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Poulet à l’oseille et aux champignons, sauce crémée

Une de mes créations

Ingrédients pour 4 personnes

 8 pilons de poulet

1 gros oignon

3 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil plat

1 petit bouquet d’oseille

100g de lardons fumés

1 petite boite de champignons

2 bonnes c à s de fond de volaille

1/2 brique de crème liquide

1 cube de bouillon de volaille

Huile d’olive

Sel et poivre 

Équeuter les feuilles d’oseille, les laver et les ciseler. Laver et ciseler le persil. Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail dégermées. Dans une cocotte mettre un filet d’huile d’olive à chauffer. 

Y faire dorer le poulet sur toutes les faces, saler et poivrer, les réserver ensuite. Mettre à la place les oignons et l’ail et les faire dorer

Ajouter ensuite les lardons, les laisser suer, déglacé avec un 1/2 verre d’eau et ajouter l’oseille, laissez-la fondre, puis ajouter le fond de veau, bien mélanger. 

Ajouter les champignons et leur jus et mélanger, ajouter le persil, le cube de volaille, remuer. 

Ajouter  de l’eau à hauteur, remettre les morceaux de poulet et le jus qu’ils auront rendu et couvrir, laisser mijoter environ 45 minutes. Lorsque le poulet est cuit, ôter les morceaux

Ajouter la crème dans la sauce et mélanger. Arrêter la cuisson et servir le poulet nappé  de sauce.

Je l’ai servi avec des haricots verts.

Bon appétit!

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