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Rouelle ou rôti de porc aux épices cajun et pommes de terre

Une de mes créations

Ingrédients pour 6 personnes

1 rouelle de porc

1 petit rôti de porc de 1kg

2 beaux oignons

1 petit bouquet de persil

100g de lardons fumés

1 cube de bouillon de volaille

1kg de pommes de terre à chair ferme

Huile d’olive

1 c à s de mélange cajun détails sur ce lien -> Épicétoo

Sel et poivre

Peler, laver et couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur. Laver et ciseler le persil, peler et émincer les oignons. Mettre le rôti et la rouelle dans un plat, répartir les oignons autour.

Ajouter le persil, saler et poivrer, ajouter les épices.

Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 750 ml d’eau chaude. Répartir les pommes de terre et les lardons, ajouter un filet d’huile d’olive sur la totalité et verser le bouillon sur les pommes de terre. Enfourner à 180° environ 1h30 à 2h selon le poids de la viande et selon les fours, surveiller la coloration et la cuisson, retourner à mi-cuisson le rôti et la rouelle arroser le tout avec le jus de cuisson régulièrement.

Bon appétit!

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