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Magret de canard séché au gros sel

Ingrédients pour 1 magret

500g de gros sel environ

1 magret de canard frais

du poivre

herbes de Provence

Mettre dans un plat de la grandeur de votre magret une couche de gros sel, déposer dessus votre magret coté chair sur le sel,le recouvrir de gros sel entièrement et l’entreposer au réfrigérateur 24h.

 Au bout de 24h le sortir du réfrigérateur et le débarrasser du gros sel, bien l’essuyer.

Le poivrer et le parsemer d’herbes séchées selon les goûts, le mettre dans un linge propre et l’entreposer soit dans une cave, soit dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, laisser le 15 jours avant de l’utiliser, idéal dans des salades par exemple.

Bon appétit!

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