Légumes en cocotte aux saucisses d’Alsace à la crème et moutarde
Une de mes créations
Ingrédients pour 6 personnes
6 saucisses de Francfort
6 saucisses de Strasbourg
4 Knacks d’Alsace
1 panais
3 carottes
7 pommes de terre
150g de pois gourmands
150g de pleurotes
100g de lardons fumés
1 bonne c à s de moutarde forte
1 brique de crème liquide
1 morceau de beurre
1 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo
Sel et poivre
Peler et laver le panais, les carottes et les pommes de terre, détaillez-les en morceaux. Nettoyer et couper les champignons si ils sont gros, couper les saucisses en deux.
Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et y faire dorer les lardons avec la persillade, ajouter ensuite les légumes sauf les pois gourmands. Saler et poivrer.
Ajouter les champignons et de l’eau à mi-hauteur. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps environ 25 minutes. Pendant ce temps cuire les pois gourmands 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter ensuite. Lorsque les légumes sont cuits, leurs ajouter les pois gourmands, mélanger délicatement.
Ajouter les saucisses et mettre un couvercle laisser chauffer encore 5 minutes. Mélanger la crème et la moutarde, faire chauffer 1 minutes au micro-onde et verser le tout dans la cocotte.
Arrêter la cuisson, mélanger et servir immédiatement
Bon appétit!
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