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Poulet/ poule/ poularde/ coq/ coquelet

Aiguillettes de poulet au curry, haricots verts et pois gourmands

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  500g d’aiguillettes de poulet 1 poignée de haricots verts frais 1 poignée de pois gourmands 1 petit bouquet de persil plat 100g de lardons fumé 1 c à s de curry doux -> Épicétoo 1 brique de crème liquide entière 3 gousses d’ail 1 morceau de beurre …

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Aiguillettes de poulet marinées au curry

Une de mes recettes Ingrédients pour 8 personnes 1kg d’aiguillettes de poulet 1 tomate ¼ de poivron vert 50 g de dés de chorizo 2 gousses d’ail 2 grosses c à s de crème fraîche 1 c à s de curry détails -> Épicétoo 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver les légumes, les …

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Ballottines de poulet aux cèpes et à la fourme d’Ambert et son écrasé de potimarron

D’après une recette de Patrick Rignault vue au JT de TF1 Ingrédients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 1 part de Fourme d’Ambert 1 carotte 4 petits cèpes 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 brique de crème liquide entière 1/2 verre de vin blanc 1 morceau de beurre 1 filet d’huile …

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Blancs de poulet à la tomate et au chèvre

Une de mes créations Ingrédients pour 3 /4 personnes 4 blancs de poulet 6 belles tomates 1 échalote 3 gousses d’ail 8 belles feuilles de basilic 1 petit bouquet de persil 1/2 bûche de chèvre 2 c à s d’huile d’olive Du beurre pour la cuisson des blancs de poulet Sel et poivre Laver le …

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Blancs de poulet aux saveurs italiennes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 blancs de poulet 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 5 feuilles de basilic 1 morceau de parmesan 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 c à c environ d’arôme Maggi 1 c à c environ de mélange italien détails sur ce lien -> L’Île …

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Blancs de poulet tandoori et riz aux carottes, façon Indienne

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 blancs de poulet 1 citron 1 yaourt nature 1 c à s d’épices pour tandoori -> Epicétoo 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Pour le riz 250g de riz long 1 oignon 1 bouquet de persil plat 1 c à …

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Blanquette de poulet (façon blanquette)

D’après une recette de cuisine actuelle, revue à ma façon   Ingrédients pour 3 personnes 3 beaux blancs de poulet (poitrine) 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus Quelques feuilles de céleri ici celle de mon céleri perpétuel du jardin donc petites 8 oignons sauce ou grelots ou 1 …

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Boulettes de poulet à l’orientale aux épices et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 500g de boulettes de poulet à l’orientale 800g de pommes de terre à chair ferme 1 petite boite de champignons de Paris entiers 5 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase de fond de veau 1 c à c d’épices pour …

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Boulettes de poulet orientales sauce aux épices loubia

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 500g de boulettes de poulet orientales 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 2 petites carottes 1 petit bouquet de persil plat 1 petit aillet ou 2 gousses d’ail 1/2 c à c d’épices Loubia détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau …

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Boulettes de restes de poulet et poulet fumé

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 morceaux de poulet cuit 3 morceaux de poulet fumé ou les restes d’un poulet cuit 2 œufs 2 gousses d’ail 1 oignon blanc et sa tige 1 bouquet de persil 2 pincées de piment d’Espelette De la chapelure De la farine 1 petit morceau de beurre Sel …

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Brochettes de poulet au Coulommiers et à l’ail

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 4 c à s de crème fraîche 1/2 Coulommiers crémeux à cœur non pasteurisé 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 1 feuille de laurier 1 morceau de beurre …

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Brochettes de poulet marinées aux épices cajun, sauce au vin blanc

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines de poulet jaune (escalopes) 1 oignon blanc et ses tiges 1 c à s rase d’épices cajun détails sur ce lien -> Épicétoo 1 bonne c à s de fond de veau 1/2 verre de vin blanc 1 petite c à c d’ail semoule 2 …

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Brochettes de poulet panées aux épices

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes   8 escalopes de poulet 2 oeufs 2 c à soupe d’oignons rissolés déshydratés 1 bouquet de persil 2 c à s d’épices orientales 10 c à s environ de chapelure Sel et poivre Beurre et huile d’olive 8 piques à brochettes en bois   Laver et …

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Cari de poulet Réunionnais

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses de poulet 1 bel oignon 2 gousses d’ail 3 tomates 1 branche de thym frais 1 c à s de curcuma -> Épicétoo 1 c à c de gingembre en poudre ou un morceau de frais Sel et poivre Huile d’olive Peler, dégermer et hacher finement …

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Chapon au Riesling en petites cocottes ou restes de volailles rôtie

Une de mes créations Ingrédients pour 12 personnes À réaliser aussi avec un reste de volaille rôtie 1 chapon ou selon vos goûts une dinde, poularde, pintade ou même poulet 2 échalotes 200g de champignons des bois (shii také) 3 belles c à soupe de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille …

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Chapon aux morilles, purée de carottes et tagliatelles de courgettes

 Une de mes recettes   Ingrédients 1 chapon 500g de chair à saucisse (mi porc mi veau) 1 oignons 1 c à s de cognac 1 morceau de beurre Sel et poivre Pour les légumes 1 kg de carottes 4 belles pommes de terre 1 oignon 1 morceau de beurre 1 c à s de …

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Chapon rôti et sa poêlée de champignons forestiers

Une de mes créations Ingrédients pour 6/8 personnes  1 chapon de 3 kg environ 1 oignon 2 belles échalotes 100g de lardons fumés 2 petits suisses 5 champignons de Paris 1 bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 feuilles de laurier Beurre 1 cube de bouillon de volaille …

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Coq au vin

Ingrédients pour 4 personnes    1/2 coq 2 carottes 1 gros oignon 100g de lardons fumés 200g de champignons de Paris frais 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 petit bouquet de persil plat 75 cl de vin  de Bourgogne Sel et poivre Huile d’olive Mettre les morceaux de coq dans un saladier …

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Coquelet rôti au paprika et pommes de terre à la crème

Une de mes recettes   Ingrédients pour deux personnes 1 coquelet 4 belles pommes de terre 2 feuilles de laurier 1 gros oignon 1 brique de crème liquide 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de paprika doux 1 c à s d’épices basques Sel et poivre   Peler et émincer l’oignon, …

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Coquelets à la bière et au Maroilles à ma façon

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 200g de Maroilles 5 gousses d’ail 1 oignon 1 boite de champignons de Paris 20 cl de crème fraîche épaisse 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 bouquet de persil plat 250ml de bière blonde Huile d’olive Sel et poivre Peler, et émincer …

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Coquelets au citron et aux légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 2 carottes 4 pommes de terre 1 petite courgette 1 citron 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 3 branches de romarin 3 feuilles de laurier 3 feuilles de sauge 3 branches de thym 1 c à c d’épices basques Huile d’olive Sel et …

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Coquelets au citron, herbes aromatiques et champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 1 citron non traité 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de persil 2 feuilles de sauge 2 branches de thym frais 3 belles gousses d’ail 1 oignon ½ boite de champignons entiers de Paris ½ verre d’eau Huile d’olive Sel et poivre Laver les herbes …

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Coquelets aux gousses d’ail confites, aux épices et herbes aromatiques.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 15 gousses d’ail 1 branche de romarin 2 branches de thym 1 feuille de laurier 4 feuilles de sauge 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lien ->  Epicétoo Sel …

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Coquelets en crapaudine marinés aux tomates à la provençale

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 3 coquelets 3 tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet de cive ou de ciboulette 1 bonne c à s de mélange provençal détail sur ce lien -> Les récoltes du monde 50ml d’huile d’olive Sel et poivre Peler, dégermer et hacher finement les gousses d’ail, laver et …

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Coquelets et ses pommes de terre fondantes aux épices et à l’ail

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 3 beaux coquelets 1kg de petites pommes de terre 4 tomates 1 bouquet de persil plat 1/2 tête d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s d’arôme Maggi 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien  -> Épicétoo Huile d’olive Sel …

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Coquelets farcis au pain aillé, rôtis avec des pommes de terre à la coppa

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 8 pommes de terre ½ baguette 4 tranches de coppa ou lard fumé 4 gousses d’ail pour le pain + 2 pour les pommes de terre 1 petit bouquet de persil plat 50 g de beurre 1 c à s d’épices pour poulet détails sur …

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Coquelets farcis aux cèpes et à l’Armagnac

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 200g de farce à tomates 1 grosse échalote 4 gousses d’ail 200g de cèpes surgelés 8 belles pommes de terre à chair ferme 2 branches de thym 2 feuilles de sauge 2 feuilles deLaurier 2 tiges de romarin 1 petit bouquet de persil plat 2 …

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Coquelets marinés au paprika fumé et herbes fraîches

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes À préparer 2h à l’avance 3 coquelets 1 petit oignon 1 échalote 1 petit bouquet de ciboulette 2 branches d’origan Un peu de persil plat 1 c à s de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à s d’arôme Maggi 50 ml d’huile …

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Coquelets rôtis au beurre persillé épicé, carottes et pommes de terre

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 à 4 personnes selon les appétits! 2 coquelets  3 belles pommes de terre 2 grosses carottes 1 échalion ou une grosse échalote 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 100g de beurre 1 cube de bouillon de volaille 1 c à c rase d’épices  pour poulet …

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Cordons bleus de poulet faits maison.

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet épaisses 6 tranches de bacon 3 tranches de gouda 1 petit bol de chapelure 2 œufs Beurre Huile d’olive 6 cure-dents en bois Sel et poivre Vous pouvez les accompagner de petits pois à la française, un régal recette sur ce lien -> …

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Croquettes de poulet au camembert, panure aux flocons de pommes de terre

D’après une recette vue dans l’émission « Norbert commis d’office » Ingrédients pour 3 personnes 400g de blanc de poulet 150g de camembert 1œuf 1 c à c rase de piment d’Espelette Sel et poivre Huile d’olive et beurre pour la cuisson Pour la panure: 150g de farine 2 œufs ½ paquet de purée en flocon Couper …

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Cuisses de poulet à l’ail fumé et pommes de terre persillées

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 4 petites feuilles de laurier ou 2 normales 1 cube de bouillon de volaille 6 belles gousses d’ail fumées à défaut normales Piment d’Espelette Huile d’olive Sel et poivre Pour les pommes de terre 6 pommes de terre à chair ferme 1 petit …

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Cuisses de poulet à l’ail,  jambon sec, cèpes et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 kg de pommes de terre à chair ferme 12 gousses d’ail 6 tranches de jambon sec 15 g environ de cèpes déshydratés 1 brique de crème liquide 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Cuisses de poulet à l’aillet et aux herbes aromatiques

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 belles gousses d’ail 1 petit bouquet d’ache des montagne ou de feuilles de céleri 1 petit bouquet d’aillet à défaut de la ciboulette Quelques tiges de cives 1 cube de bouillon de volaille 10 de pommes de terre à chair ferme 1 c à …

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Cuisses de poulet à l’estragon, persil et oignons nouveaux

Une de mes créations Ingrédients pour4 personnes 4 cuisses de poulet 1 botte d’oignons nouveaux et leurs tiges 1 bouquet d’estragon frais 1 bouquet de persil plat 3 c à s de crème fraîche 2 c à s d’huile d’olive 2 c à s de fond de veau en poudre Sel et poivre Laver les …

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Cuisses de poulet à la cancoillotte, carottes et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 10 hauts de cuisse de poulet (les miens étaient petits) 100g de lardons fumés 2 carottes 4 grosses gousses d’ail ou 6 petites 2 feuilles de laurier 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 c à …

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Cuisses de poulet à la cancoillotte, paprika et champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 7 hauts de cuisses de poulet 5 beaux champignons de Paris frais 1 bouquet de persil plat 1bouquet de cive ou de tiges d’oignons 3 gousses d’ail ½ pot de cancoillotte à l’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 feuilles de laurier 2 c à s d’huile …

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Cuisses de poulet à la coppa et au gouda

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 200g de champignons de Paris 6 tranches de coppa 1 morceau de gouda 1 échalote 3 feuilles de laurier 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre  Peler et émincer l’échalote; nettoyer et …

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Cuisses de poulet au chorizo et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 chorizos à griller ou 1/2 chorizo doux 3 tomates 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier Épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille Sel et …

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Cuisses de poulet au chorizo, poivron, champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  4 cuisses de poulet 1/4 de chorizo doux 5 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 oignons blancs et leurs tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 petite boite de champignons de Paris 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails …

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Cuisses de poulet au citron et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 tomates 1 oignon blanc et ses tiges 1 citron vert 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette 2 branches de thym frais 1 branche de romarin 1 c à s rase d’épices basques ou un peu de piment d’Espelette Huile d’olive …

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Cuisses de poulet au crémant, ail et herbes aromatiques

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 10 pommes de terre 12 gousses d’ail 10 feuilles de sauge 1 branche de romarin 3 branches de thym citron ou normal 2 c à s d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour tajine détails …

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Cuisses de poulet au curry, soja et tomates

 Cuisses de poulet au curry, soja et tomates Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 tomates bien mures 1 oignon 4 gousses d’ail 1 branche de céleri (les feuilles) 1 branche de romarin 2 branches de thym frais 2 feuilles de laurier 2 c à s de sauce soja …

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Cuisses de poulet au curry, tomate et crème

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 4 hauts de cuisses de poulet 1 tomate3 gousses d’ail Les tiges d’un oignon blanc 1 feuille de laurier 2 branches de thym 3 c à s de crème fraîche ½ verre d’eau Curry Sel et poivre Quelques noisettes de beurre Laver et couper la tomate en …

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Cuisses de poulet au paprika fumé, cuisson barbecue ou four

Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 1 petit oignon rouge 1 c à s rase de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de mélange salades méridionales détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Peler et hacher finement l’oignon. Dans un …

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Cuisses de poulet aux cèpes et magrets fumés, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personne Prix de revient selon magasin 12€ (Lidl) 4 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 plaque de magret fumé (90g) 1 petite boite de champignons de Paris entiers 15 g de cèpes déshydratés 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 3 c …

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Cuisses de poulet aux champignons et au fromage à raclette aux cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150g de lard fumé cuit ou de lardons fumés 5 tranches de fromage à raclette aux cèpes 3 bonnes c à s de crème fraîche 3 champignons de Paris rosés 100g de pleurotes 1 bonne c à s de cèpes déshydratés 6 gousses …

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Cuisses de poulet aux deux moutardes et aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1/2 barquette de tomates cerise 1/2 brique de crème liquide 1 c à s de moutarde forte 1 c à s de moutarde à l’ancienne 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 belle branche de thym frais 1 branche de romarin 1 …

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Cuisses de poulet aux épices Tandoori, sauce veloutée à la tomate

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 tomates 1 gros oignon 1 c à s d’épices tandoori, détails sur ce lien -> Épicétoo 1 feuille de sauge 1 branche de romarin 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 3 c à s de farine 1 cube de bouillon …

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Cuisses de poulet aux girolles, panais, carottes et viandox

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 2 belles carottes 2 panais 1 échalion ou une grosse échalote 8 champignons de Paris 150g de girolles 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 3 gousses d’ail 1 bonne c à s de viandox 2 c à s de fond de volaille …

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Cuisses de poulet aux légumes en persillade

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 8 pommes de terre moyennes 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris entiers 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 œuf 1 c à s de persillade -> Épicétoo 100ml de Riesling 3 grosses c à s de crème …

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Cuisses de poulet aux légumes façon tajine et semoule

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 carottes 4 tomates bien mûres 1/4 de poivron rouge, vert et jaune 2 petites courgettes 1/2 boite de 400g de pois chiche 1 oignon 3 belles gousses d’ail 1 branche de romarin 1 branche de sarriette 1 branche de thym 1 petit …

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Cuisses de poulet aux merguez et légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 merguez 2 carottes 15 petites pommes de terre 1 oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cube de …

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Cuisses de poulet aux oignons et épices à ratatouille.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 3 gros oignons 3 tomates 3 gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 cube de bouillon de volaille (oublié sur la photo) 1 c à s d’épices pour ratatouille ->  Épicétoo 1/2 c à c de piment d’Espelette Sel et poivre Huile d’olive …

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Cuisses de poulet aux tomates et sauce sukiyaki

Une de mes créations   Ingrédients pou 6 personnes  6 cuisses de poulet 4 tomates 1 oignon 3 belles gousses d’ail 100g de lardons fumés 1 bouquet de persil plat 2 feuilles de laurier 3 c à s de sauce sukiyaki -> Kikkoman Sel et poivre 3 c à s d’huile d’olive   Peler et émincer …

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Cuisses de poulet aux tomates, olives et champignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 tomates 5 champignons 20 olives vertes dénoyautées 1 gros oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles sauge 2 branches de thym 1 branche de romarin 3 c à s rases de farine 1 cube de bouillon de volaille Sel et poivre Huile d’olive   …

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Cuisses de poulet en cocotte à l’ail, persil et tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 tomates 7 gousses d’ail 1 tranche épaisse de jambon blanc ou des dés de jambon 1 bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 cube duolino herbes et bouillon 3 bonnes c à s de farine …

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Cuisses de poulet en cocotte au four, pommes de terre et saveurs marocaines

D’après une recette de « Aux délices du palais » revue à ma façon   Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 500 g de pommes de terre 2 petits oignons blancs 1 oignon rouge 4 gousses d’ail 1 bonne c à s de persillade 1 grosse tomate 1 cube de bouillon de volaille 2 c …

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Cuisses de poulet en cocotte aux champignons, piment d’Espelette, sauce crémée

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 3 champignons de paris Quelques pleurotes ou champignons de votre goût 1 échalote 5 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche 50 g de lardon fumés 1 petit bouquet de persil plat 2 bonnes pincées …

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Cuisses de poulet épicées aux oignons, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 2 gros oignons (1 jaune et 1 rouge) 50g de lardons fumés 1 brique de crème liquide 2 feuilles de laurier Épices pour poulet, à défaut paprika -> Épicétoo Sel et poivre Huile d’olive Poudre de cèpes -> Champi-Lozère Peler et émincer les …

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Cuisses de poulet épicées aux pois chiches et aux olives

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 bocal de pois chiches 2 tomates 1 courgette 1 bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 5 gousses d’ail 1 oignon 2 feuilles de laurier 1/2 c à c de harissa 1 c à s de raz el hanout détails sur ce lien -> …

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Cuisses de poulet et pommes de terre rôtis aux épices

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  3 cuisses de poulet 6 pommes de terre 1 oignon 2 feuilles de Laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin Beurre 250ml d’eau 2 c à s rases d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre  Peler et couper l’oignon en rondelles, peler, laver et …

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Cuisses de poulet farcies au beurre d’estragon au barbecue ou four

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 échalote 1 bouquet d’estragon frais 3 c à s de beurre doux 1 flet d’huile d’olive 1 bonne pincée de piment d’Espelette Sel et poivre Laver et effeuiller l’estragon, peler et couper grossièrement l’échalote. Dans le bol du robot, mettre l’estragon. Ajouter …

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Cuisses de poulet farcies au chorizo, rôties aux tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 2 tomates 16 tranches de chorizo soit 100g (lidl) 1 gros oignon 5 beaux champignons de Paris frais 1 bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Cuisses de poulet farcies, mijotées en cocotte au cidre et aux légumes

D’après une recette de Philippe Etchebest du livre « cauchemar en cuisine N°1 »   Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150g de chair à saucisse 2 carottes 1 branche de céleri 6 pommes de terre 1 oignon 1 bonne c à s de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille 1 …

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Cuisses de poulet marinées au beurre de cacahuète, herbes fraîches et épices cajun

Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet coupées en deux 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices cajun détails sur ce lien  -> Épicétoo 1 bonne c à s de beurre de cacahuète 4 c à s d’huile d’olive …

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Cuisses de poulet marinées au curry, citron et sauce sukiyaki

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 1 citron 1 petit bouquet de persil plat 1 oignon 3 gousses d’ail 3 c à c de curry 2 c à s de sauce sukiyaki -> Kikkoman 50ml d’huile d’olive Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne …

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Cuisses de poulet mijotées en cocotte au beurre de cacahuètes, courgettes et légumes

Une de mes idées   Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de poulet 5 carottes 3 tomates 1 grosse courgettes ou 3 petites 1 oignon 3 gousses d’ail 4 piments doux ou 1 petit poivron vert 1 cube de bouillon de volaille 1 bonne c à s de concentré de tomate 1 c à s …

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Cuisses de poulet provençales et ses légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 2 tomates 1 oignon 6 gousses d’ail 1 sachet de minis poivrons ou 2 poivrons de couleurs différentes 1 bouquet de persil plat 1 c à s de mélange provençal détails sur ce lien -> Les récoltes du monde Huile d’olive Sel et …

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Cuisses de poulet rôti au jus épicé, ail et échalote, purée de pommes de terre

Une de mes idées  Ingrédient pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1 échalote 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lie -> Épicétoo  à défaut du paprika 1 cube de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et poivre Recette de la purée …

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Cuisses de poulet rôti aux épices et frites

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet ou 1 poulet 1 bel oignon 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 c à s rase d’épices pour poulet (facultatives) -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1/2 verre d’eau Sel et poivre Accompagnement Des frites Peler et …

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Cuisses de poulet rôti aux oignons et aux tomates

Une de mes recettes avec ou sans crème Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 6 tomates 2 gros oignons 3 gros champignons de Paris frais 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 3 branches de thym 3 gousses d’ail 1 kub or 4 feuilles de sauge 2 pincées de piment d’Espelette 2 …

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Cuisses de poulet rôties à l’ail et purée de brocolis

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 4 petites feuilles de laurier ou 2 normales 1 cube de bouillon de volaille 6 belles gousses d’ail fumées ou normales Piment d’Espelette Huile d’olive Sel et poivre Pour la purée de brocolis 3 pommes de terre 1 tête de brocoli 1 …

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Cuisses de poulet rôties à la moutarde et au lard

 Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 6 tranches de lard frais 3 belles branches de romarin 2 bonnes c à s de moutarde 1 bel oignon 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Quelques graines de moutarde -> …

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Cuisses de poulet rôties au chorizo et épices espagnoles

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 8 tranches de gros chorizo 1 échalion ou 1 oignon et 1 échalote 1 c à s de Nora hojilla concassée détails sur ce lien -> l’Île aux épices 2 c à s d’arôme Maggi 3 pincées de piment d’Espelette 1 petit verre …

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Cuisses de poulet rôties aux légumes pour ratatouille et pommes de terre au paprika fumé

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes 3 hauts de cuisses de poulet 1 oignon 1 poivron vert 4 petites pommes de terre 2 tomates 1 petite aubergine ½ courge ou une courgette 2 gousses d’ail 3 branches de thym frais 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de paprika …

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Cuisses de poulet sauce crémée à l’ail, aux champignons et persil

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 c à s rase de poudre de mousserons -> Champi-Lozère 5 belles gousses d’ail 2 belles feuilles de sauge 1 bouquet de persil 1 c à s rase …

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Cuisses de poulet sauce crémée à la ciboulette et moutarde

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 cuisses de poulet 100g de lardons fumée 2 c à s de moutarde forte 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de sauge 1 branche de romarin 1 branche de sarriette 4 c à s de crème fraîche 1 petit bouquet de ciboulette 2 c à s …

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Cuisses de poulet, pommes de terre et choux pak choï rôtis.

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 2 choux pak choï 5 petites pommes de terre 4 gousses d’ail 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive Sel et poivre Laver et couper grossièrement les …

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Émincé de poulet aux champignons et purée de carottes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 1/2 boite de champignons 2 c à s de fond de volaille 1 morceau de beurre 1 bouquet de ciboulette 1 petite c à s de crème fraîche épaisse le jus des champignons 1 petite c à c d’épices Basques Sel et poivre …

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Émincé de poulet au chorizo et piment doux, sauce crémée

Recette réalisée en grande partie par mes petits-enfants Jade et Hugo  Ingrédients pour 3 personnes 2 blancs de poulet 1 grosse échalote 2 piments doux des Landes ou ½ poivron vert 1 petit bouquet de persil plat 1 bonne c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre 60 g de dés de chorizo …

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Émincé de poulet au curry et aux épinards

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 400g d’épinards frais 100g de lardons fumés 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 1 grosse échalote 1 gousse d’ail 1 c à s de curry 2 bonnes c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver …

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Émincé de poulet au curry et fromage frais

Une de mes recettes Ingrédients pour 7 personnes 800g d’émincé de poulet 15 tomates cerise 1 oignon blanc et ses tiges 2 gousses d’ail  1 morceau de beurre 2 c à s de fromage frais 1 c à s de curry doux détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre   Laver et couper …

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Émincé de poulet au St Agur

Une de mes créations   Ingrédients pour 3 personnes  600g de poitrine de poulet 100g de lardons fumés 1/2 pot de crème de St Agur 1 petit morceau de St Agur 1 échalote 1 c à c d’épices pour poulet ->Épicétoo 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 morceau de beurre Sel et …

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Émincé de poulet aux épices marocaines, sauce crémée poivron et tomate

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 2 poitrines de poulet ½ poivron jaune 1 tomate 1 oignon rouge et ses tiges 1 morceau de beurre 1 c à s d’épices marocaines détails sur ce lien -> Épicétoo ½ c à s de sel viking -> Épicétoo 2 belles c à s de crème …

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Emincé de poulet aux morilles, foie gras et gratin de pommes de terre

Une de mes recettes. Ingrédients pour 6 personnes 1kg500 de filets de poulet 70g de terrine de foie gras 150g de morilles congelées 3 c à s de crème fraîche 1 bouquet de persil 2 belles échalotes 1 morceau de beurre 1 cube de bouillon de volaille 100ml de vin blanc moelleux Sel et poivre …

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Émincé de poulet aux petits pois et pois chiche à la crème

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 2 gousses d’ail 1 poignée de petits pois surgelés ou une toute petite boite de petit pois (140g) 200g de pois chiche en boite soit 1/2 boite de 100g …

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Émincé de poulet épicé aux légumes, sauce crémée

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 400g de poitrine de poulet 1 petite courgette 1 carotte 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1 bonne c à s de crème fraîche Sel et Poivre Peler …

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Émincé de poulet pané au piment d’Espelette

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 belles escalopes de poulet 2 œufs 100g de chapelure 100g de farine 1 c à c rase de piment d’Espelette 1/2 c à c de sel 1/2 c à c de poivre 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive Couper vos escalopes en lanières, les …

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Escalopes de poulet à la cancoillotte et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 2 bonnes c à s de cancoillotte à l’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petite boite de champignons de Paris émincés 1 c à s de fond de veau 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver et ciseler le persil …

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Escalopes de poulet à la persillade Basque, pommes de terre sarladaises

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 4 beaux champignons de Paris frais 1 c à s de persillade basque détails sur ce lien -> Les récoltes du monde 1 morceau de beurre 3 c à s de crème fraîche épaisse Sel et poivre Accompagnement : Pommes de terre Sarladaises …

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Escalopes de poulet au Brie et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 4 champignons de Paris 100 g de Brie de Meaux fermier 3 belles c à s de crème fraîche 1 morceaux de beurre 2 gousses d’ail Quelques branches de persil plat Sel et poivre Enlever la croûte du Brie et couper le en …

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Escalopes de poulet au fromage à raclette au chèvre et lardons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 150g de fromage à raclette au chèvre à défaut nature ou de votre choix 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1 c à c de mélange pour salades -> Épicétoo 2 bonnes c à s de crème fraîche 100g de lardons fumés …

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Escalopes de poulet au jambon de pays et piment d’Espelette

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 1 petite tranche épaisse de jambon de pays 1 belle échalote 1 petit bouquet de persil plat ½ c à c de piment d’Espelette 1 morceau d beurre 3 c  s de crème fraîche 3 c à s d’eau Sel et poivre     …

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Escalopes de poulet au roquefort et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personne 5 escalopes de poulet 2 belles c à s de Boursin cuisine roquefort 1 petit morceau de roquefort 1 petit bouquet de ciboulette 10 petits oignons blancs 1 boite de champignons de Paris entiers 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver la ciboulette et la ciseler, peler …

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Escalopes de poulet panées aux épices et sauce au Philadelphia

Une de mes créations   Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet (de dinde ou encore de veau) 1 bel oignon 1 petit bouquet de persil plat 2 œufs (1 c’est trop juste) 1 petite boite de champignons de Paris (130g environ) 2 c à s de Philadelphia aux fines herbes 2 c à s de …

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Escalopes de poulet roulées à la tomme de montagne, jambon de pays et herbes fraîches

Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes    5 belles escalopes de poulet 5 tranches de jambon cru de montagne 1 morceau de tomme de montagne 1 bouquet de persil 1 gros oignon blanc et sa tige 1 c à s de fond de veau 1 morceau de beurre 125 ml de rosé de …

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Escalopes de poulet roulées au reblochon et sauce tomate

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 3 tranches de reblochon 6 feuilles de basilic 1 bouquet de ciboulette 1 échalote 100g de lardons fumés 1 morceau de beurre 200ml de coulis de tomate Sel et poivre Couper trois tranches de reblochon, laver et ciseler la ciboulette et le basilic, …

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Escalopes de poulet roulées aux épices à colombo

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 1 bocal de champignons en mélange 6 tranches de gouda 4 échalotes 6 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil  1 bouquet de ciboulette 1 tomate 3 c à s de crème fraîche 1 c à c bombée d’épices à colombo 1 morceau de …

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Escalopes de poulet sauce citron/ciboulette

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de poulet (de dinde ou de veau au choix) 1 citron 1 petit bouquet de ciboulette 1 petite échalote 50g de lardons fumés 1 c à s de fond de volaille 1 morceau de beurre 2 belles c à s de crème fraîche Sel 1 …

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Filets de poulet farcis au fromage, lard et beurre persillé

Le principe vu sur le net, farce réalisée à ma façon Ingrédients 3 personnes 3 filets de poulets 3 tranches de lard fumé 4 tranches de gouda 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 60g de beurre  1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 c à c d’ail …

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Fricassée de poulet à l’ancienne

D’après une recette du livre « Les incontournables de la cuisine (Volailles et gibiers) » Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 1 blanc de poireau 1 belle carotte 1 oignon 1 petit bouquet de feuilles de céleri 1/2 citron 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 15 petits oignons blancs 3 belles …

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Hachis parmentier de chapon ou volailles

Une idée pour utiliser les restes des repas des fêtes! Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes 500g de reste de chapon cuit ou de volaille (dinde, pintade, poulet etc..) 1kg500 de pommes de terre 1 gros oignon 5 gousses d’ail 1 c à s d’herbes aromatiques sèches 1 oeuf 1 bonne c à …

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Hauts de cuisse de poulet aux girolles sauce crémée.

Une de mes idées recettes Ingrédients pour 8 personnes 8 hauts de cuisse de poulet (plus si ce sont de gros mangeurs) 200g de Girolles ou champignons de votre choix 3 gousses d’ail 1 grosse échalote ou 2 moyennes 1 bouquet de persil plat 1 brique de crème liquide 2 c à s de fond …

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Hauts de cuisses de poulet à la crème d’ail épicée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 8 hauts de cuisses de poulet 8 grosses gousses d’ail 1 bonne c à s de crème fraîche 2 c à s de fond de volaille 2 pincés de piment d’Espelette 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 verre de vin blanc sec 1 …

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Hauts de cuisses de poulet à la crème de chorizo

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 hauts de cuisse de poulet 5 cm de chorizo doux environ 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de ciboulette 1 cube de bouillon de volaille 1 brique de crème liquide Huile d’olive Paprika fumé Sel et poivre Ôter la peau du chorizo, couper …

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Jambalaya Cajun de poulet, chorizo et crevettes LOUISIANE

Réalisée à partir de recettes du net Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet 200g de crevettes roses 1/2 chorizo doux ou fort selon les goûts 1 c à s d’épices Cajun détail sur ce lien  -> Epicétoo 5 tomates 300g de riz long 1 poivron vert 1 branche de céleri 1 oignon 4 …

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Nuggets de poulet ( en pâte à beignets)

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 2 œufs 200g de farine 150 ml d’eau 10g de levure chimique 15g d’huile de tournesol 2g de sel 1 c à s d’herbes aromatiques 1/2 c à c de piment d’Espelette   Mettre dans le blender les oeufs, l’eau, le sel.     …

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Nuggets de poulet (panés)

Ingrédients pour 16 nuggets 2 blancs de poulet (poitrine) 2 œufs 100 g environ de chapelure (maison pour moi) 100 g de farine Sel Chapelure maison recette sur ce lien -> Chapelure Couper les blancs de poulet en 8 morceaux de même taille afin que leur temps de cuisson soit identique, les saler légèrement, ajouter …

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Nuggets de poulet au paprika fumé ou au curry de Madras

Une de mes idées   Ingrédients pour 24 nuggets 3 blancs de poulet (poitrine) 2 c à s de paprika fumé ou de curry de Madras -> Épicétoo 1 c à s d’huile d’olive 2 œufs 100 g environ de chapelure (maison pour moi) 100 g de farine Sel et poivre Chapelure maison recette sur …

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Parmentier de poulet au fromage de brebis

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 6 hauts de cuisse de poulet 1 kg de pommes de terre 1 oignon 1 petit bouquet de persil plat 1 belle échalote 4 gousses d’ail 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 morceau de tomme de brebis 1 c à s de fond de veau 2 …

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Parmentier de poulet aux champignons et herbes fraîches

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes Les restes d’un poulet rôti (1 aile, un peu de blanc et la carcasse) Le reste des pommes de terre Les tiges d’un oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 7 champignons de Paris 1 morceau de beurre 2 c à s de crème fraîche 1 …

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Parmentier de poulet et jambon, écrasé de vitelottes au pesto de persil.

Une de mes recettes   Ingrédients pour deux personnes   5 petites pommes de terre vitelotte 1 belle pomme de terre 1 oignon 4 gousses d’ail 2 escalopes de poulet 2 c à s de crème fraîche 2 tranches de jambon 1 morceau de beurre 1 bouquet de persil Sel et poivre Huile d’olive Fleur …

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Parmentier de poulet fumé aux épices ragoût

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fumé 8 belles pommes de terre 100g de lardons fumés 1 bel oignon 4 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 morceau de beurre 1 c à s d’épices pour ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Peler, laver et couper …

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Pilons de poulet au Brie et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 6 pilons de poulet 150g de crème fraîche épaisse 1 part de Brie fermier non pasteurisé 5 gousses d’ail 1^petite boite de champignons de Paris entiers 2 feuilles de laurier 100g de lardons fumés 1 cube de bouillon de volaille ou 100ml de vin blanc 1 c …

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Pilons de poulet au ras el hanout et purée de patate douce.

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 5/6 pilons de poulet 1 oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 c à c de ras el hanout (à défaut vous pouvez mettre du curry ou des épices à colombo dans la même quantité) 2 c à s de crème fraîche 3 petites tomates …

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Pilons de poulet aux pleurotes, trompettes de la mort et champignons de Paris

Prix de revient 12€ environ pour 5 personnes Une de mes créations Ingrédients 5 personnes 10 pilons de poulet ou volaille de votre choix 200 g de pleurotes 200 g de champignons de Paris 10g de trompettes de la mort déshydratées 100g de lardons fumés 1 grosse échalote 1 petit bouquet de persil plat 4 …

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Pilons de poulet aux tomates et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  6 pilons de poulet 4 tomates 200g de champignons de Paris 1/2 boite de concentré de tomate 4 gousses d’ail 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 …

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Pilons de poulet désossés et farcis, rôtis au four

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 15 pilons de poulet 500g de farce pour légumes ou de chair à saucisses 2 belles tomates 1 bouquet de persil 2 oignons 3 gousses d’ail 1 branche de romarin 1 bonne c à s de fond de volaille 1 c à s d’épices cajun détails sur ce …

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Pilons de poulet marinés au citron vert et aux épices tajine Mrouzia

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 4 pilons de poulet 1/2 citron vert 1/2 oignon rouge 1 c à c rase de cliquer sur ce lien -> Mélange tajine Mrouzia Huile d’olive Sel et poivre Recette réalisable également au four quand le temps ne permet pas de barbecue Hacher le demi oignon rouge pelé, …

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Pilons de poulet panés au jambon de pays

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  6 pilons de poulet 6 tranches de jambon de pays 2 œufs 1 bol de chapelure (biscottes broyées ) 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo Sel et poivre Beurre  Facultatif des tranches de citron   Déposer dans une boite possédant un couvercle les pilons de poulet, …

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Poêlée de poulet, carottes et courgettes au curry

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet de poulet 100g de lardons fumés 3 carottes 4 petites courgettes 1 branche de céleri 1 petit bouquet de persil plat 2 gousses d’ail 1 grosse échalote 1 c à s rase de curry doux -> Épicétoo 1 morceau de beurre 1 bonne c …

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Poitrines de poulet épicées, marinées au citron et herbes aromatiques

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 poitrines de poulet 1 citron 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de thym frais 1/2 c à c de piment d’Espelette 4 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Laver le persil, …

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Poitrines de poulet farcies au beurre persillé

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 poitrines de poulet 1 bouquet de persil plat   50g de beurre demi-sel 2 gousses d’ail 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 noisette de beurre pour la cuisson Sel et poivre Ficelle de cuisine    Laver sécher et couper grossièrement le persil, le mettre dans …

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Poitrines de poulet farcies au Maroilles et lard, sauce crémée aux cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 4 tranches de lard 5 tranches de Maroille 2 c à s de cèpes déshydratés 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 morceau de beurre 3 bonnes c à s de crème fraîche 1 c à c d’épices pour poulet détails …

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Poitrines de poulet pochées au bouillon épicé, sauce au curry

D’après une recette de Norbert Tarayre de l’émission commis d’office Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs (poitrines) de poulet Pour le bouillon 1 carotte 6 gousses d’ail 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat (coriandre normalement) 1 c à c de curry 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin …

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Poularde à la crème, aux cèpes et épices basques

Une de mes créations Ingrédients 1 poularde à défaut un poulet 1 sachet de cèpes surgelés 3 c à s de crème fraîche épaisse 1 oignon 1 échalote 1 morceau de beurre 1 petit bouquet de cive ou de ciboulette 1 c à s d’épices basques (Intermarché) 1 branche de thym, de romarin et 3 …