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Saucisses, chipolatas, merguez, andouille, etc

Andouillettes aux pommes de terre.

Selon une recette de ma maman Ingrédients pour 3 personnes 5 andouillettes de Troyes de préférence  1 bel oignon 5 champignons de Paris 2 belles gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 feuilles de sauge 1 feuille de laurier 1 branche de romarin 1 branche de thym 600g de pommes de terre Huile …

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Broutes poêlées, saucisses, lard et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes Qu’est ce que les broutes -> Les broutes 1 botte de broutes à défaut des feuilles de chou frisé 8 pommes de terre rouges 1 bel oignon 1 petite boites de champignons de Paris entiers 4 saucisses de Toulouse fumées 1/2 morceau de lard fumé cuit (Lidl) …

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Cannellonis farcis aux saucisses, sauce béchamel à la tomate

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 6 saucisses de Strasbourg 6 saucisses de Francfort 1 paquet de cannellonis 1 bocal de sauce tomate aux olives 1 petit bouquet de persil 1 morceau de fromage de brebis Béchamel 50g de beurre 50g de farine 500ml de lail 1 bonne c à s de crème …

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Chipolatas aux légumes épicés au ras el hanout et semoule au bouillon de volaille

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 6 chipolatas 1  poivron vert 1 courgette 2 carottes 6 petites tomates 180g de pois chiche soit ⅓ de bocal 2 gousses d’ail 1 oignon blanc et ses tiges 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de ras el hanout -> Épicétoo 1 petite …

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Chipolatas en petites cocottes de cocos de Paimpol

D’après une recette toruvée sur Marie-Claire cuisine et vins de France, revue à ma façon Ingrédients pour 3 personnes 1kg de cocos de Paimpol frais soit environ 400g écossés 3 carottes 2 tomates Les feuilles d’une petite branche de céleri 1 oignon blanc et ses tiges 3 belles gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 …

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Chipolatas et pâtes langues d’oiseau au fromage à raclette façon risotto

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 4 chipolatas 200g de pâtes orzo ou risetti (2 appellations) 1 échalote 4 gousses d’ail 4 tranches de fromage à raclette 1 morceau de parmesan Les tiges d’un oignon ou un petit bouquet de ciboulette 1 kub’or ou 1 cube de bouillon de volaille 1 morceau de …

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Diots au vin blanc à ma façon.

Ingrédients pour 2 personnes 4 diots de Savoie 1 gros oignon 500 ml de vin blanc de Savoie de préférence 1 c à s rase de fond de veau 2 feuilles de laurier 1 morceau de beurre Poivre Couper les diots en 4 morceaux ou les laisser entiers selon vos goûts,  peler et émincer l’oignon. Mettre …

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Feuilletés aux saucisses, tomates, emmental

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personne 8 saucisses type Francfort, Strasbourg ou knackies 2 tomates 1 oignon 1 petit bouquet de ciboulette 1 morceau d’emmental 1 c à s de persillade ->Épicétoo 2 pâtes feuilletées Poivre Moutarde Sel au piment d’Espelette -> Pétricorena 1 œuf  Peler et émincé l’oignon, laver et couper les …

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Gratin aux saucisses, pommes de terre et Reblochon

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 1kg de pommes de terre à chair ferme 6 saucisses de Strasbourg 6 saucisses de Francfort 1/2 morceau de lard fumé cuit à défaut 100g de lardons fumés 1 gros oignon 1 Reblochon ou 1 fromage à tartiflette 3 bonnes c à s de crème fraîche 1 morceau …

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Knackies et riz épicé aux carottes

Une de mes idées   Ingrédients pour 2 personnes 5 knackies 2 carottes 150g de riz long 1 oignon nouveau et ses tiges 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour riz parfumé à défaut du curry détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive 1 morceau de …

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Merguez et leur poêlée de chou-fleur épicé aux oignons

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 3 merguez ½ chou-fleur 1 gros oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices cajun 1 morceau de tomme de Savoie facultatif 1 morceau de beurre Sel et poivre Détailler le chou-fleur en bouquet, le laver et le mettre à cuire à …

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Pâtes perles et chipolatas à la tomate et aux légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes   300g de pâtes type perles mais fonctionne aussi avec des coquillettes 8 chipolatas 1 morceau de chorizo de 5 cm environ 2 tomates 1 courgette ronde ou longue 1 oignon 3 gousses d’ail 8 champignons de Paris 1 petit bouquet de persil plat 1 c à …

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Poêlée aux saucisses fumées allemandes, légumes épicés et semoule

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 5 saucisses fumées type knacke 400g de semoule moyenne -> Farin’up 1 petite courgette 2 tomates 1 grosse carotte 1 petit poivron 1 bouquet de persil plat 1 échalion ou 1 belle échalote 1 cube de bouillon de volaille 1 morceau de beurre 1 filet d’huile d’olive …

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Poêlée de légumes épicés aux merguez et semoule

Une de mes idées Ingrédients pour deux personnes 6 merguez 3 carottes 3 tomates 1 courgette Une belle branche de céleri et ses feuilles 4 piments doux des Landes ou 1 poivron vert 1 bel oignon 200g de semoule moyenne 320ml d’eau chaude (pour la semoule) 1 c à s rase de raz el hanout …

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Poêlée de légumes, semoule et merguez

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 6 merguez 2 carottes 1 petite courgette 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 tomate 1 oignon 1 petite boite de maïs 200g de semoule 320 ml d’eau chaude pour la semoule 1 bonne c à s de concentré de tomate 1 cube de bouillon de volaille …

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Poêlée de pommes de terre aux saucisses fumées et fromage

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1kg de pommes de terre à chair ferme 5 saucisses de Toulouse fumées  1 oignon 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 morceau de fromage de  Brebis ou de votre choix 1 c à c de graines de moutarde -> Épicétoo 1 c à …

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Poêlée de pommes de terre fondantes aux merguez et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 12 merguez 6 grosses pommes de terre 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 bouquet de persil plat 1 gros oignon 1 c à s d’épices pour grillades détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau de beurre Sel et poivre Peler et laver les …

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Poêlée de pommes de terre, petits légumes et saucisses

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre en dés surgelées 3 saucisses fumées cuites type knack (Lidl) 200g de dés de jambon 1 oignon 1/2 poivron vert 1 petite courgette 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour pommes de terre détails sur …

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Poêlée de saucisses de volaille aux légumes épicés

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 saucisses de Volailles 500g de légumes surgelés (Lidl) petits pois, maïs, carottes, haricots verts 4 pommes de terre 1 tomate 1 Piment doux des Landes ou 1/2 de poivron vert 1 bouquet de ciboulette 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bonne c à s d’épices à …

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Poêlée épicée de merguez et légumes

D’après une recette du net revue à ma façon Ingrédients pour 3 personnes 9 merguez 5 pommes de terre moyennes 4 tomates 1 poivron vert et 1/4 d’un jaune 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit oignon 1 petit bouquet de persil plat 1 poignée d’olives noires 1 cube de bouillon de volaille 1/2 …

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Poêlée épicée de pommes de terre, haricots verts et saucisse de Morteau

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 500g de haricots verts frais ou surgelés (pour moi ceux du jardin surgelés) 5 pommes de terre 1 oignon 1 saucisse de Morteau 2 c à s de persil ciselé 1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau …

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Pommes de terre à la cancoillotte, saucisses de Morteau et fumées

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  10 pommes de terre moyennes 4 saucisses fumées 1 saucisse de Morteau 5 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 3/4 d’un pot de cancoillotte à l’ail 1 c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 1 brique de crème liquide (oubliée sur la …

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Potée au chou pak choï et chipolatas

Une de mes idées   Ingrédients pour 2 personnes 6 chipolatas 2 choux pak choï 1 oignon 1 grosse échalote 4 pommes de terre 100 g de lardons fumés 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 c à s rase de mélange ratatouille détails sur ce lien …

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Potée au chou, saucisses fumées et saucisses de Toulouse

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes  1/2 chou vert 2 navets 6 pommes de terre 2 branches de céleri 3 carottes 1 oignon 4 saucisses fumées 4 saucisses de Toulouse 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de boeuf 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s rase de gros …

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Potée aux choux de Bruxelles, légumes et saucisses fumées

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 300g de choux de Bruxelles 2 carottes 1 navet 2 pommes de terre 1 oignon 100g de lardons fumés 2 saucisses fumées 1 saucisse blanche 1 cube de bouillon de volaille 2 feuilles de laurier 1 c à s rase d’épices pour ratatouille détails sur ce lien …

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Potée aux saucisses et au lard à ma façon

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 saucisses de Toulouse 4 saucisses de Toulouse fumées 1 morceau de lard fumé cuits 2 navets 5 belles pommes de terre 2 beaux blancs de poireaux 4 carottes 2 oignons ou 1 gros 1 cube de bouillon de volaille 1 branche de romarin 2 feuilles de …

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Ragoût de pommes de terre et saucisses fumées

D’après une recette du net Ingrédients pour 2 personnes 2 saucisses fumées 1/2 morceau de lard fumé cuit (Lidl) 6/7 pommes de terre à chair ferme 1 échalote 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices ragoût détails sur ce lien -> …

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Riz aux chipolatas et aux courgettes

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 8 chipolatas 500g de riz long 2 petites courgettes 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche 1 c à s rase d’épices pour riz parfumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 filet …

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Rougail de saucisses (Île de la Réunion)

D’après une recette du net   Ingrédients pour 2 personnes 6 chipolatas ou traditionnellement des saucisses fumées 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 petite boite de tomates au naturel 1 c à c rase de gingembre en poudre ou un petit morceau de frais 1 c à c rase de curcuma (oublié sur la …

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Saucisse de Morteau briochée

D’après une recette du net revue à ma façon Ingrédients 1 saucisse de Morteau 230g de farine 8g de levure de boulanger déshydratée 15g de sucre 1/2 c à c de sel 2 œufs + 1 jaune pour la dorure 80g de beurre mou 20g de lait tiède SANS MAP Mettre dans l’ordre indiqué pour …

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Saucisse de Morteau et sa poêlée de légumes (carottes et brocolis)

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 1 saucisse de Morteau 2 têtes de brocoli 4 grosses carottes 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 2 gousses d’ail 1 c à s de curry détails sur ce lien -> Épicétoo 2 c à s de crème fraîche 1 cube …

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Saucisse fumée et pommes de terre poêlées au lard, sauce au camembert

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 10 petites pommes de terre ou 5 moyennes 1 saucisse fumée 1/2 morceau de lard fumé cuit 1/4 d’un camembert au lait cru 3 c à s de crème fraîche 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette chinoise ou normale Quelques branches de persil plat 1 …

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Saucisses alsaciennes et légumes à la crème et moutarde

 Légumes en cocotte aux saucisses d’Alsace à la crème et moutarde Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 6 saucisses de Francfort 6 saucisses de Strasbourg 4 Knacks d’Alsace 1 panais 3 carottes 7 pommes de terre 150g de pois gourmands 150g de pleurotes 100g de lardons fumés 1 bonne c à s de …

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Saucisses au chou et aux pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 saucisses de Toulouse fumées 4 chipolatas 1 petit chou frisé 12 petites pommes de terre à chair ferme 4 gousses d’ail 1 oignon 2 feuilles de laurier 2 branches de thym frais 1 branche de romarin 1 petit bouquet de persil plat Huile d’olive Sel et …

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Saucisses de Montbéliard et Morteau aux blettes poêlées à la Cancoillotte

Une de mes créations Ingrédients pour 3/4 personnes 1 botte de blettes 2 saucisses de Montbéliard 1 saucisse de Morteau 200g de lard fumé cuit (lidl) 1 oignon blanc 2 bonnes c à s de crème épaisse 3 c à s de cancoillotte à l’ail 1 morceau de beurre Sel et poivre Ôter les feuilles des …

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Saucisses de Toulouse aux oignons et à la moutarde à l’ancienne

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 saucisses de Toulouse 1 gros oignon 1 échalote 1 bonne c à s de moutarde à l’ancienne 3 c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et poivre Épices à barbecue ou de votre choix Accompagnement Purée maison Peler et émincer l’échalote et …

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Saucisses de Toulouse et chipo aux légumes en cocotte

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 12 chipolatas 6 saucisses de Toulouse 1 boite de flageolets 1 kg de haricots verts frais 6 carottes 1 oignon 4 gousses d’ail 3 feuilles de sauge 1 branche de thym citron 2 feuilles de laurier 1 petite branche de romarin Une petite branche de céleri 1 …

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Saucisses de Toulouse et lard aux pommes de terre épicées

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 6 saucisses de Toulouse 1 bon morceau de lard frais 12 pommes de terre moyennes 1 oignon 4 gousses d’ail 1 petite poignée d’olives vertes et noires dénoyautées 1 bonne c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à …

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Saucisses de Toulouse et légumes façon potée

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes  12 saucisses de Toulouse 7 pommes de terre à chair ferme 6 carottes 2 beaux blancs de poireaux 100g de lardons fumés 1 gros oignon 1petit bouquet de persil 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s …

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Saucisses en cocotte aux pommes de terre et choux de Bruxelles

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  1 kg de choux de Bruxelles 4 saucisses de Toulouse fumées 4 saucisses de Toulouse 4 belles pommes de terre 1 oignon 5  gousses d’ail 1 branche de romarin 1 bonne c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 2 feuilles de laurier 1 cube …

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Saucisses fumées allemandes, pommes de terre et sauce basilic aux poivrons

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 8 petites pommes de terre 2 saucisses fumées 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron jaune 1 petit bol de sauce au basilic 2 pincées de piment d’Espelette Sel et poivre Recette de la sauce au basilic sur ce lien -> Sauce au basilic Réaliser la sauce …

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Saucisses fumées aux carottes, pommes de terre et céleri rave

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  8 saucisses fumées 6 belles pommes de terre 4 navets ¼ de céleri rave 1 oignon 2 feuilles de laurier 2 c à s d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille 1 bonne c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo Sel et poivre   …

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Saucisses fumées aux coquillettes, Mont d’Or et persillade

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  5 saucisses fumées 100g de lardons fumés 300g de coquillettes Les tiges d’un oignon nouveau ou un petit bouquet de ciboulette 1 c à s rase de persillade -> Épicétoo 1 cube Duo lino maggi 250g de Mont d’Or 1 morceau de beurre (oublié sur la photo) …

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Saucisses fumées façon obernoise à la crème de Munster

Une de mes idées   Ingrédients pour 4 personnes  8 saucisses fumées 8 tranches de lard fumé 1 morceau de tomme de Vendée ou Emmental 1 petit bouquet de ciboulette 1/2 pot de crème de Munster Accompagnement 400g de spaghettis Couper 8 tranches de tomme de Vendée de la largeur et longueur des saucisses, laver et …

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Tajine de merguez aux pommes de terre façon Ojja tunisienne

D’après une recette de Naouel évasion du blog ->  Evasion culinaire Ingrédients pour 7 personnes 21 merguez 8 grosses pommes de terre 6 tomates bien mures 2 oignons 4 gousses d »ail 1 gros poivron rouge 1 petit bouquet de persil plat 1 bonne  c à s d’épices pour tajine détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Txistorra et son écrasé de pommes de terre aillé

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 2 Txistorras détails sur ce lien -> Txistorra 10 belles pommes de terre 1 petit bouquet de persil plat 3 gousses d’ail 50g de beurre 2 bonnes c à s de crème fraîche Sel et poivre Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux, saler …

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