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Saucisses de Toulouse et légumes façon potée

Une de mes créations

Ingrédients pour 6 personnes

 12 saucisses de Toulouse

7 pommes de terre à chair ferme

6 carottes

2 beaux blancs de poireaux

100g de lardons fumés

1 gros oignon

1petit bouquet de persil

1 branche de romarin

2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon de volaille

1 c à s d’herbes méridionales -> Épicétoo

Sel et poivre

Huile d’olive

Peler les carottes et les pommes de terre, les laver, couper les pommes de terre en quartiers, les carottes en bâtons. Nettoyer et couper les blancs de poireaux en tronçons. Peler et émincer l’oignon. Laver et ciseler le persil. Laver le romarin et le laurier. Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive. 

Faire dorer les saucisses sur toutes les faces (ce n’est pas grave si elles éclatent) , les réserver ensuite. 

À la place mettre les oignons à dorer, ajouter ensuite les poireaux et laisser suer quelques instants en remuant délicatement. Ajouter ensuite les carottes, le romarin et le laurier, mélanger. 

 Ajouter les lardons, saler et poivrer, ajouter les herbes méridionales, le cube de bouillon de volaille et verser de l’eau à mi-hauteur des légumes. Remuer délicatement.

Ajouter les pommes de terre et mélanger à nouveau, remettre un peu d’eau si besoin, le niveau doit être à mi-hauteur des légumes. Déposer les saucisses et le jus qu’elles auront rendu sur les légumes. 

Mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes, surveiller la cuisson des légumes.

Bon appétit!

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Commentaires (7)

 

Nounou

  • 1. Nounou | 25/01/2015
je confirme tout comme ma frangine que c’est un régal , à refaire !!!!

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 25/01/2015
Merci c’est gentil d’avoir pris le temps de mettre un com
Bonne journée
Amicalement Joce

 

GIOVE

  • 2. GIOVE | 23/01/2015
Nous nous sommes régalés ! J’avais de la saucisse d’Aveyron au congélateur donc j’ai fait avec. Miam-miam…. ça ressemble à une potée ! Merci pour cette recette <3

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 23/01/2015
Bonjour,
Merci pour le commentaire c’est gentil, ravie que cette recette t’ait plu
Au plaisir
Amicalement Joce

 

Aux Délices de Pomme

  • 3. Aux Délices de Pomme (site web) | 11/01/2015
Ca m’a l’air très bon 🙂 !!!

 

marie

  • 4. marie | 11/01/2015
super comme idée, il faut que je teste cette recette

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 11/01/2015
Merci
Au plaisir
Amicalement Joce
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