Revenir à Sauces chaudes

Sauce au bleu d’Auvergne, ciboulette  et piment d’Espelett

Une de mes créations

Ingrédients pour 4 personnes

 100g de bleu d’Auvergne

3  c à s de crème fraîche épaisse

1 petit bouquet de ciboulette

Piment d’Espelette

Sel et poivre 

 

 Couper le bleu d’Auvergne en petits dés, laver et ciseler la ciboulette. Dans une casserole mettre la crème et le bleu d’Auvergne

Saler (attention le fromage est salé) et poivrer, ajouter 2 pincées de piment d’Espelette (plus si vous aimez bien relevé) et laisser fondre à feu doux en remuant régulièrement, lorsque la sauce est homogène ajouter la ciboulette et mélanger, goûter et rectifier l »assaisonnement 

Accompagne très bien une viande rouge, une volaille ou des légumes

Bon appétit!

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