Une de mes recettes
Ingrédients pour environ 24 toasts
6 tranches de saumon fumé ou truite fumée
150 g de fromage frais type St Morêt
1 citron vert ou jaune
1 c à s rase d’ail semoule
1 petit bouquet de ciboulette ou de cive
1 petit bouquet de persil plat
½ c à c de sel au piment d’Espelette ou sel et piment d’Espelette
À défaut sel et poivre
Des toasts ou pain maison recette -> Pain, baguettes, petits pains, ficelles.
Réaliser votre pain en suivant la recette, à défaut utiliser soit de la baguette, soit des toasts du commerce. Couper votre pain en tranches pas trop épaisses.
Prélever le zeste du citron puis presser le citron. Laver et ciseler le persil et la ciboulette afin d’en obtenir 2 bonnes cuillères à soupe.
Dans un bol, mettre les herbes ciselées, l’ail et le sel au piment d’Espelette ou saler et poivrer, mélanger le tout.
Ajouter le fromage frais, bien mélanger puis ajoute le zeste du citron et le jus du citron et mélanger une dernière fois, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement. Répartir sur les toasts et ajouter un morceau de saumon ou truite fumé.
Bon appétit!
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