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Bœuf, taureau

Aloyau de bœuf sauce au porto et aux échalotes

Une de mes créations     Ingrédients pour 3 personnes   800g d’aloyau de Bœuf 3 belles échalotes 1 petit bouquet de persil plat 75 ml de porto rouge 30g de beurre 1 c à s rase de fond de volaille 30 g de beurre pour la sauce Sel et poivre Peler et émincer les échalotes, …

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Basse côte aux échalotes et vin rouge

Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de basse côte 2 belles échalotes 1 petit bouquet de persil plat 75 ml de vin rouge (côte du Rhône) 30g de beurre pour la cuisson 30 g de beurre pour la sauce 1 petite boite de champignons entiers de Paris 50g de lardons fumés 1 pincée de piment …

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Basse côte sauce au bleu d’Auvergne et échalotes.

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 1 basse côte de bœuf de 1 kg 200 1 échalote 1 petit morceau de beurre Sel et poivre Sauce  100 g de bleu d’Auvergne 3  c à s de crème fraîche épaisse 1 petit bouquet de ciboulette Piment d’Espelette Sel et poivre  Accompagnement Haricots verts et salade   Recette …

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Basses côtes au poivre, champignons et échalotes.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 4 personnes 4 basses côtes 3 champignons de Paris frais 1 belle échalote 1 c à s rases de fond de veau 1 morceau de beurre 1 c à s de poivre blanc Muntok détails sur ce lien -> Épicétoo Sel 100 ml d’eau Mettre le poivre dans …

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Basses côtes aux 6 baies, sauce crémée.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 4 personnes 800g de basse côte 2 échalotes 1 bonne c à s de 6 baies détails sur ce lien -> Épicétoo 2 branches de persil plat 4 brins de ciboulette 1 bonne c à s de fond de veau 2 c à s de crème fraîche 1 morceau de …

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Basses côtes de bœuf à la moelle épicée, cuisson barbecue.

Une de mes recettes Ingrédients pour 9 personnes 3 côtes de bœuf  1 os à moelle 1 c à s d’épices pour steak détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de piment d’Espelette  Sel et poivre   Ôter la moelle de l’os, la mettre dans un bol et la faire ramollir 1 …

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Basses côtes de bœuf à la persillade et pommes noisettes.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 6 personnes 2 basses côtes de 800g environ 1 échalote 3 c à s d’huile d’olive 2 c à s de persillade -> Épicétoo Sel et poivre Beurre d’escargot Recette du beurre d’escargot sur ce lien -> Beurre d’escargot Recette réalisable également à la poêle.  Mettre l’huile d’olive dans …

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Bœuf aux carottes et oignons à la moutarde

Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 1 kg de bœuf pour bourguignon 8 belles carottes 2 gros oignons 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 petite c à c de graines de cumin 2 c à s de moutarde de Dijon Sel 2 pincées …

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Bœuf aux légumes et nouilles chinoises

Une de mes idées   Ingrédients pour 5 personnes 5 steaks coupés en lanières 1 petit poireau 2 petites carottes 1 sachet de champignons noirs déshydratés 2 échalotes 1 c à c de sauce nuoc man Huile d’olive  1 c à s de persil haché 2 c à s de sauce soja Sel et poivre …

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Bœuf aux oignons façon chinoise

D’après plusieurs recettes du net Ingrédients pour 2 personnes 2 steaks type bavette 2 gros oignons 2 gousses d’ail ½ c à c de gingembre en poudre 1 c à c de maïzena 3 c à s de sauce soja light 1 c à c de sauce soja noire 2 c à s d’huile de …

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Bœuf mijoté aux oignons, tomates et épices Thaï.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes  1 kg de bœuf pour bourguignon 3 gros oignons 4 grosses gousses d’ail 500g de tomates 1 petite boite de champignons de Paris et leur jus 1 bouquet de ciboulette 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 c à s rase …

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Boulettes au bœuf enroulées dans du jambon de pays, légumes, sauce colombo

D’après une recette de Madame Chocolat du blog ami Chocolat à tous les étages -> Boulettes de viande en chiffonnées au cœur coulant fromager       Ingrédients pour 3 personnes 3 steaks hachés de 100g 1 grosse échalote ½ poivron rouge 12 petites tomates cerise jaunes et rouges 4 gousses d’ail 50g de gouda …

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Boulettes de bœuf à l’oseille et curry.

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 30 boulettes de bœuf 100 g de lardons fumés 2 échalotes 1 petit bouquet d’oseille 1 c à s rase de curry -> Épicétoo 2 c à s de fond de veau 3 c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et poivre Peler …

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Boulettes de bœuf au curry.

Une de mes recettes     Ingrédients pour 3 personnes 15 boulettes de bœuf 1 carotte 1 oignon 4 gousses d’ail Quelques tiges de cive ou de ciboulette 1 c à s de curry de Madras détails sur ce lien -> Épicétoo 1 bonne c à s de fond de volaille 2 c à s de crème …

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Boulettes de bœuf au jus et haricots beurre.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes Recette qui revient à 5€ haricots compris environ pour 3 personnes 15 boulettes de bœuf (1€55 à -30% Lidl) 6 champignons de Paris 1 grosse échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 morceau de beurre 2 c à s rases de fond de veau 1 c …

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Boulettes de bœuf aux épices Cajun et au Riesling.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 15 boulettes de bœuf 1 c à s d’épices Cajun détails sur ce lien-> Épicétoo 2 échalotes 1 petit bouquet de persil 1 morceau de beurre pour la cuisson 50 g de beurre 100 ml de Riesling 2 c à s de fond de veau Sel …

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Boulettes de bœuf aux épices orientales, petits légumes et blé.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 15 boulettes saveur orientales 250 g de blé 2 tomates 1 petite courgette 1 petit poivron 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 2 feuilles de sauge 2 branches de thym frais 3 gousses d’ail 1 c à s de Raz El …

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Boulettes de bœuf aux épices, carottes et haricots blancs

Une de mes créations  Ingrédients pour 5 personnes   30 boulettes de bœuf 2 tomates 1 poivron vert 4 gousses d’ail 20 petits oignons blancs 6 belles tiges d’oignons blancs ou de la ciboulette 1 c à c d’épices orientales ou du paprika 1 bouquet de persil plat 3 petites carottes de couleurs différentes 1 …

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Boulettes de bœuf aux épices, olives et pommes de terre.

D’après une recette de « Cuisine Culinaire«    Ingrédients pour 4/5 personnes selon les appétits 30 boulettes de bœuf 2 tomates 8 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 poignée d’olives vertes 1 poignée d’olives noires 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c …

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Boulettes de bœuf aux olives et à la tomate

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 30 boulettes de bœuf 1gros oignon 1 bocal de sauce tomate au basilic 1 petite boite de champignons de Paris 1 bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 100g de lardons fumés 5 gousses d’ail 1 marmite de bouillon de volaille maggi 1 c à s d’épices pour ratatouille …

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Boulettes de bœuf aux rattes et épices Basques

Une de mes recettes   Ingrédients pour 6 personnes  30 boulettes de bœuf 1 kg de pommes de terre rattes 1 belle courgette ou 2 petites 1 petit bouquet de persil plat 4 tomates 1 oignon 3 c à s de crème fraîche 5 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 c à s d’épices Basques (à …

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