Retour à Salades/crudités

Salade de melon, avocat, crudités au chèvre lardé chaud.

Une de mes recettes

Ingrédients pour 2 personnes

1 cœur de laitue

½ melon

1 avocat

2 tomates

1 oignon blanc et ses tiges

6 Cabécou petits fromage de chèvre 

6 tranches de lard fumé

1 petite boite de maïs

1 c à c de moutarde

1 c à s de vinaigre de vin

3 c à s d’huile de tournesol ou de votre choix

1 morceau de beurre pour la cuisson des chèvres

Sel et poivre

Pour ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre (Merci Choupette88 😉 ) une bonne alternative avec cette recette sur ce lien -> Camembert pané, à la coppa des Pyrénées

Enrouler les chèvres dans une tranche de lard, laver et couper les tomates en dés.

Laver, essorer et hacher grossièrement la salade, ôter la peau du melon et coupez-les en tranches. Nettoyer et ciseler les tiges de l’oignon, émincer l’oignon.

Couper l’avocat en deux, ôter le noyau, enlever la peau à l’aide d’une c à s, et tranchez-le. Égoutter le maïs.

 

Dans un saladier, mettre les tomates, le maïs, l’oignon et ses tiges et mélanger. Dans les assiettes, répartir un peu de salade, ajouter ½ avocat et la moitié du melon (soit ¼ d’un melon entier) par assiette.

   

Réaliser la vinaigrette, en mélangeant le sel, le poivre et la moutarde avec le vinaigre, ajouter ensuite l’huile et bien mélanger, versez-en la moitié dans le mélange à base de tomate et réserver l’autre moitié. Verser le mélanger tomates /maïs au centre des assiettes répartir le reste de la vinaigrette sur les morceaux d’avocat et melon.

 

Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faire dorer légèrement les chèvres de chaque côté, déposez-les au centre de vos assiette et déguster sans attendre.

Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email

2 Commentaires

  1. En remplaçant le chèvre par un autre fromage je dis oui !
    Belle journée malgré cette pluie !
    bisous de nous deux

    1. Coucou
      Tu peux le remplacer par du camembert regarde cette recette sur le site -> Camembert pané, à la coppa des Pyrénées
      Un régal aussi 🙂
      Gros bisous à vous deux
      Bonne journée ici temps frais et couvert 🙁
      Amicalement Joce

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Pinterest
Instagram