Coucougnettes façon « Vert Galant »

D’après une recette du net

Ingrédients pour environ 30 coucougnettes

400g de poudre d’amande

400g de sucre glace

1 c à s d’eau

1 c à s de sirop de fraise

10 gouttes de colorant rouge

1/2 c à c d’amande amère

30 amandes entières émondées

50g de chocolat noir à pâtisserie

Du sucre semoule

Mettre les poudres sauf le sucre semoule dans un saladier et les mélanger, ajouter le sirop de fraise, le colorant et l’amande amère et bien mélanger.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Divisez-la ensuite en 30 boules d’environ 20g chacune. Faire fondre le chocolat,

Tremper une par une les amandes dedans pour bien les enrober.Déposez-les sur un papier d’aluminium et laissez-les refroidir et durcir. Aplatissez ensuite les boules.

Déposer au centre une amande au chocolat, refermer la boule et arrondissez-la en la roulant entre les paumes de vos mains. Rouler ensuite chaque coucougnette dans le sucre semoule.

Bon dégustation!

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