine.
Salade Caesar (New-York).
Salade de chou-fleur à l’oriental Orient.
Salade de pois chiches épicés façon marocaine.
Samoussas de crevettes à l’ail et basilic.
Sauté de porc au caramel ASIE.
Soupe aux nouilles chinoises, légumes et crevettes façon asiatique.
Soupe façon Blaff (Cayenne, Amazonie).
Spaghettis à la Toscane, crevettes et sauce crémée à l’ail Italie.
Spaghettis au pesto.
Spaghettis bolognaise.
Spaghettis carbonara à ma façon.
Sushi: Les Makizushi Japon.
Sushi: Les Nigiri sushi Japon.
Taboulé dit à l’orientale « Orient ».
Tahini maison « Extrême orient ».
Tajine de coquelets aux olives et citron façon Marocaine.
Tajine de merguez aux pommes de terre façon Ojja tunisienne.
Tamago-yaki (Omelette japonaise) Japon.
Tortillas aux frites et échalotes Espagne.
Tzatziki origine Grèce
Veau Marengo Italie.
Yakitori, brochettes de poulet japonaises.
Zambrocal, (Riz épicé aux Haricots Rouges) Ile de la Réunion.
Recettes du monde sucrées.
Apple Pie U.S.A
Briouats aux amandes et aux pommes.
Brownies noix de pécan/pistaches U.S.A
Cinnamon Roll ou roulés à la cannelle « La Suède ».
Croissants vanillés ou Vanillekipferl Allemagne.
Figues en pâte d’amande version mini.
Gâteau à l’ananas portugais.
Gâteau italien (Sardaigne) aux amandes « Torta di Mandorle ».
Gâteaux chinois aux amandes.
Gaufres de Liège Belgique.
Le Challah (pain tressé Juif).
LE MCHEKEK : Petits gâteaux aux amandes.
Les cravates « Gâteaux algériens ».
Montécaos.
Pancakes au sirop d’érable et bananes Canada / U.S.A.
Peanut Butter cookies (cookies au beurre de cacahuète)
Petits gâteaux Belges à la cannelle et sirop de Liège
Tiramisu au café de Cyril Lignac.
Recettes régionales sucrées.
Barre bretonne.
Cougnou (Nord de la France et Belgique).
Croquants de Cordes (région Tarn), variante aux paillettes de chocolat.
Flan parisien « ILE DE FRANCE ».
Gâteau Basque et Gâteau Basque à la cerise noire.
Gâteau Breton.
Gâteau Nantais.
Lamala de Pâques (agneau et lapin de Pâques).
Macarons de Nancy.
Manalas de la St Nicolas ALSACE.
Niflettes de Provins (Seine et Marne).
Pompe aux pommes auvergnate (Gâteau aux pommes).
Sablés bretons type « Roudor ».
Tarte au sucre « LE NORD ».
Tarte normande aux pommes.
Tarte Tatin Région « Loire-et-Cher ».
Recettes régionales salées.
Aïoli de cabillaud « SUD-EST ».
Axoa d’Espelette (Pays Basque).
Bœuf Bourguignon (Bourgogne).
Brandade de morue de Nîmes.
Calamars à l’Armoricaine « Bretagne ».
Carbonade Flamande (Le Nord).
Cari de poulet réunionnais.
Carrés savoyards à ma façon « SAVOIE »
Cassoulet à ma façon SUD OUEST.
Cassoulet rapide à ma façon.
Cervelle de Canuts « LYON ».
Choucroute (Alsace).
Coquelets à la bière et au Maroilles à ma façon « Le nord ».
Courgettes farcies à la brousse recette corse.
Daube à la provençale à ma façon (Provence).
Diots de Savoie au vin blanc à ma façon.
Farandelles (pâtes) de Savoie au fromage d’Abondance.
Feuillantine Comtoise (Franche Comté).
Ficelles picardes à ma façon. Région Picardie.
Flammekueche ou tarte flambée alsacienne.
Garbure « LES LANDES ».
Gardiane de taureau (Camargue).
Gratin Dauphinois (Le Dauphiné).
Gratin Dauphinois recette traditionnelle.
Gratin Landais aux pommes de terre, saucisses de Toulouse, une recette de Maïté.
Gratinée à l’oignon « Soupe à l’oignon » Ile de France.
La cacasse à cul nu « Les Ardennes ».
Lapin en gibelotte « ILE DE FRANCE »
Médaillons de filet mignon de porc à l’avesnoise (Le Nord).
Pan bagnat (Nice).
Péquillos farcis à la brandade de morue à ma façon (Pays Basque).
Piperade (Pays Basque).
Pommes de terre des vendangeurs (Bourgogne).
Pommes de terre sarladaises(Périgord), confit de canard et cèpes.
Pot-au feu Landais aux jarrets de porc
Poule au blanc (Normandie).
Poule au pot du bon Roi Henri IV (Poule au riz ) BÉARN.
Poulet Basquaise (Pays Basque).
Poulet en barbouille (Région Berry).
Poulet façon Vallée d’Auge (Normandie).
Préfou de Vendée à l’ail ou au chèvre.
Quiche Lorraine façon tartelettes (La Lorraine).
Ratatouille niçoise « PROVENCE ».
Rillettes de canard Sud-Ouest.
Salade alsacienne au cervelas et pommes de terre.
Salade landaise à ma façon « LES LANDES ».
Sauté de porc au Brie de Meaux « RÉGION DE LA BRIE « .
Soupe au chou aux lards « Auvergne ».
Tartiflette (Savoie)
Repas pour bébés/enfants (Les p’tits plats de Hella).
Petit plat d’artichaut, purée au persil et jambon blanc.
Petit plat d’écrasé de carottes et pommes de terre à la muscade, steak haché de poulet.
Petit plat d’escalope de poulet à la crème, haricots verts et purée de pommes de terre.
Petit plat d’œuf dur à la purée d’épinards, semoule au beurre.
Petit plat d’œuf sur le plat, avocat et pâtes alphabet.
Petit plat d’omelette aux champignons, tomates cerise et fromage.
Petit plat d’omelette et vermicelles à la crème.
Petit plat de blanc de poulet sauce curry /coco, purée de pommes de terre et brocolis.
Petit plat de bœuf haché, poêlée de courgettes et carottes et semoule.
Petit plat de cabillaud épicé à la crème, purée de chou-fleur/brocoli.
Petit plat de cabillaud poêlé et purée de pommes de terre et courgette.
Petit plat de côte de porc, purée de pommes de terre, poireau, céleri et persil plat.
Petit plat de crudités.
Petit plat de farfalles, jambon blanc, tomates cerise.
Petit plat de filet d’églefin, purée de poireau et riz.
Petit plat de filet de merlan, purée de fenouil au fromage frais.
Petit plat de jambon blanc, purée de carotte, salade et céleri, vermicelles au beurre.
Petit plat de jambon de poulet, purée de pois gourmands et vermicelles.
Petit plat de lentilles aux carottes et jambon de poulet.
Petit plat de linguines aux boulettes de bœuf sauce crémée et épicée.
Petit plat de poulet rôti, purée de carottes.
Petit plat de purée d’épinards à la crème, jambon blanc.
Petit plat de purée de chou-fleur, haricots verts et pommes de terre, fromage frais.
Petit plat de ratatouille, semoule et rôti de porc.
Petit plat de risotto aux courgettes, boulette de porc au chorizo.
Petit plat de risotto aux poireaux, grillade de porc poêlée.
Petit plat de saumon, purée de céleri et vermicelle.
Petit plat, églefin, brocolis et riz long.
Végétariennes /végan
Brochettes de légumes marinées aux épices créoles.
Burger végan aux galettes de pois-chiche et patate douce, crudités.
Galettes de courges butternut aux cèpes (recette Végan)
Lasagnes de légumes au soja onctueux et fromage de brebis.
Légumes rôtis au four au paprika fumé.
Pains à burger végan, végétariens…..
Patate douce rôtie aux épices.
Ragoût de légumes épicés et semoule.
Rillettes de carottes (toasts végétariens)
Rillettes de radis au piment d’Espelette (recette végétarienne).
Salade de crudités, chèvre pané, omelette à l’ail des ours.
Terrine de lentilles vertes aux cèpes (recette végan)
Topinambours rôtis à l’estragon et à l’ail.
Recettes cuisson l’Air Fryer.
Amuses bouches, entrées.
Araignées feuilletées cuisson à l’air Fryer.
Fromage fondu, charcuterie et pommes de terre à l’Air Fryer.
Momies d’Halloween (knackies feuilletées), cuisson à l’air Fryer.
Nems de canard confit, sauce betterave épicée, cuisson air Fryer.
Petites citrouilles (pizzouilles) en pâte à pizza façon pizza.
Desserts, gâteaux….
Petits gâteaux au yaourt cuisson l’air Fryer.
Légumes, féculents.
Courgettes épicées cuisson à l’air Fryer.
Frites cuisson à l’Air Fryer.
Pommes de terre rissolées, épicées à l’Air Fryer.
Poissons, fruits de mer et crustacés.
Filets de merlan épicés, persillade et pommes de terre en gratin à l’Air Fryer.
Saumon au citron et à la persillade, cuisson à l’Air Fryer.
Viandes, volailles.
Cordons bleus de poulet au jambon, bacon et pont l’évêque. Cuisson air Fryer.
Cuisses de poulet rôties à l’Air Fryer.
Émincé de poulet à l’estragon et aux champignons, sauce crémée à l’Air Fryer.
Émincé de poulet épicé à l’ail et à l’oignon, cuisson à l’Air Fryer.
Pilons de poulet épicés au beurre d’estragon et d’ail, cuisson à l’air Fryer.
Conserves, paniers gourmands
Confitures et conserves.
Confit de canard.
Confiture de fraises.
Confiture de mûres.
Confiture de pêches.
Confiture de prunes aux amandes et sirop d’érable.
Conserves de poivrons confits à l’huile d’olive et à l’ail.
Conserves de ratatouille.
Conserves de sauce tomate au basilic et aux poivrons.
Conserves de sauce tomate au basilic.
Conserves de sauce tomate aux cornichons et tomates anciennes.
Conserves de sauce tomates vertes et sauce tomates jaunes.
Conserves de soupe poireaux/pommes de terre et soupe à la tomate.
Conserves de thon blanc à l’huile d’olive.
Crème de marron (châtaigne).
Pâtés de porc divers (piment d’Espelette, 4 épices, foie gras).
Piments forts marinés à l’huile d’olive et à l’ail.
Rillettes de canard.
Paniers gourmands.
Kit cookies aux pépites de chocolat.
Kit pour risotto aux cèpes et trompettes de la mort.
Kit soupe lentilles corail revue à ma façon.
Kit Spéculos.
Paniers et cadeaux gourmands de Noël.
Menus, buffet
Buffet, repas quelles quantités
Quelles quantités pour un buffet, un repas.
Menus à thème
Menu d’Halloween N°1.
Menu d’Halloween N°2.
Menu de la St Valentin N°2.
Menu de la St Valentin.
Menu de Noël 1.
Menu de Noël 2.
Menu de Noël 3.
Menu de Noël à 11€ par personnes.
Menu de Pâques N°1.
Menu de Pâques N°2.
Menu de Pâques N°3.
Menu de Pâques N°4.
Menu de Pâques N°5.
Menu fête des mamies.
Menu fête des mères 1.
Menu fête des mères 2.
Menu sur le thème de la mer.
Menu thème « la ferme ».
Menu thème l’Asie.
Menus pour 1 mois.
Menu pour 1 mois avec recettes N°2.
Menu pour 1 mois avec recettes.
Présentations de plats
Présentation de plats de crudités
Présentations de plats de charcuterie ou de fromages pour raclette.
Vins, épices, herbes, etc…
Accords mets et vins
Accords des mets et des vins
Les épices.
Les épices.
Plantes aromatiques.
Bouquet garni.
Conserver des herbes aromatiques.
Mélange d’herbes aromatiques maison pour plats mijotés.
Plantes aromatiques.
Produits régionaux, découverte d’aliments
Canards gras et gavage.
Caviar Prunier.
Chocolat Ruby (rose) de l’atelier du chocolat.
Feijoa, goyavier Montevideo, goyavier ananas.
Le cresson de fontaine des cressonnières d’Aquitaine.
Le gâteau RUSSE de la maison ARTIGARREDE.
Les tomates d’antan ou anciennes.
Saucisses, merguez , saucisson et chorizo de poisson.
Index Divers
Conversions/équivalences.
Conversion des ml en g et des g en ml.
Équivalence entre la levure de boulanger sèche, instantanée, fraîche.
Mesures, équivalences, thermostat………………
Décorations de table, pliage de serviettes, créations déco de table.
Créations de décorations de table.
Bonhommes de neige (Déco de table de Noël).
Pâte à sel et réalisations de décorations de Noël.
Petites décorations de table de Noël faites maison.
Décorations de table.
Décoration de table d’Halloween N°1.
Décoration de table d’Halloween N°2.
Décoration de table d’Halloween N°3.
Décoration de table de communion.
Décoration de table de la fête des mères N°2.
Décoration de table de la fête des mères.
Décoration de table de la fête des pères, thème « La mer ».
Décoration de table de la St valentin N°1.
Décoration de table de la St valentin N°2.
Décoration de table de Noël N°1 « Thème les anges ».
Décoration de table de Noël N°2 « Thème les sapins (rouge et vert) ».
Décoration de table de Noël N°3 thème « Rouge et Or ».
Décoration de table de Noël N°4 « Thème la montagne ».
Décoration de table de Noël N°5 « Thème Père Noël et papillotes ».
Décoration de table de Noël N°6 « Thème végétal ».
Décoration de table de Noël N°7 « rouge, verte et or ».
Décoration de table de Pâques N°1.
Décoration de table de Pâques N°2.
Décoration de table de Pâques N°3.
Décoration de table de Pâques N°4.
Décoration de table de Pâques N°5
Décoration de table du 14 juillet.
Décoration de table du nouvel an N°1 « Thème l’hiver, la neige ».
Décoration de table du Nouvelle an N°2 « Thème la banquise et le blanc ».
Décoration de table du Nouvelle an N°3 « La montagne ».
Décoration de table du Nouvelle an N°4 « Thème la neige, la glace ».
Décoration de table fête des mamies.
Décoration de table l’océan.
Décoration de table la ferme
Décoration de table La Provence.
Décoration de table le carnaval, mardi gras N°2.
Décoration de table le carnaval, mardi gras.
Décoration de table orientale.
Décoration de table thème « films et musique ».
Décoration de table thème « L’automne » N°1
Décoration de table thème « L’automne » N°2.
Décoration de table thème « le printemps ».
Décoration de table thème « le printemps » N°2.
Décoration de table Thème Asie N°2.
Décoration de table Thème Asie.
Décoration de table thème l’Afrique.
Décoration de table thème le 1er Mai et les fées.
Décoration de table Thème naissance.
Décoration de table Thème senteurs de Provence.
Pliage de serviette de table.
Pliage de serviette chausson de lutin.
Pliage de serviette de table en forme de coquetier.
Pliage de serviette de table en forme de lapin.
Pliage de serviette de table en forme de rose.
Pliage de serviette de table forme sapin.
Pliage de serviette en forme de chauve souris.
Pliage de serviette en forme de feuille.
Pliage de serviette en forme de sapin de Noël.
Pliage de serviette forme de bateau.
Pliage de serviette jonque ou bateau.
Pliage de serviette Papillon.
Pliage de serviettes de table en forme de cœur.
Pliage de serviettes oiseau du paradis ou fleur.
Pliages de serviettes de table, le range couverts.
Le 100% Mag de M6, Sud-Ouest Gourmand Magasine, rencontre avec les chefs.
Mes recettes publiées dans le magazine de cuisine « Sud-Ouest Gourmand ».
Organisation, courses, réserves.
Liste de courses alimentaires.
Organisation des menus, gestion des réserves.
Temps de cuisson des aliments.
Quantité d’eau pour la cuisson des légumes secs et céréales.
Temps de cuisson des aliments.
Termes culinaires
Termes culinaires
Trucs et astuces.
Astuces bien pratiques pour éplucher facilement des châtaignes.
Colorants alimentaires, mélange de couleurs
Combien peut-on faire de parts dans un gâteau rond, carré ou rectangulaire.
Comment dégraisser et conserver un bouillon!
Comment faire mûrir des tomates vertes
Comment nettoyer et assainir un lave vaisselle!
Comment savoir si des œufs sont frais et temps de cuisson !
Conserver des glaçons!
Dénoyauter et éplucher un avocat.
Durcir des biscuits ramollis.
Emporte-pièces fait maison
Enlever les vers des cèpes.
Etiquettes pour le congélateur ou les bocaux.
Fabrication des cornets en pâte feuilletée.
Faire mûrir un avocat
Nettoyer une bouteille, un biberon sans goupillon.
Obtenir un maximum de jus de citron
Sécher rapidement une feuille de silicone.
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Gâteau Nantais.
Mar
28
Pâtes orzo aux tomates, poivrons et aux oignons.
De
Jocelyne Debon
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