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Désosser des pilons de poulet

Une de mes méthodes

Méthode qui consiste à ôter l’os pour farcir ensuite les pilons, recette en Bas de la page.

Prendre chaque pilon, et dégager la chair de l’os en grattant avec un couteau jusque qu’en bas de l’os, tirer ensuite la chair délicatement pour finir de la dégager de l’os et couper la peau à ras de l’os. 

Retourner ensuite la chair (comme une chaussette) afin de la rentrer dans la peau. Recommencer pour chaque pilon.

Recette -> Pilons de poulet désossés et farcis, rôtis au four

Bonnes recettes!

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