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Pommes de terre/patates douces

Boulettes de purée fourrées au gouda gratinées au jambon

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 750 g de pommes de terre pour purée 100g de dés de jambon 1 morceau de gouda ou fromage à pâte dur de votre goût 1 œuf 1 c à s de crème fraîche 30 g de beurre  Sel  Couper le gouda en petits cubes, peler, laver …

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Ch’tiflette au Maroilles et à l’ail fumée

D’après une recette du net revue à ma façon Ingrédients pour 2 personnes 4 belles pommes de terre 200g de Maroilles (¼ de Maroilles) 3 gousses d’ail fumée 100 g de lardons fumés 1 oignon 1 morceau de beurre Poivre Mettre les pommes de terre à cuire dans une marmite d’eau salée. Couper le Maroilles …

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Chips natures ou aux épices

Ingrédients pour 4 personnes 2 grosses pommes de terre Sel Et selon vos goûts du poivre, des épices pour frites, mexicaines, paprika, curry etc….. Huile pour la friture. Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles très fines, bien les rincer. Les étaler sur un torchon propre et les recouvrir d’un deuxième afin …

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Croquettes de pommes de terre au Coulommiers et herbes fraîches

Une de mes idées Ingrédients pour 12 belles croquettes 5 pommes de terre 2 œufs 1 c à s de crème 1 petit morceau de beurre 1 petit bouquet de persil plat Quelques tiges d’oignon blanc ou de la ciboulette 1/2 camembert ou du Coulommiers De la farine De la chapelure Sel et poivre  Une …

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Croquettes de pommes de terre aux épices et jambon de pays

Une de mes idées Ingrédients 6 personnes 7 grosses pommes de terre à chair farineuse 1 oignon 5 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 tranche épaisse de jambon de pays 1 bonne c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 3 c à s de crème fraîche 1 oeuf Sel et poivre Pour …

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Crumble de pommes de terre au foie gras et saveurs du Sud-Ouest

Une de mes créations   Ingrédients pour 4 personnes 600g de pommes de terre 100g de gésiers de volailles confits 200g d’oignons (1 gros) 50g de chapelure 50g de foie gras (boite noire de lidl ≈ 5€) 1 boite de 110 g de champignons de Paris 10g de cèpes déshydratés 2 pincées de piment d’Espelette …

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Frites au four aux épices

À ma façon, une bonne alternative quand on n’a pas de friteuse 😉 Ingrédients pour 3 personnes 8 belles pommes de terre Sel Epices pour pommes de terre -> Épicétoo Herbes de Provences 1 c à s d’huile de tournesol ou de votre choix Peler, essuyer et couper vos pommes de terre en frites, les mettre dans …

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Frites de patate douce

Ingrédients pour 2 personnes 1 belle patate douce Sel   Peler et couper la patate douce en tranches d’un centimètre d’épaisseur, puis détailler les tranches en frites. Mettre la friteuse à chauffer,   Lorsqu’elle est à bonne température plonger les frites dedans, secouez les régulièrement jusqu’à la cuisson désirée, elles cuisent plus vite que les …

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Frites de pommes de terre au fromage et lard façon Burger King

D’après la recette de Burger King Ingrédients pour 2 personnes 4 belles pommes de terre de préférence binjte 100 g de lardons fumés ou 4 tranches de bacon 2 tranches de cheddar de préférence du vrai cheddar Sel Vous pouvez et c’est meilleurs réaliser ma sauce fromagère -> Sauce fromagère au cheddar Vous pouvez également …

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Gratin de pommes de terre à la crème de Munster

Une de mes recettes Ingrédients pour 7 personnes 12 pommes de terre moyennes 1 gros oignon 8 champignons de Paris 1 bouquet de persil plat 3 belles branches de thym frais  + ou – 200g d’emmental râpé 2 bonnes c à s de crème de munster 2 c à s de crème fraîche Quelques petits …

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Gratin de pommes de terre au céleri et vache qui rit

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  8 pommes de terre Les feuilles d’une belle branche de céleri 1 bouquet de persil plat 2 branches d’estragon 4 gousses d’ail 2 bonnes c às de crème fraîche 8 portions de vache qui rit 1 c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 1 …

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Gratin de pommes de terre au chèvre, jambon de pays

Une de mes recettes  Ingrédients pour 3 personnes 4 grosses pommes de terre 4 tranches de jambon de pays 1 gros oignon 1 bouquet de cive ou de ciboulette 1 brique de crème liquide 6 rondins de chèvre frais 1 c à c d’épice pour kébab ou de votre choix 1 c à s d’herbes …

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Gratin de pommes de terre au fromage à raclette et lard

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 10 petites pommes de terre ou moins si elles sont plus grosses 16 tranches de Fromage à raclette 6 tranches de lard 100g de lardons fumés 1 petit bouquet de thym frais 4 gousses d’ail 2 grosses c à s de crème fraîche 1 c à s …

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Gratin de pommes de terre au fromage de brebis Corse et jambon de pays

Une de mes recettes   Ingrédients pour 6 personnes   1 kg 200 de pommes de terre ½ fromage de brebis Corse « Corsica » 1 bouquet de thym frais 6 tranches de jambon sec 12 tranches de lard fumé 1 gros oignon Sel, poivre, muscade Huile d’olive Peler, laver et trancher finement les pommes de terre. Peler …

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Gratin de pommes de terre au jambon et « Douceur Saônoise »

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de jambon blanc 100g de lardons fumés 7 belles pommes de terre 1 fromage « Douceur Saônoise » ou un petit Mont D’Or 1 petit bouquet de ciboulette 1 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s d’épices pour pommes …

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Gratin de pommes de terre au Mont d’Or, lardons et jambon de pays

 Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 5 grosses pommes de terre 100g de lardons fumés 4 tranches de jambon de pays 1 échalote 1/4 d’un Mont d’Or 2 c à s de ciboulette ciselée Les tiges d’un oignon blanc 200g de crème fraîche  Sel et poivre  Peler les pommes de terre, les essuyer (pas de lavage) …

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Gratin de pommes de terre au St Nectaire, au lard et aux épices Cajun

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1kg de pommes de terre 1 part de St Nectaire 4 tranches de lard fumé 1 petit bouquet de persil 1 oignon blanc et ses tiges 4 c à s de crème fraîche 1 c à s rase d’épices Cajun détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Gratin de pommes de terre aux épices et au fromage de chèvre

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 5 pommes de terre à chair ferme 100g de lardons fumés 3 tiges de cive 1 petit bouquet de ciboulette 1 échalote 4 gousses d’ail 1/2 chèvre bien crèmeux 1 c à c d’épices à Colombo -> Épicétoo 1 brique de crème liquide 50ml d’eau environ Sel et …

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Gratin de pommes de terre aux gésiers confits et fromage à raclette

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 6 belles pommes de terre 12 tranches de fromage à raclette 250g de gésiers de canard confits 5 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 2 branches de thym frais Sel et poivre Peler, essuyer et couper les pommes de terre en tranches ni trop fines …

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Gratin de pommes de terre et boulettes à la tomme de montagne

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 15 boulettes de bœuf 4 grosses pommes de terre 100g de lardons fumés 1/2 part de tomme de Montagne 100g de lard fumé cuit (Lidl) 3 c à s de crème fraîche 1 c à s de moutarde au safran -> Mon Aveyron 1 gros oignon 4 …

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Gratin de pommes de terre et pak choï au lard et Reblochon

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 3 chou pak choï 8 pommes de terre 8 tranches de lard frais 5 tranches de jambon de pays 1/2 Reblochon 4 gousses d’ail 1 c à s rase d’épices Thaï détails sur ce lien -> Épicétoo 1 brique de crème liquide entière 1 morceau de beurre …

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Gratin de pommes de terre et poireaux à la crème de St Agur

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes  5 grosses pommes de terre 3 poireaux 4 feuilles de sauge 1 branche de romarin 3 branches de thym 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 1 morceau de beurre + 1 pour beurre le plat 1 …

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Gratin de pommes de terre, jambon gouda et thym citron

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 pommes de terre 3 tranches de gouda 2 tranches de jambon blanc 1 c à s d’épices pour frites (netto) 1 petit bouquet de thym citron ou normal 3 c à s de crème fraîche Sel et poivre Couper le gouda et le jambon en bandes …

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Gratin de pommes de terre, poireaux et poitrine fumée au coulommiers

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 10 pommes de terre moyennes 1 beau poireau 8 tranches de poitrine fumée ¾ d’un coulommiers type cœur de lion 1 bouquet de ciboulette et persil plat 1 brique de crème liquide 1 morceau de beurre Piment d’Espelette Sel à l’ail à défaut du sel normal Peler, …

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Gratin de pommes de terre/brocolis à la cancoillotte et aux moules

Une de mes recettes Ingrédients 2 personnes ½ tête de brocolis 4 pommes de terre seulement 1 bouquet de persil plat 200g de moules cuites ou 1 bocal de moules au naturel ½ pot de cancoillotte à l’ail 25g de beurre 25g de farine 250ml d’eau 1 cube de bouillon de volaille 1 c à …

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Gratin de restes de raclette

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes J’ai utilisé les restes d’une raclette, donc adaptez avec ce qu’il vous restera en charcuterie 12 pommes de terre moyennes (j’en ai refait cuire 6) 1 oignon blanc et ses tiges 1 brique de crème liquide 3 tranches de jambon blanc 12 tranches de jambon fumé 4 …

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