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Boulettes de dinde épicées à l’aillet et aux champignons, sauce crémée.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 3 personnes

Pour les boulettes (38 de réalisées dont j’ai congelé la moitié)

400 g de haché de dinde

4 aillets à défaut 1 bouquet de ciboulette

1 c à s d’épices pour viandes blanches détails sur ce lien -> Épicétoo

1 c à c de piment d’Espelette

1 œuf (oublié sur la photo)

1 petit bouquet de persil plat (dont la moitié pour les boulettes et l’autre moitié pour la sauce)

Sel et poivre

Pour la sauce

Le reste du persil plat

2 belles gousses d’ail 

2 morceaux de beurre

4 champignons de Paris

2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse 

Huile d’olive

Sel et poivre

Nettoyer et couper les champignons en lamelles, laver et ciseler finement le persil et les aillets (ou la ciboulette), peler, dégermer et hacher les gousses d’ail. Dans un saladier mettre le haché de dinde, ajouter l’aillet ou la ciboulette et la moitié du persil.

Ajouter les épices, le piment d’Espelette, saler et poivrer.

Ajouter l’œuf et bien mélanger le tout. À l’aide d’une pince à boulettes, former les boulettes ou les façonner à la main en mouillant régulièrement vos mains.

J’ai réalisé 38 boulettes, j’en ai congelé la moitié pour une autre recette. Dans une poêle, mettre le beurre et un filet d’huile d’olive à chauffer, ajouter les boulettes.

Les faire dorer sur toutes les faces, lorsqu’elles sont dorées, ajouter les champignons et l’ail.

Ajouter le 2 -ème morceau de beurre et laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pour cuire les champignons et les boulettes. Ajouter ensuite le reste du persil et mélanger, ajouter la crème.

Bien mélanger, rectifier en sel et poivre, laisser chauffer doucement quelques instants et arrêter la cuisson. Entre temps cuire votre riz ou la garniture de votre choix.

Servir les boulettes avec le riz et la sauce.

Bon appétit!

 

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