Retour à Sauces chaudes

Sauce crémée à la moutarde à l’ancienne

Une de mes recettes

Ingrédients pour 6 personnes

1 échalion ou 2 échalotes

1 c à s de fond de veau

1 morceau de beurre

1 c à s de moutarde à l’ancienne

1 c à s de crème fraîche

60 ml de vin blanc sec

Sel et poivre

 

Peler et hacher l’échalion. Dans une casserole, mettre à fondre un petit morceau de beurre, ajouter les échalions, laisser suer quelques instants.

Ajouter ensuite le fond de veau et bien mélanger, ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à épaississement de la sauce.  Ajouter la moutarde, remuer.

Terminer par la crème fraîche, mélanger encore. Saler et poivrer.

Bon appétit!

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