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Lapin

Ballottines de lapin et sa sauce aux champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin (600g désossé) 300g de crème fraîche 2 œufs 1 bouquet de ciboulette 1 c à s d’épices pour poulet ->  Epicétoo Sel et poivre Pour la sauce Les os du lapin 1 tomate 1 carotte 1 oignon 1 branche de thym, de romarin 1 feuille de …

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Blanquette de lapin au basilic

D’après une recette du site lapin.fr revue à ma façon Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin 200g de crème fraîche 1/2 boite de champignons émincés et leur jus 4 belles pommes de terre 2 grosses carottes 4 piments doux  des Landes ou 1/2 poivron 1 bouquet de basilic 1 bouquet de persil plat 1 bouquet …

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Lapin à l’ail et aux champignons.

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 1 lapin 4 gros champignons de Paris 12 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 c à s d’épices Cajun -> Épicétoo 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 2 feuilles de sauge 1 petite branche de céleri perpétuel 1 cube …

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Lapin à la carotte et au poivron

Une de mes recettes Ingrédients pour 4/5 personnes 1 lapin 1 boite de 110 g de champignons de Paris 20 olives vertes dénoyautées 1 belle carotte ½ poivron jaune 1 oignon 2 c à s rases de farine 150 ml de vin blanc sec Le jus des champignons Sel et poivre Huile d’olive Peler, laver …

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Lapin à la crème d’ail, ciboulette et champignons.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 2/3 personnes   ½ lapin 1 bel oignon 1 tête et demi d’ail 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 petit bouquet de ciboulette 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus  1 cube de bouillon de volaille 100 …

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Lapin à la moutarde à l’ancienne, carottes et champignons.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes   1 lapin 1 belle carotte 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à s de moutarde à l’ancienne 3 bonne …

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Lapin à la tomate, aux olives et au paprika

Une de mes créations Ingrédients 1 lapin 3 tomates 1 carotte 2 grosses échalotes 1 bonne c à s de concentré de tomate 100g de lardons fumés 1 poignée d’olives vertes dénoyautées 1 c à s de paprika 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 petit bouquet de persil …

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Lapin au crémant, sauce crémée aux épices cajun

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1 beau lapin 3 c à s d’épices Cajun -> Épicétoo 100g de lardons fumés 100g d’olives vertes dénoyautées 1 petite boite de champignons entiers et leur jus 1 bel oignon 3 c à s de fond de volaille 250ml de crémant ou vin blanc 1 petite branche de …

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Lapin au lard fumé et gouda, sauce crémée aux lardons et tomates

Une de mes idées.     Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin 1 gros oignon 3 c à soupe de crème fraîche 1 petit bouquet de persil 1 c à s de fond de volaille 500 g de poitrine fumée 3 petites tomates 12 fines tranches de gouda Huile d’olive 500 ml de vin blanc Sel, …

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Lapin au Riesling, olives et pieds de mouton

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin 1 tomate 1 carotte 1 bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 5 belles gousses d’ail 200g de pieds de mouton ou champignons de votre choix 3 c à s de farine 250ml de Riesling  1 filet d’huile d’olive Sel et poivre            …

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Lapin au vin rosé, à l’ail et à la ciboulette

D’après une recette trouvée sur le site « Maître Coq » revue  et modifiée à ma façon Ingrédients 1 lapin 100g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 1 morceaux de beurre 2 jaunes d’œuf 3 bonnes c à s de farine 5 gousses d’ail 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 2 feuilles de laurier 1 …

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Lapin au vin rouge et aux champignons

Une de mes créations     Ingrédients pour 4/5 personnes 1 Lapin 500ml de vin rouge 3 bonnes c à s de farine 1 oignon 1 carotte 1 petite boite de champignons de Paris entiers 2 gousses d’ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 c à c de 4 épices -> Épicétoo Huile d’olive …

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Lapin aux deux moutardes et au paprika

Une de mes recettes Ingrédients pour 8 personnes 2 lapins 1 petite boite de champignons de Paris entiers 3 c à s de crème fraîche 1 gros oignon 1 c à s de moutarde à l’ancienne -> Epicétoo 2 c à s de moutarde forte 100g de magrets de canard fumés 2 c à s …

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Lapin aux épices à Colombo, tomate, sauce crémée.

Une de mes recettes Ingrédients 4 personnes  1 lapin 2 tomates 1 oignon 1 brique de crème entière 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 bonne c à s d’épices pour Colombo -> Épicétoo 2 c à s d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille 250 ml d’eau …

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Lapin aux épices et à la crème.

Une de mes recettes Ingrédients 4 personnes    4 cuisses de lapin 1 c à s d’épices pour Tandoori -> Épicétoo 100g de lardons fumés 5 grosses gousses d’ail 1 oignon 3 c à s de crème fraîche 1 cube de bouillon de bœuf 2 feuilles de laurier 1 c à s d’huile d’olive Accompagnement Spaghettis …

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Lapin aux épices, citron et petits légumes.

Une de mes créations Ingrédients pour 4/6 personnes 1 lapin 5 pommes de terre 3 tomates 4 carottes 1 citron 1 bel oignon 4 gousses d’ail 1 c à s d’épices à colombo 20 olives vertes oubliées sur la photo 1 petite boite de champignons de Paris + Quelques-uns frais qu’il me restait facultatif 2 …

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Lapin aux figues, pommes, pommes de terre et cannelle

Une de mes recettes Ingrédients pour 1 personne 1 cuisse de lapin 3 petits oignons ou 1 gros ½ c à c de cannelle 1 c à s de crème fraîche épaisse 4 figues 1 pomme 3 petites pommes de terre 1 feuille de laurier 1 morceau de beurre Sel et poivre Un peu de …

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Lapin aux oignons et lardons, sauce moutarde

Une de mes idées Ingrédients 1 lapin 100g de lardons fumés 15 petits oignons grelots 1 petit bouquet de persil plat 2 bonnes c à s de crème fraîche 1 bonne c à s de moutarde forte 1 c à c d’épices ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo 150ml de vin blanc sec Huile d’olive …

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Lapin en gibelotte « ILE DE FRANCE »

Ingrédients pour 4 personnes 1 Lapin 2 c à s d’olives vertes 6 champignons de Paris 1 oignon et quelques petits oignons blancs 1 branche de romarin 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 2 c à s de farine 100g de lardons fumés 250ml de vin blanc sec 250ml environ d’eau Sel et …

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Lapin en sauce aux champignons, lardons et carottes de couleurs

Une de mes créations Ingrédients 1 lapin 6 champignons de Paris frais 20 olives vertes dénoyautées environ 4 gousses d’ail fumées 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de concentré de tomate 100g de lardons fumés 1 oignon 1 petit bouquet de persil plat 8 carottes de couleurs différentes 3 c à …

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Lapin épicé à l’ail et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients 5/6 personnes 1 lapin 2 tomates 5 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 grosse échalote 1 cube de bouillon de volaille 3 c à s de farine 2 bonnes pincées de piment d’Espelette 1 petit bouquet de persil plat 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre    Laver les …

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Lapin épicé aux cèpes et aux pommes de terre.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin 100g de lardons fumés 150 g de cèpes ou champignons de votre choix 1 échalion 4 gousses d’ail 2 c à s de fond de volaille 2  + 1 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 1 c à c d’épice pour viande …

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Lapin épicé aux champignons et à la moutarde forte

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes environ 1 lapin 1 oignon 6 champignons de Paris frais 1 brique de crème liquide 1 bonne c à s de moutarde forte 1 c à s rase d’épices pour viande blanche détails sur ce lien -> Épicétoo 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de …

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Parmentier de lapin

Une de mes créations   Ingrédients pour 3 personnes Recette de la blanquette de lapin -> Blanquette de lapin au basilic Un reste de lapin cuit Un reste de pommes de terre/carottes cuites Le reste de la sauce de la blanquette 6 feuilles de batavia 3 belles tranches de pain de campagne 1 bouquet de …

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Parmentier de lapin épicé aux brocolis

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 400g de chair de lapin cuit 2 tranches de jambon blanc 600g de pommes de terre cuites ½ tête de brocoli cuit 1 petit bouquet de persil plat 1 oignon 4 gousses d’ail 1 œuf 1 c à s d’épices pour viande blanche détails sur ce …

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Rognons de lapin en sauce, olives et champignons.

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 300 g (1 barquette) de rognons de lapin de  ½ boite de champignons de Paris 2 petits oignons 1 poignée d’olives vertes 6 pommes de terre 1 bouquet garni (Laurier, romarin, thym, persil, sauge) 2 c à s de fond de volaille Huile d’olive Sel et poivre …

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