Gâteau aux poires, à la cannelle, décor chocolat

D’après une recette de cake aux pommes d’Hervé cuisine, revisité à ma façon

Ingrédients

75 g de beurre

75g de beurre 1/2 sel

250g de farine

3 œufs

100g de sucre

80 de vergeoise

1 c à s de vanille liquide

1 c à s de cannelle

1/2 sachet de levure chimique

4 poires

Préchauffer le four à 180°

Décor

100g de chocolat pâtissier

50g de beurre

Des éclats de noisettes

Des mini plaques de chocolat au lait (facultatif) à défaut des carrés de chocolat au lait

Mettre les 75g de beurre 1/2 et les 75g de  beurre à fondre ensemble, en prélever 3 c à s que l’on mélange avec la vergeoise et la cannelle, réserver.

Peler et trancher les poires en lamelles. Dans un saladier, battre les œufs avec la vanille et le sucre.

Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter ensuite 2 c à s de lait.

Mélanger à nouveau. Beurrer et fariner un moule type kougelhof. Répartir au fond 1/3 de la pâte.

Ajouter la moitié des tranches de poires et  répartir la moitié du mélange cannelle/vergeoise. Recouvrir de la moitié de la pâte restante.

Recommencer, poires, mélange cannelle/vergeoise et finir par le reste de la pâte. Enfourner 40 minutes à 180° selon les fours surveiller la cuisson et la coloration.

Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur une grille, réaliser de mini plaques de chocolat au lait si vous avez un moule. Dans un bol, mettre le chocolat concassé et le beurre couper en morceaux à fondre au micro-ondes pendant 1 minutes, mélanger et en verser dans les creux du gâteau refroidi, répartir des éclats de noisette et décorer le tour avec les mini plaques de chocolat au lait (à défaut des carrés de chocolat au lait)

Bon appétit!

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