Poulet/ poule/ poularde/ coq/ coquelet
Aiguillettes de poulet au curry, haricots verts et pois gourmands
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 500g d’aiguillettes de poulet 1 poignée de haricots verts frais 1 poignée de pois gourmands 1 petit bouquet de persil plat 100g de lardons fumé 1 c à s de curry doux -> Épicétoo 1 brique de crème liquide entière 3 gousses d’ail 1 morceau de beurre …
Aiguillettes de poulet marinées au curry
Une de mes recettes Ingrédients pour 8 personnes 1kg d’aiguillettes de poulet 1 tomate ¼ de poivron vert 50 g de dés de chorizo 2 gousses d’ail 2 grosses c à s de crème fraîche 1 c à s de curry détails -> Épicétoo 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver les légumes, les …
Ballottines de poulet aux cèpes et à la fourme d’Ambert et son écrasé de potimarron
D’après une recette de Patrick Rignault vue au JT de TF1 Ingrédients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 1 part de Fourme d’Ambert 1 carotte 4 petits cèpes 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 brique de crème liquide entière 1/2 verre de vin blanc 1 morceau de beurre 1 filet d’huile …
Blancs de poulet à la tomate et au chèvre
Une de mes créations Ingrédients pour 3 /4 personnes 4 blancs de poulet 6 belles tomates 1 échalote 3 gousses d’ail 8 belles feuilles de basilic 1 petit bouquet de persil 1/2 bûche de chèvre 2 c à s d’huile d’olive Du beurre pour la cuisson des blancs de poulet Sel et poivre Laver le …
Blancs de poulet aux saveurs italiennes
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 blancs de poulet 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 5 feuilles de basilic 1 morceau de parmesan 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 c à c environ d’arôme Maggi 1 c à c environ de mélange italien détails sur ce lien -> L’Île …
Blancs de poulet tandoori et riz aux carottes, façon Indienne
Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 blancs de poulet 1 citron 1 yaourt nature 1 c à s d’épices pour tandoori -> Epicétoo 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Pour le riz 250g de riz long 1 oignon 1 bouquet de persil plat 1 c à …
Blanquette de poulet (façon blanquette)
D’après une recette de cuisine actuelle, revue à ma façon Ingrédients pour 3 personnes 3 beaux blancs de poulet (poitrine) 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus Quelques feuilles de céleri ici celle de mon céleri perpétuel du jardin donc petites 8 oignons sauce ou grelots ou 1 …
Boulettes de poulet à l’orientale aux épices et pommes de terre
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 500g de boulettes de poulet à l’orientale 800g de pommes de terre à chair ferme 1 petite boite de champignons de Paris entiers 5 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase de fond de veau 1 c à c d’épices pour …
Boulettes de poulet orientales sauce aux épices loubia
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 500g de boulettes de poulet orientales 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 2 petites carottes 1 petit bouquet de persil plat 1 petit aillet ou 2 gousses d’ail 1/2 c à c d’épices Loubia détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau …
Boulettes de restes de poulet et poulet fumé
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 morceaux de poulet cuit 3 morceaux de poulet fumé ou les restes d’un poulet cuit 2 œufs 2 gousses d’ail 1 oignon blanc et sa tige 1 bouquet de persil 2 pincées de piment d’Espelette De la chapelure De la farine 1 petit morceau de beurre Sel …
Brochettes de poulet au Coulommiers et à l’ail
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 4 c à s de crème fraîche 1/2 Coulommiers crémeux à cœur non pasteurisé 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 1 feuille de laurier 1 morceau de beurre …
Brochettes de poulet marinées aux épices cajun, sauce au vin blanc
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines de poulet jaune (escalopes) 1 oignon blanc et ses tiges 1 c à s rase d’épices cajun détails sur ce lien -> Épicétoo 1 bonne c à s de fond de veau 1/2 verre de vin blanc 1 petite c à c d’ail semoule 2 …
Brochettes de poulet panées aux épices
Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 escalopes de poulet 2 oeufs 2 c à soupe d’oignons rissolés déshydratés 1 bouquet de persil 2 c à s d’épices orientales 10 c à s environ de chapelure Sel et poivre Beurre et huile d’olive 8 piques à brochettes en bois Laver et …
Cari de poulet Réunionnais
Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses de poulet 1 bel oignon 2 gousses d’ail 3 tomates 1 branche de thym frais 1 c à s de curcuma -> Épicétoo 1 c à c de gingembre en poudre ou un morceau de frais Sel et poivre Huile d’olive Peler, dégermer et hacher finement …
Chapon au Riesling en petites cocottes ou restes de volailles rôtie
Une de mes créations Ingrédients pour 12 personnes À réaliser aussi avec un reste de volaille rôtie 1 chapon ou selon vos goûts une dinde, poularde, pintade ou même poulet 2 échalotes 200g de champignons des bois (shii také) 3 belles c à soupe de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille …
Chapon rôti et sa poêlée de champignons forestiers
Une de mes créations Ingrédients pour 6/8 personnes 1 chapon de 3 kg environ 1 oignon 2 belles échalotes 100g de lardons fumés 2 petits suisses 5 champignons de Paris 1 bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 feuilles de laurier Beurre 1 cube de bouillon de volaille …
Coq au vin
Ingrédients pour 4 personnes 1/2 coq 2 carottes 1 gros oignon 100g de lardons fumés 200g de champignons de Paris frais 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 petit bouquet de persil plat 75 cl de vin de Bourgogne Sel et poivre Huile d’olive Mettre les morceaux de coq dans un saladier …
Coquelet rôti au paprika et pommes de terre à la crème
Une de mes recettes Ingrédients pour deux personnes 1 coquelet 4 belles pommes de terre 2 feuilles de laurier 1 gros oignon 1 brique de crème liquide 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de paprika doux 1 c à s d’épices basques Sel et poivre Peler et émincer l’oignon, …
Coquelets à la bière et au Maroilles à ma façon
Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 200g de Maroilles 5 gousses d’ail 1 oignon 1 boite de champignons de Paris 20 cl de crème fraîche épaisse 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 bouquet de persil plat 250ml de bière blonde Huile d’olive Sel et poivre Peler, et émincer …
Coquelets au citron et aux légumes
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 2 carottes 4 pommes de terre 1 petite courgette 1 citron 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 3 branches de romarin 3 feuilles de laurier 3 feuilles de sauge 3 branches de thym 1 c à c d’épices basques Huile d’olive Sel et …
Coquelets au citron, herbes aromatiques et champignons
Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 1 citron non traité 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de persil 2 feuilles de sauge 2 branches de thym frais 3 belles gousses d’ail 1 oignon ½ boite de champignons entiers de Paris ½ verre d’eau Huile d’olive Sel et poivre Laver les herbes …
Coquelets aux gousses d’ail confites, aux épices et herbes aromatiques.
Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 15 gousses d’ail 1 branche de romarin 2 branches de thym 1 feuille de laurier 4 feuilles de sauge 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Epicétoo Sel …
Coquelets en crapaudine marinés aux tomates à la provençale
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 3 coquelets 3 tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet de cive ou de ciboulette 1 bonne c à s de mélange provençal détail sur ce lien -> Les récoltes du monde 50ml d’huile d’olive Sel et poivre Peler, dégermer et hacher finement les gousses d’ail, laver et …
Coquelets et ses pommes de terre fondantes aux épices et à l’ail
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 3 beaux coquelets 1kg de petites pommes de terre 4 tomates 1 bouquet de persil plat 1/2 tête d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s d’arôme Maggi 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel …
Coquelets farcis au pain aillé, rôtis avec des pommes de terre à la coppa
Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 8 pommes de terre ½ baguette 4 tranches de coppa ou lard fumé 4 gousses d’ail pour le pain + 2 pour les pommes de terre 1 petit bouquet de persil plat 50 g de beurre 1 c à s d’épices pour poulet détails sur …
Coquelets farcis aux cèpes et à l’Armagnac
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 200g de farce à tomates 1 grosse échalote 4 gousses d’ail 200g de cèpes surgelés 8 belles pommes de terre à chair ferme 2 branches de thym 2 feuilles de sauge 2 feuilles deLaurier 2 tiges de romarin 1 petit bouquet de persil plat 2 …
Coquelets marinés au paprika fumé et herbes fraîches
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes À préparer 2h à l’avance 3 coquelets 1 petit oignon 1 échalote 1 petit bouquet de ciboulette 2 branches d’origan Un peu de persil plat 1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à s d’arôme Maggi 50 ml d’huile …
Coquelets rôtis au beurre persillé épicé, carottes et pommes de terre
Une de mes recettes Ingrédients pour 2 à 4 personnes selon les appétits! 2 coquelets 3 belles pommes de terre 2 grosses carottes 1 échalion ou une grosse échalote 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 100g de beurre 1 cube de bouillon de volaille 1 c à c rase d’épices pour poulet …
Cordons bleus de poulet faits maison.
Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet épaisses 6 tranches de bacon 3 tranches de gouda 1 petit bol de chapelure 2 œufs Beurre Huile d’olive 6 cure-dents en bois Sel et poivre Vous pouvez les accompagner de petits pois à la française, un régal recette sur ce lien -> …
Croquettes de poulet au camembert, panure aux flocons de pommes de terre
D’après une recette vue dans l’émission « Norbert commis d’office » Ingrédients pour 3 personnes 400g de blanc de poulet 150g de camembert 1œuf 1 c à c rase de piment d’Espelette Sel et poivre Huile d’olive et beurre pour la cuisson Pour la panure: 150g de farine 2 œufs ½ paquet de purée en flocon Couper …
Cuisses de poulet à l’ail fumé et pommes de terre persillées
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 4 petites feuilles de laurier ou 2 normales 1 cube de bouillon de volaille 6 belles gousses d’ail fumées à défaut normales Piment d’Espelette Huile d’olive Sel et poivre Pour les pommes de terre 6 pommes de terre à chair ferme 1 petit …
Cuisses de poulet à l’ail, jambon sec, cèpes et pommes de terre
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 kg de pommes de terre à chair ferme 12 gousses d’ail 6 tranches de jambon sec 15 g environ de cèpes déshydratés 1 brique de crème liquide 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …
Cuisses de poulet à l’aillet et aux herbes aromatiques
Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet d’ache des montagne ou de feuilles de céleri 1 petit bouquet d’aillet à défaut de la ciboulette Quelques tiges de cives 1 cube de bouillon de volaille 10 de pommes de terre à chair ferme 1 c à …
Cuisses de poulet à l’estragon, persil et oignons nouveaux
Une de mes créations Ingrédients pour4 personnes 4 cuisses de poulet 1 botte d’oignons nouveaux et leurs tiges 1 bouquet d’estragon frais 1 bouquet de persil plat 3 c à s de crème fraîche 2 c à s d’huile d’olive 2 c à s de fond de veau en poudre Sel et poivre Laver les …
Cuisses de poulet à la cancoillotte, carottes et champignons
Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 10 hauts de cuisse de poulet (les miens étaient petits) 100g de lardons fumés 2 carottes 4 grosses gousses d’ail ou 6 petites 2 feuilles de laurier 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 c à …
Cuisses de poulet à la cancoillotte, paprika et champignons
Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 7 hauts de cuisses de poulet 5 beaux champignons de Paris frais 1 bouquet de persil plat 1bouquet de cive ou de tiges d’oignons 3 gousses d’ail ½ pot de cancoillotte à l’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 feuilles de laurier 2 c à s d’huile …
Cuisses de poulet à la coppa et au gouda
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 200g de champignons de Paris 6 tranches de coppa 1 morceau de gouda 1 échalote 3 feuilles de laurier 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre Peler et émincer l’échalote; nettoyer et …
Cuisses de poulet au chorizo et aux tomates
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 chorizos à griller ou 1/2 chorizo doux 3 tomates 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier Épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille Sel et …
Cuisses de poulet au chorizo, poivron, champignons
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1/4 de chorizo doux 5 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 oignons blancs et leurs tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 petite boite de champignons de Paris 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails …
Cuisses de poulet au citron et aux tomates
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 tomates 1 oignon blanc et ses tiges 1 citron vert 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette 2 branches de thym frais 1 branche de romarin 1 c à s rase d’épices basques ou un peu de piment d’Espelette Huile d’olive …
Cuisses de poulet au crémant, ail et herbes aromatiques
Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 10 pommes de terre 12 gousses d’ail 10 feuilles de sauge 1 branche de romarin 3 branches de thym citron ou normal 2 c à s d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour tajine détails …
Cuisses de poulet au curry, soja et tomates
Cuisses de poulet au curry, soja et tomates Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 tomates bien mures 1 oignon 4 gousses d’ail 1 branche de céleri (les feuilles) 1 branche de romarin 2 branches de thym frais 2 feuilles de laurier 2 c à s de sauce soja …
Cuisses de poulet au curry, tomate et crème
Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 4 hauts de cuisses de poulet 1 tomate3 gousses d’ail Les tiges d’un oignon blanc 1 feuille de laurier 2 branches de thym 3 c à s de crème fraîche ½ verre d’eau Curry Sel et poivre Quelques noisettes de beurre Laver et couper la tomate en …
Cuisses de poulet au paprika fumé, cuisson barbecue ou four
Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 1 petit oignon rouge 1 c à s rase de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de mélange salades méridionales détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Peler et hacher finement l’oignon. Dans un …
Cuisses de poulet aux cèpes et magrets fumés, sauce crémée
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personne Prix de revient selon magasin 12€ (Lidl) 4 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 plaque de magret fumé (90g) 1 petite boite de champignons de Paris entiers 15 g de cèpes déshydratés 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 3 c …
Cuisses de poulet aux champignons et au fromage à raclette aux cèpes
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150g de lard fumé cuit ou de lardons fumés 5 tranches de fromage à raclette aux cèpes 3 bonnes c à s de crème fraîche 3 champignons de Paris rosés 100g de pleurotes 1 bonne c à s de cèpes déshydratés 6 gousses …
Cuisses de poulet aux deux moutardes et aux tomates
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1/2 barquette de tomates cerise 1/2 brique de crème liquide 1 c à s de moutarde forte 1 c à s de moutarde à l’ancienne 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 belle branche de thym frais 1 branche de romarin 1 …
Cuisses de poulet aux épices Tandoori, sauce veloutée à la tomate
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 tomates 1 gros oignon 1 c à s d’épices tandoori, détails sur ce lien -> Épicétoo 1 feuille de sauge 1 branche de romarin 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 3 c à s de farine 1 cube de bouillon …
Cuisses de poulet aux girolles, panais, carottes et viandox
Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 2 belles carottes 2 panais 1 échalion ou une grosse échalote 8 champignons de Paris 150g de girolles 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 3 gousses d’ail 1 bonne c à s de viandox 2 c à s de fond de volaille …
Cuisses de poulet aux légumes en persillade
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 8 pommes de terre moyennes 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris entiers 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 œuf 1 c à s de persillade -> Épicétoo 100ml de Riesling 3 grosses c à s de crème …
Cuisses de poulet aux légumes façon tajine et semoule
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 carottes 4 tomates bien mûres 1/4 de poivron rouge, vert et jaune 2 petites courgettes 1/2 boite de 400g de pois chiche 1 oignon 3 belles gousses d’ail 1 branche de romarin 1 branche de sarriette 1 branche de thym 1 petit …
Cuisses de poulet aux merguez et légumes
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 merguez 2 carottes 15 petites pommes de terre 1 oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cube de …
Cuisses de poulet aux tomates et sauce sukiyaki
Une de mes créations Ingrédients pou 6 personnes 6 cuisses de poulet 4 tomates 1 oignon 3 belles gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 bouquet de persil plat 2 feuilles de laurier 3 c à s de sauce sukiyaki -> Kikkoman Sel et poivre 3 c à s d’huile d’olive Peler et émincer …
Cuisses de poulet aux tomates, olives et champignons
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 tomates 5 champignons 20 olives vertes dénoyautées 1 gros oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles sauge 2 branches de thym 1 branche de romarin 3 c à s rases de farine 1 cube de bouillon de volaille Sel et poivre Huile d’olive …
Cuisses de poulet en cocotte à l’ail, persil et tomates
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 tomates 7 gousses d’ail 1 tranche épaisse de jambon blanc ou des dés de jambon 1 bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 cube duolino herbes et bouillon 3 bonnes c à s de farine …
Cuisses de poulet en cocotte au four, pommes de terre et saveurs marocaines
D’après une recette de « Aux délices du palais » revue à ma façon Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 500 g de pommes de terre 2 petits oignons blancs 1 oignon rouge 4 gousses d’ail 1 bonne c à s de persillade 1 grosse tomate 1 cube de bouillon de volaille 2 c …
Cuisses de poulet en cocotte aux champignons, piment d’Espelette, sauce crémée
Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 3 champignons de paris Quelques pleurotes ou champignons de votre goût 1 échalote 5 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche 50 g de lardon fumés 1 petit bouquet de persil plat 2 bonnes pincées …
Cuisses de poulet épicées aux oignons, sauce crémée
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 gros oignons (1 jaune et 1 rouge) 50g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 2 feuilles de laurier Épices pour poulet, à défaut paprika -> Épicétoo Sel et poivre Huile d’olive Poudre de cèpes -> Champi-Lozère Peler et émincer les …
Cuisses de poulet épicées aux pois chiches et aux olives
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 bocal de pois chiches 2 tomates 1 courgette 1 bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 5 gousses d’ail 1 oignon 2 feuilles de laurier 1/2 c à c de harissa 1 c à s de raz el hanout détails sur ce lien -> …
Cuisses de poulet et pommes de terre rôtis aux épices
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 6 pommes de terre 1 oignon 2 feuilles de Laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin Beurre 250ml d’eau 2 c à s rases d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre Peler et couper l’oignon en rondelles, peler, laver et …
Cuisses de poulet farcies au beurre d’estragon au barbecue ou four
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 échalote 1 bouquet d’estragon frais 3 c à s de beurre doux 1 flet d’huile d’olive 1 bonne pincée de piment d’Espelette Sel et poivre Laver et effeuiller l’estragon, peler et couper grossièrement l’échalote. Dans le bol du robot, mettre l’estragon. Ajouter …
Cuisses de poulet farcies au chorizo, rôties aux tomates
Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 2 tomates 16 tranches de chorizo soit 100g (lidl) 1 gros oignon 5 beaux champignons de Paris frais 1 bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo …
Cuisses de poulet farcies, mijotées en cocotte au cidre et aux légumes
D’après une recette de Philippe Etchebest du livre « cauchemar en cuisine N°1 » Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150g de chair à saucisse 2 carottes 1 branche de céleri 6 pommes de terre 1 oignon 1 bonne c à s de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille 1 …
Cuisses de poulet marinées au beurre de cacahuète, herbes fraîches et épices cajun
Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet coupées en deux 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices cajun détails sur ce lien -> Épicétoo 1 bonne c à s de beurre de cacahuète 4 c à s d’huile d’olive …
Cuisses de poulet marinées au curry, citron et sauce sukiyaki
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 citron 1 petit bouquet de persil plat 1 oignon 3 gousses d’ail 3 c à c de curry 2 c à s de sauce sukiyaki -> Kikkoman 50ml d’huile d’olive Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne …
Cuisses de poulet mijotées en cocotte au beurre de cacahuètes, courgettes et légumes
Une de mes idées Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 5 carottes 3 tomates 1 grosse courgettes ou 3 petites 1 oignon 3 gousses d’ail 4 piments doux ou 1 petit poivron vert 1 cube de bouillon de volaille 1 bonne c à s de concentré de tomate 1 c à s …
Cuisses de poulet provençales et ses légumes
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 2 tomates 1 oignon 6 gousses d’ail 1 sachet de minis poivrons ou 2 poivrons de couleurs différentes 1 bouquet de persil plat 1 c à s de mélange provençal détails sur ce lien -> Les récoltes du monde Huile d’olive Sel et …
Cuisses de poulet rôti au jus épicé, ail et échalote, purée de pommes de terre
Une de mes idées Ingrédient pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1 échalote 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lie -> Épicétoo à défaut du paprika 1 cube de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et poivre Recette de la purée …
Cuisses de poulet rôti aux épices et frites
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet ou 1 poulet 1 bel oignon 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 c à s rase d’épices pour poulet (facultatives) -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1/2 verre d’eau Sel et poivre Accompagnement Des frites Peler et …
Cuisses de poulet rôti aux oignons et aux tomates
Une de mes recettes avec ou sans crème Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 6 tomates 2 gros oignons 3 gros champignons de Paris frais 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 3 branches de thym 3 gousses d’ail 1 kub or 4 feuilles de sauge 2 pincées de piment d’Espelette 2 …
Cuisses de poulet rôties à l’ail et purée de brocolis
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 4 petites feuilles de laurier ou 2 normales 1 cube de bouillon de volaille 6 belles gousses d’ail fumées ou normales Piment d’Espelette Huile d’olive Sel et poivre Pour la purée de brocolis 3 pommes de terre 1 tête de brocoli 1 …
Cuisses de poulet rôties à la moutarde et au lard
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 6 tranches de lard frais 3 belles branches de romarin 2 bonnes c à s de moutarde 1 bel oignon 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Quelques graines de moutarde -> …
Cuisses de poulet rôties au chorizo et épices espagnoles
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 8 tranches de gros chorizo 1 échalion ou 1 oignon et 1 échalote 1 c à s de Nora hojilla concassée détails sur ce lien -> l’Île aux épices 2 c à s d’arôme Maggi 3 pincées de piment d’Espelette 1 petit verre …
Cuisses de poulet rôties aux légumes pour ratatouille et pommes de terre au paprika fumé
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 hauts de cuisses de poulet 1 oignon 1 poivron vert 4 petites pommes de terre 2 tomates 1 petite aubergine ½ courge ou une courgette 2 gousses d’ail 3 branches de thym frais 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de paprika …
Cuisses de poulet sauce crémée à l’ail, aux champignons et persil
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 c à s rase de poudre de mousserons -> Champi-Lozère 5 belles gousses d’ail 2 belles feuilles de sauge 1 bouquet de persil 1 c à s rase …
Cuisses de poulet sauce crémée à la ciboulette et moutarde
Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 100g de lardons fumée 2 c à s de moutarde forte 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de sauge 1 branche de romarin 1 branche de sarriette 4 c à s de crème fraîche 1 petit bouquet de ciboulette 2 c à s …
Cuisses de poulet, pommes de terre et choux pak choï rôtis.
Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 2 choux pak choï 5 petites pommes de terre 4 gousses d’ail 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Laver et couper grossièrement les …
Émincé de poulet aux champignons et purée de carottes
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 1/2 boite de champignons 2 c à s de fond de volaille 1 morceau de beurre 1 bouquet de ciboulette 1 petite c à s de crème fraîche épaisse le jus des champignons 1 petite c à c d’épices Basques Sel et poivre …
Émincé de poulet au chorizo et piment doux, sauce crémée
Recette réalisée en grande partie par mes petits-enfants Jade et Hugo Ingrédients pour 3 personnes 2 blancs de poulet 1 grosse échalote 2 piments doux des Landes ou ½ poivron vert 1 petit bouquet de persil plat 1 bonne c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre 60 g de dés de chorizo …
Émincé de poulet au curry et aux épinards
Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 400g d’épinards frais 100g de lardons fumés 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 1 grosse échalote 1 gousse d’ail 1 c à s de curry 2 bonnes c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver …
Émincé de poulet au curry et fromage frais
Une de mes recettes Ingrédients pour 7 personnes 800g d’émincé de poulet 15 tomates cerise 1 oignon blanc et ses tiges 2 gousses d’ail 1 morceau de beurre 2 c à s de fromage frais 1 c à s de curry doux détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Laver et couper …
Émincé de poulet au St Agur
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 600g de poitrine de poulet 100g de lardons fumés 1/2 pot de crème de St Agur 1 petit morceau de St Agur 1 échalote 1 c à c d’épices pour poulet ->Épicétoo 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 morceau de beurre Sel et …
Émincé de poulet aux épices marocaines, sauce crémée poivron et tomate
Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 2 poitrines de poulet ½ poivron jaune 1 tomate 1 oignon rouge et ses tiges 1 morceau de beurre 1 c à s d’épices marocaines détails sur ce lien -> Épicétoo ½ c à s de sel viking -> Épicétoo 2 belles c à s de crème …
Émincé de poulet aux petits pois et pois chiche à la crème
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 2 gousses d’ail 1 poignée de petits pois surgelés ou une toute petite boite de petit pois (140g) 200g de pois chiche en boite soit 1/2 boite de 100g …
Émincé de poulet épicé aux légumes, sauce crémée
Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 400g de poitrine de poulet 1 petite courgette 1 carotte 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1 bonne c à s de crème fraîche Sel et Poivre Peler …
Émincé de poulet pané au piment d’Espelette
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 belles escalopes de poulet 2 œufs 100g de chapelure 100g de farine 1 c à c rase de piment d’Espelette 1/2 c à c de sel 1/2 c à c de poivre 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive Couper vos escalopes en lanières, les …
Escalopes de poulet à la cancoillotte et aux champignons
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 2 bonnes c à s de cancoillotte à l’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petite boite de champignons de Paris émincés 1 c à s de fond de veau 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver et ciseler le persil …
Escalopes de poulet à la persillade Basque, pommes de terre sarladaises
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 4 beaux champignons de Paris frais 1 c à s de persillade basque détails sur ce lien -> Les récoltes du monde 1 morceau de beurre 3 c à s de crème fraîche épaisse Sel et poivre Accompagnement : Pommes de terre Sarladaises …
Escalopes de poulet au Brie et aux champignons
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 4 champignons de Paris 100 g de Brie de Meaux fermier 3 belles c à s de crème fraîche 1 morceaux de beurre 2 gousses d’ail Quelques branches de persil plat Sel et poivre Enlever la croûte du Brie et couper le en …
Escalopes de poulet au fromage à raclette au chèvre et lardons
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 150g de fromage à raclette au chèvre à défaut nature ou de votre choix 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1 c à c de mélange pour salades -> Épicétoo 2 bonnes c à s de crème fraîche 100g de lardons fumés …
Escalopes de poulet au jambon de pays et piment d’Espelette
Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 1 petite tranche épaisse de jambon de pays 1 belle échalote 1 petit bouquet de persil plat ½ c à c de piment d’Espelette 1 morceau d beurre 3 c s de crème fraîche 3 c à s d’eau Sel et poivre …
Escalopes de poulet au roquefort et champignons
Une de mes créations Ingrédients pour 5 personne 5 escalopes de poulet 2 belles c à s de Boursin cuisine roquefort 1 petit morceau de roquefort 1 petit bouquet de ciboulette 10 petits oignons blancs 1 boite de champignons de Paris entiers 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver la ciboulette et la ciseler, peler …
Escalopes de poulet panées aux épices et sauce au Philadelphia
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet (de dinde ou encore de veau) 1 bel oignon 1 petit bouquet de persil plat 2 œufs (1 c’est trop juste) 1 petite boite de champignons de Paris (130g environ) 2 c à s de Philadelphia aux fines herbes 2 c à s de …
Escalopes de poulet roulées à la tomme de montagne, jambon de pays et herbes fraîches
Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 5 belles escalopes de poulet 5 tranches de jambon cru de montagne 1 morceau de tomme de montagne 1 bouquet de persil 1 gros oignon blanc et sa tige 1 c à s de fond de veau 1 morceau de beurre 125 ml de rosé de …
Escalopes de poulet roulées au reblochon et sauce tomate
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 3 tranches de reblochon 6 feuilles de basilic 1 bouquet de ciboulette 1 échalote 100g de lardons fumés 1 morceau de beurre 200ml de coulis de tomate Sel et poivre Couper trois tranches de reblochon, laver et ciseler la ciboulette et le basilic, …
Escalopes de poulet roulées aux épices à colombo
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 1 bocal de champignons en mélange 6 tranches de gouda 4 échalotes 6 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 1 tomate 3 c à s de crème fraîche 1 c à c bombée d’épices à colombo 1 morceau de …
Escalopes de poulet sauce citron/ciboulette
Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de poulet (de dinde ou de veau au choix) 1 citron 1 petit bouquet de ciboulette 1 petite échalote 50g de lardons fumés 1 c à s de fond de volaille 1 morceau de beurre 2 belles c à s de crème fraîche Sel 1 …
Filets de poulet farcis au fromage, lard et beurre persillé
Le principe vu sur le net, farce réalisée à ma façon Ingrédients 3 personnes 3 filets de poulets 3 tranches de lard fumé 4 tranches de gouda 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 60g de beurre 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 c à c d’ail …
Fricassée de poulet à l’ancienne
D’après une recette du livre « Les incontournables de la cuisine (Volailles et gibiers) » Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 1 blanc de poireau 1 belle carotte 1 oignon 1 petit bouquet de feuilles de céleri 1/2 citron 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 15 petits oignons blancs 3 belles …
Hachis parmentier de chapon ou volailles
Une idée pour utiliser les restes des repas des fêtes! Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 500g de reste de chapon cuit ou de volaille (dinde, pintade, poulet etc..) 1kg500 de pommes de terre 1 gros oignon 5 gousses d’ail 1 c à s d’herbes aromatiques sèches 1 oeuf 1 bonne c à …
Hauts de cuisse de poulet aux girolles sauce crémée.
Une de mes idées recettes Ingrédients pour 8 personnes 8 hauts de cuisse de poulet (plus si ce sont de gros mangeurs) 200g de Girolles ou champignons de votre choix 3 gousses d’ail 1 grosse échalote ou 2 moyennes 1 bouquet de persil plat 1 brique de crème liquide 2 c à s de fond …
Hauts de cuisses de poulet à la crème d’ail épicée
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 8 hauts de cuisses de poulet 8 grosses gousses d’ail 1 bonne c à s de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille 2 pincés de piment d’Espelette 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 verre de vin blanc sec 1 …
Hauts de cuisses de poulet à la crème de chorizo
Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 hauts de cuisse de poulet 5 cm de chorizo doux environ 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de ciboulette 1 cube de bouillon de volaille 1 brique de crème liquide Huile d’olive Paprika fumé Sel et poivre Ôter la peau du chorizo, couper …
Jambalaya Cajun de poulet, chorizo et crevettes LOUISIANE
Réalisée à partir de recettes du net Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet 200g de crevettes roses 1/2 chorizo doux ou fort selon les goûts 1 c à s d’épices Cajun détail sur ce lien -> Epicétoo 5 tomates 300g de riz long 1 poivron vert 1 branche de céleri 1 oignon 4 …
Nuggets de poulet ( en pâte à beignets)
Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 2 œufs 200g de farine 150 ml d’eau 10g de levure chimique 15g d’huile de tournesol 2g de sel 1 c à s d’herbes aromatiques 1/2 c à c de piment d’Espelette Mettre dans le blender les oeufs, l’eau, le sel. …
Nuggets de poulet (panés)
Ingrédients pour 16 nuggets 2 blancs de poulet (poitrine) 2 œufs 100 g environ de chapelure (maison pour moi) 100 g de farine Sel Chapelure maison recette sur ce lien -> Chapelure Couper les blancs de poulet en 8 morceaux de même taille afin que leur temps de cuisson soit identique, les saler légèrement, ajouter …
Nuggets de poulet au paprika fumé ou au curry de Madras
Une de mes idées Ingrédients pour 24 nuggets 3 blancs de poulet (poitrine) 2 c à s de paprika fumé ou de curry de Madras -> Épicétoo 1 c à s d’huile d’olive 2 œufs 100 g environ de chapelure (maison pour moi) 100 g de farine Sel et poivre Chapelure maison recette sur …
Parmentier de poulet au fromage de brebis
Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 6 hauts de cuisse de poulet 1 kg de pommes de terre 1 oignon 1 petit bouquet de persil plat 1 belle échalote 4 gousses d’ail 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 morceau de tomme de brebis 1 c à s de fond de veau 2 …
Parmentier de poulet aux champignons et herbes fraîches
Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes Les restes d’un poulet rôti (1 aile, un peu de blanc et la carcasse) Le reste des pommes de terre Les tiges d’un oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 7 champignons de Paris 1 morceau de beurre 2 c à s de crème fraîche 1 …
Parmentier de poulet et jambon, écrasé de vitelottes au pesto de persil.
Une de mes recettes Ingrédients pour deux personnes 5 petites pommes de terre vitelotte 1 belle pomme de terre 1 oignon 4 gousses d’ail 2 escalopes de poulet 2 c à s de crème fraîche 2 tranches de jambon 1 morceau de beurre 1 bouquet de persil Sel et poivre Huile d’olive Fleur …
Parmentier de poulet fumé aux épices ragoût
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fumé 8 belles pommes de terre 100g de lardons fumés 1 bel oignon 4 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 morceau de beurre 1 c à s d’épices pour ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Peler, laver et couper …
Pilons de poulet au Brie et aux champignons
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 6 pilons de poulet 150g de crème fraîche épaisse 1 part de Brie fermier non pasteurisé 5 gousses d’ail 1^petite boite de champignons de Paris entiers 2 feuilles de laurier 100g de lardons fumés 1 cube de bouillon de volaille ou 100ml de vin blanc 1 c …
Pilons de poulet au ras el hanout et purée de patate douce.
Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 5/6 pilons de poulet 1 oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 c à c de ras el hanout (à défaut vous pouvez mettre du curry ou des épices à colombo dans la même quantité) 2 c à s de crème fraîche 3 petites tomates …
Pilons de poulet aux pleurotes, trompettes de la mort et champignons de Paris
Prix de revient 12€ environ pour 5 personnes Une de mes créations Ingrédients 5 personnes 10 pilons de poulet ou volaille de votre choix 200 g de pleurotes 200 g de champignons de Paris 10g de trompettes de la mort déshydratées 100g de lardons fumés 1 grosse échalote 1 petit bouquet de persil plat 4 …
Pilons de poulet aux tomates et champignons
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 6 pilons de poulet 4 tomates 200g de champignons de Paris 1/2 boite de concentré de tomate 4 gousses d’ail 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 …
Pilons de poulet désossés et farcis, rôtis au four
Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 15 pilons de poulet 500g de farce pour légumes ou de chair à saucisses 2 belles tomates 1 bouquet de persil 2 oignons 3 gousses d’ail 1 branche de romarin 1 bonne c à s de fond de volaille 1 c à s d’épices cajun détails sur ce …
Pilons de poulet marinés au citron vert et aux épices tajine Mrouzia
Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 4 pilons de poulet 1/2 citron vert 1/2 oignon rouge 1 c à c rase de cliquer sur ce lien -> Mélange tajine Mrouzia Huile d’olive Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne permet pas de barbecue Hacher le demi oignon rouge pelé, …
Pilons de poulet panés au jambon de pays
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 6 pilons de poulet 6 tranches de jambon de pays 2 œufs 1 bol de chapelure (biscottes broyées ) 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre Beurre Facultatif des tranches de citron Déposer dans une boite possédant un couvercle les pilons de poulet, …
Poêlée de poulet, carottes et courgettes au curry
Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet de poulet 100g de lardons fumés 3 carottes 4 petites courgettes 1 branche de céleri 1 petit bouquet de persil plat 2 gousses d’ail 1 grosse échalote 1 c à s rase de curry doux -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1 bonne c …
Poitrines de poulet épicées, marinées au citron et herbes aromatiques
Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 poitrines de poulet 1 citron 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de thym frais 1/2 c à c de piment d’Espelette 4 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Laver le persil, …
Poitrines de poulet farcies au beurre persillé
Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines de poulet 1 bouquet de persil plat 50g de beurre demi-sel 2 gousses d’ail 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 noisette de beurre pour la cuisson Sel et poivre Ficelle de cuisine Laver sécher et couper grossièrement le persil, le mettre dans …
Poitrines de poulet farcies au Maroilles et lard, sauce crémée aux cèpes
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 4 tranches de lard 5 tranches de Maroille 2 c à s de cèpes déshydratés 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 morceau de beurre 3 bonnes c à s de crème fraîche 1 c à c d’épices pour poulet détails …
Poitrines de poulet pochées au bouillon épicé, sauce au curry
D’après une recette de Norbert Tarayre de l’émission commis d’office Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs (poitrines) de poulet Pour le bouillon 1 carotte 6 gousses d’ail 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat (coriandre normalement) 1 c à c de curry 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin …
Poularde à la crème, aux cèpes et épices basques
Une de mes créations Ingrédients 1 poularde à défaut un poulet 1 sachet de cèpes surgelés 3 c à s de crème fraîche épaisse 1 oignon 1 échalote 1 morceau de beurre 1 petit bouquet de cive ou de ciboulette 1 c à s d’épices basques (Intermarché) 1 branche de thym, de romarin et 3 …
Poularde farcie (chair à saucisses, cèpes, Armagnac…)
Une de mes idées Ingrédients pour 8 personnes 1 poularde 50g de beurre 100g de lardons de canard ou de porc 400g de chair à saucisses 200 g de cèpes surgelés 100g de champignons de Paris rosés 200g d’oignon (un très gros) 2 c à s de crème épaisse 1 c à s d’Armagnac ou …
Poularde pochée aux épices, foie gras pané au pain d’épices, sauce foie gras
Poularde pochée aux épices, foie gras pané au pain d’épices, sauce foie gras Une de mes créations réalisée à 4 mains avec mon fils Anthony lors du concours du cuisinier amateur des Festivolailles de St Sever 2014 Manque le foie gras sur les photos de droite et gauche mais celui-ci à été entièrement dégusté lors …
Poularde rôtie au vin blanc
Poularde rôtie au vin blanc Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1 poularde de 2kg500 environ 2 beaux oignons 1 feuille de laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 cube de bouillon de volaille 1 bon morceau de beurre 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 250ml de Bordeaux blanc Sel et …
Poularde rôtie aux épices basques, sauce foie gras et cèpes
Une de mes créations Ingrédients pour 6/8 personnes 1 poularde de 2 kg 300 environ ou une pintade 1 oignon 1 bocal de cèpes 1 petite boite de champignons de Paris 1 c à s d’épices Basques 2 pincées de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de volaille 70g de Foie gras d’oie 4 c à s de …
Poule au riz (Poule au pot du bon Roi Henri IV)
D’après la recette de la -> poule au pot du bon Roi Henri IV Variante avec des pâtes langues d’oiseau pour ceux qui n’aiment pas le riz↓ Ingrédients pour 6 personnes 1 poule 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 5 /6 clous de girofle 2 c à s de gros sel …
Poulet à l’estragon
Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 1 bouquet d’estragon frais 1 petite tige de céleri 2 c à s de fond de volaille 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse Huile d’olive Sel et poivre Laver et ciseler le céleri et l’estragon, peler …
Poulet à l’oseille et aux champignons, sauce crémée
Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet d’oseille 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons 2 bonnes c à s de fond de volaille 1/2 brique de crème liquide 1 cube de bouillon …
Poulet à la bière et à la moutarde
Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet ou deux poulets 25cl de bière blonde 1 carotte 1 oignon 1 petit bouquet de persil plat 4 gousses d’ail 1 petite boite de champignons de Paris 3 c à s rases de fond de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet …