Poulet rôti au poivron, sauce veloutée au poivron.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 4/5 personnes

1 poulet

1 poivron rouge

1 bel oignon

3 gousses d’ail

2 feuilles de sauge

1 petit bouquet de persil plat

1 petite branche de céleri

1 branche de thym

1 branche de sarriette

1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo

Fleur de sel

Poivre de Sichuan

Huile d’olive

Découper d’un poulet -> Découper un poulet

Laver et couper le poivron en morceaux, peler et hacher l’oignon, les gousses d’ail dégermées. Laver les herbes aromatiques, ciseler le persil, le céleri et la sauge. Mettre le poulet dans un plat allant au four, le farcir avec le thym et la sarriette. Répartir autour l’oignon et l’ail.

Ajouter toujours autour les poivrons et les herbes ciselées. Arroser le poulet d’un filet d’huile d’olive, ajouter un peu de fleur de sel et de poivre de Sichuan.

Répartir les épices pour poulet et ajouter de l’eau à hauteur de la garniture aromatiques. Enfourner à 220° environ 1h selon les fours et la grosseur du poulet, l’arroser régulièrement du jus de cuisson pendant la cuisson. Lorsque le poulet est cuit, le débarrasser, récupérer le jus et la garniture aromatique que vous versez dans le bol du Blender.