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Cuisson du magret de canard

Une de mes créations

Ingrédients pour 1 magret

1 magret de canard

Sel et poivre

Facultatif piment d’Espelette

Préchauffer le four à 220°. Inciser le magret côté gras mais pas complètement en le quadrillant. Saler, poivrer ajouter du piment d’Espelette sur les deux faces.

Mettre votre magret de canard côté gras dans une poêle chaude sans matière grasse. Lorsqu’il est bien doré retournez-les et colorer le côté chair. Déposez-le ensuite dans un plat allant au four.

Enfourner 20 minutes à 220° pour une cuisson rosée, ajouter 5 minutes de plus pour une cuisson à point. Il ne vous reste plus qu’à accompagner votre magret d’une bonne sauce au poivre vert ou foie gras.

Bon appétit!

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