Retour à Sauces chaudes

Sauce aux champignons (pieds de mouton) ou de votre choix

Une de mes créations

Ingrédients

 

1 tomate

1 échalote

2 gousses d’ail

150g de pieds de mouton ou champignons de votre choix

1 petit bouquet de persil plat

1 bonne c à s de fond de veau

1 morceau de beurre

100ml de Bordeaux blanc

Sel et poivre

 Laver et couper la tomate en petits dés, peler et hacher l’échalote et les gousses d’ail dégermées. Laver et ciseler le persil. Nettoyer et couper les champignons en morceaux si ils sont trop gros. Dans une poêle mettre le beurre à fondre et y mettre les échalotes à suer sans coloration.

Ajouter les champignons, saler et poivrer, laisser mijoter en remuant quelques instants. Ajouter ensuite l’ail et le persil, les dés de tomate, mélanger et laisser encore mijoter quelques secondes. 

 

Ajouter le fond de veau, mélanger et ajouter le vin blanc, mélanger, laisser mijoter à feu doux quelques minutes, ajouter un peu d’eau si la sauce épaissie de trop. Rectifier l’assaisonnement et servir avec des pâtes, une volaille, une grillade etc….

Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Pinterest
Instagram