Une de mes créations
Ingrédients pour 2 personnes
1 endive jaune et une rouge
1/3 d’une batavia
50g de lardons fumés
1 échalote
6 tranches de baguette
1 gousse d’ail
1 morceau de beurre
1 morceau de bleu d’Auvergne (oublié sur la photo)
Vinaigrette recette sur ce lien -> Vinaigrette
Laver et émincer les endives et la salade. Peler et hacher l’échalote
Couper le bleu en petits dés, frotter les tranches de baguettes avec la gousse d’ail coupée en deux. Réaliser la vinaigrette
Dans les plats de service, répartir les endives et la salade, répartir également l’échalote et le bleu et mélanger
Toaster les tranches de baguette, poêler quelques instants les lardons avec une noix de beurre. Répartir dans la salade les tranches de baguette coupées en deux et les lardons encore chauds. Arroser de vinaigrette et servir aussitôt
Accompagnée de deux tranches de jambon ou d’une grillade c’est un repas idéal pour un soir
Bon appétit!
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