Retour à Recettes régionales salées

Pommes de terre sarladaises aux cèpes et confit de canard (Périgord)

Une de mes idées (recette traditionnelle + des cèpes)

 

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de canard confites

12 pommes de terre moyennes

1 petit bouquet de persil plat

3 belles gousses d’ail

3 c à s de graisse de canard

Sel et poivre

2 c à s de cèpes déshydratés

 

Mettre les cèpes à réhydrater, laver et ciseler le persil, peler, dégermer et hacher l’ail, peler, laver et couper les pommes de terre en tranches pas trop épaisses. Mettre la graisse à fondre dans une poêle, lorsqu’elle est chaude,

 

Y saisir les pommes et de terre, saler et poivrer, lorsqu’elles ont une belle croûte dorée, baisser le feu et continuer la cuisson en les remuant très souvent sans les casser

 

En fin de cuisson, ajouter le persil et l’ail, mélanger, égoutter les cèpes,

 

Les poêler dans un peu de graisse de canard puis les ajouter dans les pommes de terre, mélanger et servir avec le confit de canard réchauffé doucement au four.

Bon appétit!

 

Tous les éléments contenus dans ce site (Titres, photographies, textes, recettes, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs. La copie en partie ou totale est interdite et punie par la loi Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle © Recettes-gourmandes-de-joce.com COPIE INTERDITE PHOTOS PROTÉGÉES ©

La violation des droits d’auteurs est constitutive du délit de contrefaçon puni d’une peine de 300 000 euros d’amende et de 3 ans d’emprisonnement (CPI, art. L. 335-2 s.)

LE PARTAGE DU LIEN des recettes seulement EST AUTORISÉ, puisqu’il renvoie vers mon site Sourire. Mais interdiction de copier/coller mes recettes photos et textes sur tout autre site ou blog, respectez mon travail et proposer vos propres photos et recettes cela est cent fois plus valorisant pour vous que de voler le travail des autres!!!!!

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Pinterest
Instagram