Une de mes créations
Ingrédients pour 3 personnes
4 belles pommes de terre
1 grosse carotte
5 topinambours
1 échalote
1 petit bouquet de persil
1 cube de bouillon de volaille
1 morceau de beurre ou 1 bonne c à s de crème fraîche
Sel et poivre
Peler et laver les légumes, les couper en petits morceaux, laver et ciseler le persil. Mettre le tout dans une casserole, ajouter le cube de bouillon de volaille et le sel, couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes
Lorsque les légumes sont cuits (tendres) les passer au mixeur plongeant. Ajouter soit selon vos goûts un morceau de beurre ou de la crème ou les deux si vous êtes gourmand , poivrer et servir aussitôt accompagné de croûtons aillés
Bon appétit!
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