Une de mes recettes

Ingrédients pour 9 personnes

12 pommes de terre rouges
3 belles carottes
1 échalion à défaut 2 échalotes
1 c à s de crème fraîche
1 bonne c à s de fromage frais
1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo
1 cube de bouillon de volaille
Huile d’olive
Sel et poivre
J’ai servi ce plat avec de la pintade recette sur ce lien ->Pintades rôties, sauce forestière, risotto de pommes de terre et carottes.

Peler et laver les pommes de terre et les carottes, les couper ensuite en petite brunoise, peler et émincer l’échalion.
Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau. Dans une cocotte mettre un morceau de beurre et un filet d’huile d’olive. Lorsque le beurre est fondu ajouter l’échalion.
Le faire suer sans coloration, ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes, bien mélanger pour enrober les légumes de la matière grasse.
Ajouter ensuite 1 louche de bouillon, remuer et laisser cuire à feu moyen, lorsque le bouillon est aux ¾ absorber en rajouter et ainsi de suite jusqu’à cuisson complète des pommes de terre et des carottes.

Lorsque les légumes sont pour ainsi dire cuits ajouter les épices, saler et poivrer. Une fois cuit ajouter la crème et le fromage, remuer, couvrir et laisser reposer une demi-heure. Servir parsemer de persil ciselé.
Bon appétit!


Commentaires récents