Une de mes créations
Ingrédients pour 3 personnes
1 filet mignon de porc
1 belle carotte
2 échalotes
100g de lardons fumés
1 petit bouquet de persil plat
1 cube de bouillon de volaille
2 c à s de moutarde
3 c à s de crème fraîche épaisse
1 c à s rase de fond de veau
1/2 verre de rosé
1 bonne c à s de cèpes déshydratés ou une petite boite de champignons de Paris et leur jus
Huile d’olive
2 bonnes pincées d’épices ragout détails sur ce lien -> Épicétoo
Sel et poivre
D’autres recettes dans cette catégorie sur ce lien -> Porc
Peler et laver la carotte, coupez-la en rondelles, laver et ciseler le persil, peler et émincer les échalotes, mettre les cèpes à réhydratés dans un petit bol d’eau chaude. Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde, la moitié du persil, saler et poivrer, réserver.
Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive, ajouter le filet mignon, saler, poivrer et répartir les épices sr les deux faces, et faite-le dorer. Lorsqu’il est doré, le débarrasser. À la place, mettre les échalotes et les lardons.
Les faire dorer, ajouter ensuite les carottes, laisser suer en remuant quelques instants et ajouter le fond de veau, bien mélanger.
Ajouter le vin, mélanger, ajouter les cèpes et l’eau de réhydratation, le reste du persil et mélanger.
Remettre le filet mignon et laisser mijoter environ 1h à feu doux. Lorsqu’il est cuit l’enlever et ajouter dans le jus de cuisson le mélange à base de crème fraîche réservé.
Bien mélanger, remettre le filet mignon, laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Servir avec de bonne frites maison ou des tagliatelles fraîches.
Bon appétit!
Tous les éléments contenus dans ce site (Titres, photographies, textes, recettes, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs. La copie en partie ou totale est interdite et punie par la loi Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle © Recettes-gourmandes-de-joce.com COPIE INTERDITE PHOTOS PROTÉGÉES ©
La violation des droits d’auteurs est constitutive du délit de contrefaçon puni d’une peine de 300 000 euros d’amende et de 3 ans d’emprisonnement (CPI, art. L. 335-2 s.)
LE PARTAGE DU LIEN des recettes seulement EST AUTORISÉ, puisqu’il renvoie vers mon site 
. Mais interdiction de copier/coller mes recettes photos et textes sur tout autre site ou blog, respectez mon travail et proposer vos propres photos et recettes cela est cent fois plus valorisant pour vous que de voler le travail des autres!!!!!
Commentaires de l’ancien site
9
Commentaires (2)