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Dinde / dindonneau

Blanquette de dinde

Recette économique revenant à 7€ environ pour 4 personnes accompagnement compris Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de blanquette de dinde (4 morceaux) 2.90€ le kg à Netto 3 carottes 1 oignon 2 feuilles de laurier 4 gousses d’ail 6 clous de girofle 1 c à s rase de mélange pour plancha -> Épicétoo 2 …

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Blanquette de dinde au cidre et au paprika, sauce crémée

Une de mes créations (recette économique et viande française) Ingrédients pour 6 personnes 6 morceaux de blanquette de dinde 2 beaux oignons 200ml de cidre brut 1 petit bouquet d’estragon 1 bonne c à s de paprika -> Épicétoo 1 cube de bouillon de volaille 2 bonnes c à s de crème fraîche Huile d’olive …

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Blanquette de dinde aux épices à colombo, citron, olives 

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes  5 pilons de dinde  1 bel oignon 1 gros citron ou 2 petits 3 c à s de fond de volaille 2 c à s rase d’épices à colombo -> Épicétoo 1 petit bouquet de persil plat 3 c à s de crème fraîche 1 branche de romarin 2 belles branches de thym 2 …

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Cuisse de dinde aux tomates rôtie au four

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  1 cuisse de dinde de 1kg500 environ 1 grosse tomate ou 2 moyennes 1 oignon 5 gousses d’ail 1 branche de romarin 1 branche de thym 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 1/2 verre de vin blanc 3 c à s de viandox 2 feuilles …

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Cuisse de dinde façon basquaise au chorizo

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 cuisse de dinde de 2kg ou du sauté de dinde 4 tomates 5 piments doux des Landes ou 1 gros poivron vert 1/2 piment rouge fort 100g de lardons fumés 1 chorizo à griller 5 cm de chorizo doux 5 belles gousses d’ail 1 gros oignon …

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Cuisse de dinde mijotée en cocotte à la bière, au fromage, au paprika

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse cuisse de dinde 1 fromage « Douceur Saônoise » ou 1 petit « Mont d’Or » 1 brique de crème liquide 1 bière blonde 1 petite boite de champignons de Paris entiers 3 panais 1 sachet de carottes « Lou » cuisinées 1 oignon 5 gousses d’ail 1 petit bouquet de …

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Cuisses de dinde au Ras-el-Hanout et piment d’Espelette

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes  2 cuisses de dinde 1 c à s de Ras-el-Hanout -> Épicétoo 1 c à c de piment d’Espelette 1 carotte 2 tomates 2 oignons 1 branche de romarin 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 100g de lardons fumés 100g de champignons de Paris frais …

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Cuisses de dinde rôties aux petits légumes et épices à colombo

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 2 cuisses de dinde 3 carottes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 barquette de tomate cerise 1 oignon 100g de lardons fumés 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 bonne c à s d’épices à colombo détails sur …

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Cuisses de dinde rôties façon provençale

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 2 cuisses de dinde moyennes 1 grosse tomate ou 2 petites 2 piments doux des Landes ou 1 petit poivron vert 7 gousses d’ail 1 petit citron 1 c à s rase d’épices provençales détails sur ce lien -> Les récoltes du monde 1 cube de bouillon …

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Dinde rôtie et sa sauce crémée à l’oignon

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personne   Recette réalisable avec une autre volaille (poulet, poularde, chapon, pintade etc.) 1 dinde de 2kg 500 2 oignons 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 2 branches de thym Beurre mou Huile d’olive Sel et poivre Pour la sauce 1 petit bouquet de persil 2 c …

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Émincé de dinde à la moutarde et persil

Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 2 belles escalopes de dinde 2 c à s de moutarde forte 1 petit bouquet de persil plat 1 échalote 2 c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et poivre   Peler et hacher l’échalote, couper les escalopes en morceaux. Dans un bol, …

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Émincé de dinde au Coulommiers, poudre de girolles et thym

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1  kg de poitrine de dinde 1/2 Coulommiers non pasteurisé 1 petite boite de champignons émincés 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de thym frais 1 c à c de poudre de girolles -> Champi-Lozère 1 brique de crème liquide entière 1 morceau de beurre Sel et …

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Émincé de dinde au curry à l’ancienne

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 belles escalopes de dinde 100g de lardons fumés 1 oignon blanc et ses tiges 1 tomate 1 petit bouquet de persil plat 1 brique de crème liquide 1 morceau de beurre 1 c à s de curry à l’ancienne détails sur ce lien -> Épicétoo Sel …

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Émincé de dinde au jambon, poivron, sauce épicée

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 2 belles escalopes de dinde 200g de dés de jambon ou un talon de jambon 1/2 poivron rouge 1 bouquet de persil plat 1 petit bouquet de cive ou ciboulette 2 petits oignons blancs 4 gousses d’ail 3 c à s de crème fraîche  1 c à c …

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Émincé de dinde épicé aux herbes fraîches, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 500g d’escalopes de dinde 1 petit bouquet de ciboulette chinoise ou de ciboulette 3 branches de thym frais 2 feuilles de laurier 3 gousses d’ail fumé 1 petite boite de champignons de Paris entiers 6 tomates cerise 1 c à s de sauce Worcestershire 1 c à c …

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Émincé de dinde épicé aux poivrons, semoule à la tomate

Une de mes créations  Ingrédients pour 3 personnes    350g de blanc de dinde 1/2 poivron vert, rouge et jaune 1 oignon 1 bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour tajine -> Épicétoo 3 c à s d’olives vertes dénoyautées  1 carotte 1 c à s de Harissa maison à défaut …

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Émincé de dinde mariné au paprika fumé, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes Recette réalisable avec de la dinde, du poulet, du veau ou du porc, adaptez seulement la cuisson à la viande utilisée 2 belles escalopes de dinde 100g de lardons fumés 4 gousses d’ail 1 bonne c à s de persil ciselé 1 c à s de paprika fumé …

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Escalopes de dinde à la crème, aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de dinde ou de poulet ou veau 2 échalotes 4 tranches de jambon de pays 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s de persil 3 c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre 1/2 verre de rosé ou …

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Escalopes de dinde à la fourme d’Ambert et petits légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  4 escalopes de dinde 400g de pois gourmands 4 carottes 5 beaux champignons de Paris 1/3 d’une part de Fourme d’Ambert  2 bonnes c à s de crème fraîche 1 c à s d’épices pour poulet -> Épicétoo 2 morceaux de beurre  Sel et poivre  Peler les carottes, …

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Escalopes de dinde aux pleurotes, poireaux, sauce crémée et parmesan

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 100g de pleurotes ou champignons de votre choix 1 blanc de poireau 1 petit bouquet de persil plat 3 belles gousses d’ail 1 brique de crème entière 50g de beurre 1 c à c d’épices pour pâtes détails sur ce lien -> Épicétoo 500g de spaghettis …

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Escalopes de dinde aux poivrons, tomates et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 4 minis poivrons ou 1 poivron 10 tomates cerise 4 champignons de Paris rosés 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 3 bonnes c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et …

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Escalopes de dinde marinées au paprika fumé et sauce soja

Une de mes créations   Ingrédients pour 3 personnes 3 escalopes de dinde 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’ail semoule 1 c à s rase de paprika fumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de sauce soja 2 c à s d’huile d’olive Poivre La …

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Escalopes de dinde roulées au beurre persillé et fromage à croque-Monsieur

Une de mes créations Ingrédients pour3 personnes 3 escalopes de dinde 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’ail semoule 1  30g de beurre + 1 morceau pour la cuisson 5 tranches de fromage pour croque-monsieur Sel et poivre Accompagnement 3 pommes de terre cuites à l’eau  1 boite de petits …

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Escalopes de dinde roulées au lard et beurre épicé, sauce crémée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 Escalopes de dinde 4 tranches de lard frais 1 petit bouquet de persil plat 1 échalote 3 c à s de crème fraîche 70g de beurre 1/2 sel 1 c à c d’ail semoule 1 c à s d’épices pour poulet détail sur ce lien -> …

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Osso buco de dinde au paprika fumé, tomates et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 morceaux d’osso buco de dinde ou de veau si vous préférez 100g de lardons fumés 4 champignons de paris frais 3 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 2 piments doux des Landes ou 1 petit poivron vert 1 bouquet de cive ou de tiges d’oignons blancs …

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Osso buco de dinde aux cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1 kg d’osso buco de dinde 100g de lardons fumés 1 oignon 6 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 15 g de cèpes déshydratés (Lidl moins de 3€ le bocal) 1 c à s rase d’épices ragoût détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon …

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Osso buco de dinde aux olives et aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes  6 beaux morceaux d’osso buco de dinde 2 oignons 1 carotte 1 branche de céleri 100g de lardons fumés 1 bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 1 c à s rase d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 cœur de bouillon de volaille Maggi 1 petite boite de champignons …

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Osso-buco de dinde à l’estragon et au Bourret

Osso-buco de dinde à l’estragon et au Bourret Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1kg 200 d’osso-buco de dinde 1 barquette d’estragon 100g de lardons fumés 1 verre de Bourret à défaut un vin blanc moelleux 1 bel oignon 1 petite boite de champignons de Paris entiers 3 gousses d’ail 2 bonnes c …

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Osso-buco de dinde aux carottes et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d’osso buco de dinde 4 carottes 3 tomates 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 petit bouquet de persil plat Quelques feuilles de basilic 4 gousses d’ail 1 oignon 100g de lardons fumés 1 bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 1 …

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Papillotes à la poêle d’escalopes de dinde sauce à l’ail et chèvre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 fines escalopes de dinde 1 sachet de papillotes spécial poêle à l’ail Maggi Pour la sauce 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices pour poulet -> Épicétoo 1 morceau de beurre 2 c à s de crème fraîche (oublié …

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Poitrine de dinde farcie, épicée, sauce crémée aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 poitrine de dinde d’environ 800g 200g de haché de porc ou chair à saucisse 3 tranches de jambon de pays 1/2 part de fromage de brebis 4 piments doux des Landes ou un petit poivron vert 1 oignon 1 petite boite de champignons de Paris entiers …

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Rôti de dindonneau au St Nectaire, andouille Béarnaise et paprika fumé

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de dindonneau 4 tranches épaisses d’Andouille Béarnaise ou de Vire 4 demi-tranches de St Nectaire 8 tranches de lard cuit 1 tomate 1 oignon 3 beaux champignons de Paris frais 2 grosses pommes de terre 1 c à s de paprika fumé détails sur ce …

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Rôti de dindonneau aux champignons et à la tomate

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de dindonneau d’un kilo 1 gros oignon 2 feuilles de laurier 1/2 boite de concentré de tomate 1 petite boite de champignons de Paris et leur jus 1 morceau de beurre 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Rôti de dindonneau en cocotte, jus épicé et petits légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de dindonneau 1kg de légumes en mélange surgelés (Lidl) (carottes, maïs, brocolis, chou-fleur) 1 petite boite de champignons de Paris 10 oignons sauce ou grelots ou 1 bel oignon 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 6 belles gousses d’ail fumées 1 c à …

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Rôti de dindonneau épicé aux tomates et poivrons

Une de mes créations Ingrédients pour 3/4 personnes 1 rôti de dindonneau d’un kilo 2 tomates 1 oignon 5 gousses d’ail 4 mini poivrons ou 1 petit poivron rouge 100g de lardons fumés 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 c à s d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Rôti de dindonneau façon orloff, épicé et crémée, tombée d’épinards et coquillettes

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de dindonneau 3 tranches de poitrine fumée 3 tranches de gouda 1 morceau de tome de montagne 6 champignons de Paris 1 grosse échalote ou 2 petites 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s d’épice marocaines détails sur ce …

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Rôtis de dinde farcis aux champignons et jambons

Une de mes créations Ingrédients pour 4/5 personnes 1kg de poitrine de dinde 1 tranche de jambon blanc 100g de chiffonnade de jambon de pays 1 petite boite de champignons de Paris 2 tomates 1 échalote 1 oignon 1 bouquet de persil plat 1 morceau de beurre 1 c à s d’épices pour poulet détails …

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Roulades de dinde au lard, fromage, sauce crémée aux épices colombo

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de dinde  1 morceau de lard fumé cuit ou 6 tranches de lard fumé cru 6 tranches d’emmental 2 gousses d’ail 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s d’épices à colombo détails sur ce lien -> Épicétoo 2 bonnes c …

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Tournedos de dinde sauce crémée aux herbes et brocolis

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 2 tournedos de dinde (Lidl 2.49 les 2) 2 c à s de crème fraîche 1 petit bouquet de persil plat 3 tiges d’oignon blanc 1 tête de brocolis 1 c à c rase d’ail semoule ou 1 belle gousse d’ail 1 morceau de beurre Sel et …

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Tournedos de dinde aux petits légumes et cancoillotte à l’ail, riz

Une de mes créations Ingrédients Pour 2 personnes 2 tournedos de dinde 3 échalotes 1 tomate 1 petite tranche de céleri rave 50g de lardons fumés allumettes 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo 2 bonnes c à s de cancoillotte à l’ail …

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Tournedos de dinde sauce au foie gras et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 2 tournedos de dinde (2.50€ Lidl) 5 pommes de terre 2 champignons de Paris frais 1 échalote 2 c à s de cèpes déshydratés (2.70€ Lidl) 1 boite de foie gras de 180g (4.10€ Lidl) 1 branche de romarin 50 ml de vin blanc 1 brique de …

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Tournedos de dinde sauce crémée aux champignons, ail et persil

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 2 tournedos de dinde 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’ail semoule 1 bonne c à s de cèpes déshydratés ou une petite boite de champignons de Paris 1 morceau de beurre 1 bonne c à c de crème fraîche Sel et poivre …

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