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Paupiettes de porc aux poivrons, tomates et ail

Une de mes créations

Ingrédients pour 3 personnes

6 paupiettes de porc

4 petits poivrons verts ou 2 gros

4 tomates

6 gousses d’ail

1 bouquet de persil plat

2 branches de thym frais

1 branche de romarin

1 cube de bouillon de bœuf

1 c à s rase d’épices biryani -> Épicétoo

3 c à s d’huile d’olive

300ml d’eau

Sel au piment d’Espelette

Poivre 

Laver les légumes et les herbes. Couper les tomates en quartiers, couper les poivrons en gros morceaux (enlever les graines) peler, dégermer et couper les gousses d’ail en deux dans le sens de la longueur. Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive à chauffer sans la faire fumer et y faire dorer sur toutes les face les paupiettes, les saler et poivre. 

 Lorsqu’elles sont bien dorées, les réserver. À la place, mettre les poivrons et les gousses d’ail, ajouter le thym et le romarin et laisser colorer légèrement. Ajouter ensuite les tomate et les épices, mélanger

 Ajouter le cube de bouillon de bœuf émietté, ajouter l’eau et mettre les paupiettes sur les légumes, Laisser mijoter environ 1h à feux moyen, il faut que le jus ait réduit de moitié. Servir avec un riz par exemple

Bon appétit!

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