Une de mes recettes
Ingrédients pour 2 personnes
2 œufs
1 petit oignon rouge
1 échalote
2 gousses d’ail
70 g de lardons fumés
1 petit bouquet de persil plat
1 brique de crème semi épaisse
1 morceau de beurre
4 tranches de fromage de chèvre ou du chèvre râpé
Huile d’olive
Sel et piment d’Espelette
Recette du pain sur ce lien -> Pain, baguettes, petits pains
Recette de la sauce au basilic sur ce lien -> Sauce au basilic
Couper le fromage en tout petits morceaux si, il n’est pas râpé, laver et ciseler le persil, peler et émincer l’oignon, l’échalote et les gousses d’ail dégermées, couper le pain en mouillettes. Beurrer les petites cocottes et les mettre en réfrigérateur.
Dans une poêle mettre un morceau de beurre et un filet d’huile d’olive à chauffer. Ajouter les oignons et les faire légèrement dorer.
Ajouter l’ail et faire suer à nouveau, ajouter ensuite les lardons.
Poursuivre la cuisson le temps que les lardons soient cuits. Dans les cocottes, mettre un fond de crème, répartir les oignons et lardons.
Ajouter la moitié du fromage, puis casser les œufs, répartir de la crème autour.
Saler et ajouter le piment d’Espelette puis ajouter le reste du fromage et ajouter le persil.
Mettre les cocottes dans un bain marie et enfourner à 180° pendant 12 à 15 minutes selon les fours, surveiller la cuisson. Réaliser la sauce au basilic et y tremper les mouillettes dedans avec de les tremper dans l’œuf.
Bon appétit!
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