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Poulet façon Vallée d’Auge

Région Normandie

Ingrédients pour 4 personnes

 8 hauts de cuisses de poulet ou 1 poulet

1 belle échalote

500g de champignons variés ou de Paris

(j’ai mis des girolles, des pieds de mouton,

des champignons de Paris rosés, des trompettes de la mort)

1 brique de crème liquide entière

3 c à s de fond de volaille

2 morceaux de beurre

1 c à s d’huile de tournesol

10 ml environ de Calvados

200ml d’eau ou de cidre brut

Sel et poivre

 Nettoyer et couper tous les champignons en morceaux, peler et émincer l’échalote. Réhydrater les trompettes de la mort dans un bol d’eau chaude. Dans une cocotte, mettre 1 morceau de beurre et l’huile à chauffer (l’huile empêche le beurre de brûler)

 

Mettre les morceaux de poulet à dorer, les saler et poivrer. Lorsqu’ils sont bien dorés sur toutes les faces, répartir le Calvados 

 Allumer une allumette et mettre le feu au Calvados (flamber), remuer une fois les flammes éteintes et ajouter les échalotes, mélanger, laisser mijoter le temps de dissoudre le fond de volaille dans les 200ml d’eau chaude ou si vous optez pour du cidre, le dissoudre dans un tout petit peu d’eau

Verser le fond de volaille ou et le cidre selon votre choix, dans la cocotte et laisser mijoter 30 minutes environ. Pendant ce temps, mettre le deuxième morceau de beurre à fondre dans une poêle 

Ajouter les champignons (les trompettes de la mort égouttées), saler et poivrer laissez-les cuire en remuant régulièrement. Lorsque le poulet est cuit, mettre les morceaux dans un plat 

 Ajouter les champignons dans la sauce, ajouter la crème et mélanger, remettre les morceaux de poulet et laisser chauffer quelques instants. Servir accompagné de pommes de terre ou si vous aimez de pommes fruits poêlées

Bon appétit!

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Commentaires (4)

 

Coco

  • 1. Coco | 20/02/2016
Recette faite et appréciée merci!!

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 20/02/2016
Merci beaucoup c’est gentil d’avoir pris le temps de venir mettre un avis
Bon week-end
Amicalement Joce

 

buissart

  • 2. buissart | 12/10/2014
Je vais essayer et je vous dirais si cela m’a plus merci

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 12/10/2014
Ok avec plaisir
Amicalement Joce
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