Revenir à Volailles

Poulet/ poule/ poularde/ coq/ coquelet

Aiguillettes de poulet au curry, haricots verts et pois gourmands

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  500g d’aiguillettes de poulet 1 poignée de haricots verts frais 1 poignée de pois gourmands 1 petit bouquet de persil plat 100g de lardons fumé 1 c à s de curry doux -> Épicétoo 1 brique de crème liquide entière 3 gousses d’ail 1 morceau de beurre …

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Ballottines de poulet aux cèpes et à la fourme d’Ambert et son écrasé de potimarron

D’après une recette de Patrick Rignault vue au JT de TF1 Ingrédients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 1 part de Fourme d’Ambert 1 carotte 4 petits cèpes 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 brique de crème liquide entière 1/2 verre de vin blanc 1 morceau de beurre 1 filet d’huile …

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Blancs de poulet à la tomate et au chèvre

Une de mes créations Ingrédients pour 3 /4 personnes 4 blancs de poulet 6 belles tomates 1 échalote 3 gousses d’ail 8 belles feuilles de basilic 1 petit bouquet de persil 1/2 bûche de chèvre 2 c à s d’huile d’olive Du beurre pour la cuisson des blancs de poulet Sel et poivre Laver le …

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Blancs de poulet aux saveurs italiennes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 blancs de poulet 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 5 feuilles de basilic 1 morceau de parmesan 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 c à c environ d’arôme Maggi 1 c à c environ de mélange italien détails sur ce lien -> L’Île …

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Blanquette de poulet (façon blanquette)

D’après une recette de cuisine actuelle, revue à ma façon   Ingrédients pour 3 personnes 3 beaux blancs de poulet (poitrine) 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus Quelques feuilles de céleri ici celle de mon céleri perpétuel du jardin donc petites 8 oignons sauce ou grelots ou 1 …

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Boulettes de poulet à l’orientale aux épices et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 500g de boulettes de poulet à l’orientale 800g de pommes de terre à chair ferme 1 petite boite de champignons de Paris entiers 5 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase de fond de veau 1 c à c d’épices pour …

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Boulettes de poulet orientales sauce aux épices loubia

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 500g de boulettes de poulet orientales 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 2 petites carottes 1 petit bouquet de persil plat 1 petit aillet ou 2 gousses d’ail 1/2 c à c d’épices Loubia détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau …

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Brochettes de poulet au Coulommiers et à l’ail

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 4 c à s de crème fraîche 1/2 Coulommiers crémeux à cœur non pasteurisé 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 1 feuille de laurier 1 morceau de beurre …

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Brochettes de poulet marinées aux épices cajun, sauce au vin blanc

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines de poulet jaune (escalopes) 1 oignon blanc et ses tiges 1 c à s rase d’épices cajun détails sur ce lien -> Épicétoo 1 bonne c à s de fond de veau 1/2 verre de vin blanc 1 petite c à c d’ail semoule 2 …

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Cari de poulet Réunionnais

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses de poulet 1 bel oignon 2 gousses d’ail 3 tomates 1 branche de thym frais 1 c à s de curcuma -> Épicétoo 1 c à c de gingembre en poudre ou un morceau de frais Sel et poivre Huile d’olive Peler, dégermer et hacher finement …

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Chapon au Riesling en petites cocottes ou restes de volailles rôtie

Une de mes créations Ingrédients pour 12 personnes À réaliser aussi avec un reste de volaille rôtie 1 chapon ou selon vos goûts une dinde, poularde, pintade ou même poulet 2 échalotes 200g de champignons des bois (shii také) 3 belles c à soupe de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille …

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Chapon rôti et sa poêlée de champignons forestiers

Une de mes créations Ingrédients pour 6/8 personnes  1 chapon de 3 kg environ 1 oignon 2 belles échalotes 100g de lardons fumés 2 petits suisses 5 champignons de Paris 1 bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 feuilles de laurier Beurre 1 cube de bouillon de volaille …

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Coq au vin

Ingrédients pour 4 personnes    1/2 coq 2 carottes 1 gros oignon 100g de lardons fumés 200g de champignons de Paris frais 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 petit bouquet de persil plat 75 cl de vin  de Bourgogne Sel et poivre Huile d’olive Mettre les morceaux de coq dans un saladier …

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Coquelets à la bière et au Maroilles à ma façon

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 200g de Maroilles 5 gousses d’ail 1 oignon 1 boite de champignons de Paris 20 cl de crème fraîche épaisse 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 bouquet de persil plat 250ml de bière blonde Huile d’olive Sel et poivre Peler, et émincer …

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Coquelets en crapaudine marinés aux tomates à la provençale

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 3 coquelets 3 tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet de cive ou de ciboulette 1 bonne c à s de mélange provençal détail sur ce lien -> Les récoltes du monde 50ml d’huile d’olive Sel et poivre Peler, dégermer et hacher finement les gousses d’ail, laver et …

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Coquelets et ses pommes de terre fondantes aux épices et à l’ail

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 3 beaux coquelets 1kg de petites pommes de terre 4 tomates 1 bouquet de persil plat 1/2 tête d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s d’arôme Maggi 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien  -> Épicétoo Huile d’olive Sel …

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Coquelets farcis aux cèpes et à l’Armagnac

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 200g de farce à tomates 1 grosse échalote 4 gousses d’ail 200g de cèpes surgelés 8 belles pommes de terre à chair ferme 2 branches de thym 2 feuilles de sauge 2 feuilles deLaurier 2 tiges de romarin 1 petit bouquet de persil plat 2 …

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Coquelets marinés au paprika fumé et herbes fraîches

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes À préparer 2h à l’avance 3 coquelets 1 petit oignon 1 échalote 1 petit bouquet de ciboulette 2 branches d’origan Un peu de persil plat 1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à s d’arôme Maggi 50 ml d’huile …

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Cordons bleus de poulet faits maison.

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet épaisses 6 tranches de bacon 3 tranches de gouda 1 petit bol de chapelure 2 œufs Beurre Huile d’olive 6 cure-dents en bois Sel et poivre Vous pouvez les accompagner de petits pois à la française, un régal recette sur ce lien -> …

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Cuisses de poulet à l’ail fumé et pommes de terre persillées

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 4 petites feuilles de laurier ou 2 normales 1 cube de bouillon de volaille 6 belles gousses d’ail fumées à défaut normales Piment d’Espelette Huile d’olive Sel et poivre Pour les pommes de terre 6 pommes de terre à chair ferme 1 petit …

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Cuisses de poulet à l’ail,  jambon sec, cèpes et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 kg de pommes de terre à chair ferme 12 gousses d’ail 6 tranches de jambon sec 15 g environ de cèpes déshydratés 1 brique de crème liquide 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Cuisses de poulet à l’aillet et aux herbes aromatiques

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet d’ache des montagne ou de feuilles de céleri 1 petit bouquet d’aillet à défaut de la ciboulette Quelques tiges de cives 1 cube de bouillon de volaille 10 de pommes de terre à chair ferme 1 c à …

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Cuisses de poulet à la cancoillotte, carottes et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 10 hauts de cuisse de poulet (les miens étaient petits) 100g de lardons fumés 2 carottes 4 grosses gousses d’ail ou 6 petites 2 feuilles de laurier 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 c à …

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Cuisses de poulet à la coppa et au gouda

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 200g de champignons de Paris 6 tranches de coppa 1 morceau de gouda 1 échalote 3 feuilles de laurier 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre  Peler et émincer l’échalote; nettoyer et …

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Cuisses de poulet au chorizo et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 chorizos à griller ou 1/2 chorizo doux 3 tomates 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier Épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille Sel et …

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Cuisses de poulet au chorizo, poivron, champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  4 cuisses de poulet 1/4 de chorizo doux 5 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 oignons blancs et leurs tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 petite boite de champignons de Paris 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails …

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Cuisses de poulet au citron et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 tomates 1 oignon blanc et ses tiges 1 citron vert 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette 2 branches de thym frais 1 branche de romarin 1 c à s rase d’épices basques ou un peu de piment d’Espelette Huile d’olive …

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Cuisses de poulet au curry, soja et tomates

 Cuisses de poulet au curry, soja et tomates Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 tomates bien mures 1 oignon 4 gousses d’ail 1 branche de céleri (les feuilles) 1 branche de romarin 2 branches de thym frais 2 feuilles de laurier 2 c à s de sauce soja …

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Cuisses de poulet au paprika fumé, cuisson barbecue ou four

Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 1 petit oignon rouge 1 c à s rase de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de mélange salades méridionales détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Peler et hacher finement l’oignon. Dans un …

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Cuisses de poulet aux cèpes et magrets fumés, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personne Prix de revient selon magasin 12€ (Lidl) 4 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 plaque de magret fumé (90g) 1 petite boite de champignons de Paris entiers 15 g de cèpes déshydratés 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 3 c …

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Cuisses de poulet aux champignons et au fromage à raclette aux cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150g de lard fumé cuit ou de lardons fumés 5 tranches de fromage à raclette aux cèpes 3 bonnes c à s de crème fraîche 3 champignons de Paris rosés 100g de pleurotes 1 bonne c à s de cèpes déshydratés 6 gousses …

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Cuisses de poulet aux deux moutardes et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1/2 barquette de tomates cerise 1/2 brique de crème liquide 1 c à s de moutarde forte 1 c à s de moutarde à l’ancienne 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 belle branche de thym frais 1 branche de romarin 1 …

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Cuisses de poulet aux épices Tandoori, sauce veloutée à la tomate

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 tomates 1 gros oignon 1 c à s d’épices tandoori, détails sur ce lien -> Épicétoo 1 feuille de sauge 1 branche de romarin 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 3 c à s de farine 1 cube de bouillon …

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Cuisses de poulet aux girolles, panais, carottes et viandox

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 2 belles carottes 2 panais 1 échalion ou une grosse échalote 8 champignons de Paris 150g de girolles 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 3 gousses d’ail 1 bonne c à s de viandox 2 c à s de fond de volaille …

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Cuisses de poulet aux légumes en persillade

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 8 pommes de terre moyennes 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris entiers 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 œuf 1 c à s de persillade -> Épicétoo 100ml de Riesling 3 grosses c à s de crème …

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Cuisses de poulet aux légumes façon tajine et semoule

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 carottes 4 tomates bien mûres 1/4 de poivron rouge, vert et jaune 2 petites courgettes 1/2 boite de 400g de pois chiche 1 oignon 3 belles gousses d’ail 1 branche de romarin 1 branche de sarriette 1 branche de thym 1 petit …

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Cuisses de poulet aux merguez et légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 merguez 2 carottes 15 petites pommes de terre 1 oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cube de …

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Cuisses de poulet aux tomates et sauce sukiyaki

Une de mes créations   Ingrédients pou 6 personnes  6 cuisses de poulet 4 tomates 1 oignon 3 belles gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 bouquet de persil plat 2 feuilles de laurier 3 c à s de sauce sukiyaki -> Kikkoman Sel et poivre 3 c à s d’huile d’olive   Peler et émincer …

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Cuisses de poulet en cocotte à l’ail, persil et tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 tomates 7 gousses d’ail 1 tranche épaisse de jambon blanc ou des dés de jambon 1 bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 cube duolino herbes et bouillon 3 bonnes c à s de farine …

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Cuisses de poulet épicées aux oignons, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 gros oignons (1 jaune et 1 rouge) 50g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 2 feuilles de laurier Épices pour poulet, à défaut paprika -> Épicétoo Sel et poivre Huile d’olive Poudre de cèpes -> Champi-Lozère Peler et émincer les …

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Cuisses de poulet épicées aux pois chiches et aux olives

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 bocal de pois chiches 2 tomates 1 courgette 1 bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 5 gousses d’ail 1 oignon 2 feuilles de laurier 1/2 c à c de harissa 1 c à s de raz el hanout détails sur ce lien -> …

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Cuisses de poulet et pommes de terre rôtis aux épices

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  3 cuisses de poulet 6 pommes de terre 1 oignon 2 feuilles de Laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin Beurre 250ml d’eau 2 c à s rases d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre  Peler et couper l’oignon en rondelles, peler, laver et …

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Cuisses de poulet farcies au beurre d’estragon au barbecue ou four

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 échalote 1 bouquet d’estragon frais 3 c à s de beurre doux 1 flet d’huile d’olive 1 bonne pincée de piment d’Espelette Sel et poivre Laver et effeuiller l’estragon, peler et couper grossièrement l’échalote. Dans le bol du robot, mettre l’estragon. Ajouter …

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Cuisses de poulet farcies au chorizo, rôties aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 2 tomates 16 tranches de chorizo soit 100g (lidl) 1 gros oignon 5 beaux champignons de Paris frais 1 bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Cuisses de poulet marinées au beurre de cacahuète, herbes fraîches et épices cajun

Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet coupées en deux 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices cajun détails sur ce lien  -> Épicétoo 1 bonne c à s de beurre de cacahuète 4 c à s d’huile d’olive …

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Cuisses de poulet marinées au curry, citron et sauce sukiyaki

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 citron 1 petit bouquet de persil plat 1 oignon 3 gousses d’ail 3 c à c de curry 2 c à s de sauce sukiyaki -> Kikkoman 50ml d’huile d’olive Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne …

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Cuisses de poulet provençales et ses légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 2 tomates 1 oignon 6 gousses d’ail 1 sachet de minis poivrons ou 2 poivrons de couleurs différentes 1 bouquet de persil plat 1 c à s de mélange provençal détails sur ce lien -> Les récoltes du monde Huile d’olive Sel et …

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Cuisses de poulet rôti aux épices et frites

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet ou 1 poulet 1 bel oignon 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 c à s rase d’épices pour poulet (facultatives) -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1/2 verre d’eau Sel et poivre Accompagnement Des frites Peler et …

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Cuisses de poulet rôties à la moutarde et au lard

 Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 6 tranches de lard frais 3 belles branches de romarin 2 bonnes c à s de moutarde 1 bel oignon 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Quelques graines de moutarde -> …

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Cuisses de poulet rôties au chorizo et épices espagnoles

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 8 tranches de gros chorizo 1 échalion ou 1 oignon et 1 échalote 1 c à s de Nora hojilla concassée détails sur ce lien -> l’Île aux épices 2 c à s d’arôme Maggi 3 pincées de piment d’Espelette 1 petit verre …

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Cuisses de poulet sauce crémée à l’ail, aux champignons et persil

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 c à s rase de poudre de mousserons -> Champi-Lozère 5 belles gousses d’ail 2 belles feuilles de sauge 1 bouquet de persil 1 c à s rase …

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Cuisses de poulet sauce crémée à la ciboulette et moutarde

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 100g de lardons fumée 2 c à s de moutarde forte 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de sauge 1 branche de romarin 1 branche de sarriette 4 c à s de crème fraîche 1 petit bouquet de ciboulette 2 c à s …

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Émincé de poulet aux champignons et purée de carottes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 1/2 boite de champignons 2 c à s de fond de volaille 1 morceau de beurre 1 bouquet de ciboulette 1 petite c à s de crème fraîche épaisse le jus des champignons 1 petite c à c d’épices Basques Sel et poivre …

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Émincé de poulet au curry et aux épinards

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 400g d’épinards frais 100g de lardons fumés 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 1 grosse échalote 1 gousse d’ail 1 c à s de curry 2 bonnes c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver …

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Émincé de poulet au St Agur

Une de mes créations   Ingrédients pour 3 personnes  600g de poitrine de poulet 100g de lardons fumés 1/2 pot de crème de St Agur 1 petit morceau de St Agur 1 échalote 1 c à c d’épices pour poulet ->Épicétoo 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 morceau de beurre Sel et …

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Émincé de poulet aux petits pois et pois chiche à la crème

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 2 gousses d’ail 1 poignée de petits pois surgelés ou une toute petite boite de petit pois (140g) 200g de pois chiche en boite soit 1/2 boite de 100g …

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Émincé de poulet pané au piment d’Espelette

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 belles escalopes de poulet 2 œufs 100g de chapelure 100g de farine 1 c à c rase de piment d’Espelette 1/2 c à c de sel 1/2 c à c de poivre 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive Couper vos escalopes en lanières, les …

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Escalopes de poulet à la cancoillotte et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 2 bonnes c à s de cancoillotte à l’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petite boite de champignons de Paris émincés 1 c à s de fond de veau 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver et ciseler le persil …

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Escalopes de poulet à la persillade Basque, pommes de terre sarladaises

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 4 beaux champignons de Paris frais 1 c à s de persillade basque détails sur ce lien -> Les récoltes du monde 1 morceau de beurre 3 c à s de crème fraîche épaisse Sel et poivre Accompagnement : Pommes de terre Sarladaises …

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Escalopes de poulet au fromage à raclette au chèvre et lardons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 150g de fromage à raclette au chèvre à défaut nature ou de votre choix 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1 c à c de mélange pour salades -> Épicétoo 2 bonnes c à s de crème fraîche 100g de lardons fumés …

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Escalopes de poulet roulées au reblochon et sauce tomate

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 3 tranches de reblochon 6 feuilles de basilic 1 bouquet de ciboulette 1 échalote 100g de lardons fumés 1 morceau de beurre 200ml de coulis de tomate Sel et poivre Couper trois tranches de reblochon, laver et ciseler la ciboulette et le basilic, …

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Escalopes de poulet roulées aux épices à colombo

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 1 bocal de champignons en mélange 6 tranches de gouda 4 échalotes 6 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil  1 bouquet de ciboulette 1 tomate 3 c à s de crème fraîche 1 c à c bombée d’épices à colombo 1 morceau de …

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Filets de poulet farcis au fromage, lard et beurre persillé

Le principe vu sur le net, farce réalisée à ma façon Ingrédients 3 personnes 3 filets de poulets 3 tranches de lard fumé 4 tranches de gouda 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 60g de beurre  1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 c à c d’ail …

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Fricassée de poulet à l’ancienne

D’après une recette du livre « Les incontournables de la cuisine (Volailles et gibiers) » Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 1 blanc de poireau 1 belle carotte 1 oignon 1 petit bouquet de feuilles de céleri 1/2 citron 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 15 petits oignons blancs 3 belles …

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Hachis parmentier de chapon ou volailles

Une idée pour utiliser les restes des repas des fêtes! Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 500g de reste de chapon cuit ou de volaille (dinde, pintade, poulet etc..) 1kg500 de pommes de terre 1 gros oignon 5 gousses d’ail 1 c à s d’herbes aromatiques sèches 1 oeuf 1 bonne c à …

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Hauts de cuisse de poulet aux girolles sauce crémée.

Une de mes idées recettes Ingrédients pour 8 personnes 8 hauts de cuisse de poulet (plus si ce sont de gros mangeurs) 200g de Girolles ou champignons de votre choix 3 gousses d’ail 1 grosse échalote ou 2 moyennes 1 bouquet de persil plat 1 brique de crème liquide 2 c à s de fond …

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Hauts de cuisses de poulet à la crème d’ail épicée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 8 hauts de cuisses de poulet 8 grosses gousses d’ail 1 bonne c à s de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille 2 pincés de piment d’Espelette 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 verre de vin blanc sec 1 …

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Jambalaya Cajun de poulet, chorizo et crevettes LOUISIANE

Réalisée à partir de recettes du net Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet 200g de crevettes roses 1/2 chorizo doux ou fort selon les goûts 1 c à s d’épices Cajun détail sur ce lien  -> Epicétoo 5 tomates 300g de riz long 1 poivron vert 1 branche de céleri 1 oignon 4 …

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Nuggets de poulet à ma façon.

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 2 œufs 200g de farine 150 ml d’eau 10g de levure chimique 15g d’huile de tournesol 2g de sel 1 c à s d’herbes aromatiques 1/2 c à c de piment d’Espelette   Mettre dans le blender les oeufs, l’eau, le sel.     …

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Parmentier de poulet aux champignons et herbes fraîches

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes Les restes d’un poulet rôti (1 aile, un peu de blanc et la carcasse) Le reste des pommes de terre Les tiges d’un oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 7 champignons de Paris 1 morceau de beurre 2 c à s de crème fraîche 1 …

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Parmentier de poulet fumé aux épices ragoût

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fumé 8 belles pommes de terre 100g de lardons fumés 1 bel oignon 4 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 morceau de beurre 1 c à s d’épices pour ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Peler, laver et couper …

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Pilons de poulet au Brie et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 6 pilons de poulet 150g de crème fraîche épaisse 1 part de Brie fermier non pasteurisé 5 gousses d’ail 1^petite boite de champignons de Paris entiers 2 feuilles de laurier 100g de lardons fumés 1 cube de bouillon de volaille ou 100ml de vin blanc 1 c …

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Pilons de poulet aux pleurotes, trompettes de la mort et champignons de Paris

Prix de revient 12€ environ pour 5 personnes Une de mes créations Ingrédients 5 personnes 10 pilons de poulet ou volaille de votre choix 200 g de pleurotes 200 g de champignons de Paris 10g de trompettes de la mort déshydratées 100g de lardons fumés 1 grosse échalote 1 petit bouquet de persil plat 4 …

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Pilons de poulet aux tomates et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  6 pilons de poulet 4 tomates 200g de champignons de Paris 1/2 boite de concentré de tomate 4 gousses d’ail 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 …

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Pilons de poulet désossés et farcis, rôtis au four

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 15 pilons de poulet 500g de farce pour légumes ou de chair à saucisses 2 belles tomates 1 bouquet de persil 2 oignons 3 gousses d’ail 1 branche de romarin 1 bonne c à s de fond de volaille 1 c à s d’épices cajun détails sur ce …

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Pilons de poulet marinés au citron vert et aux épices tajine Mrouzia

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 4 pilons de poulet 1/2 citron vert 1/2 oignon rouge 1 c à c rase de cliquer sur ce lien -> Mélange tajine Mrouzia Huile d’olive Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne permet pas de barbecue Hacher le demi oignon rouge pelé, …

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Poitrines de poulet épicées, marinées au citron et herbes aromatiques

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 poitrines de poulet 1 citron 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de thym frais 1/2 c à c de piment d’Espelette 4 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Laver le persil, …

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Poitrines de poulet farcies au beurre persillé

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines de poulet 1 bouquet de persil plat   50g de beurre demi-sel 2 gousses d’ail 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 noisette de beurre pour la cuisson Sel et poivre Ficelle de cuisine    Laver sécher et couper grossièrement le persil, le mettre dans …

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Poitrines de poulet farcies au Maroilles et lard, sauce crémée aux cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 4 tranches de lard 5 tranches de Maroille 2 c à s de cèpes déshydratés 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 morceau de beurre 3 bonnes c à s de crème fraîche 1 c à c d’épices pour poulet détails …

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Poitrines de poulet pochées au bouillon épicé, sauce au curry

D’après une recette de Norbert Tarayre de l’émission commis d’office Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs (poitrines) de poulet Pour le bouillon 1 carotte 6 gousses d’ail 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat (coriandre normalement) 1 c à c de curry 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin …

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Poularde à la crème, aux cèpes et épices basques

Une de mes créations Ingrédients 1 poularde à défaut un poulet 1 sachet de cèpes surgelés 3 c à s de crème fraîche épaisse 1 oignon 1 échalote 1 morceau de beurre 1 petit bouquet de cive ou de ciboulette 1 c à s d’épices basques (Intermarché) 1 branche de thym, de romarin et 3 …

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Poularde farcie (chair à saucisses, cèpes, Armagnac…)

Une de mes idées Ingrédients pour 8 personnes 1 poularde 50g de beurre 100g de lardons de canard ou de porc 400g de chair à saucisses 200 g de cèpes surgelés 100g de champignons de Paris rosés 200g d’oignon (un très gros) 2 c à s de crème épaisse 1 c à s d’Armagnac ou …

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Poularde pochée aux épices, foie gras pané au pain d’épices, sauce foie gras

 Poularde pochée aux épices, foie gras pané au pain d’épices, sauce foie gras Une de mes créations réalisée à 4 mains avec mon fils Anthony lors du concours du cuisinier amateur des Festivolailles de St Sever 2014 Manque le foie gras sur les photos de droite et gauche mais celui-ci à été entièrement dégusté lors …

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Poularde rôtie au vin blanc

 Poularde rôtie au vin blanc Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1 poularde de 2kg500 environ 2 beaux oignons 1 feuille de laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 cube de bouillon de volaille 1 bon morceau de beurre 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 250ml de Bordeaux blanc  Sel et …

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Poularde rôtie aux épices basques, sauce foie gras et cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 6/8 personnes 1 poularde de 2 kg 300 environ ou une pintade 1 oignon 1 bocal de cèpes 1 petite boite de champignons de Paris 1 c à s d’épices Basques 2 pincées de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de volaille 70g de Foie gras d’oie 4 c à s de …

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Poule au riz

Ingréients pour 6 personnes 1 poule 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 5 /6 clous de girofle 2 c à s de gros sel Poivre Pour la sauce 25 g de beurre 25g de farine 250ml de bouillon de poule 1 boite de champignons 1 c à s de crème fraîche …

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Poulet à l’estragon à ma façon

Ingrédients pour 5 personnes  5 cuisses de poulet 1 bouquet d’estragon frais 1 petite tige de céleri 2 c à s de fond de volaille 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse Huile d’olive Sel et poivre Présenté dans une poterie culinaire -> Barbotine  Laver …

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Poulet à l’oseille et aux champignons, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  8 pilons de poulet 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet d’oseille 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons 2 bonnes c à s de fond de volaille 1/2 brique de crème liquide 1 cube de bouillon …

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Poulet à la bière et à la moutarde

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet ou deux poulets 25cl de bière blonde 1 carotte 1 oignon 1 petit bouquet de persil plat 4 gousses d’ail 1 petite boite de champignons de Paris 3 c à s rases de fond de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet …

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Poulet au Brie de Meaux, mijoté en cocotte

Une de mes idées Ingrédients pour 8 personnes 2 poulets 250g de champignons de Paris frais 1 bel oignon 1 petite tête d’ail 1 part de brie de Meaux NON pasteurisé 150 ml de vin blanc sec 2 feuilles de laurier 15 cl de crème épaisse Huile d’olive Sel et poivre Découpe d’un poulet sur …

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Poulet au curry Thaï, lait de coco et sésame

Ingrédients pour 3 personnes  3 belles escalopes de poulet 1 c à s rase de graines de sésame 2 c à s de sauce nuoc-mâm 200ml de lait de coco 1 c à s de noix de coco râpée 3 tiges de cive 2 c à s de curry Thaï jaune détails sur ce lien …

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Poulet au curry, courgettes, tomates, carottes….

Une de mes créations Ingrédients pour 10 personnes 10 cuisses de poulet 3 carottes 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 1 bel oignon 4 grosses gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 cube de bouillon de bœuf 2 c à s rases de Curry de Madras -> Épicétoo 100g de crème fraîche épaisse 1 …

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Poulet au four au curry, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients 6 personnes 1 poulet + deux cuisses 2 carottes 1 tomate 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de curry -> Épicétoo 2 c à s de crème fraîche Huile d’olive Sel et poivre    Peler et …

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Poulet au persil sauce crémée aux champignons et lardons

Une de mes créations Ingrédients Pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 1 beau bouquet de persil plat 4 champignons de Paris frais  150g de lard fumé cuit 1 cube de bouillon de volaille 1 brique de crème liquide 5 belles pommes de terre 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce …

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Poulet au vin blanc, chorizo et aux olives noires

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet ou 12 hauts de cuisse 12 tranches de chorizo 4 piments doux des Landes ou 1 petit poivron 3 tomates 1 oignon rouge à défaut jaune 1 petit bouquet de persil plat 3 grosses gousses d’ail 2 bonne c à s de fond …

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Poulet aux carottes à la moutarde

Une de mes créations   Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 kg de carottes 1 oignon, 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour tajine -> Épicétoo 2 c à s de moutarde forte 1 cube de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et poivre 1 verre d’eau​ Peler et hacher …

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Poulet aux gésiers confits et piments doux des Landes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 piments doux des Landes 200g de gésiers confits 1/2 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 c à s de graisse de canard 1 c à s rase …

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Poulet aux olives, sauce crémée à l’ail et au persil

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 petite poignée d’olives noires 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Poulet chasseur aux châtaignes

Une de mes créations   Ingrédients pour 8 personnes   8 cuisses de poulet 400g de châtaignes en boîte 2 c à s de concentré de tomate 200g de champignons de Paris frais 5 piments doux à défaut un gros poivron 2 belles échalotes 2 c à s de fond de volaille 5 belles goursses d’ail 2 …

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Poulet en barbouille, Région Berry

D’après une recette du magazine « Maxi hors-série nov.-déc. 2014 » Ingrédients 1 kg de poulet 100g de lardons fumés 200g de petits champignons de Paris frais 2 oignons 2 échalotes 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 5/6 branches de persil plat 1 branche de romarin 500ml de vin rouge (Sancerre rouge) 2 c …

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Poulet en sauce, rôti au four au chorizo et paprika fumé

Une de mes créations Ingrédients 1 poulet 7 cm environ de chorizo doux (fort si vous aimez relevé) 1 tomate 1 oignon 3 c à s de fond de volaille 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de mélange sauge/ sarriette  à défaut des herbes de Provence Recette sur ce lien -> …

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Poulet épicé aux poivrons, lardons et crème

 Poulet épicé aux poivrons, lardons et crème Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  8 hauts de cuisses de poulet ou 4 cuisses de poulets 100g de lardons fumés 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 gros oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 branche de thym 1 cube …

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Poulet épicé rôti aux tomates et aux olives

Une de mes créations Ingrédients pour 1/2 poulet 1/2 poulet 1 échalote 1 oignon blanc et ses tiges 20 olives noires 1 belle tomate 1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 bol de semoule 1 cube de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et poivre Laver et couper …

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Poulet et pommes de terre rôtis aux épices et persil

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 1 petit bouquet de persil plat 4 feuilles de Laurier 1 bel oignon 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 c à s de beurre mou Sel et poivre 500ml d’eau Garniture 1kg de pommes de terre Recette sur ce lien pour transformer …

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Poulet façon cassoulet

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 6 petits hauts de cuisse de poulet ou 3 cuisses de poulet 3 knackies 1 carotte 2 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 1/2 morceau de lard fumé cuit (Lidl) 3 bonnes c à s de sauce tomate ici maison 1 grosse boite de haricots blancs au …

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Poulet façon Vallée d’Auge

Région Normandie Ingrédients pour 4 personnes  8 hauts de cuisses de poulet ou 1 poulet 1 belle échalote 500g de champignons variés ou de Paris (j’ai mis des girolles, des pieds de mouton, des champignons de Paris rosés, des trompettes de la mort) 1 brique de crème liquide entière 3 c à s de fond …

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Poulet mariné à la citronnelle, ail, piment et herbes fraîches

Une de mes créations Ingrédients pour 1 poulet par exemple 1 citron non traité 1 c à s rase de poudre de citronnelle -> Épicétoo 3 belles gousses d’ail 1/2 c à c de piment d’Espelette 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 3 belles branches de thym citron 100ml d’huile d’olive …

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Poulet mariné au citron, persil et à l’ail

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 bouquet de persil plat 1 oignon 3 belles gousses d’ail ou 4 petites 1 citron non traité 50 ml d’huile d’olive 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le …

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Poulet mariné aux épices créoles et citron

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 1 beau citron 1 c à s d’épices créoles détails sur ce lien -> Épicétoo 3 c à s d’huile d’olive 1 bouquet de persil plat Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne permet pas de barbecue Répartir …

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Poulet mariné mexicain

Une de mes créations Ingrédients 4 personnes 8 morceaux de poulet (4 cuisses par exemple) 1 bouquet de thym frais 1 c à s rase d’épices mexicaines -> Épicétoo 1 c à c d’ail semoule 1 c à s rase de sel au piment d’Espelette -> Petricorena 1/2 petite boite de concentré de tomate 2 c …

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Poulet mariné sauce sukiyaki

Une de mes créations Ingrédients 6 personnes 6 hauts de cuisses de poulet 1 oignon blanc et ses tiges 3 gousses d’ail 2 c à s de sauce Sukiyaki ou sauce Wok -> Kikkoman 4  c à s d’huile d’olive 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre Recette réalisable également au four …

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Poulet mexicain aux haricots verts et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes   Pour la marinade 1 c à s rase d’épices mexicaines -> Épicétoo 1 c à c d’ail semoule 1 c à s rase de sel au piment d’Espelette -> Petricorena 1 petite boite de concentré de tomate 2 c à s d’huile d’olive 100ml d’eau Recette sur …

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Poulet mijoté en cocotte au Coulommiers, ail et persil

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses 1 Coulommiers non pasteurisé 2 échalotes 6 belles gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc Huile d’olive Sel et poivre Comment …

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Poulet mijoté en cocotte aux oignons sauce, ail fumé, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 1 poulet 1 poulet 15 oignons sauce ou grelot selon l’appellation 1 petite boite de champignons de Paris entiers 100g de lardons fumés allumettes 10 gousses d’ail fumé 1 c à s d’épices pour grillades détails sur ce lien -> Épicétoo 2 bonnes pincées de piment d’Espelette 1 brique …

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Poulet pané aux oignons, épices et sauge

Une de mes créations. Pour 8 personnes 16 pilons de poulets 10 feuilles de sauge fraîche ou du persil 3 petits oignons nouveaux 1 c à c d’épices pour colombo à défaut du curry 150 g de chapelure sel et poivre 2 œufs huile d  ‘olive Laver et couper les feuilles de sauge en tout …

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Poulet rôti

À ma façon Ingrédients 1 poulet 2 échalotes 1 feuille de Laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 morceau de beurre 1 c à s rase d’épices pour poulet (facultatives) détails sur ce lien -> Épicétoo 200ml d’eau Sel et poivre Préchauffer le four à 220°. Peler et couper les échalotes en …

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Poulet rôti à l’ail, tomates et beurre d’escargot

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 15 tomates cerises 8 gousses d’ail 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s d’herbes de Provence détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de volaille (en poudre sur la photo) 5 g …

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Poulet rôti au poivron, sauce veloutée au poivron

Une de mes créations Ingrédients pour 4/5 personnes 1 poulet 1 poivron rouge 1 bel oignon 3 gousses d’ail 2 feuilles de sauge 1 petit bouquet de persil plat 1 petite branche de céleri 1 branche de thym 1 branche de sarriette 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo Fleur de sel …

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Poulet rôti au romarin et au thym, sauce crémée champignons et lardons

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 1 poulet (0.50ct à Lidl lutte contre le gaspillage alimentaire) 50g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 4 branches de romarin frais 4 branches de thym frais 1 morceau …

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Poulet rôti aux courgettes, tomates, poivrons et paprika fumé

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 2 poivrons (vert et rouge) 2 courgettes ou une demi-grosse 3 belles tomates (j’ai mis 1 tomate et le reste en tomates cerise) 1 oignon 3 gousses d’ail 5 champignons de Paris (ou une petite boite) ½ morceau de lard cuit fumé (lidl) 1 petit …

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Poulet rôti aux pommes de terre et fromage de Chaume

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 6 belles pommes de terre 100g de lardons fumés 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 150g de fromage de Chaume 2 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Peler, laver et couper …

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Poulet rôti aux tomates, courgettes, piments doux

Une de mes créations Ingrédients 1 poulet de ferme de préférence 1 oignon rouge ou jaune 1 courgette 4 tomates à chair ferme 5 piments doux des Landes ou 1 poivron vert 5 belles gousses d’ail 2 branches de thym 2 branches de romarin 2 feuilles de laurier Piment d’Espelette Huile d’olive Poivre et sel Excepté …

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Poulet rôti et sa sauce crémée aux pleurotes et cancoillotte

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 1 poulet 150g de pleurotes 2 bonnes c à s de trompettes des morts déshydratées ( si vous en trouvez des fraîches c’est mieux!) 3 belles gousses d’ail 4 c à s de Riesling 3 bonnes c à s de crème fraîche 2 c à s de …

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Poulet rôti sur son gratin de pommes de terre aux cèpes

Une de mes créations   Ingrédients 1 poulet 8 pommes de terre 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 brique de crème liquide 1 bonne c à s de cèpes déshydratés 2 bonnes pincées de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de volaille 1 filet d’huile d’olive   Peler, essuyer et couper …

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Poulet Tikka épicé à l’indienne au yaourt ( LES INDES )

D’aprés plusieurs recettes du net Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 1 yaourt nature 1 boite de tomates au naturel (ici tomates du jardin congelées) 1 citron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil (normalement de la coriandre) 4 capsules de cardamome 1 c à c de gingembre en …

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Poulets rôtis, farcis au beurre d’herbes et ses pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 ou 8 personnes 4 hauts de cuisses de poulet ou pour 8 -> 2 poulets entiers 5 belles pommes de terre ou pour 8 -> 10 pommes de terre 1 boite de champignons de Paris entiers 1 cube de bouillon de volaille 3 gousses d’ail 50g de beurre …

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Steaks hachés de poulet maison panés, sauce au boursin.

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes   3 escalopes de poulet 6 tiges de cives ou d’oignons nouveaux 1 belle échalote 3 gousses d’ail 1 oeuf 1 c à c d’épice piper’ail ou de votre choix 2 c à s de crème fraîche 2 c à s de boursin cuisine échalote /ciboulette Chapelure …

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Tajine de coquelets aux olives et citron façon Marocaine

Inspirée d’une recette marocaine Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 1 poivron orange 3 piments doux 1/2 bocal de pois chiche 4 belles pommes de terre 5 feuilles de sauge 2 branches de thym citron 2 feuilles de laurier 1 poignée d’olives vertes 1 c à s rase de ras el hanout 3 belles gousses …

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