Champignons farcis au lard, à l’ail et au persil

Une de mes créations

Ingrédients pour 2 personnes

4 gros champignons de Paris

50g de lard fumés

50g de lard fumé cuit

2 tranches de gouda

2 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil plat

1/2 c à c de piment d’Espelette

1 morceau de beurre

Béchamel

10g de beurre

10g de farine

100ml de lait

1 c à s de crème fraîche

Sel et poivre

Recette de la béchamel sur ce lien -> Béchamel

Enlever les queues des champignons, nettoyer les chapeaux et réservez-les. Couper la base des queues et hachez-les. Peler, dégermer et hacher finement l’ail, laver et ciseler le persil, couper le gouda en petits morceaux. Dans une poêle mettre un morceau de beurre à fondre et y faire suer le hachis de champignons,

Ajouter les lard, l’ail, le persil et mélanger, laisser suer quelques instants, ajouter le piment d’Espelette, saler, poivrer et mélanger, arrêter la cuisson et réserver. Préchauffer le four à 200°.

Réaliser la béchamel assez épaisse, ajoutez-lui la crème, les 3/4 du gouda, saler et poivrer, mélanger et ajouter le contenu de la poêle.

Mélanger à nouveau, rectifier l’assaisonnement et remplir les chapeaux ds champignons de ce mélange. Répartir dessus le reste du gouda, un peu de piment d’Espelette et enfourner à 200° environ 25 minutes selon les fours et la grosseur des champignons, surveiller la cuisson et la coloration.

Servir chaud en entrée ou encore pour un apéritif dînatoire

Bon appétit!

Tous les éléments contenus dans ce site (Titres, photographies, textes, recettes, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs. La copie en partie ou totale est interdite et punie par la loi Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle © Recettes-gourmandes-de-joce.com COPIE INTERDITE PHOTOS PROTÉGÉES ©

La violation des droits d’auteurs est constitutive du délit de contrefaçon puni d’une peine de 300 000 euros d’amende et de 3 ans d’emprisonnement (CPI, art. L. 335-2 s.)

LE PARTAGE DU LIEN des recettes seulement EST AUTORISÉ, puisqu’il renvoie vers mon site . Mais interdiction de copier/coller mes recettes photos et textes sur tout autre site ou blog, respectez mon travail et proposer vos propres photos et recettes cela est cent fois plus valorisant pour vous que de voler le travail des autres!!!!!