Cervelas de cheval en cocotte aux carottes et pommes de terre

Une recette de famille

Ingrédients pour 3 personnes

3 cervelas

6 carottes

6 pommes de terre

1 bel oignon

500ml de bouillon de bœuf

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

1 branche de romarin

1 feuille de céleri

3 feuilles de sauge

Huile d’olive

Sel et poivre

Peler, laver et couper les carottes et pommes de terre en morceaux, peler et émincer l’oignon. Dans une sauteuse mettre un filet d’huile d’olive à chauffer, y faire dorer les cervelas avec les oignons

Ajouter ensuite lorsque les oignons comencent à dorer, les herbes aromatiques lavées, les carottes et les pommes de terre

Verser le bouillon qui doit arriver au 3/4 de la hauteur des ingrédients, saler et poivrer et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1h, la cuisson des légumes déterminera si le plat est cuit ou pas

Bon appétit!

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