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Fougasse aux saveurs du Sud (olives, tomates, chèvre et basilic)

D’après une recette du net garniture à ma façon

Ingrédients pour 1 grande et 1 petite fougasse

500g de farine

20g de levure de boulanger déshydratée

3 c à s d’huile d’olives

4 g de sel et poivre mélangés

250ml d’eau tiède non brûlante

4 tomates cerise

10 olives noires environ

4 rondins de chèvre frais

1 petit bol de sauce au basilic

Recette de la sauce au basilic sur ce lien -> Sauce au basilic

Dans la cuve de la Map ou du robot pétrisseur, mettre la levure et verser l’eau tiède, mélanger, ajouter la farine, le sel et le poivre.

Ajouter l’huile d’olive et mettre la machine à pain en route programme « pâte sans cuisson ». Pendant ce temps, dénoyauter les olives, découper les rondins de chèvre en morceaux et réaliser votre sauce au basilic. Lorsque le programme de la machine est terminé, débarrasser la pâte sur le plan de travail fariné.

Si vous réaliser 2 fougasses couper la pâte selon vos proportions (pour moi  ¼ pour la petite et ¾ pour la grande).  Étaler la pâte pas trop finement en forme de rectangle. répartir les olives, les tomates, et les morceaux de chèvre. 

Répartir u peu de sauce au basilic et enfourner à 200° environ 30 minutes selon les fours surveiller la coloration.

Dès la sortie du four, répartir à nouveau un peu de sauce au basilic et servir tiède. La petite fougasse n’avait ni chèvre ni olives car mes petits enfants n’aiment pas 🙂 .

Servir coupé en gros cubes avec le reste de la sauce au basilic, se fut un succès auprès de mes convives à l’apéritif!

Bon apéritif!

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