Recette
Ingrédients pour une tarte de 28 cm
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
55 g de sucre en poudre
20 g de maïzena
2 jaunes d’œufs
Dans un saladier blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre ajouter la maïzena.
Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé très chaud dans une casserole anti adhésive de préférence, lorsque le lait est bien chaud le verser progressivement sans arrêter de remuer dans le saladier bien mélanger
Remettre le mélange dans la casserole et mettre sur le feu, remuer jusqu’à bonne consistance, verser immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson, laisser refroidir.
Cette crème sert pour des fonds de tartes aux fruits, des oranais (recette sur le site), des chinois et toutes autres sortes de recette.
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