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Quiche aux asperges, jambon de Bayonne et chèvre

Une de mes recettes

Ingrédients

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon de Bayonne

1 tranche de jambon blanc

œufs

10 asperges vertes

2 branches de thym frais

¹/³ de bûche de chèvre

150cl de crème fraîche épaisse

½ c à c de piment d’Espelette

Sel et poivre

Mettre votre pâte dans le moule et couper le surplus de pâte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Couper la base des asperges puis coupez-les en deux, les mettre à cuire dans de l’eau bouillante environ 10 minutes selon leur grosseur.

Découper les deux jambons en lanières. Lorsque les asperges sont cuites (référez-vous aux pointes qui cuisent plus rapidement) les égoutter. Dans un shaker ou dans un saladier mettre les œufs.

La crème le sel et le poivre, le piment d’Espelette, fermez-le et agiter. Répartir les jambons en alternant sur la pâte, ajouter le thym effeuillé, puis les rondelles de chèvre.

Finir par les asperges coupées en deux. Répartir sur la pâte le contenu du shaker.  

Enfourner à 200° environ 30 minutes selon les fours, surveiller la coloration et la cuisson. Se déguste de préférence tiède, mais peut-être aussi manger froide.

Bon appétit!

  

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