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Poulet/ poule/ poularde/ coq/ coquelet

Aiguillettes de poulet au curry, haricots verts et pois gourmands

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes  500g d’aiguillettes de poulet 1 poignée de haricots verts frais 1 poignée de pois gourmands 1 petit bouquet de persil plat 100g de lardons fumé 1 c à s de curry doux -> Épicétoo 1 brique de crème liquide entière 3 gousses d’ail 1 morceau de beurre …

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Aiguillettes de poulet épicées aux champignons.

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 800 g d’aiguillettes de poulet 1 c à s d’ail semoule 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de ciboulette détails sur ce lien -> Épicétoo 1 petite boite de champignons de Paris entiers 2 c à …

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Aiguillettes de poulet marinées au curry

Une de mes recettes Ingrédients pour 8 personnes 1kg d’aiguillettes de poulet 1 tomate ¼ de poivron vert 50 g de dés de chorizo 2 gousses d’ail 2 grosses c à s de crème fraîche 1 c à s de curry détails -> Épicétoo 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver les légumes, les …

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Ballotines de poulet épicées aux cèpes, foie gras et sa sauce au foie gras.

Une de mes recettes Ingrédients pour 12 personnes 12 hauts de cuisse de poulet 350g de chair à saucisses 50 g de foie gras 100 g de cèpes 1 échalote  1 oignon  2 c à s de persil ciselé  2 gousses d’ail 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> …

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Ballotines de poulet farcis aux cèpes, sauce crémée à l’échalote et aux cèpes.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 3 hauts de cuisses de poulet 3 belles tranches de poitrine de porc fraîche 100g de cèpes 2 échalotes 1 oignon blanc et sa tige 2 c à s de persil ciselé  ¼ de poivron rouge 2 gousses d’ail 1 c à s de crème fraîche …

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Ballottines de poulet aux cèpes et à la fourme d’Ambert et son écrasé de potimarron.

D’après une recette de Patrick Rignault vue au JT de TF1 Ingrédients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 1 part de Fourme d’Ambert 1 carotte 4 petits cèpes 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 brique de crème liquide entière ½ verre de vin blanc 1 morceau de beurre 1 filet d’huile …

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Blancs de poulet à la tomate et au chèvre

Une de mes créations Ingrédients pour 3 /4 personnes 4 blancs de poulet 6 belles tomates 1 échalote 3 gousses d’ail 8 belles feuilles de basilic 1 petit bouquet de persil 1/2 bûche de chèvre 2 c à s d’huile d’olive Du beurre pour la cuisson des blancs de poulet Sel et poivre Laver le …

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Blancs de poulet aux saveurs italiennes.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 blancs de poulet 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 5 feuilles de basilic 1 morceau de parmesan 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 c à c environ d’arôme Maggi 1 c à c environ de mélange italien Sel et poivre Accompagnement …

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Blancs de poulet tandoori et riz aux carottes, façon Indienne

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 blancs de poulet 1 citron 1 yaourt nature 1 c à s d’épices pour tandoori -> Epicétoo 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Pour le riz 250g de riz long 1 oignon 1 bouquet de persil plat 1 c à …

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Blanquette d’aiguillettes de poulet à ma façon.

Une de mes recettes Ingrédients pour 8 personnes 1 kg d’aiguillettes de poulet 100 g de lardons fumés 2 carottes 6 beaux champignons de Paris 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s rases d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 feuille de laurier 1 branche de thym …

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Blanquette de poulet (façon blanquette).

D’après une recette de cuisine actuelle, revue à ma façon Ingrédients pour 3 personnes 3 beaux blancs de poulet (poitrine) 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus Quelques feuilles de céleri ici celle de mon céleri perpétuel du jardin donc petites 8 oignons sauce ou grelots ou 1 oignon …

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Boulettes de poulet à l’ail et fines herbes, sauce crémée et moutardée aux cornichons.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400 g de haché de poulet 2 grosses gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat (1 bonne c à s ciselé) 1 c à s de ciboulettes séchée (fraîche en bonne saison) détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s d’épices pour poulet détails …

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Boulettes de poulet à l’orientale aux épices et pommes de terre.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 500 g de boulettes de poulet à l’orientale 800 g de pommes de terre à chair ferme 1 petite boite de champignons de Paris entiers 5 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase de fond de veau 1 c à c …

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Boulettes de poulet à la persillade, sauce crémée à l’oignon.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400g de steaks hachés de poulet ou 400g de poitrine de poulet 1 oignon blanc et ses tiges 2 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de mélange poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau de beurre …

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Boulettes de poulet au curry, pommes de terre et sauce crémée.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400 g de poitrine de poulet 1 petite courgette 3 petites carottes 2 belles gousses d’ail Les tiges d’un oignon blanc 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse 1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à …

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Boulettes de poulet aux épices, sauce crémée aux champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 20 (500g) boulettes de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau de beurre (pour moi un reste de ->  beurre aux herbes) 2 bonnes c à …

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Boulettes de poulet épicées aux poivrons et tomates, paprika fumé.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400g de poitrine de poulet hachée 3 tomates 1 poivron rouge 1 oignon 1 aillet 3 gousses d’ail 2 branches de thym 2 branches de romarin 2 branche d’origan 2 feuilles de laurier 2 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c …

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Boulettes de poulet et chorizo en sauce.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 350 g de poulet haché 1 petit oignon rouge 4 grandes tranches de chorizo 2 c à s rases de fond de volaille 1 c à c rase de piment d’Espelette (facultatif) ½ verre d’eau 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive PAS de sel le …

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Boulettes de poulet maison et haricots verts frais à la crème.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes (15 boulettes) 400g de haché de poulet ou 400g de poitrine de poulet 1 kg de haricots verts frais 2 échalotes ou 1 grosse 2 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 3 c à s de crème fraîche épaisse 1 morceau de …

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Boulettes de poulet maison et pommes de terre aux épices et persillade

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400g de poitrine ou filet de poulet haché 1 œuf 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de cèpes déshydratés ou des champignons de votre …

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Boulettes de poulet orientales sauce aux épices loubia.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 500 g de boulettes de poulet orientales 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 2 petites carottes 1 petit bouquet de persil plat 1 petit aillet ou 2 gousses d’ail ½ c à c d’épices Loubia détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Boulettes de poulet sauce crémée au curry.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400g (4 steaks) hachés de poulet 1 c à s rase de curry doux détails sur ce lien -> Épicétoo 1 oignon 1 tomate 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 2 bonnes c à s de crème 1 morceau de beurre fraîche 250 g …

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Boulettes de poulet/porc en sauce aux champignons et tagliatelles.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400 g de poitrine de poulet 200 g de rôti de porc cuit 8 champignons de Paris 300 g de tagliatelles 1 bonne c à s de fond de volaille 1 kub’or 1 morceau de beurre 1 c à s de persillade détails sur ce lien -> …

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Boulettes de restes de poulet et poulet fumé

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 morceaux de poulet cuit 3 morceaux de poulet fumé ou les restes d’un poulet cuit 2 œufs 2 gousses d’ail 1 oignon blanc et sa tige 1 bouquet de persil 2 pincées de piment d’Espelette De la chapelure De la farine 1 petit morceau de beurre Sel …

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Boulettes épicées de poulet, courgettes et jambon de Bayonne, sauce crémée aux courgettes.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400 g de poitrine de poulet ou de poulet haché 2 petites courgettes 3 gousses d’ail Les tiges d’un oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 2 tranches de jambon de Bayonne 2 c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre 1 c à …

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Brochettes de poulet au Coulommiers et à l’ail

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 4 c à s de crème fraîche 1/2 Coulommiers crémeux à cœur non pasteurisé 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 1 feuille de laurier 1 morceau de beurre …

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Brochettes de poulet marinées aux épices cajun, sauce au vin blanc.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines de poulet jaune (escalopes) 1 oignon blanc et ses tiges 1 c à s rase d’épices cajun détails sur ce lien -> Épicétoo 1 bonne c à s de fond de veau ½ verre de vin blanc 1 petite c à c d’ail semoule 2 …

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Brochettes de poulet ou de dinde marinées aux épices et sauce soja.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 6 belles brochettes 600 g de poitrine de poulet 12 tomates cerise 1 petite courgette jaune 1 petit poivron vert 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de piper’ail ou de persillade -> Épicétoo 2 c à s …

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Brochettes de poulet panées aux épices

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes   8 escalopes de poulet 2 oeufs 2 c à soupe d’oignons rissolés déshydratés 1 bouquet de persil 2 c à s d’épices orientales 10 c à s environ de chapelure Sel et poivre Beurre et huile d’olive 8 piques à brochettes en bois   Laver et …

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Cari de poulet Réunionnais

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses de poulet 1 bel oignon 2 gousses d’ail 3 tomates 1 branche de thym frais 1 c à s de curcuma -> Épicétoo 1 c à c de gingembre en poudre ou un morceau de frais Sel et poivre Huile d’olive Peler, dégermer et hacher finement …

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Chapon au Riesling en petites cocottes ou restes de volailles rôtie

Une de mes créations Ingrédients pour 12 personnes À réaliser aussi avec un reste de volaille rôtie 1 chapon ou selon vos goûts une dinde, poularde, pintade ou même poulet 2 échalotes 200g de champignons des bois (shii také) 3 belles c à soupe de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille …

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Chapon aux morilles, purée de carottes et tagliatelles de courgettes

 Une de mes recettes   Ingrédients 1 chapon 500g de chair à saucisse (mi porc mi veau) 1 oignons 1 c à s de cognac 1 morceau de beurre Sel et poivre Pour les légumes 1 kg de carottes 4 belles pommes de terre 1 oignon 1 morceau de beurre 1 c à s de …

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Chapon rôti et sa poêlée de champignons forestiers.

Une de mes recettes Ingrédients pour 6/8 personnes  1 chapon de 3 kg environ 1 oignon 2 belles échalotes 100 g de lardons fumés 2 petits suisses 5 champignons de Paris 1 bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 feuilles de laurier Beurre 1 cube de bouillon de …

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Chicken Pulled (effiloché de poulet) au paprika fumé, sauce onctueuse aux champignons, riz.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 6 personnes 550 g de Pulled Chicken (spécialité américaine) 100 g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat  Pour la sauce 40 g de beurre ½ sel 40 g de farine 400 …

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Coq au vin

Ingrédients pour 4 personnes    1/2 coq 2 carottes 1 gros oignon 100g de lardons fumés 200g de champignons de Paris frais 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 petit bouquet de persil plat 75 cl de vin  de Bourgogne Sel et poivre Huile d’olive Mettre les morceaux de coq dans un saladier …

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Coquelet rôti au paprika et pommes de terre à la crème

Une de mes recettes   Ingrédients pour deux personnes 1 coquelet 4 belles pommes de terre 2 feuilles de laurier 1 gros oignon 1 brique de crème liquide 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de paprika doux 1 c à s d’épices basques Sel et poivre   Peler et émincer l’oignon, …

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Coquelet rôti au paprika fumé, persillade, pommes de terre et carottes

Une de mes recettes     Ingrédients pour 2 personnes 1 coquelet 3 pommes de terre 4 carottes 1 belle échalote 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de paprika fumé doux détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre …

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Coquelets à la bière et au Maroilles à ma façon

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 200g de Maroilles 5 gousses d’ail 1 oignon 1 boite de champignons de Paris 20 cl de crème fraîche épaisse 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 bouquet de persil plat 250ml de bière blonde Huile d’olive Sel et poivre Peler, et émincer …

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Coquelets au citron et aux légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 2 carottes 4 pommes de terre 1 petite courgette 1 citron 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 3 branches de romarin 3 feuilles de laurier 3 feuilles de sauge 3 branches de thym 1 c à c d’épices basques Huile d’olive Sel et …

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Coquelets au citron, herbes aromatiques et champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 1 citron non traité 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de persil 2 feuilles de sauge 2 branches de thym frais 3 belles gousses d’ail 1 oignon ½ boite de champignons entiers de Paris ½ verre d’eau Huile d’olive Sel et poivre Laver les herbes …

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Coquelets aux gousses d’ail confites, aux épices et herbes aromatiques.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 15 gousses d’ail 1 branche de romarin 2 branches de thym 1 feuille de laurier 4 feuilles de sauge 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lien ->  Epicétoo Sel …

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Coquelets en crapaudine marinés aux tomates à la provençale.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 6 personnes 3 coquelets 3 tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet de cive ou de ciboulette 1 bonne c à s de mélange provençal détail sur ce lien -> Les récoltes du monde 50 ml d’huile d’olive Sel et poivre Peler, dégermer et hacher finement les gousses d’ail, …

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Coquelets et ses pommes de terre fondantes aux épices et à l’ail.

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 3 beaux coquelets 1 kg de petites pommes de terre 4 tomates 1 bouquet de persil plat ½ tête d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s d’arôme Maggi 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien  -> Épicétoo Huile d’olive …

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Coquelets farcis au pain aillé, rôtis avec des pommes de terre à la coppa

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 8 pommes de terre ½ baguette 4 tranches de coppa ou lard fumé 4 gousses d’ail pour le pain + 2 pour les pommes de terre 1 petit bouquet de persil plat 50 g de beurre 1 c à s d’épices pour poulet détails sur …

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Coquelets farcis aux cèpes et à l’Armagnac.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 200g de farce à tomates 1 grosse échalote 4 gousses d’ail 200g de cèpes surgelés 8 belles pommes de terre à chair ferme 2 branches de thym 2 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 2 tiges de romarin 1 petit bouquet de persil plat …

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Coquelets marinés au paprika fumé et herbes fraîches.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 6 personnes À préparer 2h à l’avance 3 coquelets 1 petit oignon 1 échalote 1 petit bouquet de ciboulette 2 branches d’origan Un peu de persil plat 1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à s d’arôme Maggi 50 ml …

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Coquelets rôtis au beurre persillé épicé, carottes et pommes de terre

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 à 4 personnes selon les appétits! 2 coquelets  3 belles pommes de terre 2 grosses carottes 1 échalion ou une grosse échalote 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 100g de beurre 1 cube de bouillon de volaille 1 c à c rase d’épices  pour poulet …

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Coquelets rôtis aux épices marocaines, aux oignons et à l’ail

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 1 gros oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de Laurier 1 c à s d’épices marocaines détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de volaille 200ml d’eau Huile d’olive Sel et poivre Peler et émincer l’oignon, laisser les gousses d’ail entières et …

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Cordons bleus de poulet faits maison.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet épaisses 6 tranches de bacon 3 tranches de gouda 1 petit bol de chapelure 2 œufs Beurre Huile d’olive 6 cure-dents en bois Sel et poivre Vous pouvez les accompagner de petits pois à la française, recette sur ce lien -> Petits …

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Croquettes de poulet au camembert, panure aux flocons de pommes de terre

D’après une recette vue dans l’émission « Norbert commis d’office » Ingrédients pour 3 personnes 400g de blanc de poulet 150g de camembert 1œuf 1 c à c rase de piment d’Espelette Sel et poivre Huile d’olive et beurre pour la cuisson Pour la panure: 150g de farine 2 œufs ½ paquet de purée en flocon Couper …

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Cuisses de poulet à l’ail fumé et pommes de terre persillées

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 4 petites feuilles de laurier ou 2 normales 1 cube de bouillon de volaille 6 belles gousses d’ail fumées à défaut normales Piment d’Espelette Huile d’olive Sel et poivre Pour les pommes de terre 6 pommes de terre à chair ferme 1 petit …

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Cuisses de poulet à l’ail,  jambon sec, cèpes et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 kg de pommes de terre à chair ferme 12 gousses d’ail 6 tranches de jambon sec 15 g environ de cèpes déshydratés 1 brique de crème liquide 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Cuisses de poulet à l’aillet et aux herbes aromatiques

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet d’ache des montagne ou de feuilles de céleri 1 petit bouquet d’aillet à défaut de la ciboulette Quelques tiges de cives 1 cube de bouillon de volaille 10 de pommes de terre à chair ferme 1 c à …

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Cuisses de poulet à l’estragon, persil et oignons nouveaux

Une de mes créations Ingrédients pour4 personnes 4 cuisses de poulet 1 botte d’oignons nouveaux et leurs tiges 1 bouquet d’estragon frais 1 bouquet de persil plat 3 c à s de crème fraîche 2 c à s d’huile d’olive 2 c à s de fond de veau en poudre Sel et poivre Laver les …

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Cuisses de poulet à la cancoillotte et persillade

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 3 c à s de cancoillotte 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de …

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Cuisses de poulet à la cancoillotte, carottes et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 10 hauts de cuisse de poulet (les miens étaient petits) 100g de lardons fumés 2 carottes 4 grosses gousses d’ail ou 6 petites 2 feuilles de laurier 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 c à …

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Cuisses de poulet à la cancoillotte, paprika et champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 7 hauts de cuisses de poulet 5 beaux champignons de Paris frais 1 bouquet de persil plat 1bouquet de cive ou de tiges d’oignons 3 gousses d’ail ½ pot de cancoillotte à l’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 feuilles de laurier 2 c à s d’huile …

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Cuisses de poulet à la coppa et au gouda

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 200g de champignons de Paris 6 tranches de coppa 1 morceau de gouda 1 échalote 3 feuilles de laurier 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre  Peler et émincer l’échalote; nettoyer et …

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Cuisses de poulet au chorizo et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 chorizos à griller ou 1/2 chorizo doux 3 tomates 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier Épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille Sel et …

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Cuisses de poulet au chorizo, poivron, champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  4 cuisses de poulet 1/4 de chorizo doux 5 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 oignons blancs et leurs tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 petite boite de champignons de Paris 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails …

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Cuisses de poulet au citron et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 tomates 1 oignon blanc et ses tiges 1 citron vert 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette 2 branches de thym frais 1 branche de romarin 1 c à s rase d’épices basques ou un peu de piment d’Espelette Huile d’olive …

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Cuisses de poulet au crémant, ail et herbes aromatiques

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 10 pommes de terre 12 gousses d’ail 10 feuilles de sauge 1 branche de romarin 3 branches de thym citron ou normal 2 c à s d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour tajine détails …

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Cuisses de poulet au curry doux, pommes de terre et carottes

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 carottes 6/7 pommes de terre selon la grosseur 1 oignon blanc et ses tiges 1 oignon jaune 2 bonnes c à s de crème fraîche 1 c à s de curry doux détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon …

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Cuisses de poulet au curry, soja et tomates

 Cuisses de poulet au curry, soja et tomates Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 tomates bien mures 1 oignon 4 gousses d’ail 1 branche de céleri (les feuilles) 1 branche de romarin 2 branches de thym frais 2 feuilles de laurier 2 c à s de sauce soja …

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Cuisses de poulet au curry, tomate et crème

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 4 hauts de cuisses de poulet 1 tomate3 gousses d’ail Les tiges d’un oignon blanc 1 feuille de laurier 2 branches de thym 3 c à s de crème fraîche ½ verre d’eau Curry Sel et poivre Quelques noisettes de beurre Laver et couper la tomate en …

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Cuisses de poulet au paprika fumé et aux olives

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 morceaux de poulet (hauts de cuisse) 10 petites pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 poignée d’olives noires 1 poignée d’olives vertes 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase de paprika fumé doux …

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Cuisses de poulet au paprika fumé, cuisson barbecue ou four

Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 1 petit oignon rouge 1 c à s rase de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de mélange salades méridionales détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Peler et hacher finement l’oignon. Dans un …

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Cuisses de poulet au pot, au citron et pâtes Orzo.

D’après une recette de  ->Nigella Lawson    Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 300 g de pâtes Orzo 2 carottes 1 poireau 1 citron 1 petit bouquet de persil plat 4 gousses d’ail 2 c à s d’estragon sec détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à c rase de piment d’Espelette …

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Cuisses de poulet au riz parfumé et petits légumes

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 6 petits hauts de cuisse de poulet ou 3 gros 4 petites carottes 1 petite courgette 2 tomates 2 oignons 4 champignons de Paris 1 poivron jaune 1 cube de bouillon de volaille 1 petit sachet de spigol 1 c à s d’épices pour riz parfumé détails …

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Cuisses de poulet aux cèpes et à la cancoillotte façon « Alain Ducasse »

D’après la recette de ->  Alain Ducasse Ingrédients pour 5/6 personnes 4 belles cuisses de poulet 1 échalion ou 2 échalotes 2 gousses d’ail 150g de cancoillotte 150ml de vin blanc ici du Chardonnay ou vin jaune 200g de cèpes ou des champignons de Paris 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive Sel et …

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Cuisses de poulet aux cèpes et magrets fumés, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personne Prix de revient selon magasin 12€ (Lidl) 4 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 plaque de magret fumé (90g) 1 petite boite de champignons de Paris entiers 15 g de cèpes déshydratés 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 3 c …

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Cuisses de poulet aux champignons et au fromage à raclette aux cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150g de lard fumé cuit ou de lardons fumés 5 tranches de fromage à raclette aux cèpes 3 bonnes c à s de crème fraîche 3 champignons de Paris rosés 100g de pleurotes 1 bonne c à s de cèpes déshydratés 6 gousses …

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Cuisses de poulet aux deux moutardes et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1/2 barquette de tomates cerise 1/2 brique de crème liquide 1 c à s de moutarde forte 1 c à s de moutarde à l’ancienne 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 belle branche de thym frais 1 branche de romarin 1 …

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Cuisses de poulet aux épices à couscous, carottes et courgettes.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 courgettes et demi 6 petites carottes 1 oignon 6 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 2 g d’épices à couscous détails sur ce lien -> Épicétoo 2 g de paprika fumé doux détails sur ce lien -> Épicétoo 1 petit …

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Cuisses de poulet aux épices Tandoori, sauce veloutée à la tomate

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 tomates 1 gros oignon 1 c à s d’épices tandoori, détails sur ce lien -> Épicétoo 1 feuille de sauge 1 branche de romarin 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 3 c à s de farine 1 cube de bouillon …

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Cuisses de poulet aux girolles, panais, carottes et viandox.

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 2 belles carottes 2 panais 1 échalion ou une grosse échalote 8 champignons de Paris 150 g de girolles 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 3 gousses d’ail 1 bonne c à s de viandox 2 c à s de fond de …

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Cuisses de poulet aux légumes en persillade

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 8 pommes de terre moyennes 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris entiers 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 œuf 1 c à s de persillade -> Épicétoo 100ml de Riesling 3 grosses c à s de crème …

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Cuisses de poulet aux légumes façon tajine et semoule

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 carottes 4 tomates bien mûres 1/4 de poivron rouge, vert et jaune 2 petites courgettes 1/2 boite de 400g de pois chiche 1 oignon 3 belles gousses d’ail 1 branche de romarin 1 branche de sarriette 1 branche de thym 1 petit …

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Cuisses de poulet aux merguez et légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 merguez 2 carottes 15 petites pommes de terre 1 oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cube de …

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Cuisses de poulet aux oignons et épices à ratatouille.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 gros oignons 3 tomates 3 gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 cube de bouillon de volaille (oublié sur la photo) 1 c à s d’épices pour ratatouille ->  Épicétoo 1/2 c à c de piment d’Espelette Sel et poivre Huile d’olive …

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Cuisses de poulet aux pleurotes et champignons de Paris sauce crémée à l’ail et persil, cuisson cocotte.

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 4 champignons de Paris 100g de pleurotes 1 oignon blanc 4 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil 100 g de lard fumé 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de volaille 1 …

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Cuisses de poulet aux tomates et sauce sukiyaki.

Une de mes recettes   Ingrédients pou 6 personnes  6 cuisses de poulet 4 tomates 1 oignon 3 belles gousses d’ail 100 g de lardons fumés 1 bouquet de persil plat 2 feuilles de laurier 3 c à s de sauce sukiyaki  Sel et poivre 3 c à s d’huile d’olive   Peler et émincer l’oignon, …

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Cuisses de poulet aux tomates, olives et champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 tomates 5 champignons 20 olives vertes dénoyautées 1 gros oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles sauge 2 branches de thym 1 branche de romarin 3 c à s rases de farine 1 cube de bouillon de volaille Sel et poivre Huile d’olive   …

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Cuisses de poulet en cocotte à l’ail, persil et tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 tomates 7 gousses d’ail 1 tranche épaisse de jambon blanc ou des dés de jambon 1 bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 cube duolino herbes et bouillon 3 bonnes c à s de farine …

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Cuisses de poulet en cocotte au four, pommes de terre et saveurs marocaines

D’après une recette de « Aux délices du palais » revue à ma façon   Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 500 g de pommes de terre 2 petits oignons blancs 1 oignon rouge 4 gousses d’ail 1 bonne c à s de persillade 1 grosse tomate 1 cube de bouillon de volaille 2 c …

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Cuisses de poulet en cocotte aux champignons, piment d’Espelette, sauce crémée

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 3 champignons de paris Quelques pleurotes ou champignons de votre goût 1 échalote 5 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche 50 g de lardon fumés 1 petit bouquet de persil plat 2 bonnes pincées …

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Cuisses de poulet en cocotte, sauce crémée aux épices, champignons et lardons

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 2 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 petite boite de champignons de Paris 2 bonnes c à s de crème fraîche ½ c à c de piment d’Espelette …

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Cuisses de poulet épicées aux oignons, sauce crémée.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 gros oignons (1 jaune et 1 rouge) 50 g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 2 feuilles de laurier Épices pour poulet, à défaut paprika -> Épicétoo Sel et poivre Huile d’olive Poudre de cèpes Peler et émincer les oignons. …

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Cuisses de poulet épicées aux pois chiches et aux olives.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 bocal de pois chiches 2 tomates 1 courgette 1 bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 5 gousses d’ail 1 oignon 2 feuilles de laurier ½ c à c de harissa 1 c à s de raz el hanout détails sur ce lien -> …

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Cuisses de poulet épicées, rôties au four aux légumes d’été.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 petites courgettes 1 poivron rouge long 4 piments doux des Landes 3 petits oignons blancs et leurs tiges 1 vingtaine de tomates cerise environ 100 g de lardons fumés 1 petit bouquet de persil plat 2 c à s d’épices pour poulet …

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Cuisses de poulet et pommes de terre rôtis aux épices.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes  3 cuisses de poulet 6 pommes de terre 1 oignon 2 feuilles de Laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin Beurre 250 ml d’eau 2 c à s rases d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre  Peler et couper l’oignon en rondelles, peler, laver …

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Cuisses de poulet farcies au beurre d’estragon au barbecue ou four

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 échalote 1 bouquet d’estragon frais 3 c à s de beurre doux 1 flet d’huile d’olive 1 bonne pincée de piment d’Espelette Sel et poivre Laver et effeuiller l’estragon, peler et couper grossièrement l’échalote. Dans le bol du robot, mettre l’estragon. Ajouter …

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Cuisses de poulet farcies au chorizo, rôties aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 2 tomates 16 tranches de chorizo soit 100g (lidl) 1 gros oignon 5 beaux champignons de Paris frais 1 bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Cuisses de poulet farcies, mijotées en cocotte au cidre et aux légumes

D’après une recette de Philippe Etchebest du livre « cauchemar en cuisine N°1 »   Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150g de chair à saucisse 2 carottes 1 branche de céleri 6 pommes de terre 1 oignon 1 bonne c à s de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille 1 …

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Cuisses de poulet marinées au beurre de cacahuète, herbes fraîches et épices cajun

Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet coupées en deux 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices cajun détails sur ce lien  -> Épicétoo 1 bonne c à s de beurre de cacahuète 4 c à s d’huile d’olive …

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Cuisses de poulet marinées au curry, citron et sauce sukiyaki

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 citron 1 petit bouquet de persil plat 1 oignon 3 gousses d’ail 3 c à c de curry 2 c à s de sauce sukiyaki -> Kikkoman 50ml d’huile d’olive Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne …

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Cuisses de poulet marinées au paprika fumé et poivron

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 12 hauts de cuisses de poulet (j’en ai mis 2 par personne car petits) ½ poivron rouge 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s d’ail semoule 6 c à s d’huile …

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Cuisses de poulet marinées au thym frais, ail et basilic, à la cancoillotte.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 tomate 1 petit bouquet de thym frais 10 belles feuilles de basilic 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 bonnes c à s de cancoillotte Huile d’olive Sel et poivre Laver et couper la tomate en petits dés, peler, …

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Cuisses de poulet mijotées en cocotte au beurre de cacahuètes, courgettes et légumes

Une de mes idées   Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 5 carottes 3 tomates 1 grosse courgettes ou 3 petites 1 oignon 3 gousses d’ail 4 piments doux ou 1 petit poivron vert 1 cube de bouillon de volaille 1 bonne c à s de concentré de tomate 1 c à s …

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Cuisses de poulet provençales et ses légumes.

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 2 tomates 1 oignon 6 gousses d’ail 1 sachet de mini poivrons ou 2 poivrons de couleurs différentes 1 bouquet de persil plat 1 c à s de mélange provençal  Huile d’olive Sel et poivre Recettes des Tomates provençales à la mozzarelle et parmesan …

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Cuisses de poulet rôti au jus épicé, ail et échalote, purée de pommes de terre

Une de mes idées  Ingrédient pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1 échalote 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lie -> Épicétoo  à défaut du paprika 1 cube de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et poivre Recette de la purée …

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Cuisses de poulet rôti aux épices et frites

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet ou 1 poulet 1 bel oignon 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 c à s rase d’épices pour poulet (facultatives) -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1/2 verre d’eau Sel et poivre Accompagnement Des frites Peler et …

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Cuisses de poulet rôti aux oignons et aux tomates

Une de mes recettes avec ou sans crème Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 6 tomates 2 gros oignons 3 gros champignons de Paris frais 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 3 branches de thym 3 gousses d’ail 1 kub or 4 feuilles de sauge 2 pincées de piment d’Espelette 2 …

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Cuisses de poulet rôties à l’ail et purée de brocolis

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 4 petites feuilles de laurier ou 2 normales 1 cube de bouillon de volaille 6 belles gousses d’ail fumées ou normales Piment d’Espelette Huile d’olive Sel et poivre Pour la purée de brocolis 3 pommes de terre 1 tête de brocoli 1 …

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Cuisses de poulet rôties à l’ail, pommes de terre et haricots verts.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 8 pommes de terre moyennes 1 boite de haricots verts 3 grosses gousses d’ail ou 6 normales 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de volaille 1 filet d’huile de tournesol à …

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Cuisses de poulet rôties à la moutarde et au lard

 Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 6 tranches de lard frais 3 belles branches de romarin 2 bonnes c à s de moutarde 1 bel oignon 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Quelques graines de moutarde -> …

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Cuisses de poulet rôties au chorizo et épices espagnoles.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 8 tranches de gros chorizo 1 échalion ou 1 oignon et 1 échalote 1 c à s de Nora hojilla concassée  2 c à s d’arôme Maggi 3 pincées de piment d’Espelette 1 petit verre d’eau Huile d’olive Sel et poivre Couper en …

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Cuisses de poulet rôties au curry et petits légumes.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 carottes 2 tomates 1 gros oignon 5 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 petit bouquet de persil plat 4 c à s de curry doux détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube …

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Cuisses de poulet rôties aux champignons et aux échalions, sauce crémée

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet coupées en deux 2 échalions ou 4 échalotes 1 petite boite de champignons de Paris entiers ½ brique de crème liquide 100g de lardons fumés 2 c à s de cèpes déshydratés 1 grosse gousse d’ail ou 2 moyennes 1 petit bouquet de …

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Cuisses de poulet rôties aux champignons, tomate, chorizo

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 3 champignons 1 oignon 1 petite tomate 1 petit bouquet de persil plat 4 tranches de chorizo 2 c à s de beurre d’escargot 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive 1 cube de bouillon …

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Cuisses de poulet rôties aux légumes pour ratatouille et pommes de terre au paprika fumé

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 3 hauts de cuisses de poulet 1 oignon 1 poivron vert 4 petites pommes de terre 2 tomates 1 petite aubergine ½ courge ou une courgette 2 gousses d’ail 3 branches de thym frais 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de paprika …

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Cuisses de poulet sauce crémée à l’ail, aux champignons et persil.

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 c à s rase de poudre de mousserons  5 belles gousses d’ail 2 belles feuilles de sauge 1 bouquet de persil 1 c à s rase d’épices pour …

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Cuisses de poulet sauce crémée à la ciboulette et moutarde

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 100g de lardons fumée 2 c à s de moutarde forte 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de sauge 1 branche de romarin 1 branche de sarriette 4 c à s de crème fraîche 1 petit bouquet de ciboulette 2 c à s …

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Cuisses de poulet sauce crémée à la persillade

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 3 hauts de cuisse de poulet 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 50g de beurre ½ sel 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche 1 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Cuisses de poulet, pommes de terre et carottes à la crème, rôties au four.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet  100g de lardons fumés 12 belles pommes de terre 5 belles carottes 1 petite boite de champignons de Paris (oublié sur la photo) 1 oignon blanc et ses tiges  3 belles gousses d’ail 1 c à s de mélanges pommes de terre …

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Cuisses de poulet, pommes de terre et choux pak choï rôtis.

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 2 choux pak choï 5 petites pommes de terre 4 gousses d’ail 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Laver et couper grossièrement les …

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Émincé de poulet aux champignons et purée de carottes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 1/2 boite de champignons 2 c à s de fond de volaille 1 morceau de beurre 1 bouquet de ciboulette 1 petite c à s de crème fraîche épaisse le jus des champignons 1 petite c à c d’épices Basques Sel et poivre …

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Émincé de poulet au chorizo et piment doux, sauce crémée

Recette réalisée en grande partie par mes petits-enfants Jade et Hugo  Ingrédients pour 3 personnes 2 blancs de poulet 1 grosse échalote 2 piments doux des Landes ou ½ poivron vert 1 petit bouquet de persil plat 1 bonne c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre 60 g de dés de chorizo …

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Émincé de poulet au curry et aux épinards

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 400g d’épinards frais 100g de lardons fumés 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 1 grosse échalote 1 gousse d’ail 1 c à s de curry 2 bonnes c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver …

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Émincé de poulet au curry et fromage frais

Une de mes recettes Ingrédients pour 7 personnes 800g d’émincé de poulet 15 tomates cerise 1 oignon blanc et ses tiges 2 gousses d’ail  1 morceau de beurre 2 c à s de fromage frais 1 c à s de curry doux détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre   Laver et couper …

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Émincé de poulet au St Agur.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes  600 g de poitrine de poulet 100 g de lardons fumés ½ pot de crème de St Agur 1 petit morceau de St Agur 1 échalote 1 c à c d’épices pour poulet ->Épicétoo 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 morceau de beurre …

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Émincé de poulet aux épices marocaines, sauce crémée poivron et tomate

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 2 poitrines de poulet ½ poivron jaune 1 tomate 1 oignon rouge et ses tiges 1 morceau de beurre 1 c à s d’épices marocaines détails sur ce lien -> Épicétoo ½ c à s de sel viking -> Épicétoo 2 belles c à s de crème …

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Emincé de poulet aux morilles, foie gras et gratin de pommes de terre.

Une de mes recettes. Ingrédients pour 6 personnes 1 kg 500 de filets de poulet 70 g de terrine de foie gras 150 g de morilles congelées 3 c à s de crème fraîche 1 bouquet de persil 2 belles échalotes 1 morceau de beurre 1 cube de bouillon de volaille 100 ml de vin …

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Émincé de poulet aux petits pois et pois chiche à la crème

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 2 gousses d’ail 1 poignée de petits pois surgelés ou une toute petite boite de petit pois (140g) 200g de pois chiche en boite soit 1/2 boite de 100g …

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Émincé de poulet épicé aux champignons, gratiné

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 blancs de poulet 1 morceau de beurre 1 carotte 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 échalote 1 petit bouquet de de ciboulette 1 petit bouquet persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Chapelure …

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Émincé de poulet épicé aux légumes, sauce crémée.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 400g de poitrine de poulet 1 petite courgette 1 carotte 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1 bonne c à s de crème fraîche Sel et Poivre Peler …

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Émincé de poulet pané au piment d’Espelette

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 belles escalopes de poulet 2 œufs 100g de chapelure 100g de farine 1 c à c rase de piment d’Espelette 1/2 c à c de sel 1/2 c à c de poivre 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive Couper vos escalopes en lanières, les …

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Escalopes de poulet à la cancoillotte et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 2 bonnes c à s de cancoillotte à l’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petite boite de champignons de Paris émincés 1 c à s de fond de veau 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver et ciseler le persil …

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Escalopes de poulet à la persillade Basque, pommes de terre sarladaises.

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 4 beaux champignons de Paris frais 1 c à s de persillade basque  1 morceau de beurre 3 c à s de crème fraîche épaisse Sel et poivre Accompagnement : Pommes de terre Sarladaises Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Dans une …

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Escalopes de poulet au Brie et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 4 champignons de Paris 100 g de Brie de Meaux fermier 3 belles c à s de crème fraîche 1 morceaux de beurre 2 gousses d’ail Quelques branches de persil plat Sel et poivre Enlever la croûte du Brie et couper le en …

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Escalopes de poulet au fromage à raclette au chèvre et lardons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 150g de fromage à raclette au chèvre à défaut nature ou de votre choix 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1 c à c de mélange pour salades -> Épicétoo 2 bonnes c à s de crème fraîche 100g de lardons fumés …

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Escalopes de poulet au jambon de pays et piment d’Espelette

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 1 petite tranche épaisse de jambon de pays 1 belle échalote 1 petit bouquet de persil plat ½ c à c de piment d’Espelette 1 morceau d beurre 3 c  s de crème fraîche 3 c à s d’eau Sel et poivre     …

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Escalopes de poulet au roquefort et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personne 5 escalopes de poulet 2 belles c à s de Boursin cuisine roquefort 1 petit morceau de roquefort 1 petit bouquet de ciboulette 10 petits oignons blancs 1 boite de champignons de Paris entiers 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver la ciboulette et la ciseler, peler …

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Escalopes de poulet panées aux épices et sauce au Philadelphia

Une de mes créations   Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet (de dinde ou encore de veau) 1 bel oignon 1 petit bouquet de persil plat 2 œufs (1 c’est trop juste) 1 petite boite de champignons de Paris (130g environ) 2 c à s de Philadelphia aux fines herbes 2 c à s de …

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Escalopes de poulet roulées à la tomme de montagne, jambon de pays et herbes fraîches.

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes    5 belles escalopes de poulet 5 tranches de jambon cru de montagne 1 morceau de tomme de montagne 1 bouquet de persil 1 gros oignon blanc et sa tige 1 c à s de fond de veau 1 morceau de beurre 125 ml de rosé de …

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Escalopes de poulet roulées au reblochon et sauce tomate

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 3 tranches de reblochon 6 feuilles de basilic 1 bouquet de ciboulette 1 échalote 100g de lardons fumés 1 morceau de beurre 200ml de coulis de tomate Sel et poivre Couper trois tranches de reblochon, laver et ciseler la ciboulette et le basilic, …

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Escalopes de poulet roulées aux épices à colombo

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 1 bocal de champignons en mélange 6 tranches de gouda 4 échalotes 6 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil  1 bouquet de ciboulette 1 tomate 3 c à s de crème fraîche 1 c à c bombée d’épices à colombo 1 morceau de …

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Escalopes de poulet sauce citron/ciboulette

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de poulet (de dinde ou de veau au choix) 1 citron 1 petit bouquet de ciboulette 1 petite échalote 50g de lardons fumés 1 c à s de fond de volaille 1 morceau de beurre 2 belles c à s de crème fraîche Sel 1 …

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Escalopes de poulet, sauce à l’échalote et à l’ail.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet (dinde, veau, porc selon vos goûts) 2 petites échalotes 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 bonne c à s de fond de volaille 2 morceaux de beurre 30 g de beurre froid en dés (pour la sauce) 100 ml …

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Escalopes ou poitrines de poulet épicées au paprika fumé, sauce crémée à la persillade.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines ou escalopes de poulet à défaut de la dinde 1 petite boite de champignons de Paris 1 échalote 2 bonnes c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre 2 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo  1 c à …

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Filets de poulet épicés aux pâtes plomb à la tomate, à l’Algérienne.

D’après la recette de « 1001 saveurs » Appeler aussi au Maroc  « berkoukech »ou en Tunisie « mhamsa »   Ingrédients pour 2 personnes   2 filets de poulet 1 tomate 1 petit navet 2 petites carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat ou coriandre si vous aimez 1/3 d’une boite de 400g de pois …

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Filets de poulet farcis au fromage, lard et beurre persillé

Le principe vu sur le net, farce réalisée à ma façon Ingrédients 3 personnes 3 filets de poulets 3 tranches de lard fumé 4 tranches de gouda 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 60g de beurre  1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 c à c d’ail …

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Fricassée de poulet à l’ancienne.

D’après une recette du livre « Les incontournables de la cuisine (Volailles et gibiers) » Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 1 blanc de poireau 1 belle carotte 1 oignon 1 petit bouquet de feuilles de céleri ½ citron 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 15 petits oignons blancs 3 belles …

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Hachis parmentier de chapon ou volailles

Une idée pour utiliser les restes des repas des fêtes! Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 500g de reste de chapon cuit ou de volaille (dinde, pintade, poulet etc..) 1kg500 de pommes de terre 1 gros oignon 5 gousses d’ail 1 c à s d’herbes aromatiques sèches 1 oeuf 1 bonne c à …

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Hauts de cuisse de poulet aux champignons, sauce crémée à la cancoillotte

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 6 hauts de cuisses de poulet 10 champignons de Paris 1 grosse échalote 6 gousses d’ail 100g de lardons fumés 2 bonnes c à s de cancoillotte 2 c à s de crème fraîche 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Hauts de cuisse de poulet aux girolles sauce crémée.

Une de mes idées recettes Ingrédients pour 8 personnes 8 hauts de cuisse de poulet (plus si ce sont de gros mangeurs) 200g de Girolles ou champignons de votre choix 3 gousses d’ail 1 grosse échalote ou 2 moyennes 1 bouquet de persil plat 1 brique de crème liquide 2 c à s de fond …

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Hauts de cuisses de poulet à la crème d’ail épicée

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 8 hauts de cuisses de poulet 8 grosses gousses d’ail 1 bonne c à s de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille 2 pincés de piment d’Espelette 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 verre de vin blanc sec 1 …

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Hauts de cuisses de poulet à la crème de chorizo

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 hauts de cuisse de poulet 5 cm de chorizo doux environ 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de ciboulette 1 cube de bouillon de volaille 1 brique de crème liquide Huile d’olive Paprika fumé Sel et poivre Ôter la peau du chorizo, couper …

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Jambalaya Cajun de poulet, chorizo et crevettes LOUISIANE.

Réalisée à partir de recettes du net Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet 200 g de crevettes roses ½ chorizo doux ou fort selon les goûts 1 c à s d’épices Cajun détail sur ce lien  -> Epicétoo 5 tomates 300 g de riz long 1 poivron vert 1 branche de céleri 1 …

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Nuggets de poulet ( en pâte à beignets)

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 2 œufs 200g de farine 150 ml d’eau 10g de levure chimique 15g d’huile de tournesol 2g de sel 1 c à s d’herbes aromatiques 1/2 c à c de piment d’Espelette   Mettre dans le blender les oeufs, l’eau, le sel.     …

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Nuggets de poulet (panés)

Ingrédients pour 16 nuggets 2 blancs de poulet (poitrine) 2 œufs 100 g environ de chapelure (maison pour moi) 100 g de farine Sel Chapelure maison recette sur ce lien -> Chapelure Couper les blancs de poulet en 8 morceaux de même taille afin que leur temps de cuisson soit identique, les saler légèrement, ajouter …

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Nuggets de poulet au paprika fumé ou au curry de Madras

Une de mes idées   Ingrédients pour 24 nuggets 3 blancs de poulet (poitrine) 2 c à s de paprika fumé ou de curry de Madras -> Épicétoo 1 c à s d’huile d’olive 2 œufs 100 g environ de chapelure (maison pour moi) 100 g de farine Sel et poivre Chapelure maison recette sur …

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Parmentier à l’effiloché de poulet (Pulled Chicken) au paprika.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 550 g de Pulled chicken (effiloché de poulet) au paprika (Lidl) 1 gros oignon 4 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil Pour la purée 800 g de pommes de terre spéciales purée 1 oignon (facultatif) 60 g de crème fraîche ou 60 ml de lait …

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Parmentier de poulet au fromage de brebis

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 6 hauts de cuisse de poulet 1 kg de pommes de terre 1 oignon 1 petit bouquet de persil plat 1 belle échalote 4 gousses d’ail 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 morceau de tomme de brebis 1 c à s de fond de veau 2 …

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Parmentier de poulet aux champignons et herbes fraîches.

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes Les restes d’un poulet rôti (1 aile, un peu de blanc et la carcasse) Le reste des pommes de terre Les tiges d’un oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 7 champignons de Paris 1 morceau de beurre 2 c à s de crème fraîche 1 …

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Parmentier de poulet et jambon, écrasé de vitelottes au pesto de persil.

Une de mes recettes   Ingrédients pour deux personnes   5 petites pommes de terre vitelotte 1 belle pomme de terre 1 oignon 4 gousses d’ail 2 escalopes de poulet 2 c à s de crème fraîche 2 tranches de jambon 1 morceau de beurre 1 bouquet de persil Sel et poivre Huile d’olive Fleur …

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Parmentier de poulet fumé aux épices ragoût

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fumé 8 belles pommes de terre 100g de lardons fumés 1 bel oignon 4 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 morceau de beurre 1 c à s d’épices pour ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Peler, laver et couper …

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Pilons de poulet au Brie et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 6 pilons de poulet 150g de crème fraîche épaisse 1 part de Brie fermier non pasteurisé 5 gousses d’ail 1^petite boite de champignons de Paris entiers 2 feuilles de laurier 100g de lardons fumés 1 cube de bouillon de volaille ou 100ml de vin blanc 1 c …

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Pilons de poulet au ras el hanout et purée de patate douce.

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 5/6 pilons de poulet 1 oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 c à c de ras el hanout (à défaut vous pouvez mettre du curry ou des épices à colombo dans la même quantité) 2 c à s de crème fraîche 3 petites tomates …

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Pilons de poulet aux pleurotes, trompettes de la mort et champignons de Paris.

Prix de revient 12€ environ pour 5 personnes Une de mes recettes Ingrédients 5 personnes 10 pilons de poulet ou volaille de votre choix 200 g de pleurotes 200 g de champignons de Paris 10 g de trompettes de la mort déshydratées 100 g de lardons fumés 1 grosse échalote 1 petit bouquet de persil …

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Pilons de poulet aux tomates et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  6 pilons de poulet 4 tomates 200g de champignons de Paris 1/2 boite de concentré de tomate 4 gousses d’ail 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 …

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Pilons de poulet désossés et farcis, rôtis au four

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 15 pilons de poulet 500g de farce pour légumes ou de chair à saucisses 2 belles tomates 1 bouquet de persil 2 oignons 3 gousses d’ail 1 branche de romarin 1 bonne c à s de fond de volaille 1 c à s d’épices cajun détails sur ce …

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Pilons de poulet marinés au citron vert et aux épices tajine Mrouzia

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 4 pilons de poulet 1/2 citron vert 1/2 oignon rouge 1 c à c rase de cliquer sur ce lien -> Mélange tajine Mrouzia Huile d’olive Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne permet pas de barbecue Hacher le demi oignon rouge pelé, …

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Pilons de poulet panés au jambon de pays.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes  6 pilons de poulet 6 tranches de jambon de pays 2 œufs 1 bol de chapelure (biscottes broyées ) 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre Beurre  Facultatif des tranches de citron   Déposer dans une boite possédant un couvercle les pilons de poulet, …

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Poêlée d’émincé de poulet, haricots verts et carottes à la cancoillotte

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 400g d’émincé de poulet 100g de lardons fumés 500g de haricots verts frais ou surgelés 4 carottes 1 grosse gousse d’ail ou 3 petites 1 c à s de persil ciselé 1 c à s de ciboulette ciselée 1 morceau de beurre ½ pot de cancoillotte 1 …

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Poêlée de poulet à la cancoillotte, brocoli, chou-fleur et carottes

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes   ⅓ d’un chou-fleur ⅓ d’un brocoli 300g de poitrine de poulet 4 belles carottes 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat  1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de volaille 1 morceau de beurre 100g …

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Poêlée de poulet, carottes et courgettes au curry

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet de poulet 100g de lardons fumés 3 carottes 4 petites courgettes 1 branche de céleri 1 petit bouquet de persil plat 2 gousses d’ail 1 grosse échalote 1 c à s rase de curry doux -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1 bonne c …

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Poitrines de poulet épicées, marinées au citron et herbes aromatiques

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 poitrines de poulet 1 citron 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de thym frais 1/2 c à c de piment d’Espelette 4 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Laver le persil, …

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Poitrines de poulet farcies au beurre persillé

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines de poulet 1 bouquet de persil plat   50g de beurre demi-sel 2 gousses d’ail 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 noisette de beurre pour la cuisson Sel et poivre Ficelle de cuisine    Laver sécher et couper grossièrement le persil, le mettre dans …

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Poitrines de poulet farcies au Maroilles et lard, sauce crémée aux cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 4 tranches de lard 5 tranches de Maroille 2 c à s de cèpes déshydratés 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 morceau de beurre 3 bonnes c à s de crème fraîche 1 c à c d’épices pour poulet détails …

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Poitrines de poulet pochées au bouillon épicé, sauce au curry

D’après une recette de Norbert Tarayre de l’émission commis d’office Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs (poitrines) de poulet Pour le bouillon 1 carotte 6 gousses d’ail 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat (coriandre normalement) 1 c à c de curry 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin …

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Poularde à la crème, aux cèpes et épices basques

Une de mes créations Ingrédients 1 poularde à défaut un poulet 1 sachet de cèpes surgelés 3 c à s de crème fraîche épaisse 1 oignon 1 échalote 1 morceau de beurre 1 petit bouquet de cive ou de ciboulette 1 c à s d’épices basques (Intermarché) 1 branche de thym, de romarin et 3 …

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Poularde farcie (chair à saucisses, cèpes, Armagnac…)

Une de mes idées Ingrédients pour 8 personnes 1 poularde 50g de beurre 100g de lardons de canard ou de porc 400g de chair à saucisses 200 g de cèpes surgelés 100g de champignons de Paris rosés 200g d’oignon (un très gros) 2 c à s de crème épaisse 1 c à s d’Armagnac ou …

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Poularde pochée aux épices, foie gras pané au pain d’épices, sauce foie gras

Une de mes recettes réalisée à 4 mains avec mon fils Anthony lors du concours du cuisinier amateur des Festivolailles de St Sever 2014 Manque le foie gras sur les photos de droite et gauche mais celui-ci à été entièrement dégusté lors du concours. Ingrédients pour 6 personnes Cuisson de la poularde 1 poularde de …

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Poularde rôtie au vin blanc.

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1 poularde de 2kg500 environ 2 beaux oignons 1 feuille de laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 cube de bouillon de volaille 1 bon morceau de beurre 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 250ml de Bordeaux blanc  Sel et poivre Peler et émincer les oignons, …

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Poularde rôtie aux épices basques, sauce foie gras et cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 6/8 personnes 1 poularde de 2 kg 300 environ ou une pintade 1 oignon 1 bocal de cèpes 1 petite boite de champignons de Paris 1 c à s d’épices Basques 2 pincées de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de volaille 70g de Foie gras d’oie 4 c à s de …

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Poule au blanc (recette Normande).

  Une recette que ma belle maman normande m’avait transmise! Très caloriques je l’avoue mais délicieuse Ingrédients pour 6 personnes 2 petites poules ou une grosse 1 kg de pomme de terre 500 g de carottes 8 champignons de Paris frais ou 1 boite moyenne entiers 1 oignon 50 cl de crème fraîche épaisse 125 g de beurre …

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Poule au riz (Poule au pot du bon Roi Henri IV)

D’après la recette de la -> poule au pot du bon Roi Henri IV Variante avec des pâtes langues d’oiseau pour ceux qui n’aiment pas le riz↓ Ingrédients pour 6 personnes 1 poule 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 5 /6 clous de girofle 2 c à s de gros sel …

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Poulet à l’estragon

Ingrédients pour 5 personnes  5 cuisses de poulet 1 bouquet d’estragon frais 1 petite tige de céleri 2 c à s de fond de volaille 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse Huile d’olive Sel et poivre  Laver et ciseler le céleri et l’estragon, peler …

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Poulet à l’estragon, courgettes et pommes de terre

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 bouquet d’estragon 4 petites courgettes 4 belles pommes de terre 1 boite de champignons de paris 2 échalotes 4 belles c à s de crème fraîche épaisse 1 c à s bombée de fond de volaille Sel et poivre Huile d’olive   …

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Poulet à l’oseille et aux champignons, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  8 pilons de poulet 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet d’oseille 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons 2 bonnes c à s de fond de volaille 1/2 brique de crème liquide 1 cube de bouillon …

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Poulet à la bière et à la moutarde

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet ou deux poulets 25cl de bière blonde 1 carotte 1 oignon 1 petit bouquet de persil plat 4 gousses d’ail 1 petite boite de champignons de Paris 3 c à s rases de fond de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet …

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Poulet à la cannelle, aux olives et champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 1 beau poulet   250g de petits champignons de Paris  25 olives vertes 1 c à s de persil ciselé 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 c à c de cannelle 1 gros oignon Sel et poivre Huile d’olive …

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Poulet à la sauge et aux épices à colombo

Une de mes idées   Ingrédients 4 personnes 4 cuisses de poulet 8 feuilles de sauge 1 c à c rase d’épices à colombo 3 beaux champignons de Paris frais 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 c à s rases de farine 2 c à s de crème …

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Poulet au Brie de Meaux, mijoté en cocotte

Une de mes idées Ingrédients pour 8 personnes 2 poulets 250g de champignons de Paris frais 1 bel oignon 1 petite tête d’ail 1 part de brie de Meaux NON pasteurisé 150 ml de vin blanc sec 2 feuilles de laurier 15 cl de crème épaisse Huile d’olive Sel et poivre Découpe d’un poulet sur …

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Poulet au curry Thaï, lait de coco et sésame

Ingrédients pour 3 personnes  3 belles escalopes de poulet 1 c à s rase de graines de sésame 2 c à s de sauce nuoc-mâm 200ml de lait de coco 1 c à s de noix de coco râpée 3 tiges de cive 2 c à s de curry Thaï jaune détails sur ce lien …

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Poulet au curry, courgettes, tomates, carottes….

Une de mes créations Ingrédients pour 10 personnes 10 cuisses de poulet 3 carottes 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 1 bel oignon 4 grosses gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 cube de bouillon de bœuf 2 c à s rases de Curry de Madras -> Épicétoo 100g de crème fraîche épaisse 1 …

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Poulet au four au curry, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients 6 personnes 1 poulet + deux cuisses 2 carottes 1 tomate 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de curry -> Épicétoo 2 c à s de crème fraîche Huile d’olive Sel et poivre    Peler et …

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Poulet au paprika et au Jurançon

Une de mes idées   Ingrédients pour 6 personnes 1 beau poulet 4 champignons de Paris frais 1 oignon ½ verre de Jurançon 2 feuilles de laurier 2 feuilles de sauge 2 branche de thym 3 c à s de crème fraîche 100 g de dés de jambon fumé 1 c à s de paprika …

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Poulet au persil sauce crémée aux champignons et lardons

Une de mes créations Ingrédients Pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 1 beau bouquet de persil plat 4 champignons de Paris frais  150g de lard fumé cuit 1 cube de bouillon de volaille 1 brique de crème liquide 5 belles pommes de terre 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce …

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Poulet au persil, estragon et champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 boite de 110g de champignons de Paris et leur jus 2 c à soupe de fond de volaille 1 bel oignon 1 bouquet de persil plat 1 bouquet d’estragon 4 c à s de crème fraîche épaisse 2 pincées de piment d’Espelette …

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Poulet au raz el hanout, tomates et poivron

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 tomates 1 poivron rouge 2 gros oignons 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 4 gousses d’ail 1 c à s de mélange pour salade -> Epicétoo 1 c à c rase de piment d’Espelette 1 c à …

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Poulet au vin blanc, chorizo et aux olives noires

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet ou 12 hauts de cuisse 12 tranches de chorizo 4 piments doux des Landes ou 1 petit poivron 3 tomates 1 oignon rouge à défaut jaune 1 petit bouquet de persil plat 3 grosses gousses d’ail 2 bonne c à s de fond …

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Poulet aux carottes à la moutarde

Une de mes créations   Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 kg de carottes 1 oignon, 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour tajine -> Épicétoo 2 c à s de moutarde forte 1 cube de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et poivre 1 verre d’eau​ Peler et hacher …

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Poulet aux gésiers confits et piments doux des Landes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 piments doux des Landes 200g de gésiers confits 1/2 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 c à s de graisse de canard 1 c à s rase …

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Poulet aux girolles, tomates et gingembre

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulets 2 tomates 200g de girolles surgelées ou fraîches selon la saison 1 grosse échalote 3 belles gousses d’ail 1 morceau de gingembre de 3 cm environ 2 c à s de fond de volaille 2 c à s d’huile d’olive 2 feuilles de …

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Poulet aux oignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 400g d’oignons 2 feuilles de laurier 2 feuilles de sauge 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 tomate 1 cube de bouillon de volaille Sel et poivre Huile d’olive    Peler et émincer les oignons, laver et couper la tomate en …

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Poulet aux olives, sauce crémée à l’ail et au persil

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 petite poignée d’olives noires 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Poulet aux saveurs indiennes

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes   4 cuisses de poulet 8 petits oignons nouveaux 1 bouquet de persil 2 tomates 4 piments doux (à défaut un poivron vert) 1 c à s rase d’épices indiennes (à défaut du curry) 2 c à s de crème fraîche épaisse 200ml d’eau environ Sel et …

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Poulet chasseur aux châtaignes

Une de mes créations   Ingrédients pour 8 personnes   8 cuisses de poulet 400g de châtaignes en boîte 2 c à s de concentré de tomate 200g de champignons de Paris frais 5 piments doux à défaut un gros poivron 2 belles échalotes 2 c à s de fond de volaille 5 belles goursses d’ail 2 …

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Poulet en barbouille (au vin rouge) Recette du Berry

D’après une recette du magazine « Maxi hors-série nov.-déc. 2014 » Ingrédients 1 kg de poulet 100 g de lardons fumés 200 g de petits champignons de Paris frais 2 oignons 2 échalotes 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 5/6 branches de persil plat 1 branche de romarin 500 ml de vin rouge …

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Poulet en sauce, rôti au four au chorizo et paprika fumé

Une de mes recettes Ingrédients 1 poulet 7 cm environ de chorizo doux (fort si vous aimez relevé) 1 tomate 1 oignon 3 c à s de fond de volaille 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de mélange sauge/ sarriette  à défaut des herbes de Provence Recette sur ce lien -> …

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Poulet épicé aux poivrons, lardons et crème

 Poulet épicé aux poivrons, lardons et crème Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  8 hauts de cuisses de poulet ou 4 cuisses de poulets 100g de lardons fumés 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 gros oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 branche de thym 1 cube …

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Poulet épicé rôti aux tomates et aux olives

Une de mes créations Ingrédients pour 1/2 poulet 1/2 poulet 1 échalote 1 oignon blanc et ses tiges 20 olives noires 1 belle tomate 1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 bol de semoule 1 cube de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et poivre Laver et couper …

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Poulet et pommes de terre rôtis aux épices.

Une de mes idées   Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 1 petit bouquet de persil plat 4 feuilles de Laurier 1 bel oignon 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 c à s de beurre mou Sel et poivre 500ml d’eau Garniture 1kg de pommes de terre Recette sur ce lien pour transformer …

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Poulet et pommes de terre rôtis aux olives et ras el hanout

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 1 oignon 16 petites pommes de terre 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de ras el hanout détails sur ce lien -> Épicétoo 100g environ d’olives en mélange  Huile d’olive Sel et poivre …

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Poulet façon basquaise aux courgettes

Une de mes recettes   Ingrédients pour 5 personnes   7 hauts de cuisse de poulet 3 piments doux des Landes 4 tomates 2 poivrons verts 1 gros oignon 6 gousses d’ail 1 courgette 2 feuilles de laurier Sel Piment d’Espelette Huile d’olive  Peler et émincer l’oignon, peler, dégermer et hacher les gousses d’ail, laver, …

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Poulet façon cassoulet

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 6 petits hauts de cuisse de poulet ou 3 cuisses de poulet 3 knackies 1 carotte 2 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail ½ morceau de lard fumé cuit (Lidl) 3 bonnes c à s de sauce tomate ici maison 1 grosse boite de haricots blancs au …

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Poulet façon Vallée d’Auge

Région Normandie Ingrédients pour 4 personnes  8 hauts de cuisses de poulet ou 1 poulet 1 belle échalote 500g de champignons variés ou de Paris (j’ai mis des girolles, des pieds de mouton, des champignons de Paris rosés, des trompettes de la mort) 1 brique de crème liquide entière 3 c à s de fond …

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Poulet mariné à la citronnelle, ail, piment et herbes fraîches

Une de mes créations Ingrédients pour 1 poulet par exemple 1 citron non traité 1 c à s rase de poudre de citronnelle -> Épicétoo 3 belles gousses d’ail 1/2 c à c de piment d’Espelette 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 3 belles branches de thym citron 100ml d’huile d’olive …

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Poulet mariné au citron, persil et à l’ail

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 bouquet de persil plat 1 oignon 3 belles gousses d’ail ou 4 petites 1 citron non traité 50 ml d’huile d’olive 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le …

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Poulet mariné aux épices créoles et citron

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 1 beau citron 1 c à s d’épices créoles détails sur ce lien -> Épicétoo 3 c à s d’huile d’olive 1 bouquet de persil plat Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne permet pas de barbecue Répartir …

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Poulet mariné mexicain

Une de mes créations Ingrédients 4 personnes 8 morceaux de poulet (4 cuisses par exemple) 1 bouquet de thym frais 1 c à s rase d’épices mexicaines -> Épicétoo 1 c à c d’ail semoule 1 c à s rase de sel au piment d’Espelette -> Petricorena 1/2 petite boite de concentré de tomate 2 c …

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Poulet mariné sauce sukiyaki

Une de mes créations Ingrédients 6 personnes 6 hauts de cuisses de poulet 1 oignon blanc et ses tiges 3 gousses d’ail 2 c à s de sauce Sukiyaki ou sauce Wok -> Kikkoman 4  c à s d’huile d’olive 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre Recette réalisable également au four …

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Poulet mexicain aux haricots verts et pommes de terre.

Une de mes recettes Ingrédients pour 8 personnes   Pour la marinade 1 c à s rase d’épices mexicaines -> Épicétoo 1 c à c d’ail semoule 1 c à s rase de sel au piment d’Espelette 1 petite boite de concentré de tomate 2 c à s d’huile d’olive 100ml d’eau Recette sur ce …

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Poulet mijoté en cocotte au Coulommiers, ail et persil

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses 1 Coulommiers non pasteurisé 2 échalotes 6 belles gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc Huile d’olive Sel et poivre Comment …

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Poulet mijoté en cocotte aux oignons sauce, ail fumé, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 1 poulet 1 poulet 15 oignons sauce ou grelot selon l’appellation 1 petite boite de champignons de Paris entiers 100g de lardons fumés allumettes 10 gousses d’ail fumé 1 c à s d’épices pour grillades détails sur ce lien -> Épicétoo 2 bonnes pincées de piment d’Espelette 1 brique …

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Poulet pané aux oignons, épices et sauge

Une de mes créations. Pour 8 personnes 16 pilons de poulets 10 feuilles de sauge fraîche ou du persil 3 petits oignons nouveaux 1 c à c d’épices pour colombo à défaut du curry 150 g de chapelure sel et poivre 2 œufs huile d  ‘olive Laver et couper les feuilles de sauge en tout …

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Poulet rôti

À ma façon Ingrédients 1 poulet 2 échalotes 1 feuille de Laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 morceau de beurre 1 c à s rase d’épices pour poulet (facultatives) détails sur ce lien -> Épicétoo 200ml d’eau Sel et poivre Préchauffer le four à 220°. Peler et couper les échalotes en …

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Poulet rôti à l’ail, tomates et beurre d’escargot.

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 15 tomates cerises 8 gousses d’ail 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s d’herbes de Provence détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de volaille (en poudre sur la photo) 5 g …

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Poulet rôti au four aux légumes et aux épices.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 1 poulet 3 tomates 5 petit poivrons 1 petit oignon rouge 4 gousses d’ail 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s rase de mélange Piper’ail 1 petit bouquet de persil plat (oublié sur la photo) 1 …

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Poulet rôti au four aux pommes de terre et poivrons à la crème.

Une de mes recettes Ingrédients pour 7 personnes 2 poulets ou 7 cuisses de poulet 2 poivrons d’Espagne ou normaux 1 gros oignon 4 belles gousses d’ail 10 pommes de terre 1 bouquet de persil 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 brique de crème liquide Sel et poivre Huile d’olive Laver les …

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Poulet rôti au poivron, sauce veloutée au poivron

Une de mes créations Ingrédients pour 4/5 personnes 1 poulet 1 poivron rouge 1 bel oignon 3 gousses d’ail 2 feuilles de sauge 1 petit bouquet de persil plat 1 petite branche de céleri 1 branche de thym 1 branche de sarriette 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo Fleur de sel …

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Poulet rôti au romarin et au thym, sauce crémée champignons et lardons

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 1 poulet (0.50ct à Lidl lutte contre le gaspillage alimentaire) 50g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 4 branches de romarin frais 4 branches de thym frais 1 morceau …

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Poulet rôti aux courgettes, tomates, poivrons et paprika fumé

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 2 poivrons (vert et rouge) 2 courgettes ou une demi-grosse 3 belles tomates (j’ai mis 1 tomate et le reste en tomates cerise) 1 oignon 3 gousses d’ail 5 champignons de Paris (ou une petite boite) ½ morceau de lard cuit fumé (lidl) 1 petit …

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Poulet rôti aux poivrons et aux oignons et ses frites

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes environ 1 poulet 2 poivrons longs 1 oignon 2 c à s de cive ciselée ou de tiges d’oignon blanc 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Recette de la …

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Poulet rôti aux pommes de terre et fromage de Chaume

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 6 belles pommes de terre 100g de lardons fumés 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 150g de fromage de Chaume 2 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Peler, laver et couper …

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Poulet rôti aux pommes de terre et poivron

Une de mes idées   Ingrédients pour 4 personnes 1 beau poulet 1 kg de pommes de terre 1 petit poivron 1 oignon 1 oignon rouge 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 3 feuilles de sauge 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 c à c de mélange pour plancha détails sur …

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Poulet rôti aux tomates cerise, paprika fumé et chorizo

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes environ 1 poulet 60g de dés de chorizo 2 échalions ou 2 grosses échalotes 2 feuilles de laurier 1 petite barquette de tomates cerise 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase de paprika fumé doux détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c …

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Poulet rôti aux tomates, courgettes, piments doux

Une de mes créations Ingrédients 1 poulet de ferme de préférence 1 oignon rouge ou jaune 1 courgette 4 tomates à chair ferme 5 piments doux des Landes ou 1 poivron vert 5 belles gousses d’ail 2 branches de thym 2 branches de romarin 2 feuilles de laurier Piment d’Espelette Huile d’olive Poivre et sel Excepté …

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Poulet rôti et sa sauce crémée aux pleurotes et cancoillotte

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 1 poulet 150g de pleurotes 2 bonnes c à s de trompettes des morts déshydratées ( si vous en trouvez des fraîches c’est mieux!) 3 belles gousses d’ail 4 c à s de Riesling 3 bonnes c à s de crème fraîche 2 c à s de …

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Poulet rôti sur son gratin de pommes de terre aux cèpes

Une de mes recettes   Ingrédients 1 poulet 8 pommes de terre 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 brique de crème liquide 1 bonne c à s de cèpes déshydratés 2 bonnes pincées de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de volaille 1 filet d’huile d’olive   Peler, essuyer et couper …

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Poulet Tikka épicé à l’indienne au yaourt ( LES INDES )

D’aprés plusieurs recettes du net Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 1 yaourt nature 1 boite de tomates au naturel (ici tomates du jardin congelées) 1 citron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil (normalement de la coriandre) 4 capsules de cardamome 1 c à c de gingembre en …

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Poulets rôtis, farcis au beurre d’herbes et ses pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 ou 8 personnes 4 hauts de cuisses de poulet ou pour 8 -> 2 poulets entiers 5 belles pommes de terre ou pour 8 -> 10 pommes de terre 1 boite de champignons de Paris entiers 1 cube de bouillon de volaille 3 gousses d’ail 50g de beurre …

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Steaks hachés de poulet à la semoule au poireau et cancoillotte

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 steaks hachés de poulet 1 morceau de beurre Sel et poivre Pour la semoule au poireau 200g de semoule moyenne 350ml d’eau chaude 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 3 c à s de cancoillotte à l’ail 1 morceau de …

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Steaks hachés de poulet maison panés, sauce au boursin.

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes   3 escalopes de poulet 6 tiges de cives ou d’oignons nouveaux 1 belle échalote 3 gousses d’ail 1 oeuf 1 c à c d’épice piper’ail ou de votre choix 2 c à s de crème fraîche 2 c à s de boursin cuisine échalote /ciboulette Chapelure …

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Tajine de coquelets aux olives et citron façon Marocaine

Inspirée d’une recette marocaine Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 1 poivron orange 3 piments doux 1/2 bocal de pois chiche 4 belles pommes de terre 5 feuilles de sauge 2 branches de thym citron 2 feuilles de laurier 1 poignée d’olives vertes 1 c à s rase de ras el hanout 3 belles gousses …

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Tenders de poulet aux épices et aux biscuits 3D.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 500 g d’émincé de poulet 2 œufs 2 paquets de gâteaux apéritif 3D goût bacon 1 c à s d’épices marocaines détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à c de piment d’Espelette 2 c à s d’huile de tournesol à l’ail Farine Sel et poivre …

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Tenders de poulet épicés

D’après une recette du chef Michel Dumas Ingrédients pour 3 personnes 200g d’aiguillettes de poulet 1 grosse c à s de moutarde forte 1 c à c de paprika fumé 2 x ½ c à c de piment d’Espelette 2 œufs 200g de farine 100g de maïzena Sel Huile pour la friture Couper les aiguillettes …

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Un poulet 4 recettes réalisées avec!

Mes recettes   Ingrédients 1 poulet  Bonjour Bien souvent on jette la carcasse du poulet lorsque l’on cuisine un poulet que l’on coupe en morceaux. Je vous propose de garder celle-ci, de la congeler si vous n’avez pas assez de temps pour la cuisiner le jour même et de réaliser ensuite ces recettes lorsque vous …

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